قطعا اغلب دوستان فرهیخته کانال اطلاع دارند که «هلیم» صحیح است، و حلیم که از ریشه حلم (صبر) می‌آید، ربطی به این خوراک ندارد ولی متاسفانه در سالهای اخیر تبدیل به یک اشتباه بسیار رایج شده. هلیم لغت‌نامه دهخدا هلیم . [ هََ ] (اِ) به فارسی عبارت از مرق و گوشت و گندم مهراء پخته است و در افعال مانند هریسه . (حکیم مؤمن ). خوراکی است که از بلغور و گوشت پزند و در ضمن پختن پیوسته به هم زنند تا لعاب گیرد و سپس بر آن روغن و گونه ای از ادویه ٔ معطر (بیشتر دارچین ) ریزند. ------------- حلیم لغت‌نامه دهخدا حلیم . [ ح َ ] (ع ص ) بردبار. (از منتهی الارب ) (آنندراج ) (ترجمان عادل بن علی ) (مهذب الاسماء). خویشتن دار. ج ، حُلَماء، احلام .
سلام استاد، بنده کوروش هستم و از آمریکا بیننده کانال شما. امکان پرسش و پاسخ از طریق ایمیل هم برای شما هست یا خیر؟ ممنونم از برنامه های پر محتوای شما. ارادتمند
درود بر جناب کورش عزیز خوشحالم که در خدمتتان هستیم. بله آدرس ایمیل در کانال منتشر شده و معمولا برای مطالب خصوصی استفاده می‌شود. به پیامهای کوتاه و ضروری زودتر پاسخ می‌دهیم و با توجه به حجم بسیار سنگین کامنتها و مکاتبات، پاسخ به مطالب طولانی ممکن است چند روز طول بکشد. قربان جنابعالی.
مهیار خان ما هم مثل شما در واقع بخاطر نوشیدنی سرد مورد علاقه ست که آشپزی می کنیم . آخه مگه داریم انقدر یک نفر خوش مشرب و شیرین سخن و دوست داشتنی ! پاینده باشید و کامروا سالیان سال 💌
سلام و درود...عالی......ما توی اصفهان خیلی حلیم بادمجون میخوریم مخصوصا هرشب ماه رمضان.....ولی ولی ولی....از ما عدس نداره به جاش برنج خورده داره برای لعاب، پیازداغ فقط برا تزیین به کار میره، بادمجون سرخ نمیشه همراه با گوشت آبپز میشه ....به همین دلیل رنگش خیلی روشنه و مثل حلیم شیر یکدست میشه
درود بر جناب عابدینی عزیز از لطف شما ممنونم. با سبک اصفهان کاملا آشنا هستم، ولی این مدلی که تقدیم شد بیشتر مناسب شبهای قدر است :) امیدوارم از امتحان کردن این دستور راضی باشید. قربان جنابعالی.
Wow , another master work . Love you dear Mahyar , for all recipes . It is enjoyable not only watch you but also listen to your calming voice . Thanks🙏🏼
درود بر شما استاد مطابق معمول ضمن لذت بردن از شخصیت فاخر و ارزشمند شما؛ تشکر میکنم بابت ارائه درجه یک نکات مهم و کلیدی و دستور پخت هایی که بصورت بسیار روان بیان میفرمایید. ارادتمند همیشگی شما؛ کوروش
تقدیم درودهای بیکران، و تشکر از محبت جناب کورش‌خان عزیز. باعث افتخار است که عرایض بنده را مفید می‌یابید. و البته، شما اولین عزیز اصفهانی هستید که پایین این ویدیو در مورد هلیم بادمجان اصفهانی با برنج، مطلبی نفرمودید :) برای شما دوست ارجمند و همه اعضاء خانواده محترم آرزوی سلامتی و سعادت دارم.
درود بر شما شف عزیز سپاس از آموزشهای عالی و بی نظیر شما و سپاس از همسر عزیزتون. من سیب زمینی دوشس شاهانه رو درست کردم عالی شد و درود بر خاندان ایران ساز پهلوی Merci chef 🙏
درود بر سرکار خانم عهدیه گرامی خیلی وقت بود نام زیبای شما به گوشم نرسیده بود که باعث شد بیشتر از نظر پرمهرتان لذت ببرم و از شما بسیار ممنونم. خوشوقتم که افتخار حضورتان در جمع خانواده عزیزان یامی گسترونومی نسیب شده و امیدوارم همواره سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy سپاس از مهر شما بزرگوار و افکار زیبای شما افتخار میکنم که در کنار شما عزیزان هستم بله اولین بار هست که کامنت میگذارم ولی خیلی وقت هست که از هنر شما بزرگوار لذت میبرم و هم از دستورات بی نظیرتون استفاده میکنم بی نهایت سپاس گزارم از شما هنرمند عزیز 🙏🌹
استاد مهیار گرامی, من خودم به شخصه از وقتی عضو کانال شما شدم , علاوه بر یادگیری هنر زیبای و لذیذ آشپزی , درس اخلاق و ادب و متانت و آرامش و هم می آموزیم,به واقع که مایه ی فخر و مباهات ایرانیان و فارسی زبانان هستید، 👏 تندرست و پیروز باشید قربان, سپاس فراوان 🙏
سلام وسپاس برای بودن ارزشمندتان. هنوز با این همه بر طبل تباهی ایران و ایرانی کوفتن، با دیدن شریفان و هنرمندانی چون شما،میتوان امیدوار ماند.انصافا به یک نقاشی شباهت دارد کارهای شما.و این مناعت طبق و دقیق گفتن،براستی جای هیچ سخنی نیست جز سپاس فراوان.مانا و سالم باشید کنار خانواده.
