ขนมปังโฮลวีท | โชกุปังโฮลวีท (สูตรแนะนำ)เหนียว,นุ่ม ทำง่าย | Shokupan Whole Wheat Bread
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ม.ค. 2021
- ขนมปังโฮลวีท | โชกุปังโฮลวีท (สูตรแนะนำ)เหนียว,นุ่ม Shokupan Whole Wheat Bread Chewy & Fluffy
สูตรนี้ใช้มือนวดได้สบายค่ะ. วันที่คิดสูตรนี้อากาศติดลบ. เพราะฉะนั้น ความชื้น, ระยะเวลาการพักแป้ง. อาจจะต่างกับหน้าร้อนนิดหน่อย.
สูตรนี้ใช้โฮลวีทไม่มาก.เพราะส่วนตัวไม่ชอบกินโฮลวีทที่หนักๆ เพราะฉะนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็ก, และคนที่เริ่มต้นกินโฮลวีท,
📌คำแนะนำที่สำคัญอีกอย่างนะคะ. ควรพักแป้งรอบสองให้ขึ้นจนเกือบถึงขอบบนของพิมพ์ แต่อย่าให้ขึ้นจนปิดฝาไม่ได้หรือชนฝา จะอบออกมาได้เต็มพิมพ์ เป็นเหลี่ยมสวยค่ะ.
-----------
ส่วนผสม โชกุปังโฮลวีท pullman 20*11*11cm
- แป้งขนมปัง 220 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
- แป้งโฮลวีทชนิดละเอียด 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
- ไข่ไก่ ตอกแล้วชั่ง 45 กรัม
- นมอุ่น 155 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
------
Ingredients. whole wheat bread Pullman loaf 20*11*11 cm
- 220 g. Bread flour ( 11.7% protein )
- 80 g. Whole Wheat flour
- 1/2 tsp. Salt
- 25 g. Sugar
- 1 tsp+ 1/4 tsp. Instant Yeast
- 45 g. Beaten Egg
- 155 g. Warm Milk
- 20 g. Unsalted Butter
----------------
📍หากต้องการนำสูตรขนมตัวนี้ หรือขนมอื่นๆ ที่เป็นสูตรของทางช่องนี้ไปใช้เพื่อนำไปทำลงในช่องยูทูป, IG, Blog,เพจ เพื่อหารายได้. กรุณาลงเครดิต ชื่อช่องแม่บ้านสเปน ให้ด้วยนะคะ.
การนำสูตรคนอื่นไปทำลงช่องยูทูปโดยไม่ใส่เครดิตเจ้าของสูตร ,หรือแหล่งที่มา มาแอบอ้างเป็นคนคิดสูตรเอง เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทางนะคะ.
📍If you use my recipes for your TH-cam channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you.
- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ
- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.
-------
#โชกุปัง
#wholewheatbread
#ขนมปังโฮลวีท - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![โชกุปังโฮลวีทงาดำ ขนมปังสูตรสุขภาพแต่นุ่มมาก ไม่เนย ไม่ไข่ ไม่น้ำตาล [Nokko's Corner #16]](http://i.ytimg.com/vi/SZATLlTNRjA/mqdefault.jpg)
![[풀영상] 2024 김연경 초청 세계여자배구 올스타전 "팀 스타 VS 팀 월드" [유료광고 포함] #김연경 #국가대표 #배구 #배구올스타전 #팀스타 #팀월드](http://i.ytimg.com/vi/SUKUgH1ltng/mqdefault.jpg)
ขอบคุณสูตรมากค่ะ ลองทำให้คุณแม่ทาน ท่านชอบมากค่ะ นุ่มจริง
สูตรนี้คือนุ่ม ดีมากๆค่ะ ชอบมากๆ ขอบคุณนะคะ
ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนิ่มนุ่มมากอร่อยจริงๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
อร่อยมากๆๆๆๆ นุ่ม รสชาติดี ชิม ตอนออกมาจากเตาใหม่ๆ อดใจไม่ไหว ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ไม่เคยอบขนมปังแล้วอร่อยอย่างนี้มาก่อน😁
