DESWEGEN schmeckt dir TOFU NICHT |
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Im veganen Januar dreht sich bei uns alles um die vegane Ernährung. Ein wichtiger Baustein für pflanzliche Ernährung ist Tofu. Doch welchen Tofu soll ich mir kaufen? Wie mariniert man Tofu und wie koche ich Tofu richtig? Chris Washington vom Kanal @VeganeWunder gibt uns einen Überblick, wo man Tofu am besten sollte und wie man ihn richtig zubereitet.
Ein Rezept gibt es natürlich noch oben drauf:
Curry mit gebackenem Tofu
Soße:
2 EL neutrales Öl
2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Ingwer, geraspelt
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Chiliflocken, getrocknet
1 EL Garam Masala-Pulver
1 EL Currypulver
500 ML Tomaten in Stücken
150 ML Gemüsefond
500 ML Kokosmilch
2 EL Ahornsirup (oder Zucker, Agavendicksaft, etc.)
1 Handvoll frischer Koriander
Gebackener Tofu:
400 - 500 g fester Naturtofu
1 TL Ingwer
1 TL Knoblauchzehe
3 EL Sojasoße
2 EL Reisessig
1 EL neutrales Öl
Speisestärke zum Ummanteln
Zubereitung:
Gebackener Tofu
Tofu entpacken, in einen wiederverschließbaren Behälter legen und ins
Gefrierfach legen, bis er komplett eingefroren ist (ca. 5 Stunden).
Tofu aus dem Gefrierfach holen und auftauen. Um den Prozess zu
beschleunigen, lege ich ihn meistens für ein paar Minuten in die
Mikrowelle. Der Tofu sollte durch das Einfrieren eine poröse Textur erhalten.
Tofu in ein Küchentuch wickeln, mit Gewichten beschweren und ca. 30
Minuten entwässern. Durch das Entwässern wird der Tofu trockener, und die Marinade lässt sich besser von ihm aufsaugen.
Den Tofu in mundgerechte Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.
Ingwer sowie Knoblauch reiben, mit Sojasoße, Öl und Reisessig in einer kleinen Schale verrühren. Die Marinade über den Tofu geben, gut verteilen und einziehen lassen.
Tofu-Stücke in Speisestärke wälzen, die überschüssige Stärke vom Tofu abstreichen (sonst bekommt der Tofu weiße Stellen beim Backen) und bei 180 Grad 15 - 18 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Stücke goldbraun sind.
Curry:
Neutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln kleinschneiden und in der Pfanne ca. 3 Minuten anschwitzen. Ingwer sowie Knoblauch reiben, mit den Chili-Flocken dazugeben und alles gemeinsam ein paar Minuten anschwitzen.
Garam Masala sowie Currypulver dazugeben und beides in der Pfanne kurz anrösten.
Mit Tomaten in Stücken sowie Gemüsefond ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ahornsirup sowie Kokosmilch ergänzen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Zum Schluss mit Salz sowie Pfeffer würzen, gehackten Koriander sowie die gebackenen Tofu-Stücke ergänzen und zu Reis servieren.
Website:
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Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier:
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Habt ihr Fragen an @VeganeWunder ?⬇(Alles ist erlaubt!)
Wie heißt die Marke von den made in Berlin Tofu?
Und hat er Empfehlungen um Tofu selbst zu räuchern?
@@timifaehrtfahrrad Selbst räuchern ist super simple. Tofu einfach auf ein Gitter legen und daneben auf einer feuerfesten Unterlage etwas Holzmehl entzünden. Pappkarton drüber Fertig. Alternativ natürlich im Grill und mit Hilfe einer Raucherschnecke ist es natürlich einfacher den Brand zu kontrollieren. Funktioniert auch super für Käse oder gebeizten Lachs.
Alles ist erlaubt?
Bist Du Single, Chris? Und kochen wir mal füreinander/miteinander?
Grüße aus Berlin
Moin, ich mache das mit dem einfrieren schon eine ganze weile, komme aber nicht dahin, wo ich hin will .Es gibt ein you tubevideo das heißt Tofumeat und er bekommt eine geile Konzistenz hin. Ich habe schon viele Tofus getestet, komme aber zu keinem guten Ergebnis. Habt ihr einen Tip für mich ??
warum zum henker hast du mutti tomaten die schmecken echt ekelhaft bäääähh ich mag reife früchte und keine grünen tomaten von der mafia wo noch schlecht schmecken... kauf lieber mal gute gusto rosso oder andere....bittere pille
Für mich als Kraftsportlerin ist Chris echt ein Vorbild dafür, dass man sich vegan ernähren und trotzdem eine stabile Form haben kann!
Mit Veganer Ernährung ist es deutlich einfacher einen hohen Proteingehalt über den Tag aufzunehmen.
@@SuperInsider2010ich finde nicht das es einfacher ist, da man bei veganer Ernährung bewusster darauf achten muss.
🙏🏽🙏🏽🫶🏽
@@SuperInsider2010 Die Fitnessbubble tut so, als sei die Ernährung alles. Das Training ist am wichtigsten und ob man jetzt bei der veganen oder der omnivoren Ernährung optimiert spielt eine geringere Rolle. Vielleicht wird man jetzt nicht wie Mr. Universe aussehen und Bodybuilding ist deutlich schwerer, aber Muskeln aufbauen ist sicher nicht problematisch.