درود آقای مهیار، من سایت شما را به تازگی پیدا کرده ام و از این بابت خیلی از خودم متشکرم. هلیم بادمجان به روش شما را حتمأ درست خواهم کرد. من معمولأ هلیم بادمجان را با باقی مانده ی گوشت کوبیده از ابگوشت روز قبل درست میکنم. اگر امتحان کنید پشیمان نخواهید شد.
درود بر جناب بیژن عزیز از لطف شما سپاسگزارم و خیرمقدم عرض میکنم. گوشت کوبیده در منزل ما طرفداران زیادی دارد و در صورت انجام چنین کاری، حتما پوست از کله‌مان خواهند کند! ولی تصور افزودن طعم و بافت سیب زمینی و نخود و لوبیا و لیمو عمانی به هلیم بادمجان هم برایم کمی دشوار است، هرچند که حتما نتیجه‌ای خوب ولی کاملا متفاوت خواهد داشت. سلامت و بختیار باشید.
درود بر جناب مهربان مهیار گرامی. هرگاه دستور پخت های شما نازنین را می‌بینم،فردای آن آنرا انجام میدهم. خداوندگار ايران زمين را سپاس دارم که سايه پر مهرتان را بر سر فرزندان این کهن ديار گسترانیده است.
با درود فراوان شف مهیار عزیز واقعا نکات ریز و حرفه بیان فرمودید. و کسی که دید حرفه ای به آرت آشپزی داشته باشه ،و در صورت عدم آشناییشون از قبل ، این نکات رعایت کنن نتیجه خیلی خوبی از طبخشون خواهند گرفت
درود بر جناب مهربان مهیار گرامی. سپاس از شما نازنین چه در باره چگونگی پخت خوراکهای ایرانی و چه دیگر آموزشهای همراهش. تندرستی و شادزیوی تانرا از ایزد مهر و عشق خواهانم.
درود بر جناب فقیه‌نصیری بزرگ‌منش افتخار کسب نظرِلطف شما دوست ارجمند را گرامی داشته و بسیار خوشوقتم که در خدمت یکی از بزرگ‌مردان تیزپرواز دوران طلایی میهن هستیم. امیدوارم همواره در اوج سلامتی و شکوه باشید.
درود بر استاد مهیار عزیز سپاس از زحمات شما خیلی دوست دارم اگر تمایل داشتید از گذشته و تحصیلات خود ما را بی نصیب نگذارید و سپاس از دختر گل شما که زحمات ضبط این برنامه ها را انجام می‌دهند به امید پیروزی مردم ایران
درود و سپاس بابت آموزش روشن و واضح خوراک لذیذ هلیم بادمجان به روش استاد و تزئین بسیار زیبا ؛دست همسر باسلیقتون درد نکنه ؛خیلی نکته ها از شما یاد گرفتیم سپاسگزارم🙏🌸
دورد وقت بخیر تمام ترکیبات رو دقیق مثل شما استفاده کردم ولی مغز گردو پودر شده برای دیزاین استفاده کردم و طعم جالبی داشت مرسی از این کانال عالی مهیار جان ❤
واقعا سونات پیانوی مهتاب از بتهون که در نتیجه نهایی با فیلم میکس شده قرابت و همخوانی عجیبی با شما وطعم این غذای بی همتا داره؛ منظورم از لحاظ عمق و ایجاد حس استیصال از شدت خوش طعمی و زیبایی محصول نهاییست. و من هیچ اغراق نمیکنم. موقع صرف این غذا بی اختیار چشمهام گرد میشه. هزاران آفرین.
درودها و تقدیم تشکر و البته تبریک خدمت کامبیز‌خان عزیز شما کاملا حس بنده را گرفته و اطمینان دارم لذت واقعی این تجربه را کسب فرمودید. نوش جان، همواره به سلامتی و شادکامی :)
درود مجدد بر استاد ارزشمند و عزیزتر از جانم من تهران در محمودیه و افتخار نزدیکی به محل سکونت جنابعالی را دارم ؛ برای همین خواهش کردم چنانچه شبی سعادت پیدا کنیم (البته اگر قابل بدانید به میزبانی ما) به وصیت مادر بزرگ عزیز و مرحومتان با هم عمل کنیم و بتوانیم در خدمتتون باشیم. با بهترین آرزوها برای حضرتعالی و عزیزان گرامیتان .
درود بر جناب کورش‌خان عزیز از مرحمت عالی سپاسگزارم و خوشحالم که در نزدیکی شما هستیم. بنده واقعا روزی ۱۴ تا ۱۸ ساعت درگیر انجام کارهای مربوط به این کانال هستم و لیست بلندی از وظایف عقب مانده دیگر جلوی میزم به دیوار سنجاق شده. اگر اجازه بفرمایید کمی اوضاع مرتب تر شود و فراغت بیشتری حاصل گردد، حتما با کمال اشتیاق خدمت خواهم رسید. قربان شما دوست بزرگوار و سخاوتمند.
