Это не йогурт а проста простакваша ни надо ни какой Турчанка проста надо вскипятить молоко и когда.остынет добавить сметану банку накрыть и все только нужна домашние молоко.
Йогурт готовится из особого вида йогуртных бактерий, поэтому, для его приготовления используется специальная закваска... Просто, из сметаны йогурт не получится, а получится другой продукт. Автор, видимо, этого не знает...
Прочитала все комментарии. Я не о йогурте. Как дружно и мирно общаются женщины многих народов и стран! Очень радует! Всем мира ,добра и вкусного йогурта!!!
Доброе утро всем. Чтобы молоко на дно кастрюли не прилипало и не пригорало надо положить обычную чайную ложку. Сама недавно узнала об этом способе. Уже дважды кипятила молоко и этот метод действует. Попробуйте и не пожалеете.
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim странно. А мне этот способ очень хорошо помогает. Буквально сегодня кипятила молоко и опять с чайной ложкой. Всё отлично получилось!
❤лайк. Старый международный рецепт. Но для молодых хозяюшек хороший кулинарный урок. Его можно облегчить. Молоко можно любое взять. Если нет домашнего в городе. Купите а магазине любое Пастеризованное. В холодильнике часто бывает сметана (возможно остатки) ее нужно мало - на полный стакан ОЧЕНЬ теплого молока + 1 чайная ложка сметаны. Поставить на батарею(подложив полотенце, если батареи очень горячие) на ночь или на 10 часов. Можно накрыть крышкой. Утром в холодильник. Этого хватит , малышу и маме. А для папы сделайте еще стаканчик . Ложку можно и металлическую. , P. S. Такое молоко можно и не кипятить, просто подогрейте., 👍🐰🌲🙏Всем нам здоровья и мира.👍
Браво! Я тоже так делаю. Очень хороший 👍 йогурт получается. Только у меня - 2 л молока, покупаю на рынке, Октябрьское молоко. 1 ст. л сметаны 0.7 банку.❤
Давно,23 года назад, я делала почти также детский кефир для внученьки.Только для закваски я использовала бифидок..Так наша малышка и выросла на кефирчике.Сейчас она уже мамочка,а у меня растет правнучка.
Господи какое счастье быть нашим человеком из СССР.мы выживем в любых обстоятельсвах! проживаю в Аргентине много лет тут молочной продукции особо и нет сладких сырочков напрочь не существует.йогурты есть не возможно! по этому начала по инету искать рецепты чему очень рада .какие всё таки наши люди талантливые .благодаря я ощутила вкус нашей молочной продукции благо хоть молоко тут есть.стала делать себе творожок ,ряженку,йогурт!!!❤❤❤
Каждый день делаю свежий мацони, заквашиваю сметаной, лучше 20-25%,или оставшимся мацони, кладу банки на теплую батарею, сверху полотенце махровое и через 4-5 часов готов свежий мацони(иогурт)
@@Вайсман-о7щ Я не пищевой технолог ,но знаю что йогурт получают при добавлении закваски с повышенным содержания бактерий ,если интересно можете в поисковиках поискать чем отличается кефир от йогурта или сметаны
Добрый день Мне 62 года я родилась в Азербайджане и всю жизнь ,и бабушка моя и я делали так Но закваску мы добавили в кастрюлю , хорошо перемешивали и разливали по баночкам И получается очень вкусный Катык
Так это и есть мацони. Йогурт слова ведь не было. В деревнях называли квашеное молоко, мацони это ближе к горам. Ну а йогурт пришло из-за "бугра". По сути всё одно и тоже. (В домашних условиях. И проверяли пальцем.
Да , в наше время у нас в доме была кругляжка никилированная, мы ее называли сторожом для молока, клали в кастрюлю и спокойно делали свои дела! А то , что сейчас называют йогуртом, это было для нас раньше джургъот!И сейчас у нас в магазинах продается, с названием ДЖУРГЪОТ!ЗА РЕЦЕПТ КОНЕЧНО ЖЕ СПАСИБО! ПРОСТО КАК ГОВОРИТСЯ, ЗА ДЕРЖАВУ ОБИДНО!!! , КОТОРУЮ ПОТЕРЯЛИ!!! ЭТО МОЕ МНЕНИЕ, НЕ ХОЧУ НИКОГО НИ В ЧЕМ ОБСУЖДАТЬ, ВСЕМ УДАЧИ НА КУХНЕ!!!
Слова йогурт раньше даже не слышали, а добавляли вместо так называемого йогурта ложку сметаны. После сквашивания получался такой густой продукт и называли его кефир. И вкус кефира. Можно потом из него сделать творог. Вот творог получается из такого кефира замечательный. А что бы улучшить вкус этого кефира, нужно слелать следующее. Когда молоко закипит, вылить его в термос и закрыть крышку. Через сутки молоко слить, охладить до состояния хорошо теплого и положить 1или 2 ст л. сметаны, размешать и оставить на дозревание. Можно накрыть полотенцем , чтобы ему теплее было. Часов через 12 продукт готов. По вкусу ряженка, консистенция - как сметана, каждый добавляет что захочет:сахар, ваниль, варенье, ягоды, или просто без добавок, вот вам и йогурт.