@@SuperInsider2010das stimmt halt mal fix nicht😅 ich finds viel schwieriger
Sehr schönes Video
Chris hat ne mega entspannte Art, verteufelt keinen der nicht vegan lebt und teilt seine Freude am Kochen🤟 Genau das vereint❤
Das stimmt 😊
Was ist falsch daran, jemanden zu verteufeln, der nicht vegan lebt?
@@VLEO Hass ist der Weg zur dunklen Seite.
@@speedy8014
Und was ist mehr Hass? Menschen, die andere Menschen für Gewalttaten kritisieren, oder Menschen, die fühlende Lebewesen zum Spaß töten?
@@VLEO MmN ist jemanden zu verteufeln schon irgendwo Hass. Sachliche Kritik ist was anderes.
Ob es jetzt recht oder unrecht ist andere Lebewesen als Nahrung zu töten ist glaube ich eine ziemlich langwierige Diskussion, ich glaube aber kaum, dass die meisten Lebewesen die Fleisch essen das aus Hass tun
Habe Chris aus dieser Perspektive noch nie gesehen wirkt wie ein anderer Mensch als in den Reels.aber Sehr sympathisch auf jeden Fall
❤️
Wer baut, der haut 😂 Tim bester Mann!
Ehrenmann der Tim
Oldschool
@@antonvinnik3035 ist doch immernoch geläufig
Was für ein sympathischer Dude dieser "VeganesWunder". So überlegt man, selbst als Fleischesser mal Veganes auszuprobieren. Im Gegensatz zur MilitantenVeganerin, da reagiert man mit trotzigkeit wegen ihrer Art.
Das ist ja gar kein Vergleich wert hahaha
Naja gut, trotzig reagiert man mindestens gleich viel auch aufgrund des eigenen Charakters ;) Man sollte sich doch als vernunftbegabter, empathischer Mensch inhaltlich mit dem Thema auseinandersetzen und anhand der Faktenlage entscheiden, ob und in welcher Art und Ausmaß man Tierhaltung unterstützen will oder nicht. Ob es da militante Veganer*innen, argumentativ schwache Fleisch-Enthusiasten oder wen auch immer gibt, ist ja erst einmal egal :)
Ich gebe dir natürlich trotzdem Recht, dass die Militante Veganerin leider diesen Effekt bei einigen Menschen erzeugt und ihre Art des Aktivismus daher nicht besonders zielführend ist.
Der Räuchertofu von Tukan ist wirklich seehr sehr empfehlenswert!! Eignet sich angebraten sehr als speck Alternative.
Sehr sehr tolles Video, gerade so ein Grundsätzlichen Guide für Tofu habe ich selbst noch nie gesehen. Ich koche immer wieder mal mit Tofu aber habe doch noch vieles dazugelernt.
Das freut mich sehr! Danke
Dieser sympathische Mann spricht nicht für uns arme Studenten! Jagd euch den Discounter Tofu rein, der geht schon fit :)
😃
Also Bro den Euro mehr hast du doch wohl. Jetzt übertreib mal nicht. Ich bin auch Student und dann gibt es halt keine Süßigkeiten oder bei der nächsten Party ein Bier weniger.
Im asiamarkt ist der tofu meistens sogar billigar
der von Aldi hat auch eine super Struktur ;)
@@L1102 Allerdings ist der Tofu aus dem Asialaden leider selten aus Soja aus nachvollziehbarer Herkunft :/
Chris hat auch so eine ruhige (und beruhigende) Körpersprache, love it. Kommt sonst in den shorts gar nicht so rüber.
hab mir für nen 20er ne Tofupresse geholt, ist mega entspannt um das Wasser über paar Stunden rauszupressen und dann zieht die Marinade mega schnell richtig gut ein!
Kann ich jedem der viel Tofu macht empfehlen.
Coole folge! Zu eurer Frage: Ich persönlich liebe ja den Räucher-Tofu mit Mandeln und Sesam von tukan. Den esse ich immer zu meinen Asia Nudeln oder als Basis für veganen Speckwürfel (dann natürlich noch entsprechend mariniert)
sehr starkes video , und top neues über tofu zu lernen. das thai curry sieht fantastisch aus , chris ist eine bereicherung für youtube und das kochen. Respekt
Das was er als Seidentofu bezeichnet ist eigentlich gepresster Tofu mein aboluter Lieblingstofu für Pad Thai. Oder Nochmals gepresst und entwässtert auch super zum rausbraten in Öl.
Für alle die ne Heißluftfritteuse haben: Ich würfel den Tofu einfach, besprühe ihn mit Öl und backe ihn 20mins. Danach ist er knusprig und braucht nur noch in einer Sauce gewendet werden.
Ein Airfryer ist in diesem Fall ein Gamechanger! :)
@@Frickeskein plan ob das jetzt ironisch gemeint war aber airfryer ist das englische wort für heißluftfritteuse.