Dear Mr. Mahyar, Thank you very much for the great video. It was really appetizing, I will try to make it according to your instructions and let you know the outcome sir. by the way, I love the way you designed it once it was ready. Cheers Best Regards Arman
سلام و عرض ادب و احترام خدمت جناب آقای مهندس مهیار خان عزیز بینظیر بود بنده به کرات کشک بادمجان به روش شما درست کردم فوق‌العاده بود تشکر ویژه از زحمات حضرتعالی
مثل همیشه عالی ، ما در خانه با برنج درست میکنیم خیلی هم عالی میشه و مادر من در کل فامیل مشهور است که یکی از بهترین حلیم بادنجان های فامیل و دوستان رو تهیه میکنه ولی باید رسپی شما با عدس رو هم تیست کنم درود بر شما 🌷
درود و عرض ادب .ببخشید من به روش شما انجام دادم ،بسیار عالی ،به جای عدس ،برنج و کمی لپه نخود هم انجام دادم ،با لوبیا سفید هم انجام دادم همه خوشمزه میشد .اما روش شما بسیار عالی .سالم و پر انرژی و زنده بمانید .🙏👍❤
درود بر سعیدخان عزیز از لطف شما ممنونم، و یک ته‌چین معرکه هم از دیار زیبای شما به یادگار دارم که حتما در فرصت مناسب تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy محبت دارید، ممنون از اینکه هنر تون رو با بقیه به اشتراک میذارید وما کلی مطلب علمی از شما یاد گرفتیم، در مورد ته چین شهمیرزادی هم ،گفتی کعبه و کردی کبابم😋 برقرار وسلامت باشید❤
مهیار عزیز اولش وقتی تایلتل ویدیو رو دیدم فکر کردم که اشتباه تایپی رخ داده ولی وقتی به کامنت ها اومدم و کامنت پین شده و دیدم واقعا از این سطح ریز نگری و دقت نظر شما شگفت زده شدم که حتی برای اسم یک غذا هم به دنبال درست ترین شکل ممکن می‌گردید موفق و پیروز باشید🌹❤️
درود بر شما دوست گرامی اینکه حداقل نام صحیح خوراکی که درموردش قصد تهیه مطلب داریم را بدانیم که حداقل وظیفه و سطح استاندارد اکابری است! اما پیشاپیش واضح بود که سیلی از متخصصان(!) برای تصحیح اشتباه بنده هجوم خواهند آورد که خوشبختانه به تعداد ۲۰ نفر نرسید و فقط یکی از عزیزان فرمودند که معلم هستند. لذا، بوی بهبود زِاوضاع جهان می‌شنوم! قربان جنابعالی.
درود بر نویدخان عزیز قربان محبت شما، روحشان شاد و امیدوارم این دستور را که قطعا به پای نتیجه دستپخت ایشان نمی‌رسد را قبول بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.
مسیو مهیار، ممنون که پخت این غذا رو برای من امکان پذیر کردید، من همیشه تصور میکردم این غذا رو باید در رستوران میل کرد، از باب سختی عرض میکنم 😂تشکر ویژه از همسر با سلیقه شما 😊
درود بر سرکار خانم بهاره عزیز همانطور که دیدید اصلا کار سختی نیست، ولی رعایت نسبتها و میزان کوبیدن و این جزییاتش اهمیت بسیاری در نتیجه دارد. قربان لطف شما و امیدوارم از نتیجه لذت ببرید.
سلام و عرض ادب. نوش جان. لذت میبرم از عشقی که در کار به خرج می‌دهید. امیدوارم روزی از نزدیک دیدار کنیم و تجربیات رو به اشتراک بگذاریم. دوستدار شما از مونترال.
درود بر سرکار خانم سیما از محبت شما سپاسگزارم. جزییات سرخ‌کردن بادمجان بطور کامل در ویدیوی کشک بادمجان که لینک آن در متن توضیحات زیر ویدیو تقدیم شده، توضیح داده شده. سلامت و کامروا باشید.
درود من دستورات شما رو دنبال میکنم و علاقه مند هستم. اما در مورد هلیم بادمجان بعد مخلوط کردن مواد باز بهش زمان پخت می‌دیم تا جا بیفته و همبستگی مواد بیشتر بشه و جا افتاده تر بشه و انسجام داشته باشه
من چندبار کشک بادمجون رو با دستور شما درست کردم و واقعا یه شاهکار به تمام معنا شد. البته من کشک پاستوریزه صنعتی دوست ندارم و کشک خشک سنتی رو میسابم و از اون استفاده میکنم که طعم واقعا بی نظیری داره. هلیم بادمجون رو هم دقیقا به همین شیوه امتحان میکنم قطعا عالی میشه. فقط متاسفانه جایی که من زندگی میکنم نون سنگک تازه در دسترس نیست و مجبوریم با نون های لبنانی و... غذا رو سرو کنیم.
![[ 🔴LIVE ] Minecraft : Day1 ลุยโลกสี่เหลี่ยมกันนน](http://i.ytimg.com/vi/dt81BapyZLQ/mqdefault.jpg)
قطعا اغلب دوستان فرهیخته کانال اطلاع دارند که «هلیم» صحیح است، و حلیم که از ریشه حلم (صبر) می‌آید، ربطی به این خوراک ندارد ولی متاسفانه در سالهای اخیر تبدیل به یک اشتباه بسیار رایج شده.
هلیم
لغت‌نامه دهخدا
هلیم . [ هََ ] (اِ) به فارسی عبارت از مرق و گوشت و گندم مهراء پخته است و در افعال مانند هریسه . (حکیم مؤمن ). خوراکی است که از بلغور و گوشت پزند و در ضمن پختن پیوسته به هم زنند تا لعاب گیرد و سپس بر آن روغن و گونه ای از ادویه ٔ معطر (بیشتر دارچین ) ریزند.
-------------
حلیم
لغت‌نامه دهخدا
حلیم . [ ح َ ] (ع ص ) بردبار. (از منتهی الارب ) (آنندراج ) (ترجمان عادل بن علی ) (مهذب الاسماء). خویشتن دار. ج ، حُلَماء، احلام .
سلام استاد،
بنده کوروش هستم و از آمریکا بیننده کانال شما. امکان پرسش و پاسخ از طریق ایمیل هم برای شما هست یا خیر؟
ممنونم از برنامه های پر محتوای شما.
