Попробуйте сделать периодическую аэрацию в стекляной ёмкости не до конца заполненной.Танины должны доокислиться если их не слишком много.Через год отдыха виски в стекле,напиток не узнаете.
Добрый день..... Рад вас видеть.... У меня вопрос.... Как вы относитесь к покраске напитка сахарным колером.... И добавлению сахара в напиток.... Говорят что снимает рескость.... Сам слил в стекло свет слегка мутноватый после разбовления во вкусе есть перенасыщение....
Я сам ни разу не пробовал подсластить напиток из бочки различными добавками хотя лет пять тому назад прикупил в Финке бутылку кленового сиропа - думал им слегка смягчить кукурузный дист, как делают в Канаде(где то читал про это) но так и не сподобился на это, поскольку все мои опыты с кукурузой еще молодые и пробы показывают, что в них и так достаточно "сладости" даже в нью мейке. Такой же эффект сладости во вкусе напитка я заметил в маловыдержанной граппе. Но если и сластить напиток то не чистым сахаром а инвертированным, чем собственно и является сахарная карамель - тогда(надеюсь) не будет помутнения напитка. Опять же опалесценция может возникнуть при разведении напитка до 40%
Нет , не пробовал - фльтр зело дорогой для этого нужен а просто ватка или промокашки тут не работают - так, что каждый раз разводя до 40% рискую схватить опалесценцию. Но на вкус это не влияет!))
Добрый день Андрей Станет мягче однозначно но где то за год был такой опыт один в один . А рефильная бочка тоже может вставить что нибуть а это скорее всего дали чипсы . Если есть желание дайте свои координаты пришлю Вам своего кальвадоса правда 3 года но все по феншую думаю у Вас поменяется мнение об этом очень очень трудоёмким напитком
Спасибо. У меня есть видео про кальвадос, где я сравниваю свой 2х летний и нормандский 15 летней выдержки - они практически недалеко друг от друга убежали!
Кальвадос меня пока не впечатляет своим вкусом -резкий а вот чача(я ее называю граппой) из виноградной мезги очень радует и выходом и вкусом, и быстротой созревания. Особенно хороша граппа из мезги муската гамбургского. Но, что такое объем "бочки" в пять литров я даже не представляю - в работе самое малое у меня 10литровки и то они теперь стали рефильными, спустя лет 7 непрерывной работы под разными напитками и служат исключительно для довыдержки (женитьбя)уже выдержанных и разведенных до питейной крепости напитков.
А передержанный вискарь можно попробовать ньюмэйком развести, Я так свои чачи табуретовки яблочную и виноградные спасаю, один к шести(одна-плинтусовка)), хорошо выходит.
@@darktranquillity6822 с этим сортом винограда стараюсь не сталкиваться, посколку наслышан о его "вредности" и в качестве вина и после дистилляции. Хотя по молодости очень любил и сам виноград есть и портвейн из Изабеллы именно за его аромат. Барышням он очень нравился в то время!)))
@@АндрейПавловец-ч6з Читал, что много метанола там выделяется при промышленном производстве, когда мезгу полностью растворяют ферментами . А при отборе голов все равно улетать же будет.
Андрей Владимирович здравствуйте! Такое ощущение, что ваша шикарная борода, будто вы готовитесь к очередной сьемке в очередной кинокартине!? У актеров такое бывает! Спасибо за видео!
День добрый! Да, если честно, то хочется немного монетизировать внешность дабы иметь небольшую прибавку к мизерной пенсии. Парочку раз за два года удалось "продать" бороду- теперь в ожидании третьей продажи)))
@@АндрейПавловец-ч6з Я привык Вас видеть без бороды в амплуа бизнесменов и криминальных лиц в нашем кино! Да Ольга, тоже играет бесподобно в нашем кинематографе!
Здравствуйте Андрей Владимирович! Очень жаль, что Вы не решились своевременно слить виски из бочки. Думаю, что временно можно было бы залить пустую бочку водой добавив 2г метабисульфита калия и 1 г лимонной кислоты на литр. Через год такой раствор в бочке нужно заменить.
