COMO PREPARAR CEBICHE CARRETILLERO CON POTA (CALAMAR GIGANTE) | GIACOMO BOCCHIO
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- เผยแพร่เมื่อ 22 มี.ค. 2022
- Hoy tenemos un clásico de la comida peruana; un ceviche carretillero con pota y con unos secretos que les encantarán. Les mando un fuerte abrazo a mis amigos de Patria en Ica. Gracias por la técnica de la emulsión de la pota 🙏
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Giacomo, espero que muy pronto te lleves el título como el mejor chef del mundo. Te lo mereces.
😊🙏👨🍳🔥👍🏻
@@GiacomoBocchioChef 6⁶⁵
Más bien
No se como descubrí este canal hace un par de días, pero ya me vi la mayoría de vídeos y es el único canal donde veo que explica con términos exactos y explica el porqué de cada cosa, me encanta
Gracias 🙏 ayúdame compartiendo los videos que mas te gusten 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Excelente, yo también recién me suscribo y estoy tratando de hacer sus recetas super explicadas, paso a paso🥰🥰🥰😋😋
Uno de los mejores ceviches que en algún momento probé (hace como 17 años)
Fue Peruano 👌
De lo mejor y soy de México y en México hay regiones donde lo preparan súper rico. Honor a quien honor merece 🙋🏻♀️
Essa
Definitivamente, Giacomo, hoy por hoy eres LA viva representación de nuestra gastronomía. Estoy más que seguro que llegarás muchísimo más lejos de donde te encuentras, como siempre y cada ves que puedo, expreso lo mismo en tus videos y con cada persona que converso de comida... GRACIAS MAESTRO!, me llena de orgullo saber que puedo jactarme de que mi país tenga tremendo abanderado como tú... seguiremos pendientes de tu tremenda cátedra! ÉXITOS HOY Y SIEMPRE!
Muchas gracias Billy lo aprecio mucho un fuerte abrazo 😊🙏🙏👨🍳
Buenasooo😊😊😊😊😊
Giacomo gracias me estás enseñando harto y compartes tus conocimientos con tanta humildad, carajo si supieran que un gran cheff nos está enseñando y encima GRATIS! Tmr te felicito has logrado que hasta un Ing de Minas desee cocinar. Un abrazo!
Jajajaja un abrazo Luis ! Ayúdame compartiendo los videos con tu gente
El jueves prepare la pasta de pota + leche tigre + ceviche de bonito con limon,aji, sal = explosion de sabores de mar. Mi familia quiere que lo vuelva a preparar para el siguien sabado!.
Hay muchos que se escandalizan cuando le ponen aceite a la leche de tigre, es una opción ,él que desea lo pone y sino no, el aceite es un agente emulsionante y lo que brinda a la leche de tigre es más cremosidad y textura.
Nuevamente una súper receta chef ,es un crack
Jajaja es verdad, y no dicen nada cuando comen un tiradito al rocoto o ají amarillo q ha sido licuada la pasta con aceite jajajaja
Tu, has dicho la palabra clave , Tiradito.
@@jorgealvarez8476 igual es un plato con carne de pescado crudo.
Excelente clase magistral , sin ánimos de incomodar , pero a titulo muy personal , eres el Gordon Ramsay peruano . Gracias por compartir tus técnicas culinarias con nosotros tus seguidores . Éxitos campeón .
Gracias por tu bonito mensaje Miguel 👍🏻😊🇵🇪 jajaja desde chibolo admiro a Gordon Ramsay y admiro mucho a su mentor Marco Pierre White un capo un abrazo
Exelente mi chef Giacomo !!! LA MANERA DE ENSEÑAR Y EXPLICAR.
Chef de lujo que tenemos en el Perú 🇵🇪
Hijo predilecto de TACNA 🇵🇪.
Gracias Ángel!!! Tacna es mi ♥️
Genio….!!!! La verdad nunca había probado más que el chicharrón de pota… que bueno que reconozcas el trabajo de la gente joven… así es como se hace patria y se ayuda a que crezca la gastronomía de nuestro país…. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 para ti y tu equipo…
Muchas gracias Vicky 🙏😊🇵🇪
Me enamoré !!!! Que bello este hombre y que talento !!! Me voy para Perú !!! Acá una nueva seguidora !!!