@@kdjsmkdk5757 Merhaba, ben Brezilyalıyım, Lübnanlı'nın kızı. Marketten bir kap sade tam tahıllı yoğurt alıp onun yaptığı gibi yarım bardak sütün içine koyuyorum, karıştırıp üzerini örtüp ılık bir battaniye koyuyorum ve kimsenin dokunmadığı sıcak bir yere bırakıyorum. Yaptığım bu yoğurdun bir kasesini bir sonrakine yapmak için ayırıyorum. Brezilya'dan kucaklamalar 🇧🇷
Молоко чем больше кипятим тем вкуснее будет йогурт,вкус топленого молока... В молоко можно добавить вместо йогурта сметану!! Я ,когда молоко остыло до теплого состояния ,прямо в кастрюле размешиваю молоко с йогуртом или сетаной и затем разливать по баночкам ! Быстрее и всё одинаковое по консистенции
Мама раньше говорила.. закрасить надо молоко.. а получалось- Кислое молоко! Ели с сахаром... в чашку крошили хлеб и всё перемешиваем с 4ислым молоком.. ели ложкой! Вкусно очень! И можно макать пирожки с картошкой в кислое молоко!!! Вкус детства! Память о маме!!! Делаю теперь так я ...своим детям и внукам!!!
Не закрасить,а заквасить, говорила ваша мама. В деревнях всегда квасили молоко,снимали сверху сметану,а вкусную простоквашу ели и с картошкой,и с драниками, и творог оттапливали в печи😂😅❤❤
Наши дорогие девочки , благодарю Вас за прекрасные Ваши все изумительные рецепты , я всегда смотрю с большим удовольствием , храни Вас Всевышний и будьте счастливы!!!❤❤❤❤❤
Моя бабушка делала почти так, она молоко в духовке томила до кремового цвета а потом добавляла сметану. Это было вкусно. Сейчас тоже делаю, у нас на Кавказе это мацони. Рецепт хороший и главное вкусный 👍👍👍
Совершенно верно ! Мацони мы все делали во всех республиках Закавказья он так и назывался ! Зачастую оставляли «кусочек» закваски на следующие порции И делились с соседями , если кто-то промахнулся с закваской.😃для более нежно-сладковатого вкуса добавляли иногда и сметану( иногда и качественная сметана была очень густой , как и мацони ! А если желали более аутентичный кисловатый вкус, то только мацони ( для супа из мацони с зеленью , или к долме в виноградных листьях ) . В Грузии суп назывался мацвнис шечаманди, а в Азербайджане- довга ( с фонетически определёнными буквами каждого из языков!) а ещё из самого отжатого в полотне мацони , затвороженного получалась с кислинкой сюзма! Очень жирный и густой мацони - гатыг ! Как же вкусно всё это!!! Приятного всем аппетита и Здоровья!!!
Приготовила, очень хороший йогурт получился. Густой, сливочный. Брала молоко короткого срока хранения и магазинный йогурт греческий TEOS. Делала уже несколько раз, ни разу не было осечки, спасибо за удачный рецепт.
Вот это правильный способ ---заквасить молоко греческим йогуртом -- там подходящая закваска из био-бактерий . Олина закваска использовалась для закваски молока наверное в 20ый раз . Поэтому афидоцилины уменьшались и слабели--и на выходе получилась тянучая масса вместо йогурта .
Могу сказать так заквашивают молоко по всей Средней Азии, у кыргызов он называется айран. Моя мама, наоборот никогда так тепло не накрывала кастрюлю с молоком и крышкой, и получалось великолепно.Удачи Вам и вашему каналу!
У нас мама в детстве просто не кипяченное молоко ставила на солнышко на окне, накрыв банку на день-два, молоко становилось простоквашей, его ставили в холодильник, потом в остывшее добавляла ягоды и сахар и взбивала блендером или миксером. Было очень вкусно со свежим хлебом.
Очень хороший йогурт.. Мы также готовим со сметаной получается тоже очень вкусно...Вам закваска теперь на долго. Мы только много не мешаем ...Я хочу попробовать так...Спасибо Оля...
Мне тоже Оля очень нравиться. Рецепты все офигенные. Понятные, доступные. И сами они офигенные. Здоровья и счастья вам. И не обращайте ни на кого внимания
Добрый вечер. Можно так долго не кипятить и уже открыть через 3-4 часа . Не бойтесь. Всё получится. Главное йогурт который используется и молоко были качественными. Всем здоровье
Оля, спасибо Вам за рецепт! Я с Узбекистана, заквашиваю кислым молоко с! Так долго конечно не кипячу! Попробую сл раз кипятить, чтобы увидеть разницу! Вам спасибо! Удачи !
Как остаётся 2* 800гр.баночки - иду за молоком и готовлю Новую партию . Сегодня готовил капусту с луком , чесноком и томатной пастой - Тушил . Добавил отдельно в тарелочке ст.л. тарелочке - Мацуна . Не ожидал , что будет ещё вкуснее !!! Всем мира , добра и аппетита !
У нас на Кубане молоко долго томили в духовке, до зажаристой пенки. Затем также по баночкам, добавляли кисломолочку(сметану, кифир, а то и кусочек хлеба),сверху в банку добавляли пенку и так же в тепло. Называлось это просто ,,закваска,, Ольга.
Оля, это обычный катык. Моя мама раньше делала, когда жили в Таш.области. теперь и сестра и я делаем сами. Молоко покупаем домашнее. У меня и сейчас в холодильнике стоит банка с катыком.уже надо свеженький сделать.
Привет, дорогая Олечка и Ваша соседка турчанка!!!Огромнейшее СПАСИБО за рецепт .Теперь не болит голова, что готовить, я готовлю с Вами,каждый день. Ещё раз огромное спасибо.