@@АндрейПавловец-ч6з Слить содержимое из любого сосуда не составляет никакого труда. Можно использовать множество способов, например: 1)при помощи пониженного давления в том сосуде куда нужно перекачать жидкость(принцип ассенизаторской бочки), для этого нужен вакуумный насос или пылесос - я таким образом выкачиваю барду из своего куба(достаточно куска полипропилленовой трубы9сантехнической) и гофрированного рукава(сантехнического), могу выложить видео на своем канале, если нужно); 2) При помощи повышенного давления в бочке, для этого нужен компрессор(например аквариумный) и пробка с двумя трубками- по одной закачивается воздух, а по другой, опущенной до дна вытекает жидкость под действием давления; 3) Погружной насос(например аквариумный); 4) Эрлифт, но это наверное немного сложно сделать в домашних условиях и опять же нужен компрессор.
Здравствуйте, Спасибо Вам, ждал Ваши видео. Мне очень познавательно!!!!
Спасибо уважаемый за информацию.
Попробуйте сделать периодическую аэрацию в стекляной ёмкости не до конца заполненной.Танины должны доокислиться если их не слишком много.Через год отдыха виски в стекле,напиток не узнаете.
Спасибо за совет! Но напиток уже стал мягче - на видео просто была первая рюмка на свежий рот - далее пошло мягче!)))
Пять лет! С ума сойти) я пока ставлю на два-три года барик, и то кажется как много
Добрый день..... Рад вас видеть.... У меня вопрос.... Как вы относитесь к покраске напитка сахарным колером.... И добавлению сахара в напиток.... Говорят что снимает рескость.... Сам слил в стекло свет слегка мутноватый после разбовления во вкусе есть перенасыщение....
Я сам ни разу не пробовал подсластить напиток из бочки различными добавками хотя лет пять тому назад прикупил в Финке бутылку кленового сиропа - думал им слегка смягчить кукурузный дист, как делают в Канаде(где то читал про это) но так и не сподобился на это, поскольку все мои опыты с кукурузой еще молодые и пробы показывают, что в них и так достаточно "сладости" даже в нью мейке. Такой же эффект сладости во вкусе напитка я заметил в маловыдержанной граппе.
Но если и сластить напиток то не чистым сахаром а инвертированным, чем собственно и является сахарная карамель - тогда(надеюсь) не будет помутнения напитка. Опять же опалесценция может возникнуть при разведении напитка до 40%
@@АндрейПавловец-ч6з спасибо
Видно.каждой бочке по литражу есть свой срок выдержки.
А холодная филтрация помогает , пробовал ?
Нет , не пробовал - фльтр зело дорогой для этого нужен а просто ватка или промокашки тут не работают - так, что каждый раз разводя до 40% рискую схватить опалесценцию. Но на вкус это не влияет!))
Весна!..можно и поблендовать,в смысле смешать.))
Добрый день Андрей
Станет мягче однозначно но где то за год был такой опыт один в один . А рефильная бочка тоже может вставить что нибуть а это скорее всего дали чипсы . Если есть желание дайте свои координаты пришлю Вам своего кальвадоса правда 3 года но все по феншую думаю у Вас поменяется мнение об этом очень очень трудоёмким напитком
Спасибо. У меня есть видео про кальвадос, где я сравниваю свой 2х летний и нормандский 15 летней выдержки - они практически недалеко друг от друга убежали!
Так я же что и затронул эту тему про кальвадос именно из за этого видео
А с яблоками работаете? Пробую свою чачу, два месяца в пятерке- красота неописуемая)
Кальвадос меня пока не впечатляет своим вкусом -резкий а вот чача(я ее называю граппой) из виноградной мезги очень радует и выходом и вкусом, и быстротой созревания. Особенно хороша граппа из мезги муската гамбургского.
