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分享自己的作法，適用紅薯、地瓜、芋頭這類。切條狀後先蒸熟，之後再裹麵衣，熱油下鍋到表面金黃起鍋，就能得到外酥內軟不柴的薯條。會考慮先蒸熟是因為切太細邊角很容易焦黑變硬，太厚炸到熟透會很柴，偏偏地瓜的形狀並不容易控制每個邊角都一致。所以預熟後下去炸，只要控制麵衣有熟即可，之後要加糖霜、拔絲，都很合適。
小高姊也學人押韻了www雖然小吃攤的地瓜薯條也沒人炸糊過,但小高姊的做法更引人食慾阿
O(∩_∩)O哈哈~
谢谢小高姐分享。
还为我们拍摄对照组，真良心高质量 👍
\(^o^)/~
以小高姐的科研素养，发表研究成果怎么能不做对比实验呢😂？
感谢小高姐的细心
小高姐如果想找你合作可以了解一下嗎
好久不见。@@MagicIngredients
味道依旧在，口感很哇塞，薯条当小菜，更加惹人爱，薯类都是我的爱。
小高姐最後的打油詩也太有趣了😆
小高姐，我前两天才和我老公讨论如何做出焦香酥脆的红薯条，你就出了这一期🎉🎉🎉
我的youtube通知不知道除了什么问题，好久没看到小高姐的推送了。今天终于又看到了，而且又是一期非常实用的视频，开心！
跟着小高姐做菜准没错，食谱解释得清晰明白，谢谢小高姐。
照着做了，口感太棒了！小高姐的配方一如既往，真棒！
我做兩次酸白菜都失敗，這次看妳的視頻做的酸白菜總算成功了，謝謝妳。
20多年都没听过 炸红薯条这个词了 以前春节家家户户都炸 今天看到小高姐这个视频 不禁感慨时间流逝太快我们渐渐老去了
你老家哪里啊？我们小时候都是晒干的红薯条，你们那儿很早就有油炸的红薯条啦，条件真好啊！
炸红薯坨坨
40年多年了，年年食年飯前必炸的斋菜：有炸紅薯片，蓮藕，香菜等，還有炸巧果，乾紅薯片等，未等年飯就開食的小食
小高姐人才啊。一个普普通通的红薯，都能做出好吃的美食。难怪粉丝都2.5百万了啊。
En México, les decimos camote al sweet potato. Se ven muy ricos y agradezco por la receta😊
謝謝小高姐的分享, 先預祝妳新年快樂，平安。
这个番薯做法我喜欢，谢谢小高姐
谢啦！
我尋日就係炸呢個，冧哂，又用過Oven 做一次。原來要這樣做先可以鬆脆。多謝你無私的奉獻
我平时不爱吃薯条，但是美国餐馆很多都有红薯条，我的最爱～～
谢谢小高姐的分享，我今天按照这个配方做的红薯条，非常好！很有满足感，谢谢啊！❤😊
每一道菜看着都是艺术品。。。
谢谢分享。红薯我喜欢放点梅子粉，吃起来酸酸甜甜的，也不错。
今晚按小高姐的步骤做了红薯薯条，哇大成功。感恩
终于等到小高姐更新啦！！！预祝小高姐春节快乐！！！
謝謝小高姐的分享，很喜歡這種薯條
真的做萝也沒有想到可以做到這樣好看的红和其它顏色的 sweet potato 一開来睇就是以前做的薯條樣子現在可以做一些似薯条啦!謝謝!
多谢分享！特别爱吃红薯薯条
太绝了，前天刚自己做完，今天就发教程了哈哈～我觉得酸奶油和美乃滋配起来的酱配这个很好吃
小高姐你好，强烈推荐出一期做桃酥攻略，感谢！
不愧是小高，顶流网红真的不一样
Вот и новенький рецепт вкусного сладкого картофеля фри! Спасибо Вам, большое!👍👍这是美味红薯薯条的全新食谱！非常感谢！👍👍
謝謝你小高姐，好方法😊😊。
Another genius video from a dedicated professional cook. Looking forward to seeing videos using an air fryer as an option. Thank you.
太喜欢您的视频了，厨艺不多说了，视频的拍摄剪辑解说也是一流，特别希望您能出一期视频，介绍介绍视频拍摄和剪辑的软硬件及您的巧思🎉🎉🎉
今天炸了，真的好好好吃，謝謝小高姐
請教一下用烤箱或者空氣炸鍋怎麼做？
好療癒喔❤
地瓜条撒甘梅粉特别好吃😋
哇塞后面还有小押韵 太棒了 好喜欢看你的视频哈哈
美食界打油诗写的最好的 👍
谢谢你 小高姐 Happy Lunar New Year🎉
好赞哦 我最爱的红薯来了
打油詩也好可愛❤
Wow谢谢小高姐！国内带来的红薯干快吃完了，明天试试这个❤
希望你喜欢！
wow,我一直以为只有我会从国内带红薯干，没想到这里竟然有同样喜好的人😂
@@lovenature5393 哈哈哈😆我女儿喜欢吃，每次回国前我妈都会事先准备好
@@MagicIngredients 太喜欢了！这个做法让我想起了咸蛋黄焗南瓜的“焗”
謝謝 幸福的分享
我经常用紫皮白肉的那种地瓜直接炸，好吃得很😊！
哈哈哈哈哈哈 关注小高姐也吃遍全球~
哇塞，这个声音好酥脆！
太棒了！！我还一直很烦恼每次烤出来 油炸出来软趴趴的呢
敬爱的小高姐,非常享受观看妳的视频,特别是好听的声音和简洁明了的解说❤最近在好看视频网站看到一个盗版 "小高姐的魔法调料" ,还盼小高姐关注是否不是妳的原创❤
其他中文网站吗。应该是我自己的频道。
快过年啦~就决定做这道"硬菜"啦！给小高姐拜年啦~~
簡單易學，謝謝分享
小高姐真的是吃啥来啥～ 最近刚又重吃sweet potato chips😋
小高姐开始写食物诗啦😊😊😊小高姐切的比较扁，所以薯条不容易软塌塌。我把买来的冷冻红薯条炸了吃，会更软一些，味道也还不错。第一次在店里吃的更香脆，模糊的记忆中，太久以前了，哈哈哈哈哈
小高姐是诗人！（新一年继续求不会翻车的泡芙做法嘻嘻提前谢过
记住了。
谢谢小高姐。能用空气炸锅吗？
小高姐太可爱了吧❤
为了好奇这位小高姐，我终于安装了TH-cam🎉
3:50 incredible sounds
Will try it tonight.Thank you.
