Ich finde es echt toll, dass du auf die Strittigkeit von Tofu eingehst und zeigst wie man Tofu richtig zubereitet. Zwar koche ich viel mit Tofu und doch konnte ich einiges von diesem Video mitnehmen. Vielen Dank dafür :)
Das mit der Strittigkeit hab ich nie verstanden. Leute denen es nicht schmeckt hauen ihn meist pur in die Pfanne, man macht doch aber auch keinen ungewürzten geschmacklosen Fleischklumpen ohne salz und sonstwas in die Pfanne :D
@@moccamixer hab ja auch mit keiner Silbe erwähnt, dass es Fleisch ersetzt oder dem gleich gesetzt werden kann. Ging einfach nur prinzipiell um den Geschmack & Erfahrungen bzw. Meinungen vieler Menschen über Tofu :)
Naja das würd ich so nicht sagen (ich selber mag Tofu übrigens), denn jeder von uns hat Dinge die er nicht mag und da ist es egal wie die zubereitet werden. Ich zB kann Fisch nicht ausstehen (außer roh) und da ist es egal wie geil und mit was für ner Soße, bei mir erzeugt das leider in jeder Variante einfach nen Würgereiz.
Alnatura Bio Räuchertofu i swear er ihn benutzt direkt erkannt xD Und finde es auch Falsch das Tofu als Fleischersatz geahndet wird... wie sinnlos ist das denn?? Ist als würde ich Äpfel mit Toast ersetzten wollen.... ich bin Vegetarier geworden wegen Tierleid und all den typischen Punkten die halt so existieren. Ich streite auch regelmäßig mit meiner Frau weil sie sich dann diese WIRKLICHEN Fleischersatzprodukte kaufen will die absolut Schwachsinnig sind meines Erachtens nach. Für meinen Teil sage ich einfach nur, ich habe eine neue Art der Küche bei mir zuhause. Die Bayrische Fleischküche ist verschwunden stattdessen habe ich nun meine eigene und ich finde das Gut und Interessant jedesmal was neues zu entdecken.
Ja das ist das Problem ich als Fleisch Esser wollte es Mal probieren aber gibt echt wenig gute aber gleichzeitig leichte Vorbereitung für Tofu. Das Video hier war relativ gut aber sonst sehr wenige. Kochen muss simple sein
@@MrMytalha Finde das ist "Geschmackssache" das Kochen simple sein muss. Ich mach beides gerne, unter der Woche halte ich auch gern kurz und simple aber am Wochenende stell ich mich dann schon auchmal 1-8H ran an den Herd.
Vielen Dank! Diese kurze Einführung ist Gold wert, wenn man sich mit Tofu als Neu-Veganer auseinandersetzt und gleich richtig starten will. So gewöhnt man sich nicht nur schneller an das Produkt Tofu sondern es schmeckt halt einfach von Beginn an.
So ist es. Man kann sich sooooo viel Arbeit und nerven sparen mit ein paar guten Tipps. Deswegen gibt es auch diese Videos hier und bei VEGAN MASTERCLASS 😊🌱
Bin leidenschaftlicher Fleischesser, ich habe die Bacon variante Probiert und die mit der Sosse. ganz ehrlich so schmeckt mir Tofu auch. Danke wegen dir klappt endlich mein Veganer Tag.
tok tok statt quik quik :-)) das ist mal eine Kochanleitung nach meinem Geschmack! Danke für die lecker Varianten, wird alles demnächst mal probiert. Liebe Grüße aus Wien
Sehr cool. Danke für das Video. Ich mache Tofuwürfel gerne so: - Tofu nur leicht ausdrücken - Tofu würfeln - in eine Brotdose oder Gefrierbeutel geben - ein EL Speisestärke, optional 2-3 Prisen Salz - dann die Brotdose / Gefriebeutel schütteln - bei mittlerer Hitze anbraten (z.B. mit Erdnussöl, Sesamöl) Die Schicht aus Speisestärke wird in der Pfanne schön knusprig und trotzdem bleibt das Innere sehr saftig. (Deshalb braucht man den Tofu auch nicht so sehr auszudrücken) Man kann zur Stärke noch Gewürze hinzufügen. Somit wird der Tofu von einer würzigen Panade umhüllt. Dann aber besonders aufpassen, dass nichts anbrennt und lieber weniger Temperatur nutzen.
Der beste grundlegende Tipp, den ich auch schon aus deinen Kochbüchern kenne, war absolut, den Tofu deutlich länger anzubraten. Egal wie der Tofu zubereitet wird, eine oder mehrere knusprige Flächen mache es immer besser!
@@Marq91F Echt? Das ist ein Hammer. Bei mir halten die beschichteten nur wenige Jahre. Und gerade wenn man sie (relativ) hoch erhitzt, bin ich immer in Sorge. Aber gut zu wissen, dass es wohl doch geht.
Ich wollte eigentlich nur mal reinschauen, bin aber bis zum Schluss dran geblieben 😄. Wirklich toll gemacht, vielen Dank für die super Tipps! 😊 Genau das, was mir gefehlt hat.
Ich hatte vor einigen Jahren mal mega schlechtes Tofu und seitdem einen negativen Eindruck davon. Dann sagte mir ein Bekannter dass ich einfach noch kein gut zubereitetes Tofu gegessen habe und oh boy, hatte diese Person recht.
Ich bin weder Vegetarier noch Veganer, aber esse Tofu echt gerne. Ich hole mein Tofu i.d.R. im Asia Großhandel und man kann damit einfach so viel machen von traditionel asiatisch, aber auch mediterran und ist definitiv eine gute Alternative zum Fleisch - man muss nur wissen was guter Tofu ausmacht und wo man ihn bekommt😊
Normalerwiese schreibe ich keine Kommentare auf TH-cam und auch hab nie Ihre Videos gesehen...aber ich muss sagen...Sie erzählen ja ganz SUPER. Nicht zuletzt. Sie sprechen (Stil) ganz deutlich und begreiflich Deutsch. Als Sprachlerner ist mir aber ein besonderes Vergnügen und eine chance weiter zu lernen.
Kann mir mein Leben ohne Tofu gar nicht mehr vorstellen. So wie ich früher (leider) Fleisch geliebt habe, liebe ich heute Tofu. Und man lernt ja bekanntlich nie aus, deshalb war es für mich super interessant zu sehen, wie du Tofu so zubereitest :D Danke!
@MissWhisper Es gibt dazu nur eine EINZIGE "Studie" die vor Uhrzeiten an Schafen durchgeführt wurde und einen, wie du schon meintest, Östrogen-nahen Stoff mit Soja in Verbindung bringt, der jedoch keinen nachweisbaren Effekt auf Menschen hat. Das Video zu Veganismus von Harald Lesch ist leider eins seiner schwächeren Videos... Wenn du dich für das Thema interessierst gibt es ein zwar politisch linkes, aber faktisch einwandfreies Video empfehlen, welches aufzeigt, wie der "Soja enthält Östrogen-Mythos" von Rechten Gruppierungen ins Leben gerufen wurde. th-cam.com/video/C8dfiDeJeDU/w-d-xo.html edit: Soja enthält übrigens nur pflanzliches Östrogen, welches im Gegensatz zu tierischen Östrogen (welches btw massig in Milch enthalten ist) keinen Einfluss auf den menschlichen Organismus hat
Seehr gut erklärt! Ich selbst, seit 35 Jahren streng vegetarisch, fand Tofu immer eklig. Seitdem ich ihn seit 1 Woche mariniere, und so anbrate, schmeckt er wahnsinnig gut
Das Tofu-Aha-Erlebnis durch eine deiner köstlichen Zubereitungsarten war für mich damals der Startschuss zum Buchen der Vegan Masterclass. Seither hat sich meine Küche von Grund auf verändert. Von Herzen danke!
Vielen Dank für deinen Beitrag. Mir gefällt sehr wie du kochst zusammen mit deinen Erläuterungen dazu, das ganze in einer atmosspärisch gelungenen und aufgeräumten Küche.
Schade eigentlich, dass Tofu und Soja im allgemeinen so einen schlechten Ruf hat. Liegt wahrscheinlich daran, dass man Soja immer mit Schweinefutter verbindet. Wenn man sich die gängigen Kochshows im deutschen Fernsehen so anschaut - was man da bei der Zubereitung von Fleisch alles beachten muss. Ganz ehrlich: ungewürztes Fleisch (vielleicht sogar noch roh und nicht gehäxelt) ist geschmacklich auch nicht gerade der Brüller. Von ganzen Fleischstücken in rohem Zustand kann man noch nicht mal runterbeißen... ;-) Lange Rede kurzer Sinn: Ich denke, Tofu und Soja werden eine Zukunft haben. Man muss halt wissen wie man ihn zubereitet. Vielen Dank lieber Sebastian für dieses Video
@@lchnaweker Wenn man Bio/Non-GMO Soja kauft, möglichst aus Europa, noch besser EU, dann sind da meist auch keine Spuren von Gentechnik. Und selbst wenn ist Gentechnik per se nichts Schlimmes.