ارادتمند
حجمی از لذت چشایی رو از پشت یوتیوب احساس کردم💻🫶
مهیار خان واقعا آفرین👏👏👏👏
درود به شما استاد بیبدیل آشپزی مهیار خان سپاس ازتون بابت همه آموزش های بینظیرتون 👌💚
درود بر جناب کورش عزیز
خوشحالم که در خدمتتان هستیم. بله آدرس ایمیل در کانال منتشر شده و معمولا برای مطالب خصوصی استفاده می‌شود. به پیامهای کوتاه و ضروری زودتر پاسخ می‌دهیم و با توجه به حجم بسیار سنگین کامنتها و مکاتبات، پاسخ به مطالب طولانی ممکن است چند روز طول بکشد. قربان جنابعالی.
درود بر سرکار خانم نیایش ارجمند
از لطف بسیار شما صمیمانه سپاسگزارم. سلامت و سعادتمند باشید.
شمام با صدای نفس کشیدن استاد عشق میکنین یا فقط من اینجوریم؟
طبق معمول . عالی و بی نظیری استاد ، هم خودتون و هم غذای که دستورش رو دادید .خدا حفظتون کنه . آمین
مهیار خان ما هم مثل شما در واقع بخاطر نوشیدنی سرد مورد علاقه ست که آشپزی می کنیم . آخه مگه داریم انقدر یک نفر خوش مشرب و شیرین سخن و دوست داشتنی ! پاینده باشید و کامروا سالیان سال 💌
واقعا افتخار میکنم به کسانی مثل شما مهیار جان....این همه حوصله وعشق در انتخاب ودرست کردن دقیق هر خوراکی 👍👏واقعا دست مریزاد
سلام و درود...عالی......ما توی اصفهان خیلی حلیم بادمجون میخوریم مخصوصا هرشب ماه رمضان.....ولی ولی ولی....از ما عدس نداره به جاش برنج خورده داره برای لعاب، پیازداغ فقط برا تزیین به کار میره، بادمجون سرخ نمیشه همراه با گوشت آبپز میشه ....به همین دلیل رنگش خیلی روشنه و مثل حلیم شیر یکدست میشه
درود بر جناب عابدینی عزیز
از لطف شما ممنونم. با سبک اصفهان کاملا آشنا هستم، ولی این مدلی که تقدیم شد بیشتر مناسب شبهای قدر است :)
امیدوارم از امتحان کردن این دستور راضی باشید. قربان جنابعالی.
دست شما و همسرگرامی و فیلم بردار عزیز درد نکنه که ترکیب طعم و آرومای این هنر از دور هم بزاق هارو تحریک می کند. با سپاس❤❤❤🎉🎉🎉
درود بر شما دوست ارجمند
از محبت سرکار سپاسگزاریم، و بسیار مفتخر که از لطف و حمایت شما
بهره‌مند هستیم. قربان جنابعالی.
بسیار عالی
سلام و سپاس برای این ویدیوی بسیار جذاب و مفید و تشکر از همسر محترم برای تزیین زیبای هلیم‌بادمجون . پاینده باشید 😍🙌🏻🙏
Wow , another master work .
Love you dear Mahyar , for all recipes .
It is enjoyable
not only watch you but also listen to your calming
voice .
Thanks🙏🏼
درود بر مهیار عزیز ...فکر کنم خدا هم از اینکه شما اینجوری با عشق اشپزی می کنید لذت می برد و دوست دارد ..زنده باشید
درود بر شما استاد
مطابق معمول ضمن لذت بردن از شخصیت فاخر و ارزشمند شما؛ تشکر میکنم بابت ارائه درجه یک نکات مهم و کلیدی و دستور پخت هایی که بصورت بسیار روان بیان میفرمایید.
ارادتمند همیشگی شما؛ کوروش
تقدیم درودهای بیکران، و تشکر از محبت جناب کورش‌خان عزیز.
باعث افتخار است که عرایض بنده را مفید می‌یابید. و البته، شما اولین عزیز اصفهانی هستید که پایین این ویدیو در مورد هلیم بادمجان اصفهانی با برنج، مطلبی نفرمودید :)
برای شما دوست ارجمند و همه اعضاء خانواده محترم آرزوی سلامتی و سعادت دارم.
عجب جالب وخوش مزه بنظر میاید ...... تزیین هلیم بادمجان برابری میکنه با نقاشی های لیوناردو داوینچی ......
ممنون وسپاس جناب مهیار عالی بود ، عالی ......
یک اثر هنری بی نظیردیگر شداز استاد بی نظیر آشپزی شف مهیار دوست داشتی وبزرگوار 👏👏زنده وسلامت باشید.که مابتونیم از تجربه وهنر شما استفاده کنیم
دست درد نكنه من از بحرين هستم خيلي اشبزيت دوست دارم خدا حفظت كنه Big love
درود بر شما دوست ارجمند
قربان لطف شما، خوشحالم که در خدمتتان هستیم. همواره سلامت و مسعود باشید.
درود بر شما شف عزیز سپاس از آموزشهای عالی و بی نظیر شما و سپاس از همسر عزیزتون. من سیب زمینی دوشس شاهانه رو درست کردم عالی شد و درود بر خاندان ایران ساز پهلوی
Merci chef 🙏
درود بر سرکار خانم عهدیه گرامی
خیلی وقت بود نام زیبای شما به گوشم نرسیده بود که باعث شد بیشتر از نظر پرمهرتان لذت ببرم و از شما بسیار ممنونم. خوشوقتم که افتخار حضورتان در جمع خانواده عزیزان یامی گسترونومی نسیب شده و امیدوارم همواره سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy
سپاس از مهر شما بزرگوار و افکار زیبای شما افتخار میکنم که در کنار شما عزیزان هستم بله اولین بار هست که کامنت میگذارم ولی خیلی وقت هست که از هنر شما بزرگوار لذت میبرم و هم از دستورات بی نظیرتون استفاده میکنم بی نهایت سپاس گزارم از شما هنرمند عزیز 🙏🌹
با درود و سپاس مجدد، همواره با افتخار در خدمت شما هستم.