@@richardblock4532 Wollte Hermeis Aussage nur bestätigen :)
Danke,für den Tipp, das probiere ich
Ich kann den Räuchertofu von Penny wärmstens empfehlen! Lässt sich ohne Vorbereitung anbraten und auch roh in einer Bowl genießen.
Alle Eigenmarken direkt zu verurteilen finde ich fragwürdig, denn da gibt es sehr große Unterschiede.
Schließ mich an, den Räuchertofu von Spar (Österreich) find ich auch klasse!
Ja true, wobei ich auch die Erfahrung gemacht habe, dass eigenmarken tofu schon haeufig ass ist
Scheint mir für Räuchertofu der Fall zu sein, bei normalen Tofu kann ich das im groben nachvollziehen.
Kleiner Tipp von mir am Rande: klein oder dünn (3-5 mm) geschnittener Räuchertofu kann ganz schnell beim braten mit Geschmack versehen werden. Einfach ein wenig Essig, Wein oder Gewürze kurz vor dem gewünschten Garpunkt hinzugeben. Mit Zuckerhaltigen Zusätzen nur ablöschen, da diese extrem schnell verbrennen können (Auch Sojasauce).
Mache ich mit Räuchertofu eigentlich irgendwas falsch, oder muss man damit irgendwas besonderes machen? Egal ob einfach als Beilage oder gemischt mit Soße und Gemüse, er schmeckt halt richtig extrem nach "geräuchert" und nicht mehr was ich etwas penetrant und zu stark finde. Isst man diese braune Kruste mit? Wird er geräuchert damit er irgendwie an Wurst erinnert oder so? Vielleicht ist es einfach nur nix für mich, hab am Ende dann doch viel lieber normalen Tofu selber mariniert :/
@@bighatastrea wahrscheinlich, das Räucheraroma bleibt natürlich sehr dominant. Aber es ist meistens eine einfache Möglichkeit ne ordentliche Portion Umami mitzunehmen ohne vorzubereiten.
Ihr Zwei in einem Video - genial
Yes!
Brot mit Zwei
Vielen Dank, sehr informativ. Ja bitte mehr vegane Rezepte.
Danke fürs Feedback!
Für die Berliner empfehle ich zum Wochenmarkt auf den Kollwitzplatz zu gehen und dort bei Teto-Tofu einen der geräucherten Sorten zu kaufen z.B. Chili, Wildkräuter oder Brandenburger Gemüse. Natur-Tofu und Tempeh schmecken hier auch super!
Ich bin außerdem Fan von Treiber Tofu, alle Sorten.
Danke euch für das tolle Video, hat Spaß gemacht!
Sieht sehr sehr lecker aus! Bin eigentlich immer zu faul zum einfrieren, pressen und marinieren. Werde das aber nochmal testen - das freut meine Mitmenschen. Mittlerweile mag ich (guten!) Tofu sogar roh als Snack, egal ob natur, geräuchert oder mariniert. Das schockt den ein oder anderen. 😂 Ist Gewohnheit... am Anfang hatte ich eine Abneigung gegen Tofu, bis ich ihn schätzen gelernt habe. Taifun-Tofu mögen wir sehr gerne. 🤤
Für mich ist der geilste Räuchertofu der Black Forrest von Taifun. Egal ob direkt aus der Packung oder gebraten... Beides ist richtig gut.
13:14 "Wer baut, der haut" da kennt sich jemand aus 😂🥬
Frfr 😂
Passend zum Video der Jib
Ich habe auch noch nie Tofu gegessen obwohl ich großer Fan der asiatischen Küche bin, aber nach diesem Video könnte ich es mir vorstellen das mal zu versuchen
Viel Spaß, es lohnt sicht!
Ich habe noch kein guten Tofu gefunden. Es wäre cool. Wenn du so Tofu Hacks finden würdest. Weil nach der Arbeit muss es schnell gehen. Oder du könntest 10 Minuten Rezept in Vegan,vegetarisch zeigen. Du bist ein toller und sympathischer Koch. Und das Video war toll 😊😊
okay! Dank dir!
Wie klein Chris ist im Vergleich zu Tim ist😊 allerdings ist er ein Vorbild für mich! Beide ganz tolle Menschen!❤
Die Rezepte von vegane Wunder koche ich regelmäßig nach. 😊
4:38 Das kann ich nicht bestätigen. Mein Lieblingstofu ist der von der REWE-Eigenmarke. Der ist obendrein sogar noch günstig
Ich hab inzwischen Tofu-Freunde zu Hause, nachdem ich den Räuchertofu von Taifun (u.a. bei BioCompany) entdeckt habe. Entweder in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten anrösten - oder grob würfeln und dann alle sechs Seiten goldbraun werden lassen. Top :)
Ich habe geräucherten Tofu durch Chris entdeckt. Er hat ein tolles Rezept für veganen Döner. Seitdem probiere ich mit Tofu rum. Tolles Video...vielen Dank 💜
Danke ... und gerne!
Neu entdeckt, schöner Kanal und das Video ist genial! Danke, Martina-> Abo
Sehr schön so ein Video von euch beiden zu sehen, auf Tiktok euch beide zum ersten mal gesehen und mittlerweile bald die 100k, sehr geil.