@@lyt5777 ich bin vom fach, daher weise, zb. das österreich einer der grössten gentechnisch freien sojaproduzenten ist. das gentechnik per se nichts schlechtes ist, halte ich für ein gehirnbedäubendes gerücht. wir müssen uns als MENSCHHEIT nicht soo wichtig halten, das wir in jeder phase unseres daseins, GOTT spielen müssen. es genügt schon ein leben zu leben im einklang mit der natur .
Meine Mutter hat mich immer dafür belächelt wenn ich ihr erzählt habe, dass ich jedes Tofustück einzeln umdrehe. Für Tofu nehme ich mir meistens viel Zeit. Räuchertofu brate ich in breiten Streifen an und belege Brötchen damit in Kombination mit knackigen Salat. Manchmal kommt er auch als Topping auf z.B. Kürbissuppe. Ich habe ihn auch mal in ein "Zwiebel-Speck-Brot" eingebacken, für solche Fälle habe ich immer noch ein Rauchsalz Zuhause. Aber der normale Tofu wird bei mir viel mehr verwendet. Ich nehme ihn gerne als "Eistich" in Suppen, in asiatischen Gerichten (manchmal auch mit Schwefelsalz, um den Eigeschmack mit reinzuzaubern), mit Tofu und Schwefelsalz kann man auch super Eiersalat machen, manchmal mariniert wie Hähnchen (auseinandergepflückt und ein bisschen süß zum karamellisieren beim anbraten). Aber meine allerliebste Zubereitungsart ist die Tofuwürfel in konzentrierter Bouillon zu kochen, absieben (oder auffangen für weitere Verwendung, da Tofu einen genialen Geschmack hinterlässt) dann in Semmelbrösel und Mehl wälzen, anbraten und danach schön knackig und braun in einem Hauch Sojasoße und frischen Knoblauch wälzen 🤤 Da mache ich mittlerweile 3 Tofubrocken, weil sowohl mein Freund wie auch mein Vater mindestens einen alleine essen. Liebe Grüße, ich habe das Video sehr genossen und ärgere mich, keinen Tofu mehr im Kühlschrank zu haben. ❤
Dieses Video hat sprichwörtlich mein Leben verändert!!! Ich konnte Tofu wirklich nie etwas abgewinnen, hatte fast schon eine "Tofuphobie" xD Ich wollte es nicht einmal mehr anrühren, weil es für mich immer nach nassem Pappkarton geschmeckt hat 😅 Ja, was soll ich sagen? Seit diesem Video kommt bei mir jetzt mehrmals wöchentlich Tofu auf den Teller und ich LIEBE es einfach! Hätte nie gedacht, dass ich das einmal sage. Eine echte Bereicherung - wie übrigens die gesamte Vegan Masterclass ♥️ Ganz tolle Sache!!!
Das ist ein psychologisches Phänomen das sich Synchronizität nennt, wenn du etwas in letzter Zeit wahrgenommen hast/dran gedacht hast und du es dann in kurzer Zeit wieder wahrnimmst dann kommt einem das "gruselig" vor, in wirklichkeit ist es ganz plausibel dass du es in kurzer Zeitspanne wieder wahrnimmst, du nimmst am Tag hunderte Dinge wahr, da ist es ganz natürlich dass irgendwelche von diesen irgendwann überlappen. :)
ich bin nicht vegan oder vegetarisch, jedoch möchte ich ab und zu mal eine Alternative zum Fleisch haben. Habe schon Tofu im Kühlschrank liegen, aber ich habe so gar keine Ahnung wie man sowas zubereitet, da hat mir dein Video schon weitergeholfen :) Danke!
Ich habe Tofu wirklich lieben gelernt und bin begeistert von den Variationen. Ich nutze ihn für Bolognese-Saucen, als Käseersatz und für Mousse au Chocolate. Da ich keine Milchprodukte vertrage, auch keinen Käse, stelle ich aus Tofu Feta her und es schmeckt richtig richtig gut. Mach das dann in meinen Salat.
Ich habe schon einen Metzger reingelegt, indem ich ihm bei einem Essen bei mir Räuchertofu als Räucherspeck angeboten habe. Ich würde das nicht essen, es sei für ihn. Er war skeptisch, hat aber nach eingehender Prüfung gesagt, es sei tatsächlich Räucherspeck ... Ich musste die erste Portion Räuchertofu-Würfel wegwerfen, weil die nicht zu essen waren. Kein weicher Kern, wie du sagst. Ich mariniere die Tofustreifen oder -würfel in Sojasauce mit Gewürzen und lasse sie einige Zeit stehen. Dann gebe ich sie in die Pfanne und brate sie an. Das letzte Mal habe ich die Marinade zum Ablöschen dazugegeben, aber das hat mir nicht geschmeckt. Das nächste Mal mache ich es wie du, nämlich umgekehrt. Danke für das tolle Video! :-)
ich liebe tofu!🥰und schon immer...meine Kinder "mussten" damit aufwachsen 😉und wurden damals heftig gedisst. Im Moment sind pflanzliche Produkte ja endlich auf dem Vormarsch und ich finde es wunderbar !!das du es so vielen ansprechend näher bringst. Tofu Selbermachen ist gar nicht so schwer und man kann sich total kreativ austoben. Ganz frisch schmeckt er wunderbar zart und nussig! Bohnen gibt es mittlerweile auch aus Deutschland (Oberbayern und auch hier aus Westfallen direkt 50 km von meinem Wirkort) und sind jetzt auch ein regionales Produkt! Tofu ist wie eine weisse Leinwand, du kannst alles darauf malen!
Hallo, liebe Michaela. Ich weiß jetzt gar nicht was "gedisst" bedeutet, aber wahrscheinlich so eine Art "hänseln" oder so ? Pionieren ging es schon immer so; zum Glück ist heute etwas mehr Vielfalt möglich, aber je nachdem wo man lebt, gibt es auch Anfeindungen gegenüber Veganern; (wobei ich jetzt nicht weiß, ob ihr vegan lebt; wir leben vegan) man lässt sich halt nicht gern "die Butter vom Brot " nehmen. Dazu muss man nicht einmal missionarisch tätig sein, es reicht schon, still seiner Wege zu gehen. Angesichts des Grauens der Schlachthöfe wissen alle, dass das nicht in Ordnung ist und ein schlechtes Gewissen macht auch nicht gerade friedfertig. Herzliche Grüße aus OWL ! 😘😘
Das waren heute die besten Räuchertofu-Würfel die ich gemacht habe. Danke für die Tipps! Bald werde ich ein Terriaky Tofu basierend auf deinen Hinweisen mit weissem Tofu machen. Echt toll
Vielen Dank. Bin eigentlich leidenschaftliche Köchin, aber hatte gerade mit coronabedingte Kochunlust zu kämpfen. Deine Videos inspirieren mich wieder, ist total mein Geschmack! Gucke seit 2 Tage alle Deine Videos. Gerade die Wintergemüse- Küche hat es mir angetan.
Tolles Video! Tofuhack mache ich in der Regel im Ofen, auf dem Wege werden die Krümel gleichmäßig knusprig und man hat in der Zwischenzeit den Herd frei und muss nicht ständig rühren! Wenn man das ganze vorher mit Köfte- oder Frikadellengewürz und Sojasoße abschmeckt, schmeckt das sogar den größten Carnivoren hervorragend :)
Heute direkt mal nach deinen Tipps gebraten, sind wirklich Welten zu den "Versuchen", die ich bisher immer fabrizierte 😂 Hauptpunkt ist vermutlich das spätere Hinzufügen des Öls 🤔👍
Danke für das tolle Video. Meistens würfelig den weißen Tofu brate ihn gut an und lösche ihn dann mit Sojasauce ab. Mega lecker auf Salat. Meistens bekomme ich aber kaum etwas ab, da meine Enkelkinder ihn so lieben und den Tofu so zubereitet regelmäßig von meinem Teller picken😄
Nach einer schlechten tofu Erfahrung vor 35 Jahren habe ich tofu nur noch angefasst bzw gegessen, wenn er vom Asiaten zubereitet war. Dank solcher Videos kann ich mich jetzt langsam an das Thema rantasten und bin sehr gespannt auf deine Variationen, danke dafür!
hallo ich koche schon viele Jahre sehr gerne . Habe schon ewig den Vitamix. Ich lebe vegan erst seit 8 Wochen . Mir gefällt es sehr gut . Herr Copien ich habe mir 2 Bücher heute gekauft . Fit Mix und Vegan Low Budget ... ich muss sagen richtig klasse .Ich freue mich schon aufs kochen .Sehr empfehlenswert die Bücher bis ins Detail und man spürt es steckt viel Liebe drin . Weiterhin viel Erfolg und Danke für die tollen Inspirationen . Die anderen Bücher werde ich natürlich auch kaufen .-))))))
Hallo Sebastian, danke für die Super Tips und Tofurezepte . Genau sowas suchte ich. Mein Enkelsohn ist Vegetarier und ich koche ab und zu für ihn vor. Und deine Tofurezepte sind verlockend . Besonders das gemischte Hack . Zusammen mit div. Gemüse als Bolo.. Bestimmt super. Lg. Ruth
Auch ich möchte dir an dieser Stelle danken. Meine Frau, die ähnlich gut kochen kann wie du, konnte es sofort nachmachen und es schmeckt hervorragend! Es ist ein Genuss. Ab nun machen wir es nur noch so! Danke für dein Video. Und danke für das neue Video zu dem Thema mit den drei Rezepten. Das ist auch gut.