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆทำทุกครั้งอร่อยทุกครั้งค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนุ่มอร่อย ทำง่ายมากๆค่ะ คุณแม่ สามี และเด็กๆที่บ้านชอบกันทุกคนค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ลองทำแล้วค่ะคุณป๊อป ได้ผลดังใจและอร่อยมากค่ะ ทำทานสองครั้งแล้วค่ะสูตรนี้ ขอบคุณมากจริงๆค่ะ ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ติดตามค่ะ ทำตามง่ายมากๆๆ ขอบคุณค่ะ ช่วงโควิดหาสูตรขนมปังทำทานที่บ้าน สไตล์ฝรั่งแบบนี้ ปติดตามช่องเรียบร้อยค่ะ
ขนมปังโฮลวีทนุ่มๆสำเร็จเพราะสูตรนี้เลยค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ลองทำแล้วค่ะ ขนมปังนุ่มมากเลย ทางบ้านชอบค่ะ 🙏💚
สูตรนี้อยากให้ลองทำนะคะ.😁 ใครไม่มีเครื่องสามารถนวดมือได้เลยค่ะ.นวดไม่ยาก
ขอแนะนำว่า ถ้าอยากได้เนื้อสัมผัสตามในคลิป ควรขึ้นรูปในพิมพ์ที่เหมาะสมกับปริมาณโดว์นะคะ
📌 ใครทำแล้วเม้นมาบอกกันบ้างน๊า. ♥️♥️
วิธีเก็บ หั่นเป็นแผ่นๆ เก็บใส่ถุง ไล่ลมออกให้เหลือน้อยที่สุด รัดปากถุงปิดสนิท. เก็บไว้ในวันที่อากาศติดลบก็ยังนุ่มค่ะ .
สวัสดีค่ะ ลองหัดทำขนมปังโชกุปังโฮลวีทผลออกมานุ่มมากๆ อร่อยด้วยค่ะไม่หวาน ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรขนมปัง ชอบสูตรคุณป๊อปใช้น้ำตาลน้อยดีค่ะ
ชอบมากๆเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ, ถ้ามีโอกาสลองทำดูค่ะ
เปิดหาขนมปังโฮลวีท เจอของคุณค่ะ ดูแล้วง่ายไม่ซับซ้อน ลอวทำวันนี้เลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ลองทำวันนี้ สามีชมเลยว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากห้าง👍🏻😘 ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ทำแล้วว ประทับใจมากค่ะ อร่อย นุ่มมาก วันที่ 2 ยังนุ่มเลยค่ะ ทำโชกุปังตามสูตรคุณป๊อบมา 3 สูตร แล้วค่ะ นุ่มอร่อย สลับทำทุกอาทิตย์ เป็นสูตรประจำบ้านไปแล้วค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
กดติดตามแล้วค่ะ ลองทำสูตรขนมปังโฮลวีท, cheese stick+มายองเนส, ปูอัด+มายองเนส ทุกสูตรทำออกมาได้ดีงามมากค่ะ นุ่ม อร่อย ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ อีกครั้งค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ลองทำแล้วชอบมาก อร่อยมากเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะ สำหรับคอมเม้นท์ ♥️
ขอบคุณมากค่ะทำดูแล้วอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับคอมเม้นท์♥️
เพิ่งจะเปิดหาขนมปังโฮลวีทที่ไม่แข็งมาก เจอคลิปนี้ลองทำตามแล้ว อร่อย นุ่ม กำลังทำรอบที่ 3 ในอาทิตย์นี้ ขอบคุณสูตรดี ๆ ค่ะ
รู้ใจมากๆ อยาากได้แบบโฮลวีทพอดีเลย ขอบคุณค่ะ
ลองทำดูนะคะ ♥️😊
คุณป๊อปคะ มีเรื่องอยากจะบอกค่ะ ขนมปังสูตรนี้ขายดีมากๆเลยค่ะ คนที่ชอบโฮลวีท สั่งแล้วสั่งอีก คนที่ไม่ชอบโฮลวีท ชอบมากขึ้นไปอีก เพราะสูตรของคุณป๊อปแท้ๆเลยค่ะ ตอนนี้สนุกกับขนมปังโชกุปังมากๆ ทำขายแล้วค่ะ ขอบคุณนะคะ 🙏👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ลองทำดูแล้วค่ะ ขนมปังนุ่มมาก ขอบคุณมากๆที่แบ่งปันสูตรค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับคอมเม้นท์ ❤️☺️
น่ารักมากคะสอนแต่ละสูตร คือดีงาม
ขอบคุณมากนะคะ ♥️
เดี๋ยวลองทำเลยค่ะ ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรดีๆ รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ
ยินดีค่ะ , ลองทำดูนะคะ 😊 มีพิมพ์ขนาดตามคลิปมั้ยคะ?