😊🙏👍🏻👨🍳
Estimado Giacomo, la humildad de tu proceder al nombrar generosamente a los chefs del restaurant Patria, vela que un maestro tambien aprende siempre, pero la gran diferencia es que la compartes evidenciando tu buen don de persona!!! El cebiche me teletransporto virtualmente a una carreta del callao!!! excelente...
Gracias Carlos q bonito mensaje un abrazo
🤤 Algún día espero conocer vivamente Perú y comer todas las las delicias que he visto que preparas. Un saludo desde Ecuador 👋
Ni bien empieza el video, le doy su respectivo like, porque sé que será una excelente receta. Gracias chef!
😊🙏👍🏻👨🍳
X2
tantas recetas que he visto, y este señor explica demasiado bien. excelente, muchos son chef pero ser chef y maestro es otra cosa. excelente . replicare el video para hacer mi cevichon carretillero. salute
Me gusta
Está bien su explicación pero demasiado tampoco
Que belleza de ceviche. Buenasoo y sobretodo la pasion con lo que la preparas. Muchas felicidades Giacomo 👏🏾
Puro Perú, calle, sabor, creatividad...
Hola Giacomo!!!!! esa pasta , como dices ,es un Trucazo!!! buena receta, facil, sencilla y sobre todo deliciosa, Gracias Genio!!
Q bueno q te sirva Pedro 🙏😊👍🏻👨🍳
Giacomo...eres un dios de la cocina peruana... me emociona como compartes esta receta... más aún cuando nombras a estos jóvenes qué trabajan en su cevicheria... eso es dar la mano generosamente a otro compatriota..eres un grande de nuestra cocina peruana.. y estoy segura que también conocerás mucho de la cocina internacional..te felicito y me has emocionado... pues recordé cuando mi hijo era pequeño.. los fines de semana su premio era ira comprar 2 soles de ceviche de pota.. hoy estamos separados el en Perú todo un profecional trabajanfo y yo en una ciudad europea...el ceviche de pota.. me transportó a esos años maravillosos.. gracias por ser hasi.. también te diré que viví 12 años en tu tierra... Tacna.. la heroica ... orgullosa esta ciudad de tener un hijo predilecto como tú... que digan tus éxitos... y qué dios te bendiga donde
vallas ..
Muchas gracias Mary!!! Un fuerte abrazo😊🙏🔥👨🍳🙌🏻 gracias por escribir tan bonito mensaje 🙏
WOW!!!
Sin palabras, vivo en Israel y la comida es algo que extraño mucho de Perú, como siempre excelente Giacomo. Muchas gracias!
Gracias a ti por ver! Ayúdame compartiendo el canal :)
Enserio que se aprende muchos terminos las burbujitas x el liquido que aun tiene thanks ;)
SIN PALABRAS, GIACOMO ES UN CRACK!
💪🏻🙏👍🏻👨🍳😊
Esto se define cuando Amas tu profesión, la cocina y enseñar a los demas ...
Espectacular hermano
😊🙏🔥👨🍳🙌🏻
Aprendo cada vez más con tus vídeos sigue así y sigue haciendo que la comida peruana se siga expandiendo
Me morí con la base de pota 🤯🤯🤯😍😍😍 que increíble!!!
Base de pota viene de Huancayo es otra cosa 😋😋😋😋
Gracias maestro por compartir tanto conocimiento culinario.
Excelentes recetas de pescados y mariscos pero también créo que muchos de tus abonados y/o seguidores estariamos muy contentos si preparases un olluquito con charqui o un mondonguito a la italiana revisitados a tu manera y estilo profesional. Felicitaciones y saludos cordiales como siempre.
Grande cheff. Recién salgo de la xamba y no sabes como me provoca comer ese cevichazo.
😊👍🏻🙏👨🍳
Buen provecho mi gente saludos desde chile y ara la gente del norte chico mi querido barranca city
Excelente. No hay cebolla morada como la peruana. Es cierto que acá la deja la tabla de picar morada. Gracias por ser tan detallista y compartir todos tus secretos. Muy didáctico
🙏😊
¿Dónde es "acá"? En Brasil, que es donde vivo, no he comprado cebolla morada porque a veces es dos y hasta tres veces más cara que la blanca.