Ich habe erst heute deine Videos entdeckt und finde deine Rezepte super toll und praktisch. Ich lebe in Australien und habe das Glück alle asiatischen Lebensmittel zu kriegen und pflanze auch einiges im Garten. Werde heute Abend sofort eines deiner Tofugerichte ausprobieren. Ich muss mich nur meistens nach gluten-free Zutaten umschauen aber ich freu mich schon auf mehr deiner Rezepte! Danke!
hab noch nie tofu gegessen bzw. selbst zubereitet. das wird sich jetzt ändern. hab ohnedies meine Ernährungsgewohnheiten geändert u da kommt mir das jetzt sehr gelegen. danke!
Dankeschön für die Varianten! Ich liebe Tofu. Mein Frühstücks-Tofu . Naturtofu zerbröselt, Kala Namak, Kurkuma, Salz, frischer Pfeffer, Frühlingszwiebeln, etwas Sojasahne, genießen 😊 überzeugt sogar die Skeptiker 🤨 ich ess kein Tofu 😊
Ich war auch nie ein Tofu Fan, bis ich mal in einem Rezept den Tofu einmariniert und in den Backofen getan habe. Das war das erste mal, dass es mit geschmeckt hat. Es stimmt wirklich, dass man wissen muss, wie man es am besten zubereitet und einen guten Geschmack erzielt. Ich werde deine Rezepte auf jeden Fall ausprobieren. Lieben Dank für das tolle und hochwertige Video☺️
Bis gestern Abend 17h dachte ich, ich könne Tofu schon ganz gut zubereiten...dann probierte ich das Rezept mit den größeren Tofustücken von dir aus und JETZT kann ich Tofu ganz gut zubereiten 🤭 unheimlich lecker, kross, saftig und die Würzmischung mal wieder der Hammer. DANKE!
Genau so soll es sein, ob Vegan oder nicht. Bin offen fuer vieles Neue. Werde aber wohl nicht auf Fleisch verzichten. Das ist schliesslich Paleo! Leider bekommt man heute nur noch sehr selten Mammut :P
habe den "Tofu - Szechuan Art" bisher 2x nachgekocht, das erste mal streng nach rezept, das zweite mal abgewandelt mit etwas lauchzwiebeln und knoblauch. ist beides sehr gut geworden und wirklich lecker. werde wahrscheinlich das nächste mal die brühe durch wasser ersetzen, damit das ganze etwas weniger salz enthält. viele grüße und danke für das tolle rezept!!
Tolles Video! Das ist die Wertschätzung, die Tofu verdient. Ich habe immer weißen Tofu im Gefrierschrank - beim Auftauen tritt das Wasser dann ganz von alleine aus und man muss nicht so viel Druck aufwenden um die Feuchtigkeit raus zu bekommen. Meiner Meinung nach ist das die beste Vorgehensweise um ordentlich viel Marinade und damit auch Geschmack in den Tofu zu bekommen. Liebe Grüße!
Einfrieren und auftauen lassen ist eine super Technik. Verändert allerdings auch deutlich die Konsistenz je nach Grundprodukt von Faserig(für Fleischersatz super) bis krümelich. 🌱
Ich mag am liebsten Räuchertofu in Scheiben gebraten mit einem kleinen Berg Röstzwiebeln, die man parallel in derselben Pfanne brät. Simpel, schnell und wirklich köstlich. Für Natur-Tofu konnte ich mich bisher nicht so begeistern, aber nun werde ich Deine Rezepte für den natürlich auch mal probieren, lieben Dank dafür!
Wow der Tofu Speck schmeckt ja fast 1 zu 1 wie Speck und ich bin erst seit kurzem veganer sprich der Geschmack ist mir noch sehr bekannt! Danke für das informative Video.
Nach dem ich das Video vor ein paar Wochen gesehen habe, war ich schon begeistert, wg. der ganzen Tipps.. Jahrelange die Pfanne nicht heiß genug gehabt und zuwenig Fett. Heute habe den den Szechuan Tofu gemacht. Ein HIt und zum ersten Mal ist der Tofu knusprig geworden. Vielen Dank!
Schöne Rezepte! Ich stamme aus China und bin mit Soja Produkten aufgewachsen. Soja Milch zu trinken war ein fester Bestandteil in meiner Schulzeit. Im Sommer packte meine Mutter gekühlte Sojamilch aus Kühlschrank: tolle Erfrischung und auch noch gesund. Im Winter trinkt man Sojamilch warm mit einem Schuss Honig: unglaublich herzlich. In China gibt es toufu Restaurants, in den tausende toufu Varianten zubereitet werden. Mit und ohne Fleisch, geräuchert, toufu Jogurt oder fein zarte toufu Quark usw. Auch Toufu-Gerichte im buddistischen Tempel-Restaurant zu essen ist ein Erlebnis. Toufu ist eine der normalsten Speisen in Ostasien, die von Menschen aus allen Altersgruppen und sozialen Schichten verspeist wird.
Ich habe am Wochenende versucht zwei neue Tofu-Sorten auszuprobieren und - wer glaubt es - ich habe die Erfahrung gemacht, dass es "grottenschlechte" Qualität gibt.....unzubereitbar und ungenießbar.......Also zukünftig wieder auf bekannte Produkte zurück greifen und dieses wundervollen Rezepte ausprobieren :) Danke dafür
Viel zu viele sehen Tofu als Endprodukt ohne Geschmack. Es ist und bleibt eine Zutat zur weiterverarbeitung. Ich habe auch noch nie gesehen das jemand ein Stück Fleisch ohne jede Würzung verspeist. Das was es erst lecker macht ist das drumherum und die Zubereitung. Und da kann Tofu mit jedem Fleisch mithalten.😁 Und selbst als zusätzliche Einlage kann man Tofu überzeugten Fleischessern näherbringen.
Ich schneide den Räuchertofu in 0,5mm Streifen und lösche diese mit Sojasosse und Chiliflocken ab. Dadurch wird er noch knuspriger und bekommt etwas Bumms! Dies passt super auf einen Lachmachun mit frischem Salat! An veganes Hack muss IMMER normales und geräuchertes Paprika mit etwas Salz. Danke für die Ideen! Weiter so!
Meinen ersten Tofu-Kontakt hatte ich mit der Eigenmarke einer bekannten Drogeriekette.....puh das war echt hart. Seit einiger Zeit kaufe ich Tofu ausschließlich im Asia-Laden meines Vertrauens. Unterschied wie Tag und Nacht. Extrem vielseitig einsetzbar. Frittiert, als Scrambled-Tofu, mariniert etc. Ich bin ganz klar: Team Tofu :-D
Kann gar nicht abwarten diese drei Varianten nachzukochen!! Bin selbst noch Anfänger was kochen betrifft, aber ich experimentiere gerne (was manchmal leider weniger gut endet), darum bin ich schon gespannt wie gut tofu eigentlich schmeckt! Vielen Dank für das Video! :)
Diese Rezepte kommen mir sehr gelegen. Werde ich gleich morgen ausprobieren. Ich habe es bis jetzt noch nicht richtig geschafft dem Tofu genug Würze und Geschmack zu verleihen.
Ich bin weder Veganer noch Vegetarier, habe aber Tofu schon in meine Küche seit mehr als 20 Jahren eingebaut. Mit geräuchertem Tofu hatte ich bislang keine guten Erfahrungen gemacht, daher Danke für diese Anregung. Steht schon auf dem Einkaufszettel für‘s nächste Mal.
War zwar nie skeptisch und bin gerade dabei meine Erfahrung zu sammeln. Video sehr informativ, motvierend und inspirierend. Danke und finde sympathisch vermittelt
Dein vorgeschlagener Tofu von Taifun (meist erhältlich im Bioladen) ist genau das gleiche wie Tukan (Edeka usw.). Die beiden Marken kommen aus der identischen Produktion und werden nur unterschiedlich verpackt.
Ich kenne einen Mitarbeiter bei Taifun, er hat es mir ausdrücklich bestätigt. Identische Rezepte und Produktion, nur unterschiedliche Aufkleber auf der Verpackung und anderer Vertriebsweg. Ich kaufe immer Tukan, das ist der beste Tofu.
Danke für dieses interessante Video, das Problem beim Tofu ist tatsächlich die unwissende/ falsche Zubereitung. So ist es mir auch immer passiert, aber dank Dir, weiß ich jetzt wie ich es machen soll ;-)
Ganz tolles Video, dass ich gewiss dem einen oder anderen "Tofu-Schmeckt-Doch-Nach-Nix"-Bekannten schicken werde in der nächsten Zeit ;-) Für mich war Sojasoße beim Braten von Tofu ein absoluter Game-Changer. Auch ohne Marinade, wenn es mal schnell gehen muss: Tofu in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver und nach Geschmack Cayenne Pfeffer drüber streuen, kurz vorm Wenden ein paar Tropfen Sojasoße drüber, und dann nochmal 2-3 Minuten von der Gewürz-Seite zu Ende braten. Klappt immer, und schmeckt sogar der Omi. :-)
Für mich ist Tofu ein Grundnahrungsmittel geworden (kann aufgrund einer Erkrankung vieles nicht essen) und er is so vielseitig zu verwenden. Das einzige was mich stört ist dass es ihn nicht offen zu kaufen gibt ohne Plastik Verpackungs Müll (gibt bei mir leider keinen Asia laden in der Nähe der den tofu frisch zubereitet) 😔.