ลองทำแล้วค่ะนุ่มมาก ขอบคุณนะคะ♥️
ขอบคุณมากนะคะสำหรับคอมเม้นท์ ♥️
ขอบคุณนะคะ
ยินดีค่ะ ♥️
ต้องลองทำแล้วค่ะ 😊
ลองทำดูนะคะ 😊
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ ♥️
สวัสดีค่ะคุณป๊อป สูตรนี้พี่ทำ 5ครั้งแล้วค่ะ ชอบมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ 🤗 แอบเสียดาย พิมพ์ป๊อปมันไม่ค่อยดีค่ะ ใช้แล้วติด ช่วงหลังๆ เลยไม่ค่อยได้ทำแบบนี้
ทำแล้วค่ะ นุ่มมากก สูตรคุณป้อบจะพอกินแบบในครอบครัวสามคนพ่อแม่ลูก
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับคอมเม้นท์♥️
โชกุปังโฮลวีทที่รอคอย ขอบคุณนะคะที่แบ่งปัน
ลองทำดูนะคะ แล้วมาบอกกันน๊า 🤗♥️
เพิ่งทำเสร็จตะกี้เลยค่ะ นวดเสร็จโดว์ดูแข็ง แต่อบแล้วนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ 😍
ขอบคุณสำหับสูตรนะคะ
ยินดีค่ะ 😊 แป้งโฮลวีท มันไม่ละเอียดเหมือนแป้งขนมปังปกติ เลยดูว่ามันหยาบ. แต่นวดจนเนียนใช่มั้ยคะ?
@@Baker2P ใช่ค่ะ นวดเครื่องแป๊ปนึงแล้วนวดมือต่อ จนฟิล์ม แต่ไม่ได้บางเฉี๊ยบนะคะ นุ่ม ดีงามมากค่ะ
สวัสดีครับ ถ้าจะใส่ข้าวโอ๊ตลงไปด้วย ต้องปรับปริมาณแป้งหรือนมมั้ยครับ
คุณป้อบคะใส่ธัญพืชจะได้ไหมคะ
รอสูตรที่เป็นโฮลวีท มานานครับ ขอบคุณมาก ๆ เลยนะครับ ผมลองทำขนมปังแซนวิซ แล้วนุ่ม เหนียว ละมุน อร่อยมาก ๆ เลยครับ คราวนี้จะได้ทำโฮลวีท สมดังใจแล้ว^^
ลองดูน๊า 😁 มีพิมพ์ตามคลิปด้วยมั้ยคะ? . สูตรนี้ป๊อปใช้แป้งโฮลวีทไม่เยอะมากค่ะ ส่วนตัวจะชอบประมาณนี้ กินง่ายดี .