Sencillo y llena de ciencia en la gastronomía es la definición de este gran Chef, buenazo‼️🦈
🔥🙏😊👨🍳🙌🏻
Eres un crack Giacomo!, que grande es la comida peruana. Un abrazo desde Chile!
Abrazo hermano
1.21 en Madrid España 🇪🇸 tengo que decirte que la explicación que das me encanta un poco de historia viene bien .. lo explicas fenomenal y me gusta tu entusiasmo tus ganas CHAPO
Buenas noches Giacomo, siento que más que eres un Chef Teórico que le gusta explicar mucho y eso es muy bueno ya que aparte de solo cocinar si no también de información y aprender de cada producto usado. Sigue así 🙌🏼por favor más recetas JAJAJ puedes un programa de carnes 😬
Ese licuado me recordó uno de machas que se hacía en casa, allá cuando abundaba la macha en Tacna.
Y la cancha de tarata deli!!
Q buena idea esa del puré de machas 👍🏻🙏😊 este tipo de puré de mariscos se usa mucho en alta cocina para realizar muselinas que sirven de rellenos, pero en mi vida profesional lo he visto mucho a base de conchas de abanico, nunca de pota ni de machas. Gracias por contarme 👍🏻🙌🏻
Gracias chef ...eres tan grande al mostrarnos sin quedarte con nada ...
Felicidades Cheff estoy asombrada que usted da cátedra en cocina la explicaciónes muy buenas estoy agradecida de tenerlo como un ejemplo de chef atentamente desde Japón 🇯🇵
Un abrazo 🙏😊🔥👨🍳🇵🇪
Hola chef, un saludo desde Huaral. Me fascinan sus videos, la forma didáctica con la explica y los tips que da en todos los videos, soy estudiante de gastronomía y para mi sus videos vale oro. Siga así, muy buen canal. 😁
Gracias Josue!!! 🙏😊👍🏻👨🍳
Aquí yo viniendo después de ver El Gran Chef, lo máximo Giacomo.👏👏👏👏❤️🇵🇪❤️🇵🇪❤️🇵🇪❤️
Me encanta lo organizado que trabajas!
💪🏻👍🏻👨🍳
Ahora con todo este conflicto de Ucrania,las cosas seguirán subiendo incluyendo la el pollo,es hora de ver opciones como comidas con pescados y la pota es una excelente opción.
Radico en Texas y no se si encontrare ese calamar aquí pero de igual manera disfruto de su excelente explicación 👍
Uff se me hizo agua la boca y eso que no soy peruano pero vivo aquí así que mañana me como un ceviche carretillero jajajajajajaja brutal
👍🏻🙌🏻💪🏻
Cuando un peruano escucha la palabra seviche de una se le hace agua la boca 😅😅
GiacomoBocchio todo bien
Siempre te sigo
Quería comentarte q no debes usar reloj o anillos o perfume mientras cocinas
Para evitar la contaminación cruzada 🎉
Eres excepcional, Giacomo! Lo reúnes todo: experiencia, habilidad, sencillez, simpatía, sabiduria, y esa sonrisa que siempre te acompaña. Gracias!!!
Muchas gracias Carolina por tomarte el tiempo de escribirme este bonito mensaje 🙏🔥😊👨🍳
Me gustó el detalle de mencionar a los Chefss que te dieron ideas .. Al cesar lo que es del Cesar
Cada vez mas impresionada con tu arte culinario y muy orgullosa yo preparo tus platos para unos Brasileños y se quedan encantados ❤gracias por tus enseñanzas 🇵🇪🙏🌹🤣
Saludix Chef🌿, nos encantan sus recetas y las técnicas, lo vemos en familia , y es motivador ingresar a la cocina con tan rebuenos platillos 🇵🇪deliciosos y presentados magníficamente!
Gracias Norma un afectuoso saludo a ti y tu familia 🙏😊👍🏻🙌🏻👨🍳
De otro nivel como siempre chef, gracias por regalarnos sus conocimientos, saludos desde Puno!
🙏😊👍🏻👨🍳
ESTOY COMPLETAMENTE AGRADECIDO. Y TE DESEO QUE NÚNCA CAMBIES. ERES SENCILLAMENTE GRANDE. DIOS TE BENDIGA. TODOS LOS DIAS DE TU VIDA. AMÉN.