Tofu das Chamäleon der Küche !! Es ist so gut darin, wie es schmeckt, wie das Gericht, mit dem es zusammen ist! Dankeschön für das sehr nice Video ❤
Danke dir!
Ciao, geräucherten Tofu habe ich gerne für eine vegetarische Bolognese genommen.. liebe Grüße von einem Veggie aus Braunschweig und bleibt gesund 🙃
Mega
Super video, echt super das jetzt mehr Rezepte ohne Fleisch kommen. Schöne Aufnahmen in letzter Zeit, weiter so!
Danke dir!
Sehe das bei Chris so oft mit dem Einfrieren, aber hab’s noch nie probiert. Das Curry sah echt lecker aus, glaube ich probiere das mal aus!
Berichte!
Was ich auch super in die Runde empfehlen kann: den Tofu als Topping auf ein Gericht legen - z.B. kann sehr scharfes Essen (hihi) gut durch ein paar Scheiben seidigen und naturbelassenen Tofu ausgeglichen werden. Man kann ihn aber auch in Scheiben schneiden und in verquirltem Ei oder Speisestärke wälzen und dann sehr schön kross braten - für den Crunch. 🎉
Tolles Video. Dank Chris mariniere ich mein Tofu schon länger. Das war ein richtiger Game-Changer. Richtig gemacht schmeckt er mir besser als Fleisch und wird auch immer serviert wenn es zum Gericht passt. Es mag nach viel Arbeit aussehen, aber mit ein wenig Routine ist das eigentlich kein spürbarer Mehraufwand. Und es lohnt sich!
Coole Kombi und so ein gutes Thema
Danke dir :)
Der Tofu von tukan ist ganz nice und den gibt's auch im Rewe falls mal kein Asia Markt um die Ecke ist
Ich kaufe immer den Tofu von Edeka. Den Naturtofu brate ich an sodass er von alles Seiten goldbraun bis braun ist. Damit er schön knusprig ist. Dann kurz runder von der Hitze und Sojasauce rein (je nachdem wie salzig und intensiv der Geschmack sein soll mehr oder weniger Sojasauce). Dann nochmal ein paar Minuten bei etwas niedrigerer Hitze Braten, damit der Tofu wieder etwas knuspriger wird. Meiner Meinung nach das einfachste und schnellste Rezept. Man kann den Tofu in Streifen schneiden. Die dicke je nachdem wie knusprig man den Tofu haben will. Also umso dünner er ist umso durchgängig knuspriger wird er, wenn man ihn etwas dicker schneidet ist er innen ein bisschen weicher aber außen knusprig.
Zu Bratkartoffeln habe ich den Tofu auch so gemacht aber in kleine speckgroße Würfel geschnitten. Den Tofu habe ich separat angebraten und am ende mit in die Bratkartoffeln gegeben
Edit: Mina Rome hat auch sehr viele leckere Rezepte auf ihrem Kanal
Ich esse sehr oft Tofu, habe aber diese Zubereitungsart noch nie ausprobiert, weil sie echt viel zu lange dauert. Macht das Chris wirklich so in seinem Alltag? Könnte man das am Wochenende vorbereiten und wie lange würde der fertig zubereitete Tofu dann halten?
Super Video und tolles Rezept 👍🏻 wird bestimmt mal ausprobiert!
Danke und viel Spaß!
Sehr gutes Format, Gäste einzuladen.
Ich sag immer, wer Tofu nicht mag, ist selbst schuld. Denn erst mal schmeckt Tofu nach fast nichts. Man muss ihn also zwingen marinieren, und da hat man den Geschmack vollständig selbst in der Hand. Wenn er als nicht schmeckt, hat man ihn nicht richtig (nach seinem eigenen Gusto) mariniert.
Den Aufwand mit dem Einfrieren und Pressen hab ich früher auch gemacht. Aber wir wollen doch alle schnelle Küche, oder nicht? Mittlerweile pack den Tofu aus, press ihn mit der Hand kräftig über der Spüle aus, zerrupfe ihn in Stücke und mariniere ihn. Wenn ich Hunger hab, will ich nicht erst 2 Stunden einfrieren, 30 Minuten auftauen, 30 Minuten pressen, 30 Minuten marinieren. Und ich glaube, dass das geschmacklich keinen großen Unterschied gibt. Wichtig ist nur, ihn kräftig auszudrücken.
Seidentofu für Mapo Tofu bspw., Rauchtofu als Speckersatz, kommt bei mir alles in den Topf. Essen aber auch Fleisch in der Familie !
Super Video! Ich kann aber nicht allem zustimmen. 1. Man muss Tofu nicht immer marinieren. Erst anbraten und dann mit einer Soße ablöschen geht auch. Dabei verliert der Tofu ja auch erstmal Flüssigkeit. Und ich mag ihn mittlerweile (kam erst mit der Zeit) auch pur in Suppen.
2. Supermarkttofu ist nicht immer schlecht. Manche eignen sich halt nur für bestimmte Zubereitungsweisen oder man gewöhnt sich dran. Den Rewe bio mag ich mittlerweile sehr gerne. Der vom Asiamarkt ist mir oft zu säuerlich.