@@Fame_Rate nein ich war schon in einem da wurde der offen verkauft und frisch zubereitet ;) kommt einfach drauf an wo man hin geht und wie der laden aufgestellt ist aber klar wird es in der Überzahl in Plastik verkauft leider. Das stimmt.
Da geht es mir genau so . Selbst in unserem Stadt Bioladen ist der Tofu leider nur in Plastik zu erwerben . Ist es billiger Tofu selbst herzustellen oder zu kaufen, da habe ich mir noch nie wirklich Gedanken drüber gemacht.
Ich esse gerne Tofu. Habe bisher das Stück Tofu in sechs Scheiben geschnitten, in Soja Soße eingetaucht und gebraten. In diesem Video sehe ich andere Variationen. Die werde ich ausprobieren. Danke dafür.
Vielen Dank für dieses schöne Video! Ja, ich gebe Tofu noch eine Chance. Hab heute zwei verschiedene Sorten vom Biomarkt gekauft und das Video kommt mir gerade recht.
Ach, und als Brotbelag schmeckt der Räuchertofu von Taifun auch sehr gut ☝🏻 Gerade, wenn man unterwegs ist. Auf Reisen ist das dann quasi u.a. mein Mittagessen to go.
Ich esse den Taifun Räuchertofu mit Mandel und Sesam einfach so aus der Packung. Der braucht nicht mal Brot dazu. Manchmal noch nen Klecks Senf, das war's. Nomnom.
Lieber Sebastian - Danke für das tolle Rezept mit der Marinade ! ich lebe seit 30 Jahren mit Bio Tofu und finde es immer wieder spannend Neues zu entdecken !!!! werde ich unbedingt probieren !
Auch sehr gut: Tofu Speckwürfel mit Sojasauce, Essig, Sirup. (Man kann sich da an dem "Garlic Tofu" Video von Fitgreenmind orientieren.) Das schmeckt wie die Kruste beim Krustenbraten oder Bauchspeck. Einfach rauchig und super lecker. :)
Ich habe mir das Video gestern angeschaut und dann abends die weißen Tofustreifen mit einer Soja-Chilli-Sauce angebraten. Der Unterschied zu meinen bisherigen Tofuversuchen ist immens. Ich habe lange nicht mehr so gut gegessen. Vielen Dank für das tolle Video :)
In unserer Kantine auf der Arbeit wird für das vegetarische/vegane Gericht oft der Räuchertofu von Taifun verwendet, genauso zubereitet wie hier im Video. Für mich so ein krasses Highlight, dass ich es nicht nachvollziehen kann wenn meine Kollegen (auch Vegetarier dabei) mir das abgeben weil sie es nicht mögen. Sie sagen es ist vor allem die Konsistenz, die sie an Leberkäse erinnert... Naja bleibt mehr für mich übrig, lecker!
hab letztes Jahr auch das erste mal Tofu probiert und muss sagen seitdem gibt es mindestens einmal die Woche Tofu bei mir. Super Video, mit sehr guten ideen, werde alle 3 nach kochen
Ich finde es echt toll, dass du auf die Strittigkeit von Tofu eingehst und zeigst wie man Tofu richtig zubereitet. Zwar koche ich viel mit Tofu und doch konnte ich einiges von diesem Video mitnehmen. Vielen Dank dafür :)
Tofu💚✌️
Ich liebe Tofu auch sehr!
Ich glaube ich DJ da 1:1 mein Profilbild
äh Man
Das mit der Strittigkeit hab ich nie verstanden. Leute denen es nicht schmeckt hauen ihn meist pur in die Pfanne, man macht doch aber auch keinen ungewürzten geschmacklosen Fleischklumpen ohne salz und sonstwas in die Pfanne :D
Tofu ist der Wahnsinn! Wer damit keine guten Erfahrungen sammeln konnte, hatte bisher einfach keinen gut zubereiteten Tofu
@@moccamixer hab ja auch mit keiner Silbe erwähnt, dass es Fleisch ersetzt oder dem gleich gesetzt werden kann. Ging einfach nur prinzipiell um den Geschmack & Erfahrungen bzw. Meinungen vieler Menschen über Tofu :)
Naja das würd ich so nicht sagen (ich selber mag Tofu übrigens), denn jeder von uns hat Dinge die er nicht mag und da ist es egal wie die zubereitet werden. Ich zB kann Fisch nicht ausstehen (außer roh) und da ist es egal wie geil und mit was für ner Soße, bei mir erzeugt das leider in jeder Variante einfach nen Würgereiz.
Alnatura Bio Räuchertofu i swear er ihn benutzt direkt erkannt xD
Und finde es auch Falsch das Tofu als Fleischersatz geahndet wird... wie sinnlos ist das denn?? Ist als würde ich Äpfel mit Toast ersetzten wollen.... ich bin Vegetarier geworden wegen Tierleid und all den typischen Punkten die halt so existieren. Ich streite auch regelmäßig mit meiner Frau weil sie sich dann diese WIRKLICHEN Fleischersatzprodukte kaufen will die absolut Schwachsinnig sind meines Erachtens nach. Für meinen Teil sage ich einfach nur, ich habe eine neue Art der Küche bei mir zuhause. Die Bayrische Fleischküche ist verschwunden stattdessen habe ich nun meine eigene und ich finde das Gut und Interessant jedesmal was neues zu entdecken.
Ja das ist das Problem ich als Fleisch Esser wollte es Mal probieren aber gibt echt wenig gute aber gleichzeitig leichte Vorbereitung für Tofu. Das Video hier war relativ gut aber sonst sehr wenige. Kochen muss simple sein
@@MrMytalha Finde das ist "Geschmackssache" das Kochen simple sein muss. Ich mach beides gerne, unter der Woche halte ich auch gern kurz und simple aber am Wochenende stell ich mich dann schon auchmal 1-8H ran an den Herd.
Vielen Dank! Diese kurze Einführung ist Gold wert, wenn man sich mit Tofu als Neu-Veganer auseinandersetzt und gleich richtig starten will. So gewöhnt man sich nicht nur schneller an das Produkt Tofu sondern es schmeckt halt einfach von Beginn an.
So ist es. Man kann sich sooooo viel Arbeit und nerven sparen mit ein paar guten Tipps. Deswegen gibt es auch diese Videos hier und bei VEGAN MASTERCLASS 😊🌱
Gibt es denn Tofuspeck?
@@oo-oh3wy Einfach mal selber ausprobieren anstatt Vorurteil 😉
@@karinschmidt9590 Der wurde hier zubereitet
Bin leidenschaftlicher Fleischesser, ich habe die Bacon variante Probiert und die mit der Sosse. ganz ehrlich so schmeckt mir Tofu auch. Danke wegen dir klappt endlich mein Veganer Tag.
Freut mich riesig Raimund 👌 und neben dem Tofu hier geht da noch so viel mehr das einfach lecker ist.
Ich liebe auch Fleisch ! Und Bacon natürlich ! Aber jetzt bin ich auch bereit, es mal zu testen nach deiner positiven Bewertung ! Danke dafür !
tok tok statt quik quik :-)) das ist mal eine Kochanleitung nach meinem Geschmack! Danke für die lecker Varianten, wird alles demnächst mal probiert. Liebe Grüße aus Wien
😂 vergisst man nicht mehr
Darüber musste ich auch echt schmunzeln … „Tock-Tock statt Quiek-Quiek“ 🤣🤣😂 Herrlich!
Sehr cool. Danke für das Video.
Ich mache Tofuwürfel gerne so:
- Tofu nur leicht ausdrücken
- Tofu würfeln
- in eine Brotdose oder Gefrierbeutel geben
- ein EL Speisestärke, optional 2-3 Prisen Salz
- dann die Brotdose / Gefriebeutel schütteln
- bei mittlerer Hitze anbraten (z.B. mit Erdnussöl, Sesamöl)
Die Schicht aus Speisestärke wird in der Pfanne schön knusprig und trotzdem bleibt das Innere sehr saftig. (Deshalb braucht man den Tofu auch nicht so sehr auszudrücken)
Man kann zur Stärke noch Gewürze hinzufügen. Somit wird der Tofu von einer würzigen Panade umhüllt. Dann aber besonders aufpassen, dass nichts anbrennt und lieber weniger Temperatur nutzen.
Gute Idee, muss ich ausprobieren!
Das klingt sehr lecker, danke für den Tipp 👍
Der beste grundlegende Tipp, den ich auch schon aus deinen Kochbüchern kenne, war absolut, den Tofu deutlich länger anzubraten. Egal wie der Tofu zubereitet wird, eine oder mehrere knusprige Flächen mache es immer besser!