Сейчас буду делать такой именно йогурт, А ещё попробую сделать йогурт с добавлением магазинного с фруктами йогурта,. Что получиться,. ! Но мне хочется йогурт, чтобы был маленько со сладковатым вкусом,. Спасибо за рецепт и удачи !
Это классический АДЫГЕЙСКИЙ ,,щиу''.В готовый теплый щиу не лезут , а ставят аккуратно в холодильник , после остывания он становится плотным и готов к употреблению.
Реженка совсем другой продукт,его делают из топленого ,уплотненного молока .А йогурт так же делаем лет 20. Главное для заправки нужен хороший натуральный продукт.
@@ТатьянаМятежина Таких тонкостей я не знаю( уплотнение молоко). На молокозаводе у нас делали ряженку в горшочках. Томили молоко, а потом заквашивали его. И на рынке продавали ряженку с коричневой пенкой.
Очень полюбила Ваш канал. Много сохранила рецептов на зиму. Буду делать. Все чётко, понятно, доступно. Йогурт тоже сделаю. Спасибо! Желаю дальнейшего просмотра!
Спасибо за рецепт! Мы это называли варенец. Чем долбше кипятить, тем темнее цвет варенца. От нежно кремового, до шоколадного. Очень вкусно. Да, мы всегда кладём 1ч л сметаны. Лучше домашней. В ней живые молочные бактерии.
Наша мама это делала ещё в советское время только вместо йогурта ложилась сметану магазинную и мы ели вместо сметаны с блинчиками и так с сахаром пили в жару.
У нас в селе это называется закваска. Только мы наливаем молоко в кастрюлю. Кастрюлю.ставим в духовку. Там молоко парится на медленном огне. В процессе, пока оно парится , снимаем три раза каймак. Слаживаем в тарелку. Молоко при этом хорошо иритомитя, приобретет кремовый цвет. Когда молоко остынет, точно так сквашиваем как вы. Когда оно уже немного загустеет, разлаживаем по баночкам эти каймаки, и опять укрываем. Вкус получается волшебный. Намного вкуснее чем сверху на плите кипятится.
Бабушка так ряженку делала,и разливала в глиняные кувшины ,они у меня до сих пор хранятся,т.к. иногда сама готовлю, а потом ставила в русскую печь на ночь ,утром на стол ставили вкуснейшую ряженку,сверху была румяная пенка.
Какая Вы умничка, Олечка))) 👍😻😍 Чудесница Вы наша, чего только не готовите, класс))) ❤️❤️❤️👏👏👏 Спасибо Вам огромное и Вашей соседке за прекрасный рецепт йогурта))) 🌺🌺🌺🌸🌸🌸🌷🌷🌷
В кипяченое молоко добавляю три ложки жирной сметаны, ставлю в мультиварку на программу йогурт и через 8 часов готов прекрасный продукт. Без болтовни о кипячении молока.
Огромное спасибо за видео, с югуртом все понятно, я хочу спросить насчет красивой кастрюли😅,хочу купить один набор себе но не знаю какой фирмы взять😅😅😅😅подскажите пожалуйста заранее благодарю кто мне ответит, всем здоровья и счастья,всех люблю 🥰🥰🥰🥰❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐
Никакой закваски не надо,кладите сметану, лучше деревенскую, на первый раз, на следующий раз кладите закваску из того что получилось, несколько ложек и получится мацони, или катык, или йогурт, успехов!
Друзья! Сегодня наша турецкая соседка покажет как она готовит йогурт. Прошу комментировать!
Вгрузии веками гатовят таким с пособом иогурт и називаем мацони. Чем жирнее молоко, тем густое получаетца мацони.
Это не йогурт а проста простакваша ни надо ни какой Турчанка проста надо вскипятить молоко и когда.остынет добавить сметану банку накрыть и все только нужна домашние молоко.
Хорошо
Что. У.вас
Есть
Натуральное.молоко
У нас.его.нет
Магазинное в.пачках
Оно не.содиться
В застойные времена мы с магазинным такое проделывали.
Йогурт готовится из особого вида йогуртных бактерий, поэтому, для его приготовления используется специальная закваска... Просто, из сметаны йогурт не получится, а получится другой продукт.
Автор, видимо, этого не знает...
Прочитала все комментарии.
Я не о йогурте.
Как дружно и мирно общаются женщины многих народов и стран! Очень радует!
Всем мира ,добра и вкусного йогурта!!!
❤
Это же айран !
Или мацони но у меня изначально закваска была из рынка мацони@@ГальябануРамазановна
Ju përshëndes dota provoj të bëjë edhe un këtë jogurt shum të mirë jeni shum e mrekullueshme me sqarim që bëni në këtë video
Для ково айран, для ково йогурт, а для меня это ряженка. А какая между ними разница, молочно кислый продукт.
Доброе утро всем. Чтобы молоко на дно кастрюли не прилипало и не пригорало надо положить обычную чайную ложку. Сама недавно узнала об этом способе. Уже дважды кипятила молоко и этот метод действует. Попробуйте и не пожалеете.
Пробовала. Не работает
@@Vkusnye_Recepty_Olga_Kim странно. А мне этот способ очень хорошо помогает. Буквально сегодня кипятила молоко и опять с чайной ложкой. Всё отлично получилось!
Одной ложки сахара хватит,что б молоко не пригорело. Это так в детском садике кипятили молоко,100 литров.