ถ้าคุณป๊อป มีสูตรโฮลวีท หนักๆ แบบใส่พวกธัญพืชด้วย จะรอ เลบนะครับ ชอบกินครับ เพราะเล่นยิม เวท เลยอยากทำขนมปังโฮลวีทธัญพืช ไว้ทานก่อนออกกำลังกายครับ ขอบคุณมาก ๆ ครับ คุณป๊อปเป็นอาจารย์ขนมปังของผมเลย^^
@@Baker2P มีพิมพ์ปิดฝา ขนาด 450g ครับ เป็นพิมพ์อลูมิเนียมอบขนมปังปอนด์ ครับ เดี๋ยวคงได้สั่งพิมพ์เพิ่มอีกแล้ว^^ ดีใจที่ได้รู้จักช่องแม่บ้านสเปน ครับ^^
รบกวนสอบถามคุณป็อบคะ ถ้าแพ้ไข่ สามารถใส่ของเหลวเป็นนมเพิ่มแทนได้มั้ยค่ะ
ถ้าเปลี่ยนเนยจืดเป็นน้ำมันมะกอกได้ไหมค่ะ
ถ้าเราใส่ผักโขมปั่นลงสูตรนี่ได้ไหมคะ
สูตรนี้สามารถใส่ลูกเกด เพิ่มได้ไหมคะ😁🙏🙏
ลองทำแล้วคะ อร่อยรสชาติกำลังดี นุ่ม แต่อยากสอบถามเพิ่มคะ เวลาทำออกมาแล้วมันนุ่ม แต่มันยังมีความแห้งๆ เข้าสู่วันที่ 2 เริ่มแห้งกระด้างขึ้นคะ แต่ก็ยังมีความนุ่มอยู่บ้าง หรือเป็นปกติของโฮมเมด ที่ไม่ใส่สารเสริมคะ ไม่รู้ว่าคนอื่นเขาเป็นกันมั้ยคะ☺️
สอบถามค่ะ ใช้เนยเค็มได้ไหมคะ
ใส่ข้าวโอ๊ตแบบ whole Grain ลงไปได้ไหมคะ ใส่ตอนไหน
เมื่อวานลองทำดีมากเลยค่ะขอบคุณะนะคะ
เพิ่มนมผงเข้าไปได้ไหมคะ
คุณป๊อบค่ะ..สูตรนี้เราใช้เครื่องทำขนมปัง นวดแล้วอบไปเลย ได้ไหมค่ะ (ขี้เกียจเอามาขึ้นรูปค่ะ)
กรณีถ้าเพิ่มในส่วนแป้งโฮลวีทหนักมากขึ้นสัดส่วนควรเป็นยังไงดีคะ😅😅
ลองปรับลด แป้งตามชอบค่ะ แต่อย่าให้โฮลวีทเยอะกว่า เพราะมันจะไม่ขึ้นฟู.. ปรับแป้งก็ปรับของเหลวตามด้วยนะคะ
ลองทำแล้วนะคะ ขนมปังนุ่มมากนวดง่ายไม่ติดมือใครที่ชอบโฮลวีทแนะนำเลยค่ะ จะติดใจ ขอบคุณคุณป๊อบที่คิดสูตรมาแบ่งปันค่ะ💕
อธิบายถึงคุณสมบัติและวิธีปฏิบัติได้เจ้าใจวัตถุดิบดีมากกกค่ะ บางทีการทำอย่างเดียวแต่ไม่เข้าใจคุณสมบัติของวัตถุดิบ มันก็ทำออกมาไม่ได้อย่างที่เราต้องการ ขอบคุณมากมากเลยค่ะ
รบกวนถามค่ะ ถ้านวดซักพักแล้วแป้งยังดูแฉะๆนี่ผิดปกติมั้ยคะ ต้องแก้ยังไงคะ
ฟาด ทบ สลับ นวด ค่ะ 😊
ลูกสั่งเครื่องนวดให้แล้วจ้ากำลังรอของมาส่งพักนี้แม่ทำบ่อยลูกทำงานที่บ้านช่วงโควิดได้สูตรคุณดีงามมากขอบคุณนะคะ
ดีเลยค่ะ. ทีนี้ทำขนมปังสนุกเลย. 😁 ทางนี้ทั้งโควิด ทั้งหิมะ. อาหาร ขนมปัง หายากมากๆค่ะ.. เลยทำขนมปังแซนวิชบ่อย เอาไปฝากญาติๆด้วยค่ะ