Aber in welcher Pfanne? Die beschichteten Pfannen leiden unter der recht großen Hitze doch arg, wenn man das immer recht lange macht - oder?!
@@honigschlecker1 also ich habe noch meine Pfannen aus'm Studium mit minderer Qualität und hatte noch nie Probleme...
@@Marq91F Echt? Das ist ein Hammer. Bei mir halten die beschichteten nur wenige Jahre. Und gerade wenn man sie (relativ) hoch erhitzt, bin ich immer in Sorge. Aber gut zu wissen, dass es wohl doch geht.
@@honigschlecker1 am besten mit der hand abwaschen :) Pfannen reagieren schlecht auf die Spülmaschine
@@honigschlecker1 kein Spülmittel benutzen sondern ausreiben 😊🤔
Ich wollte eigentlich nur mal reinschauen, bin aber bis zum Schluss dran geblieben 😄. Wirklich toll gemacht, vielen Dank für die super Tipps! 😊 Genau das, was mir gefehlt hat.
Ich hatte vor einigen Jahren mal mega schlechtes Tofu und seitdem einen negativen Eindruck davon. Dann sagte mir ein Bekannter dass ich einfach noch kein gut zubereitetes Tofu gegessen habe und oh boy, hatte diese Person recht.
Ich bin weder Vegetarier noch Veganer, aber esse Tofu echt gerne. Ich hole mein Tofu i.d.R. im Asia Großhandel und man kann damit einfach so viel machen von traditionel asiatisch, aber auch mediterran und ist definitiv eine gute Alternative zum Fleisch - man muss nur wissen was guter Tofu ausmacht und wo man ihn bekommt😊
Normalerwiese schreibe ich keine Kommentare auf TH-cam und auch hab nie Ihre Videos gesehen...aber ich muss sagen...Sie erzählen ja ganz SUPER. Nicht zuletzt. Sie sprechen (Stil) ganz deutlich und begreiflich Deutsch. Als Sprachlerner ist mir aber ein besonderes Vergnügen und eine chance weiter zu lernen.
Dieses Brutzeln im Hintergrund ist übrigens sehr beruhigend :D
😂 ja definitiv
Absolut genau das gleiche empfunden
So ein Geräusch gibt es auf einer Relax-App zum leichteren Einschlafen. 😊
Zwiebeln und Knobi hacken entspannt mich jeden Tag nach der Arbeit .... :)
Sollte man sich nicht anschauen, wenn man Hunger hat und keinen Tofu im Haus...
Sehr schönes Video "tomatisieren" hab ich noch nie gehört :D
😅 SRY ✌️
Das ist bei Köchinnen und Köchen Umgangsprache
Alle Rezepte sind frustrierend, wenn die Zutaten nicht im Haus sind.
Genau, "tomatisieren". Wenn man ein schönes neues Wort lernt, hat sich das Video schon gelohnt.
Das ist bei Leuten die gerne und viel kochen ganz normal
Meine mum Ist Köchin und deswegen kenn ich dieses wort auch schon seid ich klein bin
großartig erklärt und dazu eine sehr sympathische Persöhnlichkeit!
Dankeschön 🌱💚✌️
Kann mir mein Leben ohne Tofu gar nicht mehr vorstellen. So wie ich früher (leider) Fleisch geliebt habe, liebe ich heute Tofu. Und man lernt ja bekanntlich nie aus, deshalb war es für mich super interessant zu sehen, wie du Tofu so zubereitest :D Danke!
Zu viel Soja soll den Körper übersäuern habe ich gehört leider
Kauf dir doch einfach eine TK Pizza.
Schmeiß sie weg und esse die Pappe.
Ist nahhafter und kann nur besser schmecken 😅
@MissWhisper Es gibt dazu nur eine EINZIGE "Studie" die vor Uhrzeiten an Schafen durchgeführt wurde und einen, wie du schon meintest, Östrogen-nahen Stoff mit Soja in Verbindung bringt, der jedoch keinen nachweisbaren Effekt auf Menschen hat. Das Video zu Veganismus von Harald Lesch ist leider eins seiner schwächeren Videos... Wenn du dich für das Thema interessierst gibt es ein zwar politisch linkes, aber faktisch einwandfreies Video empfehlen, welches aufzeigt, wie der "Soja enthält Östrogen-Mythos" von Rechten Gruppierungen ins Leben gerufen wurde. th-cam.com/video/C8dfiDeJeDU/w-d-xo.html
edit: Soja enthält übrigens nur pflanzliches Östrogen, welches im Gegensatz zu tierischen Östrogen (welches btw massig in Milch enthalten ist) keinen Einfluss auf den menschlichen Organismus hat
Weil dich Tofu an Hähnchen erinnert. So delusional
@@tropicspirit6498 zu viel von egal was ist immer nicht so ratsam ...hab ich gehört ;)
Seehr gut erklärt! Ich selbst, seit 35 Jahren streng vegetarisch, fand Tofu immer eklig.
Seitdem ich ihn seit 1 Woche mariniere, und so anbrate, schmeckt er wahnsinnig gut
Das Tofu-Aha-Erlebnis durch eine deiner köstlichen Zubereitungsarten war für mich damals der Startschuss zum Buchen der Vegan Masterclass. Seither hat sich meine Küche von Grund auf verändert. Von Herzen danke!
😊🙏🏻 das freut mich sehr
Vielen Dank für deinen Beitrag. Mir gefällt sehr wie du kochst zusammen mit deinen Erläuterungen dazu, das ganze in einer atmosspärisch gelungenen und aufgeräumten Küche.
Schade eigentlich, dass Tofu und Soja im allgemeinen so einen schlechten Ruf hat. Liegt wahrscheinlich daran, dass man Soja immer mit Schweinefutter verbindet. Wenn man sich die gängigen Kochshows im deutschen Fernsehen so anschaut - was man da bei der Zubereitung von Fleisch alles beachten muss. Ganz ehrlich: ungewürztes Fleisch (vielleicht sogar noch roh und nicht gehäxelt) ist geschmacklich auch nicht gerade der Brüller. Von ganzen Fleischstücken in rohem Zustand kann man noch nicht mal runterbeißen... ;-)
Lange Rede kurzer Sinn: Ich denke, Tofu und Soja werden eine Zukunft haben.
Man muss halt wissen wie man ihn zubereitet. Vielen Dank lieber Sebastian für dieses Video
also ich verbinde sojamit gentechnik. und in der tat, man bekommt sehr schwer gentechnikfreies soja .
@@lchnaweker Wenn man Bio/Non-GMO Soja kauft, möglichst aus Europa, noch besser EU, dann sind da meist auch keine Spuren von Gentechnik. Und selbst wenn ist Gentechnik per se nichts Schlimmes.
@@lyt5777
ich bin vom fach, daher weise, zb. das österreich einer der grössten gentechnisch freien sojaproduzenten ist. das gentechnik per se nichts schlechtes ist, halte ich für ein gehirnbedäubendes gerücht. wir müssen uns als MENSCHHEIT nicht soo wichtig halten, das wir in jeder phase unseres daseins, GOTT spielen müssen. es genügt schon ein leben zu leben im einklang mit der natur .
der wichtige grund ist das es dich zu eine frau macht und nicht was du sagst xD man kann alles schlecht reden
@@raybass4339 Wo hast du den schwachsinn bitte her?
Meine Mutter hat mich immer dafür belächelt wenn ich ihr erzählt habe, dass ich jedes Tofustück einzeln umdrehe. Für Tofu nehme ich mir meistens viel Zeit.
Räuchertofu brate ich in breiten Streifen an und belege Brötchen damit in Kombination mit knackigen Salat. Manchmal kommt er auch als Topping auf z.B. Kürbissuppe. Ich habe ihn auch mal in ein "Zwiebel-Speck-Brot" eingebacken, für solche Fälle habe ich immer noch ein Rauchsalz Zuhause.
Aber der normale Tofu wird bei mir viel mehr verwendet. Ich nehme ihn gerne als "Eistich" in Suppen, in asiatischen Gerichten (manchmal auch mit Schwefelsalz, um den Eigeschmack mit reinzuzaubern), mit Tofu und Schwefelsalz kann man auch super Eiersalat machen, manchmal mariniert wie Hähnchen (auseinandergepflückt und ein bisschen süß zum karamellisieren beim anbraten).
Aber meine allerliebste Zubereitungsart ist die Tofuwürfel in konzentrierter Bouillon zu kochen, absieben (oder auffangen für weitere Verwendung, da Tofu einen genialen Geschmack hinterlässt) dann in Semmelbrösel und Mehl wälzen, anbraten und danach schön knackig und braun in einem Hauch Sojasoße und frischen Knoblauch wälzen 🤤
Da mache ich mittlerweile 3 Tofubrocken, weil sowohl mein Freund wie auch mein Vater mindestens einen alleine essen.
Liebe Grüße, ich habe das Video sehr genossen und ärgere mich, keinen Tofu mehr im Kühlschrank zu haben.
❤
Das mit der Brühe klingt großartig. Werde ich definitiv probieren. Viele liebe Grüße
Das klingt ja super lecker 😋 Wie lange kochst du denn die Würfel in der Brühe?