خیلی خوب بود ممنون ،بعداز پنج ماه امدم یوتیوب
سلام آقا مهیار من حلیم بادمجان با لوبیا سفید درست کردم خیلی خوشمزه شده بود
استادواقعاستایش کردنی هستی❤❤❤
استاد مهیار گرامی, من خودم به شخصه از وقتی عضو کانال شما شدم , علاوه بر یادگیری هنر زیبای و لذیذ آشپزی , درس اخلاق و ادب و متانت و آرامش و هم می آموزیم,به واقع که مایه ی فخر و مباهات ایرانیان و فارسی زبانان هستید، 👏 تندرست و پیروز باشید قربان, سپاس فراوان 🙏
درود بر جناب سهیل عزیز
از محبت شما بسیار ممنونم و خوشوقتم که مطالب تقدیمی مورد پسند واقع می‌گردند. پیوسته سلامت و مسعود باشید.
دستمریزاد ،ساده ،عالی و زیبا،حتما طعم عالی خواهد داشت ،سپاسگزارم🙏💚
استاد مهیار تشکر از زحمت ودقتتان در پخت غذا
یک ویدو 💯 بینظیر. زنده باشید و سلامت جناب آقا مهیار گرامی 🙏🌹🌹🌹
با دیدن این ویدئو، طعم هلیم بادمجان زیر زبان حس شد؛ سپاس بی کران🌹
سلام وسپاس برای بودن ارزشمندتان.
هنوز با این همه بر طبل تباهی ایران و ایرانی کوفتن، با دیدن شریفان و هنرمندانی چون شما،میتوان امیدوار ماند.انصافا به یک نقاشی شباهت دارد کارهای شما.و این مناعت طبق و دقیق گفتن،براستی جای هیچ سخنی نیست جز سپاس فراوان.مانا و سالم باشید کنار خانواده.
درود بر سرکار خانم فاطمه بزرگوار
از نظرِ لطف شما دوست گرامی صمیمانه سپاسگزارم. قربان مهرتان، و لطف عزیزتان مستدام.
درود آقای مهیار، من سایت شما را به تازگی پیدا کرده ام و از این بابت خیلی از خودم متشکرم. هلیم بادمجان به روش شما را حتمأ درست خواهم کرد. من معمولأ هلیم بادمجان را با باقی مانده ی گوشت کوبیده از ابگوشت روز قبل درست میکنم. اگر امتحان کنید پشیمان نخواهید شد.
درود بر جناب بیژن عزیز
از لطف شما سپاسگزارم و خیرمقدم عرض میکنم. گوشت کوبیده در منزل ما طرفداران زیادی دارد و در صورت انجام چنین کاری، حتما پوست از کله‌مان خواهند کند! ولی تصور افزودن طعم و بافت سیب زمینی و نخود و لوبیا و لیمو عمانی به هلیم بادمجان هم برایم کمی دشوار است، هرچند که حتما نتیجه‌ای خوب ولی کاملا متفاوت خواهد داشت. سلامت و بختیار باشید.
دست گلتان دردنکند استاد عزیز وباتشکر ازهمسرعزیزتان بخاطر تزیین عالی وممنون از دخترار جمندتان بخاطر فیلمبرداری نوش جانتان۰
درود بر سرکار خانم آسیه گرامی
همگی از لطف شما بسیار ممنونیم و آرزوی سلامتی و بهروزی داریم.
یکی از بهترین مزه های دنیا، ممنون مهیار جان 🙏🌼🌿
درود بر جناب مهربان مهیار گرامی.
هرگاه دستور پخت های شما نازنین را می‌بینم،فردای آن آنرا انجام میدهم.
خداوندگار ايران زمين را سپاس دارم که سايه پر مهرتان را بر سر فرزندان این کهن ديار گسترانیده است.
درود بر آقا مهیار دمت گرم و خوشبحال خانواده که بهترین غذای ایرانی را میل می کنند.
با لوبیا سفیدم عالی میشه. یه دونه ایی استاد. واقعا بهترین مزس
سلام مثل همیشه عالی بود متشکرم
چقدر عالی شد دمتون گرم❤❤
با درود فراوان
شف مهیار عزیز
واقعا نکات ریز و حرفه بیان فرمودید.
و کسی که دید حرفه ای به آرت آشپزی داشته باشه ،و در صورت عدم آشناییشون از قبل ، این نکات رعایت کنن نتیجه خیلی خوبی از طبخشون خواهند گرفت
درود بر جناب محمدسعید عزیز
خوشوقتم که در خدمت شما هستیم و از لطف شما صمیمانه سپاسگزارم. لطف و عزت مستدام.
بادرود به جناب مسترشف گرامی ...باتوجه به آلرژی به بادمجان وسن وسال ...بجای گوشت منوی شما ازماهیچه بوقلمون استفاده کردم ...خورندگان گفتند عالیه ...سپاسگزارم ،🍀🍀🍀
درود بر دوست گرامی سرکار خانم ژانت
نوش جان و ممنونم که اطلاع دادید. مهرتان مستدام.
بازم مثل همیشه عالی
درود بر جناب مهربان مهیار گرامی.