Но, что такое объем "бочки" в пять литров я даже не представляю - в работе самое малое у меня 10литровки и то они теперь стали рефильными, спустя лет 7 непрерывной работы под разными напитками и служат исключительно для довыдержки (женитьбя)уже выдержанных и разведенных до питейной крепости напитков.
@@АндрейПавловец-ч6з Я пока с Изабеллой развлекаюсь)
А передержанный вискарь можно попробовать ньюмэйком развести, Я так свои чачи табуретовки яблочную и виноградные спасаю, один к шести(одна-плинтусовка)), хорошо выходит.
@@darktranquillity6822 с этим сортом винограда стараюсь не сталкиваться, посколку наслышан о его "вредности" и в качестве вина и после дистилляции. Хотя по молодости очень любил и сам виноград есть и портвейн из Изабеллы именно за его аромат. Барышням он очень нравился в то время!)))
@@АндрейПавловец-ч6з Читал, что много метанола там выделяется при промышленном производстве, когда мезгу полностью растворяют ферментами . А при отборе голов все равно улетать же будет.
Это тот самый, который 2017 года у меня в поллитровке остался на донышке или который ржаной из вишневой бочки? Хотя ржаной вроде был 2020 года...
тот!
@@АндрейПавловец-ч6з, значит в стекле он у меня правильно выдержан! )))
@@Глэн-л7э Да, это было добыто из бочки уже год как с лишним?
@@АндрейПавловец-ч6з , склероз говорит, что вроде как два года минуло.
@@Глэн-л7э тогда ему было 3 с копейками - начало становления напитка.)))
😃граф Толстой вернулся на Ютуб .
:) Осталось только "Войну и мир" написать...
Приятно вновь видеть в добром здравии👍
@@АндрейПавловец-ч6з 😀😀😀
Андрей Владимирович здравствуйте! Такое ощущение, что ваша шикарная борода, будто вы готовитесь к очередной сьемке в очередной кинокартине!? У актеров такое бывает! Спасибо за видео!
День добрый! Да, если честно, то хочется немного монетизировать внешность дабы иметь небольшую прибавку к мизерной пенсии. Парочку раз за два года удалось "продать" бороду- теперь в ожидании третьей продажи)))
@@АндрейПавловец-ч6з Я привык Вас видеть без бороды в амплуа бизнесменов и криминальных лиц в нашем кино! Да Ольга, тоже играет бесподобно в нашем кинематографе!
Очаровательное появление метра !
Сей эпитет более подходит для определения появления барышень!)))
Здравствуйте Андрей Владимирович! Очень жаль, что Вы не решились своевременно слить виски из бочки. Думаю, что временно можно было бы залить пустую бочку водой добавив 2г метабисульфита калия и 1 г лимонной кислоты на литр. Через год такой раствор в бочке нужно заменить.
Спасибо но слить сей раствор полностью из бочки, стоящей в нижнем ряду, просто невозможно - ее всяко надо крутить заливным вниз.
@@АндрейПавловец-ч6з Слить содержимое из любого сосуда не составляет никакого труда. Можно использовать множество способов, например: 1)при помощи пониженного давления в том сосуде куда нужно перекачать жидкость(принцип ассенизаторской бочки), для этого нужен вакуумный насос или пылесос - я таким образом выкачиваю барду из своего куба(достаточно куска полипропилленовой трубы9сантехнической) и гофрированного рукава(сантехнического), могу выложить видео на своем канале, если нужно); 2) При помощи повышенного давления в бочке, для этого нужен компрессор(например аквариумный) и пробка с двумя трубками- по одной закачивается воздух, а по другой, опущенной до дна вытекает жидкость под действием давления; 3) Погружной насос(например аквариумный); 4) Эрлифт, но это наверное немного сложно сделать в домашних условиях и опять же нужен компрессор.
лучшее враг хорошего...)
И опыт , сын ошибок трудных...🤔
"И случай бог изобретатель!" В нашем случае случай важен, поскольку каждая бочка это лотерея!
+