Dieses Video hat sprichwörtlich mein Leben verändert!!! Ich konnte Tofu wirklich nie etwas abgewinnen, hatte fast schon eine "Tofuphobie" xD Ich wollte es nicht einmal mehr anrühren, weil es für mich immer nach nassem Pappkarton geschmeckt hat 😅 Ja, was soll ich sagen? Seit diesem Video kommt bei mir jetzt mehrmals wöchentlich Tofu auf den Teller und ich LIEBE es einfach! Hätte nie gedacht, dass ich das einmal sage. Eine echte Bereicherung - wie übrigens die gesamte Vegan Masterclass ♥️ Ganz tolle Sache!!!
Danke für das mega Feedback 😊🙏🏻🌱 freut mich riesig!!!
Wow! Super hilfreich und so viel Neues dabei, selbst für „alte Hasen“. Danke!
6:55 gesehen und es hat meine komplette woche gerettet :D
schöne einführung c:
Sehr interessant. Den Tofu-Speck bereite ich immer gerne als Scheiben zu, aber der Tipp "erst Tofu dann Öl" ist mir neu. I like
Habe ich gestern Tofu gekauft, ja
Habe ich nach diesem Video gesucht, nein
Finde ich das etwas creepy, durchaus
Aber brauche ich diese Video?
JA
😂✌️
Geht mir genauso..! Etwas gruslig aber echt hilfreich :D
Seltsam, ich habe auch gestern zum ersten Mal seit längerem Tofu gekauft
Hatte das selbe gefühl als mir dieses Video vorgaschlagen wurde. Gucke aber recht viele Naturdokus und Kochvideos auf youtube, vllt kommt es daher
Das ist ein psychologisches Phänomen das sich Synchronizität nennt, wenn du etwas in letzter Zeit wahrgenommen hast/dran gedacht hast und du es dann in kurzer Zeit wieder wahrnimmst dann kommt einem das "gruselig" vor, in wirklichkeit ist es ganz plausibel dass du es in kurzer Zeitspanne wieder wahrnimmst, du nimmst am Tag hunderte Dinge wahr, da ist es ganz natürlich dass irgendwelche von diesen irgendwann überlappen. :)
ich bin nicht vegan oder vegetarisch, jedoch möchte ich ab und zu mal eine Alternative zum Fleisch haben. Habe schon Tofu im Kühlschrank liegen, aber ich habe so gar keine Ahnung wie man sowas zubereitet, da hat mir dein Video schon weitergeholfen :) Danke!
Ich wusste gar nicht, dass man so viel bei der Zubereitung falsch machen kann! 😃 Seeeeeeehr interessant und inspirierend ! Danke für den Mehrwert! 👍☺️
Ich habe Tofu wirklich lieben gelernt und bin begeistert von den Variationen. Ich nutze ihn für Bolognese-Saucen, als Käseersatz und für Mousse au Chocolate. Da ich keine Milchprodukte vertrage, auch keinen Käse, stelle ich aus Tofu Feta her und es schmeckt richtig richtig gut. Mach das dann in meinen Salat.
Ich habe schon einen Metzger reingelegt, indem ich ihm bei einem Essen bei mir Räuchertofu als Räucherspeck angeboten habe. Ich würde das nicht essen, es sei für ihn. Er war skeptisch, hat aber nach eingehender Prüfung gesagt, es sei tatsächlich Räucherspeck ...
Ich musste die erste Portion Räuchertofu-Würfel wegwerfen, weil die nicht zu essen waren. Kein weicher Kern, wie du sagst.
Ich mariniere die Tofustreifen oder -würfel in Sojasauce mit Gewürzen und lasse sie einige Zeit stehen. Dann gebe ich sie in die Pfanne und brate sie an. Das letzte Mal habe ich die Marinade zum Ablöschen dazugegeben, aber das hat mir nicht geschmeckt.
Das nächste Mal mache ich es wie du, nämlich umgekehrt.
Danke für das tolle Video! :-)
Sehr interessant. Werde jetzt mal alle Varianten ausprobieren. 😀
ich liebe tofu!🥰und schon immer...meine Kinder "mussten" damit aufwachsen 😉und wurden damals heftig gedisst. Im Moment sind pflanzliche Produkte ja endlich auf dem Vormarsch und ich finde es wunderbar !!das du es so vielen ansprechend näher bringst. Tofu Selbermachen ist gar nicht so schwer und man kann sich total kreativ austoben. Ganz frisch schmeckt er wunderbar zart und nussig! Bohnen gibt es mittlerweile auch aus Deutschland (Oberbayern und auch hier aus Westfallen direkt 50 km von meinem Wirkort) und sind jetzt auch ein regionales Produkt! Tofu ist wie eine weisse Leinwand, du kannst alles darauf malen!
Eine perfekte Beschreibung: Tofu ist wie eine weiße Leinwand du kannst alles drauf malen 🙏💚
Hallo, liebe Michaela. Ich weiß jetzt gar nicht was "gedisst" bedeutet, aber wahrscheinlich so eine Art "hänseln" oder so ? Pionieren ging es schon immer so; zum Glück ist heute etwas mehr Vielfalt möglich, aber je nachdem wo man lebt, gibt es auch Anfeindungen gegenüber Veganern; (wobei ich jetzt nicht weiß, ob ihr vegan lebt; wir leben vegan) man lässt sich halt nicht gern "die Butter vom Brot " nehmen. Dazu muss man nicht einmal missionarisch tätig sein, es reicht schon, still seiner Wege zu gehen. Angesichts des Grauens der Schlachthöfe wissen alle, dass das nicht in Ordnung ist und ein schlechtes Gewissen macht auch nicht gerade friedfertig. Herzliche Grüße aus OWL ! 😘😘
Das waren heute die besten Räuchertofu-Würfel die ich gemacht habe. Danke für die Tipps!
Bald werde ich ein Terriaky Tofu basierend auf deinen Hinweisen mit weissem Tofu machen. Echt toll
Vielen Dank. Bin eigentlich leidenschaftliche Köchin, aber hatte gerade mit coronabedingte Kochunlust zu kämpfen. Deine Videos inspirieren mich wieder, ist total mein Geschmack! Gucke seit 2 Tage alle Deine Videos. Gerade die Wintergemüse- Küche hat es mir angetan.
Viel Freude mit der Inspo ✌️
@@SebastianCopienChefkoch Vegan Masterclass gebucht :-) !
Tolles Video!
Tofuhack mache ich in der Regel im Ofen, auf dem Wege werden die Krümel gleichmäßig knusprig und man hat in der Zwischenzeit den Herd frei und muss nicht ständig rühren! Wenn man das ganze vorher mit Köfte- oder Frikadellengewürz und Sojasoße abschmeckt, schmeckt das sogar den größten Carnivoren hervorragend :)
Heute direkt mal nach deinen Tipps gebraten, sind wirklich Welten zu den "Versuchen", die ich bisher immer fabrizierte 😂 Hauptpunkt ist vermutlich das spätere Hinzufügen des Öls 🤔👍
Megaaaaa 🥳
I love how you describe the toughness and other qualities as chefs evaluate meat. The real-time video is also nice.
Danke für das tolle Video. Meistens würfelig den weißen Tofu brate ihn gut an und lösche ihn dann mit Sojasauce ab. Mega lecker auf Salat. Meistens bekomme ich aber kaum etwas ab, da meine Enkelkinder ihn so lieben und den Tofu so zubereitet regelmäßig von meinem Teller picken😄
Nach einer schlechten tofu Erfahrung vor 35 Jahren habe ich tofu nur noch angefasst bzw gegessen, wenn er vom Asiaten zubereitet war. Dank solcher Videos kann ich mich jetzt langsam an das Thema rantasten und bin sehr gespannt auf deine Variationen, danke dafür!
Schon krass, was man mit den richtigen Kniffen aus Tofu machen kann. Wir sind Fans! 💚
🙌🌱
hallo ich koche schon viele Jahre sehr gerne . Habe schon ewig den Vitamix. Ich lebe vegan erst seit 8 Wochen . Mir gefällt es sehr gut . Herr Copien ich habe mir 2 Bücher heute gekauft . Fit Mix und Vegan Low Budget ... ich muss sagen richtig klasse .Ich freue mich schon aufs kochen .Sehr empfehlenswert die Bücher bis ins Detail und man spürt es steckt viel Liebe drin . Weiterhin viel Erfolg und Danke für die tollen Inspirationen . Die anderen Bücher werde ich natürlich auch kaufen .-))))))
Danke für das schöne Feedback und ganz viel Freude mit den Büchern 🙌🌱
Für mich als Tofu "Anfänger" mit eher unausgereiften Kochkünsten ein tolles Video! Hatte mich bisher nur an Räuchertofu rangetraut. Danke :)
Hallo Sebastian, danke für die Super Tips und Tofurezepte . Genau sowas suchte ich. Mein Enkelsohn ist Vegetarier und ich koche ab und zu für ihn vor. Und deine Tofurezepte sind verlockend . Besonders das gemischte Hack . Zusammen mit div. Gemüse als Bolo..