ลองทำแล้ว นุ่ม อร่อยค่ะ เอาออกจากฟรีซมาวางทิ้งไว้ยังนุ่มเลย 💙
สามารถขึ้นรูปเป็นขนมปังบันเเละใส่ไส้ได้มั้ยคะ
ได้หมดค่ะ. นุ่มเหมือนกัน แต่แบบนี้จะฟูมากกว่า
สอบถามนิดคะ ถ้านวดแป้งไว้แล้วเอามาอบวันรุ่งขึ้นได้ไหมคะ แบบใส่ตู้เย็นเอาไว้
ได้เลยค่ะ หมักข้ามคืนในตู้เย็นได้ค่ะ
วันนี้ทำแล้วค่ะ ดีงามมากค่ะ อร่อยนุ่มดีค่ะ
แต่ใช้นมอัลมอนด์ เพิ่มนมอีกนิดหน่อยค่ะ
ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ อาจจะใช้เป็นสูตรประจำบ้านเลยค่ะ ชอบที่ใส่นมใส่ไข่ ทำให้ลูกทานจะได้มีสารอาหารด้วยค่ะ
น่ารักจังเลยค่ะ ♥️ ขอบคุณมากๆนะคะ สำหรับคอมเม้นท์
มีโฮลวีทแบบหยาบใช้แทนแบบละเอียดไดเไหมคะ
ได้ค่ะ ถ้าแป้งแห้งค่อยเติมน้ำนะคะ 😊
สูตรนี้ชอบมากค่ะ นุ่ม อร่อยฝึกฝีมือกำลังรอเปิดร้านอยู่ จะขอรูปคุณป๊อปแปะในร้านด้วย อนุญาติไม๊คะ 5555
ขอบคุณมากนะคะ ดีใจที่ชอบค่ะ. แอบเสียดายตอนทำคลิปนี้ออกมาไม่ค่อยสวย เพราะพิมพ์มันติดขนมมาก เลยใช้แป้งโรยซะ 😅 ยินดีค่ะ. เปิดร้านแถวไหนคะ?
@@Baker2P ดูทำเลเหมาะๆค่ะ 😅
ถ้าไม่มีฝาปิดด้านบนสามารถทำได้มั๊ยคะ
ทำได้ค่ะ. แต่เนื้อจะขึ้นฟู แบบในคลิปมั้ย. ไม่รุ้นะคะ เพราะยังไม่ได้ลองทำรูปอื่น. ต้องลองดูค่ะ 😊
เครื่องแบบนี้กับเครื่องผสมแป้ง นวดแล้ว ได้ผลเหมือนกันมั๊ยคะ
ได้ค่ะ ไม่มีปัญหา . เครื่องนี้สำหรับทำขนมปังอยุ่แล้ว.พรูฟได้,อบได้เลย. กวนไส้ หลายอย่างเลยค่ะ 😊
ถ้ามีแป้งอเนกประสง 11% ใช้ได้มั้ยคะ หรือถ้ามีแป้งขนมปัง12% ใช้ได้มั้ยคะ
แนะนำแป้งขนมปัง 12% ค่ะ
คุณป๊อบคะถ้าเราใส่แครนเบอรี่ลงไปได้มั้ยคะมันจะมีผลกับขนมปังมั้ยคะ
ได้ค่ะ ไม่มีผล 😊 แนะนำให้สับเป็นชิ้นเล็กไป นะคะ
ขอบคุณค่ะพรุ่งนี้จะลองทำดู
😍😘🥰
♥️🤗
วันนี้ลองทำแล้วค่ะครูป๊อบแต่ล้นพิมพ์ไปหน่อย (นน.โดว์ชั่งได้ 578 กรัม แบ่ง 3 ก้อนๆละ 192-193 กรัม) ขอเรียนถามค่ะว่าถ้าเราใช้พิมพ์ขนาด 450 กรัม นน.โดว์ควรไม่เกินกี่กรัมคะ
เอาไปขึ้นรูปเป็นเบอเกอร์ได้ไม๊คะ ☺️
ขึ้นรูปตามชอบได้เลยค่ะ 😊
พิมพ์แบบคุณป๊อบก่อนนำขนมปังลงพิมพ์ต้องทาเนยก่อนป่าวคะ