Hope you enjoy
太喜欢了😍
太哇塞了😂❤明天來炸一盆
小高姐，可以解析一下泡打粉和苏打粉在脆浆粉里的原理吗？谢谢你❤
这个结尾的打油诗 绝了
Can you cook grilled fish with green pepper and make a video for recipe?
半夜看. 一直在咽口水
新年快樂❤
新年快乐！
小高姐还升级文案了，押韵✖️4🤩
小高姐下辛苦了，谢谢❤！
許願小高姐做「蔥麵包」🎉謝謝
我至❤sweet potato fries 🍟
期待有烤箱或者空气炸锅版！ Trader Joe’s 烤红薯条就是这种效果，但是无奈自己做不出来。
加梅子粉超好吃
必須按讚！
这期文案有点龙帅食堂的哇塞感😂
小高姐……先爱爱……再看视频❤
谢啦~
小高姐要与时俱进开发下空气炸锅了
我和先生都是小高姐的粉絲, 喜歡您做的每一道菜, 想請問是否可用空氣炸鍋做這道紅薯? 當然最後肯定得噴油才行, 謝謝您!
又学到了！感恩。
台灣的鹽酥雞攤是灑梅子粉, 薯條切得更粗一些, 炸紅薯條的酥脆軟糯更突出
Wow😊❤😊❤😊hấp dẫn quá🎉🎉🎉chúc bạn cuối tuần vui vẻ nhé ido
哇塞！太惹人爱了❤❤👍👍
謝謝分享 超喜歡地瓜了
做起来~
小高姐 这个炸粉能否当万能炸粉用? 谢谢你通过视频带给我的享受。让我们的新年从甜甜脆脆开始。
好想吃！！
希望小高姐能教教如何做炸榴槤
其实空气炸锅做各种薯条最好。用油很少，健康又好吃
看到刮刀，我現在用的還是那時候出國前在早市地攤上一塊錢買的！20多年了從未讓人失望過❤😅
还是那么锋利吗？
真真的！😂👍還是那麼好用
小高姐七步成詩耶
小高姐～～教一下麻婆豆腐吧😄
小高姐 哇塞哇塞哇塞👍👍👍
最后诗写的太有意思了。
하 오랜만에 왔더니 영상 볼거 밀려있다 행복해…………😊😊😊
小高姐什么时候出一期海苔虾饼的做法啊！
薯条倒在不锈钢容器里的声音很像喂食器出粮，我家猫咪一听就过来了🤣
(#^.^#)我家猫好像没啥反应。
切片或切条晒干炸很好吃。
哇！小高姐太爱你啦！我超爱吃红薯薯条但是从没做出过店里的口感，一直还是以为家里的油温不够。❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤不知道给你多少红心才够
哇！！！这个太需要了！
小高姐能不能多做點肉😅😊 實用健康 每天必須
谢谢🙏❤
All the rage these days. 😂😂😂😂😂學起來！謝謝小高姐
不客气~
谢谢分享
很棒
分享自己的作法，適用紅薯、地瓜、芋頭這類。
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會考慮先蒸熟是因為切太細邊角很容易焦黑變硬，太厚炸到熟透會很柴，偏偏地瓜的形狀並不容易控制每個邊角都一致。
所以預熟後下去炸，只要控制麵衣有熟即可，之後要加糖霜、拔絲，都很合適。
小高姊也學人押韻了www雖然小吃攤的地瓜薯條也沒人炸糊過,但小高姊的做法更引人食慾阿
O(∩_∩)O哈哈~
谢谢小高姐分享。
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感谢小高姐的细心
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小高姐最後的打油詩也太有趣了😆
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照着做了，口感太棒了！小高姐的配方一如既往，真棒！
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20多年都没听过 炸红薯条这个词了 以前春节家家户户都炸 今天看到小高姐这个视频 不禁感慨时间流逝太快我们渐渐老去了
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炸红薯坨坨
40年多年了，年年食年飯前必炸的斋菜：有炸紅薯片，蓮藕，香菜等，還有炸巧果，乾紅薯片等，未等年飯就開食的小食
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谢谢小高姐的分享，我今天按照这个配方做的红薯条，非常好！很有满足感，谢谢啊！❤😊
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哇！小高姐太爱你啦！我超爱吃红薯薯条但是从没做出过店里的口感，一直还是以为家里的油温不够。❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤不知道给你多少红心才够
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