Спасибо,и я попробую,не знала такого способа
Именно алюминиевую потому что алюм не даёт молоке убежать.
❤лайк. Старый международный рецепт. Но для молодых хозяюшек хороший кулинарный урок. Его можно облегчить. Молоко можно любое взять. Если нет домашнего в городе. Купите а магазине
любое Пастеризованное. В холодильнике часто бывает сметана (возможно остатки) ее нужно мало - на полный стакан ОЧЕНЬ теплого молока + 1 чайная ложка сметаны. Поставить на батарею(подложив полотенце, если батареи очень горячие) на ночь или на 10 часов. Можно накрыть крышкой. Утром в холодильник. Этого хватит , малышу и маме. А для папы сделайте еще стаканчик . Ложку можно и металлическую. , P. S. Такое молоко можно и не кипятить, просто подогрейте., 👍🐰🌲🙏Всем нам здоровья и мира.👍
Браво! Я тоже так делаю. Очень хороший 👍 йогурт получается. Только у меня - 2 л молока, покупаю на рынке, Октябрьское молоко. 1 ст. л сметаны 0.7 банку.❤
Папе , наверное, в рюмочке лучше заквасить😂
Йогурт ваш на вид тянучий вызывает рвотный рефлекс.
@@ВалентинаЯрославская-у2ц видимо ваша сметана плохого качества.
Давно,23 года назад, я делала почти также детский кефир для внученьки.Только для закваски я использовала бифидок..Так наша малышка и выросла на кефирчике.Сейчас она уже мамочка,а у меня растет правнучка.
Господи какое счастье быть нашим человеком из СССР.мы выживем в любых обстоятельсвах! проживаю в Аргентине много лет тут молочной продукции особо и нет сладких сырочков напрочь не существует.йогурты есть не возможно! по этому начала по инету искать рецепты чему очень рада .какие всё таки наши люди талантливые .благодаря я ощутила вкус нашей молочной продукции благо хоть молоко тут есть.стала делать себе творожок ,ряженку,йогурт!!!❤❤❤
Харашо в С С ,а живу --- в Аргентине ?????😮😮😮😮😮😮
Это соседка-турчанка из СССР???
Каждый день делаю свежий мацони, заквашиваю сметаной, лучше 20-25%,или оставшимся мацони, кладу банки на теплую батарею, сверху полотенце махровое и через 4-5 часов готов свежий мацони(иогурт)
В России тоже делают закваску сметаной .
Класс, спасибо, попробую дома приготовить!
Это получается не йогурт ,а просто квасите молоко ,чтобы получить йогурт нужно в молоко положить прибиотики ,чтобы кефир нужен кефирный грибок
@@galinagyli3438 а разве в закваске не достаточно культур?
@@Вайсман-о7щ Я не пищевой технолог ,но знаю что йогурт получают при добавлении закваски с повышенным содержания бактерий ,если интересно можете в поисковиках поискать чем отличается кефир от йогурта или сметаны
Топлёное молоко и сметана-это домашняя ряженка, очень вкусная
Добрый день Мне 62 года я родилась в Азербайджане и всю жизнь ,и бабушка моя и я делали так Но закваску мы добавили в кастрюлю , хорошо перемешивали и разливали по баночкам И получается очень вкусный Катык
И я так думаю!
Как делать первый йогурт. С какой закваски где ее взять
Kалина ханум Я тоже так думаю. Лайк
@@ВаляГлинник-в6и первый раз можно взять сметану
@@ВаляГлинник-в6и из магазинного
Спасибо Я живу в Грузии и ложу мацони тоже очень вкусно получается
Так это и есть мацони. Йогурт слова ведь не было. В деревнях называли квашеное молоко, мацони это ближе к горам. Ну а йогурт пришло из-за "бугра". По сути всё одно и тоже. (В домашних условиях. И проверяли пальцем.
@@ТатьянаФоминова-т8п Мама называла простоквашкой . В Сибири . МИРА И ДОБРА ВСЕМ НАМ !
Да , в наше время у нас в доме была кругляжка никилированная, мы ее называли сторожом для молока, клали в кастрюлю и спокойно делали свои дела! А то , что сейчас называют йогуртом, это было для нас раньше джургъот!И сейчас у нас в магазинах продается, с названием ДЖУРГЪОТ!ЗА РЕЦЕПТ КОНЕЧНО ЖЕ СПАСИБО! ПРОСТО КАК ГОВОРИТСЯ, ЗА ДЕРЖАВУ ОБИДНО!!! , КОТОРУЮ ПОТЕРЯЛИ!!! ЭТО МОЕ МНЕНИЕ, НЕ ХОЧУ НИКОГО НИ В ЧЕМ ОБСУЖДАТЬ, ВСЕМ УДАЧИ НА КУХНЕ!!!
Й@й
Какой йогурт добавлять и где ее брать.
@@СагидаБикбулатова в магазине который продается. Можно Чудо брать. Я делала. Получалось. В термосе стеклянном.
Сторож для молока продается у нас рынках ,где посуда
Интересно, где это "у нас" так называлось?
Спасибо за рецепт. А я закввшиваю молоко сметаной "Простоквашино" И тоже получается густой , желеобоазный и не кислый.