ซื้อมาใช้ครั้งสองครั้งไม่ติด, ครั้งต่อไปติดหนักมาก ต้องใช้กระดาษรองอบค่ะ. ทาเนย โรยแป้งเอาไม่อยู่ 😅
@@Baker2P ขอบคุณค่ะ😊
@@Baker2P ลองทำแล้วเมื่อวานนี้ค่ะ คุณยายและลูกๆ ชอบมากค่ะ โดยเฉพาะคุณยายบอกเหนียวนุ่ม อร่อยมาก ต้องขอบคุณคุณป๊อบมากค่ะที่แบ่งปันสูตรดีๆ ให้ค่ะ
ไม่มีเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ
ใช้เครื่องนวดแป้งปกติได้มั้ยคะ ต้องใช้สปีดที่เท่าไร ประมาณกี่นาทีในการตีให้เข้ากันและขึ้นฟิล์มคะ
และจะทราบได้อย่างไรว่าขนมปังสุกแล้ว
ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมปังคะ
ได้เลยค่ะ. เครื่องทำขนมปังในคลิปป๊อปใช้แค่นวด แต่ถ้าดูคลิปใหม่ๆ ป๊อปเปลี่ยนเครื่องตีแล้วค่ะ เริ่มต้นใช้สปีดต่ำนะคะ ตีไป สามนาที ให้เข้ากันดีจับตัวเป็นก้อน แล้วค่อยใส่เนย. พอใส่เนยให้ตีสปีดกลาง นวดไปจนเนียน ระยะเวลาขึ้นอยุ่กับเครื่องที่ใช้นะคะ
เช็คขนมปังสุกส่วนตัวจะใช้ดมกลิ่นกับการเคาะค่ะ เสียงก้องๆ เบาๆ ไม่มีกลิ่นยีสต์ อันนี้ต้องอาศัยว่าอบบ่อย.
ไม่เคยใช้เทอมโมมิเตอร์เช็คเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ที่บ้านมีแป้งโฮลวีทแบบหยาบใช้ได้รึป่าวค่ะ
ได้ค่ะ แต่อาจจะต้องเพิ่ม น้ำ,หรือ นมนะคะ พักรอบสองปล่อยให้ขึ้นสูงนะคะ เพราะโฮลวีท พอเข้าอบแล้วจะไม่ฟูมากเลยค่ะ ยิ่งเป็นแบบหยาบด้วย มันหนักค่ะ 😅
@@Baker2P ขอบคุณต่ะ ♥♥
มีพิมพ์ 20x11x7 cm. ค่ะ ควรใส่โดว์(3ก้อน) ก้อนละเท่าไหร่ดีคะ
ต้องน้ำหนักโดว์ รวม 385 กรัม ค่ะ. หาร 3 ก้อนละ 128 โดยประมาณ. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ , ไขมัน,
อบเสร็จแล้วขนมปังนุ่มมากค่ะ ไม่แห้งเกินไป
ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆค่ะ
สวัสดีค่ะ พี่ขอรบกวนสอบถามใช้เครื่องนวดแป้งMENUอะไรคะ
มีเครื่องทำขนมปังแต่ยังไม่ค่อยเข้าใจเมนูค่ะ มี12ค่ะ
สวัสดีค่ะ ใช้โปรแกรม knead ค่ะ. ป๊อปใช้เครื่องนวดแค่นวดแป้งอย่างเดียว. แต่จริงๆ มันมีโปรแกรมพักในเครื่องด้วย. แต่ป๊อปเอาออกมาพักในโถดีกว่าค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โชคุปัง กับ แบบปังโฮลวีตธรรมดา ต่างกันยังไงคะ