Viví en Perú 5 años y aprendí a hacer el ceviche divino que es ese plato ..
Buscaba recetas que me ayuden a enriquecer mi conocimiento en cuanto a la preparación del ceviche y deveras que cuando vi este video dije: este me va a ayudar
Y me ayudo buena receta y delicioso. Aprendí más. Gracias
Excelente 👍 saludos desde la República Dominicana 🇩🇴🙂
Soy español y te sigo por mi pareja que te vemos en el gran cheff y estamos flipando con tu canal;saludos desde Barcelona España
Enséñanos más tipos de ceviches por favor, contigo aprendo bastante.
Gracias! Me gusta que cada paso tenga su explicación lógica/científica/química 🙏🙏🙏🙏
😊🙌🏻🙏🔥👨🍳🇵🇪
Eres el unico quye explica con tanto detalle la preparacion de algo simple y exquisito.
Soy estudiante de gastronomia y me ayuda mucho viendo tus videos. Gracias Giacomo :3
😊🙏👍🏻👨🍳
Justo iba hacer mi cevichito hoy menos mal no lo hize solo frei mi canchita mañana mismo manos a la obra esa base de pota buenazooo gracias trome saludos de Orlando Fl
🙏😊👍🏻👨🍳
De lo mas popular y economico,sacaste un plato gurmet,me quito el chullo! EXELENTE!
😊🔥👨🍳🙏
Giacomo gracias, ojalá los próximos videos sean sobre ceviches de pescado, salsa tres ajíes, tiradiros, leches de tigre, de pantera, gracias por maravillarnos con lo que ofrece nuestra gastronomía.
Hasta que por fin hisiste el cebiche papa... Siempre atento a tus recetas, las veo de principio a fin, saludos y que sigan los exitos chef
😊🙏👍🏻👨🍳🙌🏻
Eres un capo Giacomo,me extraña que solo tengas 42K deberías haber pasado el millón,con tanta información que le pones a cada vídeo tuyo,los demás son pura copia,sigan suscribiendose ya que no basta solo con mirar 😇😇😇 bendiciones
Que rico ! Recuerdos de cuando salía de la escuela
Eres mi ejemplo a seguir , las palabras correctas y bien explicadas que das aunq no sean comunes para todos las haces entender , la manera tan divertida de cocinar y tan atrevida a experimentar los sabores es lo maximo un genio en la cocina , quisiera algun dia , tener tu conocimiento ahora es mi meta . 😊
Gracias hermanito. Enfócate y esfuérzate que el conocimiento está en todas partes. Pero por sobretodo cocina y mucho ; así q comparte lo q hagas y vas a ver cómo empiezan a pasar cosas bonitas.
Será la comida para el sábado 🤤🤤…. Me encanta 🥰
Gracias Totales, saludos desde Arequipa
Nunca me cansaré de escucharte y ver tu pasión por la cocina. Le pones todo de ti. Te felicito.
😊🙏🔥🙌🏻👨🍳🇵🇪
Excelente aportación, soy cocinero y se ve buenaza está receta , la pondré en mi carta. Bendiciones.
Pasta de pota, no me imagino como seria si todos los carretilleros hicieran eso, que genial.
Lo máximo Giacomo, desde que te conozco le pongo más amor a lo que cocino para mi familia
buenaso como siempre un placer ver tus videos
🙏😊👨🍳
Giacomo, siempre disfruto de tus explicaciones profundas sobre cocina, sería genial una clase sobre pescados o la pendiente clase de vinos. Excelente video.
La próxima semana es la de maridajes con vinos, si tiene pocas vistas no haré más de esas clases 🥲 así q ayúdame a difundirla !!! 😊👍🏻🙏👨🍳
Eres un trome Giacomo!! Que bien explicas, sigue así!! 👏👏👏👍
Interesante esa pasta de pota 🤔 lo prepararé
Mi esposo y yo nos hemos vuelto tus fans completamente!!! ❤
Muchas gracias ☺️
Eres un Dios Giacomo, gracias por esa receta tan buena mi hermano, la prepararé el sábado
Solo hay 1 y es mi Padre del cielo hermanito 🙏😊 gracias por ver el canal! 👍🏻👨🍳
Receta simple y riquísima capo Giacomo !