Слова йогурт раньше даже не слышали, а добавляли вместо так называемого йогурта ложку сметаны. После сквашивания получался такой густой продукт и называли его кефир. И вкус кефира. Можно потом из него сделать творог. Вот творог получается из такого кефира замечательный. А что бы улучшить вкус этого кефира, нужно слелать следующее. Когда молоко закипит, вылить его в термос и закрыть крышку. Через сутки молоко слить, охладить до состояния хорошо теплого и положить 1или 2 ст л. сметаны, размешать и оставить на дозревание. Можно накрыть полотенцем , чтобы ему теплее было. Часов через 12 продукт готов. По вкусу ряженка, консистенция - как сметана, каждый добавляет что захочет:сахар, ваниль, варенье, ягоды, или просто без добавок, вот вам и йогурт.
Спасибо большое за разъяснение, а то как-то непонятно было - чтобы сделать йогурт, нужно в молоко добавить йогурт. Теперь всё ясно- добавляем сметанку
Лариса, молоко домашнее или магазинное вы используете?
Интересно, из магазинного, прошедшего ультрапастеризацию, получится ряженка?
Варенец
Так делала своей маленькой дочке , она пила только кефир и домашний йогурт, молоко не переносили совсем
Это же айран казахский национальный
Спасибо за идею с салфеткой. Готовлю так же, но не выпариваю молоко, а просто кипячу. Йогурт получается густой и вкусный. Удачи Вам.
Я тоже не выпариваю,газ 10 минут...не дешево,уж если оччень хочется,иногда топлю молоко в духовке для йогурта или ряженки, как угодно можно назвать
А я вообще не кипячу, чтобы все витамины остались. Просто довожу до кипения.
В молоко что дабавляете??
@@kdjsmkdk5757 Merhaba, ben Brezilyalıyım, Lübnanlı'nın kızı. Marketten bir kap sade tam tahıllı yoğurt alıp onun yaptığı gibi yarım bardak sütün içine koyuyorum, karıştırıp üzerini örtüp ılık bir battaniye koyuyorum ve kimsenin dokunmadığı sıcak bir yere bırakıyorum. Yaptığım bu yoğurdun bir kasesini bir sonrakine yapmak için ayırıyorum. Brezilya'dan kucaklamalar 🇧🇷
Это варенец , мама так готовила
Молоко чем больше кипятим тем вкуснее будет йогурт,вкус топленого молока...
В молоко можно добавить вместо йогурта сметану!!
Я ,когда молоко остыло до теплого состояния ,прямо в кастрюле размешиваю молоко с йогуртом или сетаной и затем разливать по баночкам ! Быстрее и всё одинаковое по консистенции
Людмила всё очень правильно делаете,и видно, что закваска от йогурта немного тянется,а со сметаной нет....один в один также проделываю....
Da, dar cu iaurt sau smintînă se intinde
@@verabuzadji8998 , но у йогурта другие бактерии.
@@verabuzadji8998 какой йогурт берете скажите пожалуйста
А в молоко любой магазинный йогурт можно добавлять?
Вкуснятина ! Спасибо огромное за рецепт.
Мама раньше говорила.. закрасить надо молоко.. а получалось- Кислое молоко! Ели с сахаром... в чашку крошили хлеб и всё перемешиваем с 4ислым молоком.. ели ложкой! Вкусно очень! И можно макать пирожки с картошкой в кислое молоко!!! Вкус детства! Память о маме!!! Делаю теперь так я ...своим детям и внукам!!!
Как закрасить?
Спасибо что напомнили,уже забыла,что мы такое ели.Правда, вкусно было и хлеб крошили и пироги наминали,аж за ушами трещало.
Не закрасить,а заквасить, говорила ваша мама. В деревнях всегда квасили молоко,снимали сверху сметану,а вкусную простоквашу ели и с картошкой,и с драниками, и творог оттапливали в печи😂😅❤❤
Se ve delicioso, y la forma de explicar está muy bien gracias por compartir sus receas un abrazo desde Oaxaca, México
Наши дорогие девочки , благодарю Вас за прекрасные Ваши все изумительные рецепты , я всегда смотрю с большим удовольствием , храни Вас Всевышний и будьте счастливы!!!❤❤❤❤❤
Главное хорошее домашнее молоко, я еще сливки туда добавляю! Согласна, что это очень вкусно!
Молоко 3.2 % подходит.
Моя бабушка делала почти так, она молоко в духовке томила до кремового цвета а потом добавляла сметану. Это было вкусно. Сейчас тоже делаю, у нас на Кавказе это мацони. Рецепт хороший и главное вкусный 👍👍👍
Ряженка у нас..Покупаю в магазине,вкусная..
У нас так готовят ряженку
Совершенно верно ! Мацони мы все делали во всех республиках Закавказья он так и назывался ! Зачастую оставляли «кусочек» закваски на следующие порции И делились с соседями , если кто-то промахнулся с закваской.😃для более нежно-сладковатого вкуса добавляли иногда и сметану( иногда и качественная сметана была очень густой , как и мацони ! А если желали более аутентичный кисловатый вкус, то только мацони ( для супа из мацони с зеленью , или к долме в виноградных листьях ) . В Грузии суп назывался мацвнис шечаманди, а в Азербайджане- довга ( с фонетически определёнными буквами каждого из языков!) а ещё из самого отжатого в полотне мацони , затвороженного получалась с кислинкой сюзма! Очень жирный и густой мацони - гатыг ! Как же вкусно всё это!!! Приятного всем аппетита и Здоровья!!!
А как у вас делают айран?напишите
И бабушка и мама так делали, только не ждали 8 часов. Как только молоко начинало густеть - убирали в холодильник. И оно было очень вкусное и сладкое.