Aber ist ja alles Geschmackssache :D
Ich kaufe immer den Räucher Tofu von Rewe Bio, und manchmal der Tofu Rosso von Taifun
Lieben Dank für dieses tolle Video, welches mir heut Abend ein sehr leckeres Curry beschert hat. 🤤 Ich habe das Rezept übrigens mit dem Pressed Tofu von Unicurd probiert (war auch bei euch zu sehen). Das funktioniert nicht, der ist wirklich viel zu weich. 🫠 Übrigens sprichst Du im Video von 250 Grad für die Tofu-Bites, im Rezept stehen aber 180. 😉
180° oder 250°? Das ist mir auch aufgefallen, das sind immerhin 70° Unterschied.
Ich habe es mit 220° Umluft probiert. Nach 20 Min war es schon seehr braun. Also beim nächsten Mal werde ich es mit weniger Temperatur probieren.
(Räucher)-Tofu kann man auch super raspeln bzw. über eine grobe Reibe ziehen, um eine Gyros oder Dönerfleisch ähnliche Form zu bekommen. Dann scharf ohne Öl anbraten, dadurch verliert er nochmal mehre Flüssigkeit und zum Ende hin mit Marinade nach Wahl marinieren :)
klingt gut!
Den Lidl Tofu - natürlich und auch geräuchert - kann ich definitiv empfehlen. Relativ fest gepresst, dass man den einen oder anderen Arbeitsschritt wegfallen lassen kann. Aber Tofupresse + Einfrieren bleibt einfach King.
Finde es echt wichtig, wenn man vegane Ernährung anderen näher bringen will seine bubble zu verlassen und mit Omnivoren in Kontakt zu treten! Super Video und ihr beide seid echt sympathisch
Dank dir!
Der Tofu "Natur" von Berliner Tofu ( Go Asia) 1,69€ für 400g ist mein Favorit.
Danke für den Tipp, ich suche schon lange nach einem bezahlbaren Tofu mit guter Konsistenz und mit Tofu aus nachvollziehbarer Herkunft :)
Kann man den irgendwo kaufen oder muss man bestellen?
Räuchertofu landet bei mir als Wurst-Ersatz in eig allen Eintöpfen, super Zeug, kann direkt ohne Vorbereitung benutzt werden
Also die ganzen "billig marken" außer vom Edeka sind klasse. Vorzugsweise nur festen tofu. Und aus dem räucher tofu kann man sogar döner machen. Das ist echt was geiles.
Und was ich noch testen möchte, ist den räucher tofu als "lerberkas ersatz" zu verwenden. Geschmacklich kommt der vom lidl sehr nah dran. 😊
Danke für das geniale Video🥰
Sehr gerne 🤗
Tolles Video! Ich finde den "normalen" Tofu aus'm Asia Markt am besten. Auch im preislichen Vergleich. 2 Euro für Abtropfgewicht 450g, günstiger bekommt ich das in meiner Gegend nirgendwo und gleichzeitig ist es eine super Qualität. Auch Seidentofu, der sehr gut für z.B Misosuppe und ähnliches ist bewegt sich in dem Bereich. Interessant ist, dass Räuchertofu garkein Ding im asiatischen Raum ist, sonder eher etwas was bei uns zu finden ist. Jedoch muss ich sagen, dass ich bis jetzt noch keine schlechten Erfahrungen mit dem Ausdrücken von Tofu gemacht habe. Wenn man ein bisschen aufpasst und den Druck gleichmäßig verteilt klappt das ganz gut ohne den Tofu zu beschädigen und dann geht's halt deutlich schneller.
Ohne Witz, ich muss sagen, dass der Räuchertofu von der Kaufland Eigenmarke sooooo gut ist!!
tofu wirklich unfassbar lecker und vielseitig,ich esse zwar auch Fleisch aber muss ehrlich sagen das mir das arbeiten mit tofu einfach mehr spaß macht außerdem kann man ihn einfach schmecken lassen wie man möchte
du willst nen döner selbst machen?
einf tofu in dünne Streifen und fertig
du machst Gulasch?
mit tofu gehts sogar schneller
es ist einfach schade das so viele leute einmal schlecht zubereiteten tofu essen und dann nie wieder was mit tofu probieren
ihnen entgeht einfach eine ganzes Spektrum der kulinarik
Das problem ist halt, dass man selbst mit der richtigen zubereitung scheitern kann. Hab das mit dem einfrieren mal gemacht, aber Kaufland tofu kannst du haltmin die tonne kloppen
@@einSeev hab auch oft Kaufland tofu und bei mir klappts
Wie lange hält sich der Tofu ungefähr im Froster und muss ich den aus der Verpackung rausnehmen oder kann ich den auch in der Verpackung einfrieren?
Hab mal einen für ein Jahr oder so in der Kühltruhe vergessen, war noch alles gut :)
Und ich friere die immer in der Packung ein, klappt und ist am einfachsten.
Beste Tofusorten neben denen aus dem Asia Markt... Die Tofuprodukte von Taifun und Kato. Andere kaufe ich so gut wie nie, maximal Räuchertofu nehme ich mal von Supermarkt Eigenmarken.
