【肉汁飛び出す】ハンバーグのコツは形と焼き時間！プロの技公開します。【ギオット・平沢光明】クラシル
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- ※普通のハンバーグではありません
イタリアンレストラン『ギオット』の平沢シェフに「肉汁が飛び出す」ハンバーグの作り方を教えていただきました。プロの技で肉汁が溢れる♪溢れる♪
そんな夢のハンバーグ作ってみませんか？
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• 和牛と創作イタリアン「ギオット」平沢シェフ
■TH-camチャンネル「ギオットのまかない飯」
/ @user-kq3xr8ij9o
■ギオットのwebサイト
ghiotto.jp/
■ギオットのInstagram
/ okusawa_ghiotto
■ギオットのFacebook
/ okusawashokudou.ghiotto
■ギオットの所在地
東京都世田谷区奥沢５丁目１２−３ 自由が丘フェリース 101
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0:00 店主、レシピ紹介
0:26 材料紹介
1:16 玉ねぎのカット
3:20 玉ねぎを茹でこぼす
3:38 調味料と合わせる
4:05 玉ねぎを炒める
5:43 ハンバーグのタネを作る
7:03 成形する
8:12 ハンバーグを焼く
10:11 ソースを仕上げる
11:42 盛り付け
12:14 試食
#ハンバーグ
#ひき肉
シェフのレシピ帖 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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平沢シェフ
ソースの事、“おソース”って言うシェフかわいい
シェフが笑顔になって食べてるのほんとに美味しそうだわ
極低温焼きやってみるか〜
こんな素晴らしいシェフの貴重な動画配信ありがとうございます。
13:16 ご飯と肉汁地味に逆になっちゃってるのすき
何よりもシェフが美味しそうに楽しそうに食べてるのがいいですね
シェフが愛嬌あって好きです！
このレシピを作るために時間とか測っていろいろ考えてくれたのかなあと思ったら
ほっこりしました！
肉汁じわ〜っと最高です！！
作ります💪
ありがとうございます！
まじで美味しそうすぎてこの時間に見るんじゃなかった
涙のくだり！！！
入れてくれてありがとうございます！
美味しそう！シェフありがとうございました🐗
参考になりました。オーナーが楽しみながら笑顔でされているのが印象的でした。機会があればぜひお店に行きたいです～♪
ありがとうございますぅ〜
作ってみました。めちゃんこ旨かったです。しばらく経ちますがまだ余韻に浸ってます。玉ねぎの甘さと肉のジューシー感。最高です。
こう最初固く仏頂面の職人がちょっとずつ慣れて笑顔が増えていくのを見るのが
レシピを知る以外の楽しみになりつつある
よっぽど美味しいのか凄い旨そうに食べますね😆
最後に凄く楽しそうに食べる姿がいいですね！
本当に美味しくできた！
ハンバーグって美味しく作るの難しいですよね！ハンバーグ=夢ってめっちゃ分かります☺
美味しく焼けました😊😊❤
Looks so yummy!!!
おいしそ〜🥺今日つくろ！
おソース呼びほんとすき
本当に、美味しそうに食べておりますね、今度真似して作ってみます。
今日作りました😆✨いつも丸っこいデミハンバーグなんですがこちらの俵型が本格的でソースまでプロっぽい！と旦那が大絶賛してくれました〜☺️
メッチャ美味そうに食べるなー😏
今度作ってみます！
ありがとうございます😊
焼き方を教えて頂き、嬉しかったです。
いつも、火を入れすぎたりして固くなってしまうので。
サイコー🥰
良い動画でした☺︎
岡田が出てこないか不安になりました
ほんまにハンバーグが大好きなんやろうなぁ
ベリーうまそう！
飛び出る肉汁の量が想像を超えてきて吹いたw
でっかくてパンパンなハンバーグ。最高。
これ作ったら焼いてる途中でありえんくらい肉汁流出しちゃった
早速、真似しました。玉ねぎを炒めて、冷蔵庫で冷ましてます。おソースもつくってみました。
しっかり岡田リスペクトしてるw
こんばんは 初めまして
やっぱりプロのハンバーグですね
美味しそう(⌒▽⌒) 今すぐにハンバーグが食べたくなりました。
素人からしたらプロの料理って魔法だよね😊
焼いている途中に肉汁が出てしまう涙
何か肉汁が出ないようにするコツがあれば教えて欲しいです。
平沢さんだ✨
今から作ります！
上手く出来るかなぁ
ハンバーグわれちゃったぁ
何が原因だったんだろ
手に叩きつけあって空気を抜きましょう
ハンバーグ、すごく美味しそうです。👨💼👨💼👨💼👨💼👨💼👨💼👨💼
玉ねぎで泣かないって強がってるの岡田に感化されてるんちゃいますのん
全然かっこよくないですよwね
ベリーウマーバ😋
確かにオーブンで作ってた時って、弱火で焼いてたなって思い出して
この動画みたいに弱火で我慢しながら焼いたら、夢を見れました、、
肉汁の海で最高でした、、
鉄で作ったから余計に美味しかったです、、
おかだと仲良い人だ！
ハンバーグ好きなのよね
この料理ってモンゴルが
ルーツなのよね
この ハンバーグ は 調理 後 5 時間 保存 でき ます か ?