Спасибо, дорогая! Это очень хороший рецепт. Я давно хотела получить этот рецепт..... Спасибо, удачи вам во всем!!!!
Добавить разные замороженные ягоды, вообще супер
Приготовила, очень хороший йогурт получился. Густой, сливочный. Брала молоко короткого срока хранения и магазинный йогурт греческий TEOS. Делала уже несколько раз, ни разу не было осечки, спасибо за удачный рецепт.
Вот это правильный способ ---заквасить молоко греческим йогуртом -- там подходящая закваска из био-бактерий . Олина закваска использовалась для закваски молока наверное в 20ый раз . Поэтому афидоцилины уменьшались и слабели--и на выходе получилась тянучая масса вместо йогурта .
Оля спасибо тебе большое за рецепт.🙏👍
Amei essa dica . Vou fazer !! Adoro!! Iogurte !! Obrigada!! Brasil 🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Obrigado!
Могу сказать так заквашивают молоко по всей Средней Азии, у кыргызов он называется айран. Моя мама, наоборот никогда так тепло не накрывала кастрюлю с молоком и крышкой, и получалось великолепно.Удачи Вам и вашему каналу!
А в Грузии его называют мацони. Я тоже так делаю, а потом в миксере смешиваю с любыми ягодами, вкусно даже без сахара, он очень полезный
У нас мама в детстве просто не кипяченное молоко ставила на солнышко на окне, накрыв банку на день-два, молоко становилось простоквашей, его ставили в холодильник, потом в остывшее добавляла ягоды и сахар и взбивала блендером или миксером. Было очень вкусно со свежим хлебом.
Да вы правы у нас так айран делают по узбекиский катик.
@@РозаКузнецова-с3щ мацони совсем другое, йогурт совсем другой, хотя делаются одинаково.
Очень хороший йогурт.. Мы также готовим со сметаной получается тоже очень вкусно...Вам закваска теперь на долго. Мы только много не мешаем ...Я хочу попробовать так...Спасибо Оля...
@Наталья Яцентюк на первый раз в комнатной темпиратуре сметана хорошая закваска. А по следующая будет йогурт..
А я не поняла,что за закваска
@@НикольНиколь-п8г это то что в банк у с молоком...чайную ложку нужно положить чтобы получился йогурт....
@Наталья Яцентюк , для первого раза купить надо. Посмотрите в магазине Мацони или Йогурт натуральный. Потом уже своим заквашивать будете.
Я не понимаю чему здесь восхищаться, наши родители всегда делали это,только раньше называли ряженка ,а сейчас назвали йогурт
Да, у нас тоже такое кислое молоко делали, особенно к Пасхе, такая вкуснятина, я тоже освоила готовку этого лакомства и готовлю по случаю
Мне тоже Оля очень нравиться. Рецепты все офигенные. Понятные, доступные. И сами они офигенные. Здоровья и счастья вам. И не обращайте ни на кого внимания
Хозяюшка,молодец! Просто,доступно,аккуратно. Голос завораживающий.
Какой йогурт ввели? Непонятно
Добрый вечер. Можно так долго не кипятить и уже открыть через 3-4 часа . Не бойтесь. Всё получится. Главное йогурт который используется и молоко были качественными. Всем здоровье
Не надо умничать...
Спасибо за Ваши рецепты!✌️🤝🫶
Я в тёплое кипяченое молоко добавляю сметаны. И стоит отдыхает, утром, готовый йогурт добавляем варенье и вкуснотища
Оля, спасибо Вам за рецепт! Я с Узбекистана, заквашиваю кислым молоко с! Так долго конечно не кипячу! Попробую сл раз кипятить, чтобы увидеть разницу! Вам спасибо! Удачи !
Что Вы ложите в банки, не сказали. Закваску или ийгурт? Не деревянную же ложку...
@@veraluch кладете
Точно иак же делалимоя бабуля и мамочка, Светлая им пмять. Я тоже так делаю, так, что ни чего нового вы не открыли. Будьте здоровы и счастливы.
Ну вас то научили,а мы ,многие, не знали .И мы благодарим.
Молодцы, все спасибо громадное шикардос😊
Так же делаю ряженку, только из топлёного молока и хорошо с пенками
Здравствуйте. Благодарю вас и вашу соседушку - турчанку за рецепт.
Здравствуйте Ольга. Обязательно попробую сделать.
Привет из Москвы ! По Армянски - Мацун.
По Грузински - Мацони.
С Новым Годом !
🇷🇺🍽😎👍🏼
А по русски заквашенное молоко.
Как остаётся 2* 800гр.баночки - иду за молоком и готовлю Новую партию . Сегодня готовил капусту с луком , чесноком и томатной пастой - Тушил . Добавил отдельно в тарелочке ст.л. тарелочке - Мацуна . Не ожидал , что будет ещё вкуснее !!!
Всем мира , добра и аппетита !
У нас на Кубане молоко долго томили в духовке, до зажаристой пенки. Затем также по баночкам, добавляли кисломолочку(сметану, кифир, а то и кусочек хлеба),сверху в банку добавляли пенку и так же в тепло. Называлось это просто ,,закваска,, Ольга.
Это варинец, да???
У нас в сибири тоже томили молоко в печи до коричневого цвета потом добавляли сметану. Постоянно получалась ряженка.
Называлось это "квашенным молоком", закваска - это другое.