Geile Collab :) Das tofu curry rezept fehlt noch in der Beschreibung
Also ich mag den Tofu von Lidl auch. Natürlich ist das nix besonderes, aber man kann ihn trotzdem gut zubereiten. ❤
Wie gewohnt sehr cooles video und da ich auch gerade in abnehm Phase bin was zehn Jahre überfällig war 🙈 werde ich es direkt mal nachkochen. Mach weiter so ❤
Viel Spaß und berichte wie es war!
Bezugname Tofu. Asia markt natürlich immer zu bevorzugen. Aber an sich finde ich den von Alnatura auch sehr gut. Den gibts z.B. auch bei Edeka. Und meine persönliche Meinung ist, dass auch die Hausmarke von Rewe sehr gut mithalten kann (Räucher und Natur). Den von Lidl (Vemondo) fand ich allerdings nicht so gut.
Ich reibe den Räuchertofu öfter als Hack Ersatz oder für Currys. Naturtofu kann wie zu sehen gut mit einer Marinade zubereitet werden. Wenn es schnell gehen muss kann er auch ohne einfrieren kurz gepresst. Direkt mit Speisestärke im Backofen dehydriert und direkt in der Pfanne mit Sauce (z.b. deine Teryaki Sauce) rehydriert werden. Dann wird er auch so leicht sticky was ich sehr lecker finde :)
Der beste Tofu für mich ist der Super Tahoe Tofu. Sone blaube Packung, gibts eigentlich in jedem größeren Asia-Markt.
Kann man den Prozess mit dem Tofu auch vorbereiten, dass man nur noch das Curry kochen und den Tofu marinieren muss? Weil Pressen und auftauen dauert ja schon fast eine Stunde
Na klar, das ist kein Problem
Wenn der Tofu nicht unbedingt kross werden soll, kann man das Pressen auch ohne Frost und einfach per Hand machen (natürlich nicht so doll drücken, dass er bricht, einfach so lang dass nicht mehr wirklich Wasser im Tuch landet), dann nimmt der Marinade auch gut an. Mache ich bei Tofu für Sommerrollen immer so, weil ich bin faul 😂
Same
Der Naturtofu, den es aktuell im Lidl gibt, ist sehr gut.
Danke für den Tipp
Tolle Video 👏 für die super Tips gibt's ein Abo 😉
Das freut mich 🤗
Super Gast. Mega Thema
:)
Taifun Tofu kann ich nur empfehlen. Beim Rewe gibts den auch unter dem Namen Tukan (billiger als im Biomarkt)
Vielen Dank für das Video, aber noch ein kleiner Tipp, damit man nicht ewig vorbereiten muss, empfehle ich statt pressen, einfach kurz den Tofu in gesalzenes, kochendes Wasser packen und zack hat man ein wunderbaren Tofu der die marinade/sauce wunderbar aufnimmt ;)
Danke für den Tipp!
Funktioniert das auch mit Räuchertofu?
@@8ani98 theoretisch ja, aber bei Räuchertofu benutze ich lieber den Backofen :)
@@saltyfich4891 meinst du, du frierst ihn ein und taust in dann im Ofen auf ?
Ich habe dank eines vietnamesischen Gerichts meine Liebe für Tofu entdeckt. ĐẬU SỐT CÀ CHUA.
Esse sonst eigentlich so gut wie keinen Tofu als „Normalesser“, aber dieses Gericht mache ich regelmäßig.
Klingt sehr gut :o kriegt man das hier?
@@BrotmitEi Also bei einigen vietnamesischen Restaurants gibt’s das auch zu kaufen. Ansonsten ist das ein Gericht, welches man sehr leicht selbst kochen kann. Zwiebeln, Zucker, Fischsauce, Tomaten, Frühlingszwiebeln und natürlich angebratener Tofu. War eines der ersten Tofugerichte, die meine Mutter mir als Teenie beigebracht hat und ist immer noch eins meiner liebsten.
Ansonsten legen meine Eltern den Naturtofu auch gerne die Nacht davor in Salzwasser ein. Persönlich drücke ich den Tofu nicht zu sehr aus, weil er innen auch soft bleiben und nicht zu trocken werden soll. Pfanne mit viel Öl, auf mittlerer Temperatur bis er dann goldgelb ist. (Ist wohl eher die vietnamesische Art den Tofu zuzubereiten. Hab den Ofen dafür noch nie verwendet)
Brot mit Ei und VeganeWunder, eine Kollaboration von der ich nicht wusste das ich sie brauche - Hammer Video Jungs :)
Dankeschön 😋
Ich mag alle Tofu Sorten von Taifun und den von Tofutown. Gibts bei verschiedenen Supermärkten als Doppelpack.
Sehr interessantes Video und cooler Typ! Kenne ihn größtenteils von seiner „Veganen Wunder“ Aussage. Obwohl ich Tofu noch nie probiert habe kann ich mir sehr gut vorstellen, dass das Curry wunderbar schmeckt.
Vielleicht kommt noch ein Video mit ihm in dem ihr ein Rezept mit weniger Arbeitsschritten vorstellt. Vom Kauf des Tofu bis hin zum Curry vergeht ein Werktag.