سپاس از شما نازنین چه در باره چگونگی پخت خوراکهای ایرانی و چه دیگر آموزشهای همراهش.
تندرستی و شادزیوی تانرا از ایزد مهر و عشق خواهانم.
درود بر جناب فقیه‌نصیری بزرگ‌منش
افتخار کسب نظرِلطف شما دوست ارجمند را گرامی داشته و بسیار خوشوقتم که در خدمت یکی از بزرگ‌مردان تیزپرواز دوران طلایی میهن هستیم. امیدوارم همواره در اوج سلامتی و شکوه باشید.
درود بر استاد مهیار عزیز
سپاس از زحمات شما خیلی دوست دارم اگر تمایل داشتید از گذشته و تحصیلات خود ما را بی نصیب نگذارید و سپاس از دختر گل شما که زحمات ضبط این برنامه ها را انجام می‌دهند
به امید پیروزی مردم ایران
Drod be Ostad AZIZ merci az zahamtatn
جناب مهیار خان مثل همیشه عالی بود
جالب بود که شما از عدس استفاده کردید برای اولین بار بود که دستو پخت هلیم بادمجان با عدس رو میدیدم واجب شد که حتما امتحانش کنم
درود بر جناب احسان عزیز
از لطف شما ممنونم. بدون تردید امتحان بفرمایید، ترکیب بسیار لذت‌بخش و میزانی است. قربان جنابعالی.
درود و سپاس بابت آموزش روشن و واضح خوراک لذیذ هلیم بادمجان به روش استاد و تزئین بسیار زیبا ؛دست همسر باسلیقتون درد نکنه ؛خیلی نکته ها از شما یاد گرفتیم سپاسگزارم🙏🌸
درود بر سرکار خانم سپیده عزیز
بسیار متشکرم که همیشه بنده را شرمنده لطف سخاوتمندانه خود میفرمایید. نیک‌بخت و کامروا باشید.
با درود به شما …..دستتون درد نکنه به به.
تمام نکات ریز و حساس را‌کاملا توضیح دادید ممنون …. عالی بود.
👏👏👏👏👏👏👏👏🌹❤️❤️❤️
دورد وقت بخیر تمام ترکیبات رو دقیق مثل شما استفاده کردم ولی مغز گردو پودر شده برای دیزاین استفاده کردم و طعم جالبی داشت مرسی از این کانال عالی مهیار جان ❤
بسیار عالی و زیبا آموزش دادید
درود بر حمیدخان عزیز
قربان محبت شما، خوشحالم که مورد توجه واقع شد. سلامت و مسعود باشید.
رسپی های شما عالییییی هستن.من خیلی از غذاهاتون رو درست کردم❤
درود بر سرکار خانم مریم بزرگوار
نوش جان شما و همگی عزیزان، خوشحالم که از ما رضایت دارید و از محبت سرکار بسیار ممنونم. پیوسته سلامت و فرخنده باشید.
خیلی طرز آشپزیتون رو دوست دارم❤
سلام آقا مهیار ،با تشکر لطفاً ی برنامه هم در مورد الویه قدیمی تهیه بفرمایید.ممنون
درود بر حمیدخان عزیز
از لطف شما متشکرم. بزودی تقدیم خواهد شد. عل‌الحساب امشب یک آس بسیار محبوب تقدیم می‌شود که امیدوارم مورد پسند باشد. قربان سرکار.
عالی. دیدگاه جدیدی در مورد تعریف غذا و تعریف لذت از سبک آشپزی شما به دست آوردم
درود بر شما .چقدر منتظر این رسیپی بودم .و یک دنیا ممنونم از بابت وقتی که برای پاسخگویی میگذارید .
درودها تقدیم به سرکار خانم فرحناز عزیز
خوشوقتم که مورد توجه واقع شد و امیدوارم از نتیجه لذت ببرید. قربان لطف شما.
واقعا سونات پیانوی مهتاب از بتهون که در نتیجه نهایی با فیلم میکس شده قرابت و همخوانی عجیبی با شما وطعم این غذای بی همتا داره؛ منظورم از لحاظ عمق و ایجاد حس استیصال از شدت خوش طعمی و زیبایی محصول نهاییست. و من هیچ اغراق نمیکنم. موقع صرف این غذا بی اختیار چشمهام گرد میشه. هزاران آفرین.
درودها و تقدیم تشکر و البته تبریک خدمت کامبیز‌خان عزیز
شما کاملا حس بنده را گرفته و اطمینان دارم لذت واقعی این تجربه را کسب فرمودید. نوش جان، همواره به سلامتی و شادکامی :)
درود عمو مهیار عزیز
تماشای ویدیوهای شما بسیار لذت‌بخش است
سالم و سلامت باشید
با درود و مهر، سپاسگزارم ، مثل همیشه عالی بود.
بسیار دلپذیر و روح افزا... Added totop. of my to-do list 😉😊
Jenab Mahyar aziz. Shoma har daff e ye ACE jadid ro mokonid. Keep up the good work 👏.
Thanks very much Hairek jan, glad you liked it. This one is strictly for enjoying with the best of friends.
وای که چقدر عالی بود، ویدئو هاتون واقعا برام از سریال های نتفلیکس جذاب تر
درود بر سرکار خانم مهندس عزیز
از نظرِ لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. و چه لطف وسیع و سخاوتمندانه‌ای هم! سلامت و سعادتمند باشید.
