Squid Nori Fritter |MASA's Cooking ABC

◆MASA頻道訂閱↓
/ @masacooking
◆食譜↓
イカ/烏賊是一種萬用的食材
而且價格不會很高 可以冷凍保存
要做料理時候拿出來泡水一下
就馬上解凍完成了
使用方式也很多
放入拌炒料理 作成煮物
還是這次的樣子作成
炸物的效果也非常好
沒有加入發粉
還可以做怎麼的膨起來的
好吃イカフライ/炸中卷～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
海苔酥炸中卷/イカの海苔風味フリット
[1人份]
中卷 Squid-1尾
雞蛋 Egg-1個
麵粉 Flour-60g
鹽巴 Salt-1/4小匙
氣泡水 Soda water-60cc
海苔粉 Aosa-1小匙
美乃滋 Mayonnaise-20g
無糖優格 Unsweetened yogurt-1大匙
辣椒粉 Chili powder-1/4小匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：[e-mail]
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#花枝
#中卷
#烏賊
#下酒菜

[@koyo7149]

我想補充一下 :
日文其實不論是魷魚 烏賊 中卷小卷 軟絲,名字末端都有ika
但如果是英文squid
只有魷魚跟中小卷(花枝=烏賊叫做cuttlefish)
魷魚正常大小在30到60公分之間(深海巨型可以到數十公尺)
影片中的大小應該是中卷才對
順便說一下
魷魚(頭上有三角帽,體型最大)
中卷=透抽(沒長大叫小卷)
烏賊=花枝
軟絲

[@yelao8738]

鱿鱼 is the more officially called, as 乌贼 is referring to cuttle fish family instead of squid
.

[@user-bh1di9ct6d]

喜歡看他做菜及結說真的很清楚贊呀

[@MT-bh9jf]

謝謝MASA的料理教學

[@akingwong1607]

很棒👍

[@tanyachiam984]

This batter is interesting. Thankyou!

[@fufamilylifeinjapan7340]

Love you from Japan! ❤️ Neatly presented the entire process of the recipe. Thanks for sharing!

[@qingmurong9074]

這個真的好吃說～

[@shawnfoodfever]

炸苏东是下酒小吃。。赞啊😋😋😍😍

[@user-kt8xb7dd2q]

好香阿~~~

[@YT1688]

謝謝分享

[@sereneshen6576]

我今天好早哦！这道菜很下酒🥰

[@springkitchen1426]

喜欢炸鱿鱼~😍

[@koyo7149]

這不是魷魚,是中卷.........

[@healthyfood-jr7pz]

Wow exlant

[@limshirleen0109]

Masa说中文好可爱丫

[@twiggie7834]

河洛腔很重的台灣話, so homey

[@Enzo661100]

@@twiggie7834 什麼河洛腔啦！😂 他這個是日式北京語啦！

[@twiggie7834]

@@Enzo661100 nay, 北京語重捲舌, 他是台灣原汁原味

[@annchen8105]

想看masa料理鏘鏘燒😊

[@moeji444]

宵夜吃炸物真的太罪惡啦～🤤

[@chicack8620]

我们这里一概叫苏东 (sotong)，简单 😄

[@91010186]

炸 sotong

[@NightJun]

MASA老師您好，
我一直很喜歡您的料理，家中有材料的話有空都會試試
最近一直很想嘗嘗日本的半生蛋料理，但礙於台灣本土蛋的處理方式只能做全熟
如果方便的話，想請教一下
「做這類料理時，您在台灣通常會去哪購買日本蛋（或可生食的蛋）呢？」

[@frankieguy]

我也很好奇

[@howard6735]

來了報到安安

[@billycheng2800]

謝謝Masa分享！我想問日本人是不吃雞翅嗎？好像未見過你烹調雞翅😅

[@popokon6306]

😋

[@zooiee]

😍😍😍

[@floweryeh]

沒關係我也不會分中卷小捲花枝什麼的😂😂

[@samatarian]

老師下次會做いかめし嗎

[@vilonatsai]

Oiishisoudesu ~

[@ellenchan7839]

这海鲜马来西亚中文叫鱿鱼，苏东或者是sotong😊

[@gladys0301]

ㄅㄨㄅㄨ~~~這叫透抽喔!!烏賊是另一個東西呢!!~~~~~~中卷是正確的!!!

[@weian2424]

想請問老師 麵粉是用哪一種的.. 低筋還是中筋：）

[@chironli7309]

請問如果炸蝦子的話有沒有需注意的地方呢？

[@leenferns1659]

Pls put english subtitles

[@patraychi]

美味しそう~食べたいな！(*´﹃`*)

[@venicek4800]

請問可以用氣炸鍋嗎？

[@nekonights8630]

請問Masa老師剩下的油都怎麼處理？

[@janewu161]

沒有加鹽，可以嗎？

[@lksw0096]

要很脆的话复炸一遍就好了

[@naruoze]

这个面糊好特别。有美乃滋、酸奶、蛋黄。好奇是什么味道。

[@ambrose899]

看清楚，不是所有東西都混進面糊裡啊，美乃滋、酸奶只是沾醬啊... 就一部份的美乃滋換成脂肪更低、口感更輕的酸奶而且，就清爽版塔塔醬。
而面糊只是用了分蛋的概念，蛋白可以分開打發，有氣泡再加熱凝固後會有更鬆軟的口感，蛋黃油分高又有卵磷脂(乳化劑)會消泡，所以要分開出來。
炸物面糊用啤酒/氣泡水也是常見的技法。

[@naruoze]

@@ambrose899 确实，我把（发泡的）蛋清误认作酸奶了

[@ephemere8851]

這是用中筋麵粉嗎

[@user-hr4mv8vj4f]

老師👨‍🏫您好！
麵粉で、日本語といえば強力，薄力
小麦粉？どうち？日本沒有中力麵粉
教えてください！お願いします！

[@user-re2ri3lm8w]

日语里面粉读作こむぎこ写作 小麦粉
强力粉 中力粉 薄力粉就是高筋面粉 中筋面粉 低筋面粉
一般面包拉面之类的用强力粉，乌冬章鱼小丸子御好烧之类的用中力粉，菓子蛋糕饼干天妇罗之类的用薄力粉

[@phoenixhung5528]

請問蘇打水哪買

[@user-xh9fj7yt5n]

我今天买的特大只，皮好难弄掉。

[@hoangmai6426]

I don't understand its bread flour right?.can you help me

[@isis7752]

這個在中文是"中卷"=小卷、透抽、鎖管，跟魷魚味道完全不一樣

[@zhidou3638]

不喜欢处理 乌贼的可以交给热心的摊主

[@amandachang3273]

我通常叫他透抽(台語)或中卷

[@user-mk2nn3wg8l]

中文通常會稱之為：魷魚🦑

[@koyo7149]

這不是魷魚,是中卷

[@sandycheung3889]

🙇🙇跪求各位師兄師姐解答問題 😅😅
烏賊不是墨魚嗎？😖😖
如果魷魚是烏賊 ！😲😲
那墨魚國語是怎麼？😰😰

[@Jess1188]

烏賊就是墨魚 (cuttlefish) 扁圓形
魷魚是細長形(squid)

[@koyo7149]

由於不是烏賊,影片裡的兩個都不是,是中卷

[@yuedonglyu891]

鱿鱼=枪乌贼=小管（仔）=海兔子；乌贼=墨鱼=花枝；章鱼=八爪鱼。

[@donnazhou1168]

乌贼和鱿鱼不是同一种生物😅

[@koyo7149]

這其實兩個都不是,是中卷