Trotzdem super interessant
Danke fürs Feedback!
Ich press den nur immer mit der Hand im Geschirrtuch, wird trotzdem so wie beschrieben
Sehr geil😊
Wie ist es mit einer Tofu-Presse?
Habe die zuhause und die drückt durch Gummibänder anstatt durch Gewicht.
hab vieles probiert, wünschte es wäre so wie viele sagen-das es neutral schmeckt. aber für mich hat es ein ekligen eigengeschmack
Kommt auch ein bisschen auf den Tofu an, den man kauft. Wobei ich den leichten Eigengeschmack persönlich ziemlich lecker finde :D
Wenn ich das sehe bin ich mir sicher, dass das eine schicke Reihe wird. War schon bei der Ankündigung sehr gespannt!
Werd mir auf jeden Fall mal Tofu besorgen und dem Ganzen nochmal eine Chance geben, nachdem meine früheren Versuche nicht wirklich überzeugen konnten =D
Ich würd in das Curry nur keine Seife reinschmeißen xD
haha ja, besser nicht. viel spaß!
Wenn man guten Natur-Tofu sucht, würde ich entweder Taifun Tofu oder die Eigenmarke von EDEKA empfehlen,
Ich habe noch nie Tofu gegessen und fange erst jetzt wegen dem Beitrag an. Wenn ich weiß, welcher wie schmeckt, sag ich Bescheid 😅
Viel Spaß!
Ich finde den 400 Gramm Tofu Block in der Kühlabteilung von Lidl klasse, bio und günstig! Ansonsten die Firma Ensoy nature❤
@Brot mit Ei Ich empfehle getrockneteten Tofu, hat eine viel bessere bissfestere Konsistenz nach dem Kochen und wenn man ihn vorher in Rotwein, Vollrohrzucker, Rauchsalz, Rauchpaprikapulver, getrocknetes Pilzpulver und 20% an Rapsöl einlegt (mit Öl nicht sparen, Fleisch hat ca 20% Fett und das ist wichtig für den Geschmack), dann alles scharf in der Pfanne anbraten, bis es schon knusprige braune Stellen hat, dann schmeckt das richtig gut. Das zum Beispiel als Geschnetzeltes in einer Pilzrahmsoße (dann statt dem Rotwein einen Weißwein).Pilzrahm macht ihr mit Nussmus, Gemüsebrühe, frische Pilze, Zwiebeln und frische Kräuter am Schluss noch zusätzlich.
Tukan Tofu ist sehr zu empfehlen ✌🏻
Ich liebe die Videos von Chris
Eine Frage bezüglich des Einfrierens: Muss der Tofu in eine extra Box oder reicht es, ihn in der kommenden Verpackung einzufrieren?
Du solltest ihn vorher abgießen und trocken tupfen.
@@BrotmitEi Okay, vielen Dank :)
@@skedi33nein, weil da ja ganz viel flüssigkeit mit drin ist.
Für Natur oder Räuchertofu nehme ich gerne die Rewe Bio Eigenmarke. Solider Preis und eigentlich gelingsicher.
Als vormarinierte sind die von Tucan empfehlenswert, hier am liebsten den Mediterranen :D
Ken Kocht hat einen Tofu Test gemacht.
Tofu aus dem Supermarkt oder Discounter ist durchaus brauchbar. Der Bioladen hat auch ein gutes und großes Angebot. Der Taifun Tofu ist ein sehr guter Tofu den es schon ewig gibt.
Ein Blick auf die Verpackung verrät den Hersteller. Der Tofu von Aldi Nord und Lidl, Kaufland wird beim selben Hersteller produziert. Der Lidl Tofu enthält Bioland Soja dieses stammt wahrscheinlich aus Deutschland oder Österreich.
Hat einen besseren Bio Standard wie der Aldi Tofu der nur Naturland zertifiziert ist. Donau Soja verrät die grobe Region aus dem die Sojabohnen stammen.
Der Treiber Tofu aus Berlin enthält Soja aus Kanada. Auch wenn dieser in Berlin produziert wird ist deshalb kein regionales Produkt.
In China ist Tofu eine Zutat und ersetzt kein Fleisch, es gibt Gerichte in denen Fleisch und Tofu zusammen kommen.
Es gibt Tofu mit unterschiedlichen Anteil an Soja Tofu mit 55% Soja ist relativ fest.
Tofu mit 40% Soja ist deutlich weicher, aber auch milder.
Mein Rezept Tofu einsalzen trocken tupfen in Würfel schneiden. Marinade aus Sojasauce, Shio Koji, Chili Öl oder Sriracha Sauce etwas Gewürzen wie 5 Spice mischen. Den Tofu durch die Marinade ziehen. Anschließend in Mehl oder Stärke wenden. Wer Öl in der Marinade verwendet bekommt krosseren Tofu.
Tofu aufs geöltes Backblech bei 200° Umluft in den Ofen für ca 30 Minuten.
Geschmacklich finde ich den Tofu von Treiber gut aber auch der von Lidl, Aldi Nord und Kaufland geht klar. Bei Kaufland gibt es einen Räuchertofu Sesam Mandel den finde ich richtig lecker.