สูตรนี้กับสูตรโชคุปังธรรมดา แล้วก็บาแกต ใช้ยีสต์จืดหรือยีสต์หวานหรอครับ
ใช้แพคสีฟ้าตลอดเลยค่ะ ( bruggeman )
😊ที่นี่ไม่เห็นเค้ามีขายแบบจืดกับหวาน
@@Baker2P ขอบคุณครับ
ยีสต์จืดเอามาทำขนมปังหวานได้ค่ะ แต่เค้าจะทำงานได้ช้ากว่าแค่นั้นเอง
ลองแล้วเหม็นยีสต์ไม่รู้พลาดตรงไหนค่ะ
พักแป้งนาน, อากาศร้อน, อบยังไม่สุกดี. ค่ะ 😊
@@Baker2P ถ้าร้อนไปตอนพักแป้งก็เหม็นได้ใช่ไม๊คะ น่าจะพลาดตรงนี้ ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ
ใช่ค่ะ อากาศร้อนมากไป เร่งให้ยีสต์รึบทำงานไวไปค่ะ ขนมปังยิ่งหมักนาน อุุณหภูมิที่เหมาะ จะหอม อร่อย ค่ะ 😊
ลองทำแล้ว นุ่ม หนึบ อร่อยค่ะ แต่อยากทราบว่าทำไมของเราทำยังแอบมีกลิ่นยีสต์อยู่
เพิ่มเติม คือการทำขนมปังครั้งแรกค่ะ พักแป้งตามเวลาในคลิปเป๊ะ เพราะกลัวไม่นุ่ม 😅
ขอบคุณมากนะคะ.😊 ช่วงนึ้ที่ไทนอากาศร้อน ยีสต์ทำงานไวค่ะ ใช้ น้ำ,นม เนย,ไข่ เย็นทั้งหมดนะคะ จะลดกลิ่นยีสต๋ แล้วพักแป้งแค่ขึ้นสองเท่า. ดูที่แป้งนะคะ ไม่ต้องดูที่เวลาตามสูตร
นี่ขนาดทำ3ทุ่มนะคะ แต่อากาศร้อนจริง ใช้นมอุ่นตามสูตรเลยคะ มีเวลาจะลองใหม่นะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆและคำแนะนำค่า
สไลด์ขนมปังตอนไหนหรอคะ ตอนอบเสร็จเลยรึเปล่าหรือว่ารอเย็นคะ
ตัองรอให้หายร้อนค่ะ. ถ้าหั่นตอนร้อนๆ เสียทรงค่ะ.
@@Baker2P ขอบคุณมากค่าาา แล้วถ้าสมมติขนมปังแห้งต้องอุ่นยังไงหรอคะให้กลับมานุ่มๆ
ตอนขึ้นรูปแล้วพัก1ชม.20นาทีโดว์ยังไม่ขึ้นเป็น2เท่าหรือใกล้ขอบพิมพ์ ก็เลย พักต่อเป็น2ชม.แล้วแป้งยังไม่ขึ้น2เท่า เป็นเพราะอะไรคะ อย่างไรก็ตามเกรงว่าจะoverproofก็เลยเอาเข้าอบค่ะ ปรากฎว่าทั้งที่ทาพิมพ์ด้วยสเปรย์น้ำมันแล้วติดก้นพิมพ์มากค่ะ รบกวนชี้แนะด้วยค่ะ ปล.ใช้พิมพ์โลฟแบบไม่มีรูจะเกี่ยวกันมั้ยคะ
อากาศทางนั้นเย็นมั้ยคะ?
ระนะเวลาพักแป้ง อย่าตามสูตรค่ะ เพราพแต่ละประเทศสภาพอากาศไม่เหมือนกัน.
ยีสต์ ใช้ดี มีปัญหามั้ยคะ? ตอนใส่ส่วนผสมยีสต์โดนเกลือมั้ย,
ใช้โฮลวีทหยาบหรือละเอียด?
พิมพ์ติด ใช้เนยทา แล้วโรยด้วยแป้ง เคาะออกเหลือบางๆ .