たまたま見てたら岡ちゃんファミリーでてきてびっくりした
夢はいつ観ても最高裁判所ですね。
これ作ったんだけど、ハンバーグは焼きすぎたのか硬くなっちゃって上手くいかなかったけど、玉ねぎのソースがうますぎて感動した！旦那さんも大絶賛だった！
何時間も煮詰めましたみたいなお醤油の深い味とバターのこっくり感がたまらなかった。
残ったやつご飯のお供にしてもめちゃうまだったし、納豆にかけたら死んだ
今日はこれで家族にサプライズしたろー
偉い。良い旦那。チヤホヤされたいって気持ちがヒシヒシと伝わってくるよォ、、誰からも相手されてないみたいだけどどんな気持ちぃ？ねぇどんな気もティ？？
@@user-gx2iq6zp1w なんか君可哀想だね。
シェフの方は「超弱火」と仰っていますが、家庭のコンロだと中火くらいでしょうか？
プロの道具はかなり火が強そうにみえます。
岡ちゃんの師匠じゃないですか
お店のコンロの超弱火は、
家のIHだと中火の強火くらいと思われます..
フライパンの厚さや蓄熱性、伝導率によっても大きく変わるのでご注意を
フライパンの中で肉汁ブシャーしちゃった😢
強がり方が岡田ｗ
ベリーウマーバ
ギオひら！！
極力近付く様に作ってみても、やはり素人には中々上手くはいかないものですね💦😅
ハンバーグの火入れは難しいです💧
ベリーウマーバ！
全体的な油少なめで胃もたれも抑えられそう
岡田さんのビジネスパートナーの方ですね
何回もチャレンジしてるのに肉汁が出ない。難しいすぎる
美味しそうですね。今夜はハンバーグ。。。今冷蔵庫で冷やして居ます。
焼き方、勉強しました。上手く行くと嬉しいな。ソースですが息子は醤油味が余り好みではありませんので、困っちゃった。何時も焼いたフライパンに、ケチャップとソースとバターで煮詰めますが。。。（簡単なので）今日もそうなるかな？毎日美味しい物を食べさせたくて、一生懸命作るのですが、褒められたことがありません。残念です。料理って難しい。８３歳
なんていいお母さんなんだ！
牛酪（バター）いれてる
おソースっていい方良いな
キッチンの火力の弱火は二周の炎があるのか…うちだと中火かな…
まさかのここで岡田を追えと会うとは
岡田を追えから来ました。
岡田と一緒で涙出ないアピールしてる
ベリーうまーばやったわ
ソースの分量
明日はハンバーグやな
バチクソ失敗しちゃった(*ﾉω・*)ﾃﾍ
こういうハンバーグでいつも思うのが
飛び出した肉汁がもったいない！
この汁も一滴も残らず食べたいって思うが
残った汁をすするのも意地汚い気がするし、どうするのがいいんだろうって思っちゃう
ご飯に予めハンバーグ乗っけておいたら肉汁をこぼさずご飯が吸ってくれるので一緒に食べたら美味しいですよ🍚
光悦にする為我慢👍我慢汁ウマーバ🤟
Why boil onions? Don't you lose nutrients? What about the flavor?
岡ちゃんは？
ナツメグは大量摂取すると中毒で
倒れるんですよね。
ですので分量は必ず守りましょう。
まずいわけがないw
調味料の分量が分かりません
タレがめっちゃ塩辛かった。。
こんなガス火じゃないからな。
一般的なコンロでお願いしたい
焼き色つかない…
食べれる → 食べられる
分量見れないのだるすぎ、、
連携じゃなくて誘導やん、、
割っただけで肉汁があふれるって何故美徳とされてるんだろう…
噛んだときに滲みだすような肉汁のほうが美味しいと思うんだけども
肉汁が出ません、 レシピ通りやった。 何が悪いの？
手袋お願いします！！！！！！！
コメ欄に岡田のこと書いてる人少なくて寂しい
超弱火で焼きましたが、いつも焼く以上に肉汁が出でしまい、でかい肉団子になってしまい、全く美味しくありませんでした。
肉汁飛び出るのはバエ効果的にはいいけれど…本当は、切った時には肉汁が流れず噛んだ時に肉汁が口の中にじわーっと出てくるのが1番
じゃあ一口やな
肉汁は飛び出さないほうがいい気が
どんな焼き方でも肉汁は出ますけど
何が正解。何が不正解。だとか…
肉汁が飛び出るのが良い?
見た目が派手なだけで、閉じ込めた方が、旨いと思う。
切ったら飛び出るって言ってるんだから閉じ込められてるでしょ。
切って飛び出たら、閉じ込めた意味がないのでは？
@@egodanse なぜ？
@@tamutamu3504 なぜだよね笑
とうりゅうってひと何言ってんの笑
@@egodanse じゃあ切らずにそのまま口にいれるしかないな
色ものじゃなくちゃんと実力者を
厳選して出演してほしい。
肉汁出れば美味しい訳では無いです。人それぞれですが夢のハンバーグがこれでしょうかね。
夢も人それぞれでしょ？
美味しいものを食べて、やばいって表現するのを堂々とアップしているクラシルのイメージもダダ下がり
最後に食べるシーンもテーブルと椅子は無いんですか？
今回だけではないですが、レシピより、マナーにも意識を向けるべきでは？