А у нас это называется тарак
Огромное спасибо за очень понятное объяснение. Удачи в вашем производстве
Спасибо за рецепт. Попробуем приготовить обязательно.
Какая вы молодец, просто умничка!
Спасибо,обязательно попробую. Очень простой рецепт.
Оля, это обычный катык. Моя мама раньше делала, когда жили в Таш.области. теперь и сестра и я делаем сами. Молоко покупаем домашнее. У меня и сейчас в холодильнике стоит банка с катыком.уже надо свеженький сделать.
Тошкентдан Салом 🌹🌹🌹
@@mutabarazimova5618 Салам алейкум.
Здравствуйте, а где вы изначально взяли закваску?
@@КешаВурдалак Можете закваску взять из магазинного кефира, йогурта или ряженки
@@mutabarazimova5618 пробовал, оно тогда тянется как овсяная каша
Привет, дорогая Олечка и Ваша соседка турчанка!!!Огромнейшее СПАСИБО за рецепт .Теперь не болит голова, что готовить, я готовлю с Вами,каждый день. Ещё раз огромное спасибо.
Соседки нет такой🙂👍
В советское время был специальный прибор, сторож молочный назывался, никаких ложек не надо! Не пригорит и не убежит молоко из кастрюльки😊👍😄
@@ЗинаидаДягилева-х6прассекатель
СПАСИБО ЗА ВАШИ РЕЦЕПТЫ 👍💖👍💖👍💖👍
Сейчас буду делать такой именно йогурт, А ещё попробую сделать йогурт с добавлением магазинного с фруктами йогурта,. Что получиться,. ! Но мне хочется йогурт, чтобы был маленько со сладковатым вкусом,. Спасибо за рецепт и удачи !
Оля привет! Спасибо за полезный и вкусный рецепт 👍 огромный привет вашей соседки и большое ей спасибо!!!👍👏👌🥰🥰🥰
Как же я люблю вашу страну,Турцию!!! Обожаю народность, ОЧЕНЬ хочется к Вам,мли дорогие!
Всю жизнь квашу йогурт, и помешиваю железной ложкой, и нечего страшного
Ложка не нагревается?
Главное , чтобы не алюминиевая .
Девочки, подскажите пожалуйста, а можно в бидоне из нержавейки сделать или обязательно нужна стеклянная тара?
Брала у соседки молоко и делала йогурт.Очень вкусно!Спасибо что напомнили..
@@michalrossi1808 В железной нельзя, можно в эмалированной
МАШААЛЛААГЬ Спасибо огромное здоровья👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️🥰🥰🥰
Обычно я делала так кефир со сметаной смешивала. Но с йогуртом ещё вкуснее.Надо попробовать.Спасибо.Объязательно сделаю для детей.
Вам спасибо огромное.. Успехов❤️
Это классический АДЫГЕЙСКИЙ ,,щиу''.В готовый теплый щиу не лезут , а ставят аккуратно в холодильник , после остывания он становится плотным и готов к употреблению.
Спасибо большое, познавательно!!! Очень приятная девушка. Всем процветания, мира, любви. Привет из Петергофа
Ольга,а где брать первоначально йогут,в магазине?
Да, обычный белый йогурт, лучше жирный.
@@illater.9474 обычный йогурт - это химический продукт
@@viktoriabauer9928 С живыми бактериями?
@@illater.9474 да.
Я взяла сметану 25 процентов и сразу перемешала в кастрюле ,когда первый раз ,следующий раз уже свой йогурт ,очень вкусно
Очень вкусно, моя мама, и я уже 30 лет так делаю
Я так раньше делала ряженку,только молоко томила в духовке.
У нас в Грузии такая вкусняшка называется мацони 😋👍
Сразу в кастрюлю положить 4..5..ложек сметаны..и размешать хорошо...а потом по баночкам..В каждую баночку можно положить фрукты..ягоды..зелень
ЭТО Катык, Йогурт, Мацони!
НО ВКУСНЯШКА
давно не делала, нужно завтра поставит)
Спасибо за рецепт
, попробую.
Готовила мама всегда так из цельного молока,только мы его называли ряженкой.😀
Ряженка делается из топленого молока. Молоко томят в духовке до коричневатого цвета.
В духовке до коричневого цвета это варенец
@@СветланаКарягина-в9с Есть ряженка, а есть варенец.
Реженка совсем другой продукт,его делают из топленого ,уплотненного молока .А йогурт так же делаем лет 20. Главное для заправки нужен хороший натуральный продукт.
@@ТатьянаМятежина Таких тонкостей я не знаю( уплотнение молоко). На молокозаводе у нас делали ряженку в горшочках. Томили молоко, а потом заквашивали его. И на рынке продавали ряженку с коричневой пенкой.
Здравствуйте. Классный рецепт. У нас в Узбекистане это называется катик, кислое молоко
Excelente sus recetas. Gracias por compartir sus experiencias culinarias un abrazo desde Perú
Очень полюбила Ваш канал. Много сохранила рецептов на зиму. Буду делать. Все чётко, понятно, доступно. Йогурт тоже сделаю. Спасибо! Желаю дальнейшего просмотра!
Спасибо за рецепт! Мы это называли варенец. Чем долбше кипятить, тем темнее цвет варенца. От нежно кремового, до шоколадного. Очень вкусно. Да, мы всегда кладём 1ч л сметаны. Лучше домашней. В ней живые молочные бактерии.