بسیارررر عالی👌👌👌
حرف نداره
عرض سلام و ارادت ،
در مورد اين غذاي (مزه ي) بي همتا ، فقط ميتونم بگم:
محبوب من، بدون شرح…
دست مريزاد
شاد و تندرست باشيد
بسیار عالی من به جای عدس از برنج محلی استفاده می کنم خیلی خوش مزه میشه
درود مجدد بر استاد ارزشمند و عزیزتر از جانم
من تهران در محمودیه و افتخار نزدیکی به محل سکونت جنابعالی را دارم ؛ برای همین خواهش کردم چنانچه شبی سعادت پیدا کنیم (البته اگر قابل بدانید به میزبانی ما) به وصیت مادر بزرگ عزیز و مرحومتان با هم عمل کنیم و بتوانیم در خدمتتون باشیم.
با بهترین آرزوها برای حضرتعالی و عزیزان گرامیتان .
درود بر جناب کورش‌خان عزیز
از مرحمت عالی سپاسگزارم و خوشحالم که در نزدیکی شما هستیم. بنده واقعا روزی ۱۴ تا ۱۸ ساعت درگیر انجام کارهای مربوط به این کانال هستم و لیست بلندی از وظایف عقب مانده دیگر جلوی میزم به دیوار سنجاق شده. اگر اجازه بفرمایید کمی اوضاع مرتب تر شود و فراغت بیشتری حاصل گردد، حتما با کمال اشتیاق خدمت خواهم رسید. قربان شما دوست بزرگوار و سخاوتمند.
@@YummyGastronomy ارادتمندم با تشکر از حضرتعالی؛ مشتاقانه آرزومند دیدارتان خواهم بود.
سپاس از زحمات شما بزرگوار، آموزش عالی و بی نظیر، شاد و تندرست باشید ❤👌👍
Dear Mr. Mahyar,
Thank you very much for the great video. It was really appetizing, I will try to make it according to your instructions and let you know the outcome sir.
by the way, I love the way you designed it once it was ready.
Cheers
Best Regards
Arman
Thanks very much Arman jan! I'm sure you'll enjoy this awesome dish. Appreciate your kind gesture and generous support!
با سلام و درود و تشکر از اموزش بسیار عالیتون
به به سپاس
سلام و عرض ادب و احترام خدمت جناب آقای مهندس مهیار خان عزیز
بینظیر بود
بنده به کرات کشک بادمجان به روش شما درست کردم فوق‌العاده بود تشکر ویژه از زحمات حضرتعالی
درودها تقدیم به شما دوست عزیز و قدیمی کانال
خوشوقتم که از نتیجه راضی بودید، و حتم دارم که از این خوراک هم لذت خواهید برد. قربان لطف مستمر جنابعالی.
به به عالی
عالی،سپاس،👌🌹
مرسي خيلي عالي من خيلي دوست دارم افرين جناب مهيار
درود بر سرکار خانم ژانت عزیز
خوشحالم که مورد پسند بود، امیدوارم از نتیجه در کنار عزیزانتان لذت ببرید. آنوش لینی!
مثل همیشه عالی🙏🙏🙏🌺🌺🌺
عالی عالی حرف نداشت 👌🏻👌🏻🥰
مثل همیشه عالی ، ما در خانه با برنج درست میکنیم خیلی هم عالی میشه و مادر من در کل فامیل مشهور است که یکی از بهترین حلیم بادنجان های فامیل و دوستان رو تهیه میکنه ولی باید رسپی شما با عدس رو هم تیست کنم
درود بر شما 🌷
دست شما و همسر عزیز درد نکنه. عالی .! پایدار باشید.👌
درود و عرض ادب .ببخشید من به روش شما انجام دادم ،بسیار عالی ،به جای عدس ،برنج و کمی لپه نخود هم انجام دادم ،با لوبیا سفید هم انجام دادم همه خوشمزه میشد .اما روش شما بسیار عالی .سالم و پر انرژی و زنده بمانید .🙏👍❤
ممنون جناب دکتر، که یادی از سرزمین ابا واجدادی ما شهمیرزاد کردید❤
درود بر سعیدخان عزیز
از لطف شما ممنونم، و یک ته‌چین معرکه هم از دیار زیبای شما به یادگار دارم که حتما در فرصت مناسب تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomy محبت دارید، ممنون از اینکه هنر تون رو با بقیه به اشتراک میذارید وما کلی مطلب علمی از شما یاد گرفتیم، در مورد ته چین شهمیرزادی هم ،گفتی کعبه و کردی کبابم😋
برقرار وسلامت باشید❤
درودبرمهیارجنتلمن ونرمال ومهربون وبی نهایت مودب دوست داشتنی ❤❤🙏🙏شخصیتی بی نظیربااخلاق دورازهرخودخواهی به خصوص حسادت منصف شریف ونجیب ومحترم احترام گذاربه خصوص احترام گذاربی ریابدون تکبربدون ناخالصی بدون ریاومتواضع ❤❤🙏🙏💖💖💝💝💞💞درودبرقلب های مهربان ،درودبرآنانکه زودراضی میشن ودنیاروسخت نمی گیرن برمردمان وکارشون درسته ونمیگن مرغ یه پاداره وهمش حرف حرف مازودمی گذرن زودمی بخشن وگفتم زیادسخت نمی گیرن بردیگران ❤❤🙏🙏🤲🤲
درود بر شما❤❤
I love watching videos about food alot; but I really enjoy your cooking style and culture. Wish you health and wealth
HamidReza jan, thanks very much for your fantastic comment! So glad you enjoy the style of presentations. Please keep in touch!