Bestimmt super. Lg. Ruth
Mich entspannt das knistern in der Pfanne einfach unglaublich. Kann den Tofu förmlich riechen. Ganz große Tofuliebe
Pfannen-Tofu ASMR
Auch ich möchte dir an dieser Stelle danken. Meine Frau, die ähnlich gut kochen kann wie du, konnte es sofort nachmachen und es schmeckt hervorragend! Es ist ein Genuss. Ab nun machen wir es nur noch so! Danke für dein Video.
Und danke für das neue Video zu dem Thema mit den drei Rezepten. Das ist auch gut.
Ein sehr informatives Video, jetzt kann es nur besser werden mit der Zubereitung des "geschmacklosem" Tofu 😉Besten Dank !
Ich habe erst heute deine Videos entdeckt und finde deine Rezepte super toll und praktisch. Ich lebe in Australien und habe das Glück alle asiatischen Lebensmittel zu kriegen und pflanze auch einiges im Garten. Werde heute Abend sofort eines deiner Tofugerichte ausprobieren. Ich muss mich nur meistens nach gluten-free Zutaten umschauen aber ich freu mich schon auf mehr deiner Rezepte! Danke!
Ich spüre schon das zukünftige Tofu Upgrade in meinem Leben danke 👌🏼
hab noch nie tofu gegessen bzw. selbst zubereitet. das wird sich jetzt ändern. hab ohnedies meine Ernährungsgewohnheiten geändert u da kommt mir das jetzt sehr gelegen. danke!
Echt super lecker wie der „Tofuspeck“schmeckt, überzeugt mich total! Werde die beiden andern Varianten auch noch ausprobieren😋
Einfach mal ein FETTES DANKE für die super aufbereiteten Rezept-PDFs !!! Bei denen man nebenbei auch nicht unnötig viele Seiten bedruckt !!!
💚✌️
Dankeschön für die Varianten! Ich liebe Tofu. Mein Frühstücks-Tofu . Naturtofu zerbröselt, Kala Namak, Kurkuma, Salz, frischer Pfeffer, Frühlingszwiebeln, etwas Sojasahne, genießen 😊 überzeugt sogar die Skeptiker 🤨 ich ess kein Tofu 😊
Ich war auch nie ein Tofu Fan, bis ich mal in einem Rezept den Tofu einmariniert und in den Backofen getan habe. Das war das erste mal, dass es mit geschmeckt hat. Es stimmt wirklich, dass man wissen muss, wie man es am besten zubereitet und einen guten Geschmack erzielt. Ich werde deine Rezepte auf jeden Fall ausprobieren. Lieben Dank für das tolle und hochwertige Video☺️
Danke wieder an meine Oma
Da bist du sehr jung in den 70/80/90/gab es kein Tofu außer im Reformhaus? Hätte damals auch keiner gegessen.!
Sehr schön präsentiert. Ich bin eigentlich auf Grund der negativen Meldung kein Tofu Fan. Aber jetzt habe ich Lust, die Rezepte nachzukochen.
Bis gestern Abend 17h dachte ich, ich könne Tofu schon ganz gut zubereiten...dann probierte ich das Rezept mit den größeren Tofustücken von dir aus und JETZT kann ich Tofu ganz gut zubereiten 🤭 unheimlich lecker, kross, saftig und die Würzmischung mal wieder der Hammer. DANKE!
🌱✌️ freut mich seeeehr!!!
Das Video wird mir seit 4 Monaten täglich vorgeschlagen. Ich habe es nie angeguckt, jetzt ist es soweit 😄
😅🙌 endlich
Erst Mal abonniert. ☺️
Lebe seit über 2 Jahren vegan und freue mich immer über Rezepte und Inspiration. Danke. ❤️
Genau so soll es sein, ob Vegan oder nicht. Bin offen fuer vieles Neue.
Werde aber wohl nicht auf Fleisch verzichten. Das ist schliesslich Paleo!
Leider bekommt man heute nur noch sehr selten Mammut :P
habe den "Tofu - Szechuan Art" bisher 2x nachgekocht, das erste mal streng nach rezept, das zweite mal abgewandelt mit etwas lauchzwiebeln und knoblauch. ist beides sehr gut geworden und wirklich lecker. werde wahrscheinlich das nächste mal die brühe durch wasser ersetzen, damit das ganze etwas weniger salz enthält. viele grüße und danke für das tolle rezept!!
Tolles Video! Das ist die Wertschätzung, die Tofu verdient. Ich habe immer weißen Tofu im Gefrierschrank - beim Auftauen tritt das Wasser dann ganz von alleine aus und man muss nicht so viel Druck aufwenden um die Feuchtigkeit raus zu bekommen. Meiner Meinung nach ist das die beste Vorgehensweise um ordentlich viel Marinade und damit auch Geschmack in den Tofu zu bekommen. Liebe Grüße!
Einfrieren und auftauen lassen ist eine super Technik. Verändert allerdings auch deutlich die Konsistenz je nach Grundprodukt von Faserig(für Fleischersatz super) bis krümelich. 🌱
Ich mag am liebsten Räuchertofu in Scheiben gebraten mit einem kleinen Berg Röstzwiebeln, die man parallel in derselben Pfanne brät. Simpel, schnell und wirklich köstlich. Für Natur-Tofu konnte ich mich bisher nicht so begeistern, aber nun werde ich Deine Rezepte für den natürlich auch mal probieren, lieben Dank dafür!
Wow der Tofu Speck schmeckt ja fast 1 zu 1 wie Speck und ich bin erst seit kurzem veganer sprich der Geschmack ist mir noch sehr bekannt!
Danke für das informative Video.
Ich hab auch ein gutes Geschmacksgedächtnis. Ist zumindest seeeehr nah dran und einfach lecker. Genau darum geht es 🌱💚✌️
Nach dem ich das Video vor ein paar Wochen gesehen habe, war ich schon begeistert, wg. der ganzen Tipps.. Jahrelange die Pfanne nicht heiß genug gehabt und zuwenig Fett. Heute habe den den Szechuan Tofu gemacht. Ein HIt und zum ersten Mal ist der Tofu knusprig geworden. Vielen Dank!
Yeahhhh 🔥🙌🌱
ich finde Tofu inzwischen leckerer als Fleisch ... Dein Kanal ist diesbezüglich aber noch eine absolute Entdeckung ... Danke für die Tipps ..
Merci 🙏🏻
Schöne Rezepte! Ich stamme aus China und bin mit Soja Produkten aufgewachsen. Soja Milch zu trinken war ein fester Bestandteil in meiner Schulzeit. Im Sommer packte meine Mutter gekühlte Sojamilch aus Kühlschrank: tolle Erfrischung und auch noch gesund. Im Winter trinkt man Sojamilch warm mit einem Schuss Honig: unglaublich herzlich. In China gibt es toufu Restaurants, in den tausende toufu Varianten zubereitet werden. Mit und ohne Fleisch, geräuchert, toufu Jogurt oder fein zarte toufu Quark usw. Auch Toufu-Gerichte im buddistischen Tempel-Restaurant zu essen ist ein Erlebnis.
Toufu ist eine der normalsten Speisen in Ostasien, die von Menschen aus allen Altersgruppen und sozialen Schichten verspeist wird.
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Danke für die vielen verschiedenen Tofu Varianten 👌🏼
Ich habe am Wochenende versucht zwei neue Tofu-Sorten auszuprobieren und - wer glaubt es - ich habe die Erfahrung gemacht, dass es "grottenschlechte" Qualität gibt.....unzubereitbar und ungenießbar.......Also zukünftig wieder auf bekannte Produkte zurück greifen und dieses wundervollen Rezepte ausprobieren :) Danke dafür
Viel zu viele sehen Tofu als Endprodukt ohne Geschmack.
Es ist und bleibt eine Zutat zur weiterverarbeitung.
Ich habe auch noch nie gesehen das jemand ein Stück Fleisch ohne jede Würzung verspeist.
Das was es erst lecker macht ist das drumherum und die Zubereitung.
Und da kann Tofu mit jedem Fleisch mithalten.😁
Und selbst als zusätzliche Einlage kann man Tofu überzeugten Fleischessern näherbringen.
Ich schneide den Räuchertofu in 0,5mm Streifen und lösche diese mit Sojasosse und Chiliflocken ab. Dadurch wird er noch knuspriger und bekommt etwas Bumms!
Dies passt super auf einen Lachmachun mit frischem Salat!
An veganes Hack muss IMMER normales und geräuchertes Paprika mit etwas Salz.
Danke für die Ideen! Weiter so!
Meinen ersten Tofu-Kontakt hatte ich mit der Eigenmarke einer bekannten Drogeriekette.....puh das war echt hart. Seit einiger Zeit kaufe ich Tofu ausschließlich im Asia-Laden meines Vertrauens. Unterschied wie Tag und Nacht. Extrem vielseitig einsetzbar. Frittiert, als Scrambled-Tofu, mariniert etc. Ich bin ganz klar: Team Tofu :-D
Habe beim Zuschauen Appetit bekommen und werde auf jeden Fall den Tofu mit Ingwer nachkochen. Vielen Dank für die Rezepte.