พิมพ์บางยี่ห้อติดค่ะ ไม่เกี่ยวกับรู 😅
ใช้นมไม่อุ่นได้มั๊ยคะ
ได้ค่ะ ไม่มีปัญหา 😊
@@Baker2P ขอบคุณค่ะ วันนี้ทำขนมปังน้ำผึ้งงาดำอร่อยมากกกหอมน้ำผึ้ง🤟
สูตรนี้ใช้มือนวด ได้มั้ยคะ ไม่มีเครื่องนวดแบบนี้ มีแต่เครื่องผสมอาหารอ่ะค่ามี้
ได้ค่ะ ค่อยๆ เทน้ำ หรือนม ลงไปขณะนวดค่ะ เอาที่นวดไหว. ถ้ารุ้สึกแฉะ ให้ฟาด ทบ นวด ฟาดแป้งไปเลยค่ะ
แล้วถ้าเราใช้เครื่องผสมอาหาร ใช้หัวตีตะขอได้มั้ยคะมี้
ลองทำตาม คลิปอื่น มือใหม่ พักแป้งรอบแรกน้อย อบมาขนมปังขึ้นฟู เต็มพิมพ์นะคะ แต่ขนมปังไม่เหนียวหนึบ และซื้อแป้งโฮลวีทชนิดหยาบ จึงกระด้างไป จะลองทำสูตรนี้ ครั้งต่อไป ขอบคุณค่ะ
ทำออกมาแล้วแป้งขาดอบม่เต็มพิมแต่พักแป้ง รอบ2แป้งชนพิมนะค่ะตรงกลางแต่ข้างๆม่ฟูเต็มพิมเลยค่ะ แนะนำด้วยค่ะ พอเย็นแป้งแข็งเกิดจากอะรัยค่ะ
เป็นที่ไฟเตาค่ะ ลองปรับให้แรงขึ้น ลดเวลาอบลงนะคะ
ได้วอร์มเตาก่อนอบมั้ยคะ? . เย็นแล้วแข็ง.. เพราะพักแป้งไม่พอ หรือ ตอนอบไฟไม้พอแป้งไม่ดีดตัว...และเวลาเก็บแนะนำให้หั่นเป็นแผ่นๆ ใส่ถุงไล่ชมออกค่ะ 😊
@@Baker2P อบไฟบนล่าง170/30นาทีค่ะ ต้องลดเพิ่มมัยค่ะ
พักแป้งรอบสุดท้ายขนมปังฟูเต็มพิมพ์นะคะ แต่ตอนออเสร็จยุบลงมาเกิดจากอะไรได้บ้างค่ะ
มีสองอย่างคือ โอเวอร์พรูฟ กับยังไม่สุกดีค่ะ.
@@Baker2P ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้วขนมปังนุ่มมมดึ๊งๆ อร่อยมากๆค่ะ
แต่ไม่แน่ใจเพราะอะไรขนมปังตอนอดมันถึงไม่ขยายเต็มพิมพ์ ทั้งที่ก่อนอบก็คือเหลือต่ำกว่าขอบแค่เซนเดียวเอง
ขอบคุณมากนะคะ ❤️❤️ อาจจะเป็นเพราะไฟไม่ถึงค่ะ วอร์มเตาไว้สัก 15-20 นาทีก่อนอบนะคะ
สูตรนี้เปลี่ยนโฮลวีทเป็นแป้งไรย์ได้ไหมคะ มีพอดีค่า
ไม่มีแป้งค่ะ 😅 เลยลองให้ไม่ได้น๊า.
@@Baker2P ขอบคุณมากค่า
ช่วงนี้หิมะเป้นน้ำแข็ง เดินทางลำบาก., ถ้าเค้าเคลียร์ทางแล้วจะลองไปหาแป้งมาทำให้นะคะ
@@Baker2P โอ้ยย ขอบคุณมากๆเลยค่ะ❤️ พอดีที่สั่งมายังเหลือเลยว่าจะใช้ให้หมดๆไปก่อน
วันนี้ลองทำทั้ง2สูตรคือแบบธรรมดา. /แบบผสมโฮลวีต. ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ 😊
@@Baker2P ออกมาดีทั้งคู่. ว่าจะส่งการบ้านทางเฟส แต่เข้าไม่ได้เพราะใช้ipad ถ่ายรูปส่วนiphonหารูปไม่เจอ. 555 สว. ทำไม่ค่อยเปน มะเช้าทานปังโฮลวีทกะกาแฟค่ะ ขอถามนิดค่ะว่าลดน้ำตาลเพิ่มเกลือได้มั้ยคะ. พี่ทำตามสูตร40-1/2
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ 😊
ขอถามค่ะถ้าจะให้ขนมปังนุ่มพี่เก็บใส่ถุงซีลแล้วเข้าตู้เย็นช่องธรรมดารึfreezeคะ
วางนอกตู้เย็น ค่ะ. เก็บได้ 3-4 วัน 😊
@@Baker2P 💖