مهیار عزیز
اولش وقتی تایلتل ویدیو رو دیدم فکر کردم که اشتباه تایپی رخ داده
ولی وقتی به کامنت ها اومدم و کامنت پین شده و دیدم واقعا از این سطح ریز نگری و دقت نظر شما شگفت زده شدم که حتی برای اسم یک غذا هم به دنبال درست ترین شکل ممکن می‌گردید
موفق و پیروز باشید🌹❤️
درود بر شما دوست گرامی
اینکه حداقل نام صحیح خوراکی که درموردش قصد تهیه مطلب داریم را بدانیم که حداقل وظیفه و سطح استاندارد اکابری است! اما پیشاپیش واضح بود که سیلی از متخصصان(!) برای تصحیح اشتباه بنده هجوم خواهند آورد که خوشبختانه به تعداد ۲۰ نفر نرسید و فقط یکی از عزیزان فرمودند که معلم هستند. لذا، بوی بهبود زِاوضاع جهان می‌شنوم! قربان جنابعالی.
ضمن سلام و خسته نباشید بشما و همسر گرامی نوش جان بسیار عالی حیف الان دیر وقته من در اولین تایمی که دارم درست خواهم کرد 🙏🙏
سلام بسیار بسیار عالی بود❤❤❤❤❤❤❤
درود بر رضاخان عزیز
خوشحالم که در خدمت هستیم، تصدق مهرتان.
Tack så jättemycket
به به، نوش جان، بره جایی که غم نباشه. چقد دلم برای حلیم بادمجانای مامانم تنگ شده ❤
درود بر نویدخان عزیز
قربان محبت شما، روحشان شاد و امیدوارم این دستور را که قطعا به پای نتیجه دستپخت ایشان نمی‌رسد را قبول بفرمایید. سلامت و بختیار باشید.
استاد دوست داشنی سپاس از برنامهای کامل که زحمت میکشید 🌹🌹🌹🌹🌹
Very nice and atractive mr mahyar
سپاسگزارم
Awesome, as always. My mother was a Turk from Caucasus and she made it with garbanzo beans.
مسیو مهیار، ممنون که پخت این غذا رو برای من امکان پذیر کردید، من همیشه تصور میکردم این غذا رو باید در رستوران میل کرد، از باب سختی عرض میکنم 😂تشکر ویژه از همسر با سلیقه شما 😊
درود بر سرکار خانم بهاره عزیز
همانطور که دیدید اصلا کار سختی نیست، ولی رعایت نسبتها و میزان کوبیدن و این جزییاتش اهمیت بسیاری در نتیجه دارد. قربان لطف شما و امیدوارم از نتیجه لذت ببرید.
سلام، مثل همیشه عالی و با توضیحات کامل ، ممنون از شما🙏♥️
عالی 👌🙏🏼🙏🏼❤
Looks great and delicious. Thank you. I made it before with white beans but this one looks great thanks for sharing
Thanks Farideh, I hope you try this great recipe and enjoy the results.
خیلی عالی بود
شاهکار بود
سلام و عرض ادب. نوش جان. لذت میبرم از عشقی که در کار به خرج می‌دهید. امیدوارم روزی از نزدیک دیدار کنیم و تجربیات رو به اشتراک بگذاریم. دوستدار شما از مونترال.
درود بر جناب آذری عزیز، از محبت شما سپاسگزارم و خوشوقتم که افتخار حضورتان نسیب شده. به امید دیدار و با آرزوی سلامتی و بهروزی.
بسیارعااااالی فردا حتما این هلیم بادمجون رو درست میکنم چون عزیزی مهمانم هست، دستمریزاد استاد مهیار🙏🌹💐🙏لذت بردم نحوه صیح و راحت اماباحوصله🙏
درود بر دوست عزیز مازنی
گمانم نتیجه خوبی گرفته باشید. دقیقا فقط نیازمند کمی حوصله و توجه است و خوراک بسیار راحتی است. سلامت و کامروا باشید
سلام و‌خسته نباشید. اگر‌امکانش هست لطفا یه ویدیو‌آموزشی برای سرخ کردن بادمجان هم درست کنید. با تشکر.
درود بر سرکار خانم سیما
از محبت شما سپاسگزارم. جزییات سرخ‌کردن بادمجان بطور کامل در ویدیوی کشک بادمجان که لینک آن در متن توضیحات زیر ویدیو تقدیم شده، توضیح داده شده. سلامت و کامروا باشید.
درود بر شما .استاد نگفتید روی بادمجان آب سرد ریختید یا داغ .؟
درود بر سرکار خانم ترانه
هیچ فرقی ندارد. اگر تفاوت داشت حتما در ویدیو به عرض می‌رسید.
درود من دستورات شما رو دنبال میکنم و علاقه مند هستم. اما در مورد هلیم بادمجان بعد مخلوط کردن مواد باز بهش زمان پخت می‌دیم تا جا بیفته و همبستگی مواد بیشتر بشه و جا افتاده تر بشه و انسجام داشته باشه
سلام استاد، برای پخت گوشت در زود پز چه مقدار آب به گوشت اضافه شده؟
با سپاس
درود بر جناب رضاخان عزیز
تقریبا یک لیتر، که خیلی زیاد است اما این آب قرار است بعدا برای پختن عدس استفاده شود و جذب خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.
من چندبار کشک بادمجون رو با دستور شما درست کردم و واقعا یه شاهکار به تمام معنا شد. البته من کشک پاستوریزه صنعتی دوست ندارم و کشک خشک سنتی رو میسابم و از اون استفاده میکنم که طعم واقعا بی نظیری داره. هلیم بادمجون رو هم دقیقا به همین شیوه امتحان میکنم قطعا عالی میشه. فقط متاسفانه جایی که من زندگی میکنم نون سنگک تازه در دسترس نیست و مجبوریم با نون های لبنانی و... غذا رو سرو کنیم.
حرف نداره استاد محترم ......گوارای وجودتان🌸🌸🌸