Tofu aus dem Asia Markt kommt oft aus den Niederlanden Tofu aus Frankreich habe ich auch schon gesehen. Teilweise kann man ihn auch offen kaufen. Dann wird er in Eimern und Lake gelagert.
Bei Tofu aus dem Asia Markt kommt das Soja oft aus Kanada, teilweise ist die Herkunft nicht nachvollziehbar.
Ken Kocht der Tofu Test
m.th-cam.com/video/dxr26auuAZk/w-d-xo.html&pp=ygUOa2VuIGtvY2h0IHRvZnU%3D
Der LIDL Tofu kommt mittlerweile von einem anderen Hersteller, hier ist zu beachten dass Supermärkte und Discounter öfter Mal den Hersteller wechseln.
Mein Lieblingstofu ist der Grüne von der Firma Treiber Tofu (Berlin), gibt's bei Go Asia. Der schmeckt auch ohne Würzung, scharf angebraten, richtig gut. Gerne aber nochmal am Ende mit Teriyakisoße glasieren.
Ich finde auch, dass Discountertofu keinen Geschmack hat, aber für die Einfrier-Marinierungs-Geschichte finde ich den optimal, da er so fest ist, dass man ihn auch gut wie hier gezeigt verarbeiten kann, dass klappt mit dem Treiber Tofu nicht so gut, da er etwas weicher ist. Die Festigkeit spiegelt sich aber auch am Proteingehalt wieder, da der ja steigt, wenn Wasser entnommen wird, analog wie bei Joghurt.
Bei Räuchertofu muss man aufpassen. Erstmal gibt's den nicht im Asia Shop und zweitens ist je nach Supermarkt die Qualität stark verschieden. Manche wurden gar nicht richtig geräuchert und wurden nur mit Rauchsalz und Farbstoff in die Optik von Räuchertofu versetzt. Der einzige Supermarkträuchertofu, der wirklich gut ist, ist der von Edeka.
Der Räuchertofu von Taifun ist auch gut. Den von Edeka muss ich mal testen
Der von Edeka ist top, find ich auch 👌🏽
Also ganz klar (für mich): Taifun ist der beste Tofu, den es in “normalen“ Läden zu kaufen gibt (Tukan ist m.W. derselbe Hersteller, nur wird der halt bei Rewe, tegut und Co. verkauft und Taifun gibts vermutlich nur im Biomarkt). Besonders beim Räuchertofu ist das ein immenser Unterschied zu allem, was ich bislang probiert hab.
Hatte auch mal einen handmade Tofu aus einem coolen Asialaden, und der hat mich richtig umgehauen, nur leider finde ich so etwas nicht in meiner aktuellen Umgebung :(
Da Tofu eine meine Haupt-Proteinquellen ist, gebe ich hierfür auch gerne etwas mehr Geld aus - und die Eigenmarken-Tofus gehen nach meiner Ansicht so überhaupt nicht klar ;)
@Brotmitei Kannst du paar eiweiß/protein bomben Rezepte mal angehen ohne weizen und Co für keto und fitness? Mache gerade Dr pape diät 😅
Nice mehr veganes Essen fänd ich sehr spannend
Coole Collab! ;)
danke!
13:12 „wer baut der haut“. Ah ich sehe, da kennt sich jemand mit anderen Kräutern ganz gut aus :D
Habe mal Räuchertofu von Netto gekauft, weil jemand meinte das es der beste ist.
Seit dem habe ich Angst räuchertofu zu kaufen dat ding hat einfach extrem nach Fisch gerochen
Haha wie er sagt: Nicht ausm Discounter ! :D
Hab mal ein Gyros mit Tofu probiert und es hat genauso gut geschmeckt wie mit Fleisch, man kann es also gut machen
Marinierter Tofu ist super lecker aber die ganze Prozedur davor schreckt sehr ab 😀
Hmmm...
Also, ich finde die Tofu-Hausmarke von Edeka saulecker! Sowohl der "natur" als auch der geräucherte. Aber die Geschmäcker sind halt wohl doch verschieden.
Ich muss den mal testen und probieren!
Ist das ein bestimmter?
@@BrotmitEi "Edeka Bio my Veggie Tofu", gibt's in "Natur" und "geräuchert" und beide extrem lecker. Und sehr gut bewertet bei Yuka.
Feto von Taifun. Der schmeckt sogar so ganz geil. Generell eigentlich alles von Taifun zu empfehlen. Über den Tofu aus dem Asiamarkt (manchmal sogar selbst gemacht in Köln etwa) geht nie was drüber. Riesige Packung, bester Geschmack. Alle Eigenmarken aus deutschen Supermärkten (Edeka, Aldi, Rewe, etc.) kann man meiner Meinung nach kaum gut zubereiten. Entweder ist der schon hart wie Brot, der nimmt dann auch keinen Geschmack an, oder hat oft einen krassen Eigengeschmack. Das schlimmste was ich je probiert habe, waren aber die Land of Tofu Sachen. Das war meiner Meinung nach unterirdisch.
Soviel Zeitaufwand, um knusprigen Tofu zu zaubern und dann kommt er schlussendlich in die Soße?? 😳