Kann gar nicht abwarten diese drei Varianten nachzukochen!! Bin selbst noch Anfänger was kochen betrifft, aber ich experimentiere gerne (was manchmal leider weniger gut endet), darum bin ich schon gespannt wie gut tofu eigentlich schmeckt! Vielen Dank für das Video! :)
Diese Rezepte kommen mir sehr gelegen.
Werde ich gleich morgen ausprobieren.
Ich habe es bis jetzt noch nicht richtig geschafft dem Tofu genug Würze und Geschmack zu verleihen.
Dankeschön, das hilft mir doch sehr weiter. Bin da immer noch am ausprobieren, welcher Tofu und wie schmeckt es am besten. 🙋🏻♀️
Ich persönlich kann Taifun Tofu sehr empfehlen. Die haben sehr viel leckere Sorten 😋
Ich bin weder Veganer noch Vegetarier, habe aber Tofu schon in meine Küche seit mehr als 20 Jahren eingebaut. Mit geräuchertem Tofu hatte ich bislang keine guten Erfahrungen gemacht, daher Danke für diese Anregung. Steht schon auf dem Einkaufszettel für‘s nächste Mal.
💚 Ich liebe es...jeden Donnerstag aufs Neue! Danke Sebastian 💚
Merciii Natascha
War zwar nie skeptisch und bin gerade dabei meine Erfahrung zu sammeln. Video sehr informativ, motvierend und inspirierend. Danke und finde sympathisch vermittelt
Dein vorgeschlagener Tofu von Taifun (meist erhältlich im Bioladen) ist genau das gleiche wie Tukan (Edeka usw.). Die beiden Marken kommen aus der identischen Produktion und werden nur unterschiedlich verpackt.
Quelle?
@@mugiwaranoadi5932 ließ auf der tucan Verpackung, da steht Kleingedruckt Taifun Tofu GmbH drauf
Kaufe ich schon seit Ewigkeiten für den halben Preis bei EDEKA.
Das selbe gibt's bei Neapolitaner Waffeln von Manner. Bei Edeka gibt's die in günstig da steht Kleingedruckt Manner Wien hinten drauf.
Ich kenne einen Mitarbeiter bei Taifun, er hat es mir ausdrücklich bestätigt. Identische Rezepte und Produktion, nur unterschiedliche Aufkleber auf der Verpackung und anderer Vertriebsweg.
Ich kaufe immer Tukan, das ist der beste Tofu.
Sehr gut erklärt. Und auch handwerklich solide umgesetzt. Ich bin kein Veganer, aber ich liebe Tofu. Mein Platz 1: Mapo Tofu.
Danke für dieses nice Rezept, du hast mein Weg zum Veganer ordentlich befeuert 😍
🔥🙌🌱🚀
Ich bin zwar schon lange ein Fan von Tofu, aber habe nochmal gut was dazugelernt, vielen Dank!
Danke für dieses interessante Video, das Problem beim Tofu ist tatsächlich die unwissende/ falsche Zubereitung. So ist es mir auch immer passiert, aber dank Dir, weiß ich jetzt wie ich es machen soll ;-)
Ganz tolles Video, dass ich gewiss dem einen oder anderen "Tofu-Schmeckt-Doch-Nach-Nix"-Bekannten schicken werde in der nächsten Zeit ;-)
Für mich war Sojasoße beim Braten von Tofu ein absoluter Game-Changer. Auch ohne Marinade, wenn es mal schnell gehen muss: Tofu in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver und nach Geschmack Cayenne Pfeffer drüber streuen, kurz vorm Wenden ein paar Tropfen Sojasoße drüber, und dann nochmal 2-3 Minuten von der Gewürz-Seite zu Ende braten. Klappt immer, und schmeckt sogar der Omi. :-)
Für mich ist Tofu ein Grundnahrungsmittel geworden (kann aufgrund einer Erkrankung vieles nicht essen) und er is so vielseitig zu verwenden. Das einzige was mich stört ist dass es ihn nicht offen zu kaufen gibt ohne Plastik Verpackungs Müll (gibt bei mir leider keinen Asia laden in der Nähe der den tofu frisch zubereitet) 😔.
Kannst ihn ja selber machen. Ist relativ einfach
der tofu in asiashops ist genauso in plastik....
@@Fame_Rate nein ich war schon in einem da wurde der offen verkauft und frisch zubereitet ;) kommt einfach drauf an wo man hin geht und wie der laden aufgestellt ist aber klar wird es in der Überzahl in Plastik verkauft leider. Das stimmt.
Da geht es mir genau so .
Selbst in unserem Stadt Bioladen ist der Tofu leider nur in Plastik zu erwerben .
Ist es billiger Tofu selbst herzustellen oder zu kaufen, da habe ich mir noch nie wirklich Gedanken drüber gemacht.
@@Sabrinafolt weitaus günstiger wenn mans selber macht. Hülsenfrüchte sind leicht zu farmen und sehr begehrt :)
Ich esse gerne Tofu. Habe bisher das Stück Tofu in sechs Scheiben geschnitten, in Soja Soße eingetaucht und gebraten. In diesem Video sehe ich andere Variationen. Die werde ich ausprobieren. Danke dafür.
Vielen Dank für dieses schöne Video! Ja, ich gebe Tofu noch eine Chance. Hab heute zwei verschiedene Sorten vom Biomarkt gekauft und das Video kommt mir gerade recht.
🔥👌
Vielen Dank.
Taifun hat meiner Meinung nach das beste Sortiment.
Ach, und als Brotbelag schmeckt der Räuchertofu von Taifun auch sehr gut ☝🏻 Gerade, wenn man unterwegs ist. Auf Reisen ist das dann quasi u.a. mein Mittagessen to go.
Aha? Einfach so ungebraten aufs Brot?🤔 Wusste ich gar nicht. Danke!🙃
@@Alodie-oOIOo Brot und in Scheiben geschnitten Räuchertofu mit Salz und Pfeffer drauf für unterwegs ist geil.
Ich esse den Taifun Räuchertofu mit Mandel und Sesam einfach so aus der Packung. Der braucht nicht mal Brot dazu. Manchmal noch nen Klecks Senf, das war's. Nomnom.
@@ThindiGee 😅👍
Muahaha ich dachte immer die einzige Bekloppte zu sein die ďas so macht...
Lieber Sebastian - Danke für das tolle Rezept mit der Marinade ! ich lebe seit 30 Jahren mit Bio Tofu und finde es immer wieder spannend Neues zu entdecken !!!! werde ich unbedingt probieren !
Auch sehr gut:
Tofu Speckwürfel mit Sojasauce, Essig, Sirup. (Man kann sich da an dem "Garlic Tofu" Video von Fitgreenmind orientieren.)
Das schmeckt wie die Kruste beim Krustenbraten oder Bauchspeck.
Einfach rauchig und super lecker. :)
Einfach und lecker. Danke für die Rezepte. So gut habe ich noch keinen Tofu zubereitet.
Super cooles und unterhaltsames Video. Gerne mal was mit Tempeh 😋
Ich habe mir das Video gestern angeschaut und dann abends die weißen Tofustreifen mit einer Soja-Chilli-Sauce angebraten. Der Unterschied zu meinen bisherigen Tofuversuchen ist immens. Ich habe lange nicht mehr so gut gegessen. Vielen Dank für das tolle Video :)
🙏🏻🌱 freut mich riesig
Muss ich morgen sofort ausprobieren! Die Marinade sieht sooo gut aus 😍
Jaaaaaaaaa 🌱👌
Sehr schönes Video. Angenehmer Koch. Wunderbar erklärt.
In unserer Kantine auf der Arbeit wird für das vegetarische/vegane Gericht oft der Räuchertofu von Taifun verwendet, genauso zubereitet wie hier im Video. Für mich so ein krasses Highlight, dass ich es nicht nachvollziehen kann wenn meine Kollegen (auch Vegetarier dabei) mir das abgeben weil sie es nicht mögen. Sie sagen es ist vor allem die Konsistenz, die sie an Leberkäse erinnert...
Naja bleibt mehr für mich übrig, lecker!
Das klingt aber nach einer ziemlich guten Kantine.
Tofufan bin ich jetzt nicht, aber ein gutes Räuchertofu - das ist schon legga.
mein erster selbst zubereiteter Räuchertofu nach deiner Anleitung: lecker wie Leberkäsewürfel. Danke!
Kann den Bio-Räuchetofu von Aldi klar empfehlen. Hat 23g Eiweiß auf 100g, Packung mit 350g kostet 1.79€ und der Geschmack ist super
Super! Teste ich morgen! 23 gramm?? Der von Lidl hat nur 15!!
Werde heute das Tofu-Speck-Rezept ausprobieren. Bisher hat es schon gut geklappt, aber mit dem Video hab ich noch einmal neue Tipps bekommen. 🙂
Viel Freude dabei 🌱
Großartiges Video, danke!😍
Gerne 🌱
hab letztes Jahr auch das erste mal Tofu probiert und muss sagen seitdem gibt es mindestens einmal die Woche Tofu bei mir.
Super Video, mit sehr guten ideen, werde alle 3 nach kochen
Viel Freude mit den Rezepten!