Wau se ve muy rico felicidades Giacomo hoy lo prepararé para mí familia saludos desde chincha Perú 🇵🇪💞
Muy buen video
Gracias x compartir. Nuevo suscriptor 👍
🙏👍🏻
se me hizo agua la boca voy a probar esa base pota me encanto gracias por las clases
Giacomo!! Son las 10am de Los Ángeles y nunca me ha provocado tanto un cebiche de desayuno como hoy día 🤣🤣 felicidades que sigan los éxitos y sobretodo las bendiciones 😊💕 arriba Peru 🇵🇪 y su cebiche 💕
😃🙏😊🔥👨🍳
Primera vez que veo un video tuyo Giacomo transmites muy buena vibra ,me dieron de ganas de hacer esta receta gracias a tu explicación detallada y datos que ayudan en la preparación ,éxitos en tus próximos videos!!!
Gracias por tus enseñanzas
Cada vez nos sorprendes más...gracias por las master class 👏
😊👍🏻👨🍳🙏
Gracias como siempre Maestro!!!
NO ME CANSO DE APRENDER. DE ESTE SUPER MAESTRO. EXELENTE SUS EXPLICACIONES. MI FAMILIA LO ESTIMA. GRACIAS SUPER MAESTRO. DIOS TE SIGA BENDICIENDO. AMÉN.
Grande crack algún espero comer algún platillo tuyo
Lo que me gusta de usted Chef, aparte de sus recetas, es que no tiene ningún problema en compartir lo que aprende de sus alumnos o colegas, eso dice mucho de usted y su transparencia, no se adjudica como que es suyo o su idea. Ese es mi Chef.
😊🙏👍🏻👨🍳
@@GiacomoBocchioChef Chef! Le compartí como me fue con las recetas de arroz chaufa que le copié.
Bieeeen Giacomo, te pasaste, tienes un camino lleno de éxitos así como eres. Pocos maestros culinarios y comunicadores hay en el Perú y tú eres uno de ellos!
😊🙏🔥🇵🇪👨🍳
Súper buena alternativa también para quienes quieren blanquear su ceviche pero sin agregar leche
Lo Máximo 🎉 tus recetas tu manera de explicar puedo amar mas nuestra gastronomía 🇵🇪🇵🇪🇵🇪😃
😊👨🍳❤️🔥🇵🇪🙏
Me encanta su canal chef ,nos muestra que es un arte cocinar
Canal perfecto para los amantes de la cocina 👌
Gracias por brindarnos sus conocimientos 😊
Siempre dando los reales consejos!! Bravazo!
DIOS MIO...SE ME VOLVIO AGUA LA BOCA!!!!!!FELICITACIONES
Maestro Giacomo excelente sus consejos
Sorprendiendo una vez mas. Muchas gracias chef! Sus recetas son buenasasazas!!! 👏🤙🔥🔥🔥
Hola,t cuento q hace tiempoq estaba buscando esta receta,es fabulosa,aprendi a hacer el chicharrón,tiene q llevar harina y maicena para q salga crocant,la leche tbm espectacular.resumén super delicioso.👏🙏🏻❤️🇵🇪
😊🙏👍🏻👨🍳🙌🏻
No veo la diferencia. , Entre la leche y el ceviche, solo porque lo sirve en copa, y diferente corte de cebolla,,?????
@@jorgealvarez8476el ceviche tiene notablemente menos líquido. No lo notas? Viste el video?
Por fin todos los secretos de la pota. No la preparaba por su fuerte sabor
Gracias Giacomo
Muy buenos tus tíos, todo lo que hablas se aprovecha
Aprovechando lo mejor de los recursos y materia prima que tenemos en nuestro país dan resultados las deliciosas recetas, más aun con las explicaciones en la preparación de la misma..simplemente delicioso😋
Eres un grande éxitos 👍❣️
Hola Cheff, hecho de menos tus videos, son espectaculares, el cebiche y los chicharrones de pota exquisitos, Besitos 😘
😊👍🏻🙏👨🍳
@@GiacomoBocchioChef 😉😊🥰🥰🥰
Muy bueno la receta.
Fantastico, truco. Buenaso o buenisimo. Gracias un abrazo desde Bolivia