Наша мама это делала ещё в советское время только вместо йогурта ложилась сметану магазинную и мы ели вместо сметаны с блинчиками и так с сахаром пили в жару.
Обалденный рецепт!!!Спасибо соседке~ подруге!!!👍👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪
Спасибо. ! Очень хороший рецепт,. ! Удачи !!!
Прикольно, надо попробовать 👍
Приготовила по Вашему рецепту,понравилось,легко,просто и без заморочек
У нас в селе это называется закваска. Только мы наливаем молоко в кастрюлю. Кастрюлю.ставим в духовку. Там молоко парится на медленном огне. В процессе, пока оно парится , снимаем три раза каймак. Слаживаем в тарелку. Молоко при этом хорошо иритомитя, приобретет кремовый цвет. Когда молоко остынет, точно так сквашиваем как вы. Когда оно уже немного загустеет, разлаживаем по баночкам эти каймаки, и опять укрываем. Вкус получается волшебный. Намного вкуснее чем сверху на плите кипятится.
А какое молоко можно брать
Ведь оно ненастоящее
Вкуснейший «Йогурт по -туретски» отличный рецепт.Спасибо👍🥰💋
у нас в узбекистане называется катык т. е. кислое молоко но если приготовить правильно оно не кислое а получается как йогурт
достаточно двух часов а не восемь
Ряженка. По русски.
Огромное спасибо Оля....💓🌷
Бабушка так ряженку делала,и разливала в глиняные кувшины ,они у меня до сих пор хранятся,т.к. иногда сама готовлю, а потом ставила в русскую печь на ночь ,утром на стол ставили вкуснейшую ряженку,сверху была румяная пенка.
Классно, спасибо большое за рецепт! Подруга рассказывала, что также делала, но у пеня наконец появился видеорецепт, спасибо!
Все Тюркские народы так готовим. Молодец👍👍
МНОГО Е ВКУСНО.
И В БЪЛГАРИЯ СЕ ПРАВИ
КАКТО И В ТУРЦИЯ.
ДА ВИ Е ВКУСНО.
СОФИЯ БЪЛГАРИЯ
ЦЕЛУВКА ОТ МЕНЕ.
Большое вам спасиба за такой прекрасний йогурт хай боженька дасть здоров'я та мирного неба над головою
Когда родила ребёнка, так готовила в бутылочках ребёнку, только я называла это кефир. У ребёнка проходили колики в животе.
Очень заинтересовал рецепт, решила приготовить. Подскажите что можно положить в молоко в виде закваски.
Какая Вы умничка, Олечка))) 👍😻😍 Чудесница Вы наша, чего только не готовите, класс))) ❤️❤️❤️👏👏👏 Спасибо Вам огромное и Вашей соседке за прекрасный рецепт йогурта))) 🌺🌺🌺🌸🌸🌸🌷🌷🌷
Mulțumesc pentru rețetă cu drag Camelia din România, delicios!
👍👍👍мы,так делаем домашний кефир,очень вкусный.🥰
Для кефира что берете на закваску?
ДОБРЫЙ ВЕЧЕР. СПАСИБО. БОЛЬШОЕ. КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ. ❤😊
Благодарю за супер рецепт!👏👍😋А сколько его можно хранить в холодильнике?
Привет из Молдавии. Спасибо за рецепт.
В кипяченое молоко добавляю три ложки жирной сметаны, ставлю в мультиварку на программу йогурт и через 8 часов готов прекрасный продукт. Без болтовни о кипячении молока.
А как же у вас получается без кипячения молока? Вы же пишите, что в кипячёное молоко добавляете!
@@elenashatova3369 я написала не без кипячения, а без болтовни о кипячении молока
Рыбкина переумничала сама себя.
А я делаю то же самое без всякой мультивпрки. В теплое к пяченн
@@ИзольдаМаркова-ы5э куда нам до таких "умных", вроде вас. Хорошо, что читать умеете, плохо, что смысл прочитанного не понимаете.
Добрый день.Что положили в ложке? Другой йогурт или именно турецкий? Или закваску какую то? Несколько раз пересмотрела, но так и не нашла ответ
Я поняла, что добавляют йогурт, кефир примерно так же дома делаю.
О: 35- 4 л молока,4 ст.л иогурта.
@@ТатьянаДранкович спасибо
Как же приятно вас слушать❤
Спасибо за науку 👍👍👍👏👏👏 !!!
Я например люблю добавлять сушёный изюм особенно детям нравится😊
Y sobre todo por que nos muestra traducción en español gracias gracias un abrazo desde Oaxaca, México
¡Gracias!
Огромное спасибо за видео, с югуртом все понятно, я хочу спросить насчет красивой кастрюли😅,хочу купить один набор себе но не знаю какой фирмы взять😅😅😅😅подскажите пожалуйста заранее благодарю кто мне ответит, всем здоровья и счастья,всех люблю 🥰🥰🥰🥰❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️🌹🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐💐
Спасибо Оля за рецепт только я не поняла где взять йогурт для добавления в молоко
На рынке или магазинах халял
Никакой закваски не надо,кладите сметану, лучше деревенскую, на первый раз, на следующий раз кладите закваску из того что получилось, несколько ложек и получится мацони, или катык, или йогурт, успехов!
Самый доступный способ , Спасибо
Добрый день! А йогурт какой нужен для закваски?
Я покупаю активию классическую, без добавок.
@@Letniydozhd спасибо большое!
Todo nuestro consuelo y esperanza para con el pueblo Turco Dios os llene de fortaleza.