ВИННЫЕ ДРОЖЖИ ВСЕГДА ПОД РУКОЙ.КАК СДЕЛАТЬ САМИМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- Один из способов изготовления винных дрожжей своими руками,из виноградного материала в домашних условиях. И как всегда иметь их под рукой.Куда затем их применить. Чем заменить,если нет виноматериала.
Кто попробует добавить такие дрожжи в выпечку - отпишитесь,пожалуйста,в комментариях о результатах.
Партнёрская программа AIR: join.air.io/win...
Группа ВКонтакте: vinodoma
ПОМОЩЬ ПРОЕКТУ :
WEBMONEY - R416109260886
ЯНДЕКС-ДЕНЬГИ - 41001408292867
Музыка предоставлена каналом TH-cam: Josh KirschMedia Right Productions - Rural Stride
Спасибо автору сюжета. Как винодел с 30-летним стажем подтверждаю правильность всех его действий и пояснений. Еще мои родители и дед с бабкой, всегда снимали пену которая неделю валила с горловины 15-ведерной бочки при начальном брожжении сусла. Эту "дрожжевую пену" (самый цимус) промакивали кукурузяной или пшеничной крупой делая лепешки. Потом эти лепешки подсушивались на печке (в любом теплом месте) и в дальнейшем целый год служили для любых пекарских дел (хлеб, пирожки, и пр.). А уж для возбуждения дрожжевой сферы вина (о чем рассказывал автор),- лучше и быть не может. Автору респект, а "чайникам" и на заметку.
Подскажите, пожалуйста, а каким способом в выпечке использовать эти высушеные дрожжи? Может довелось вам видеть? Размачивать?
Нахрен твоя кукуруза тут .Надо нагрушу..
лайк однозначно. читал описание на форумах. едиственный минус в средней полосе про них нужно постоянно помнить( что б не перезрели)
Спасибо, а немного сахара добавляют даже в магазинные дрожжи разбавленных молоком или воде чуть теплее комнатной температуры, чтоб тесто лучше быстрее поднялось.Это питание для дрожжевых палочек.
А если ничего не стоит и не бродит?
Почему в названии не написать - сделать из браги домашней?
Чтобы иметь свои дрожжи, для начала надо получить кое какие знания.
А какие именно?
Достижение микробиологии 21 века!
В вашей жидкости шипит Протеус вульгарис от носков!
Опубликуйте и запатентуйте свой способ - на полу!
Братья! Виноделы! Работать на столе гораздо удобнее! Правда!
Всем хороших напитков!
Друх, во первых что бы получить чистую культуру дрожжей которую можно культивировать - нужно чуток знать микробиологию. Во вторых иметь микроскоп, чаши Петри и максимально стерильную среду. А хранить культуру нужно в растворе декстрозы и замороженном виде. А то что у тебя ягоды бродят - это естественно и твоя баночка тут не причем.
Это только винные дрожжи так делаются или можно так же сделать на зерновой браге?
+Владимир Татуйко И из зерновой браги можно точно так же. Но это будет уже другая раса дрожжей.
Автор, есть в аптеке таблетки - пивные дрожжи.
Из них можно сделать активную закваску, для затравки яблочного вина из яблочного жмыха?
Потом не будет бражной вони?
Пивные дрожжи не подходят.Лучше по интернету заказать винные.
Почему винные, не продаются в обычных магазинах?
Трудно сказать,почему....)))В специализированных магазинах больших городов - точно продаются.
В городе 450 тыс. дрожжей в продаже нет.
Перевернул всё.
Спец. магазины это какие? Название?
Там где бочки для спиртных продают,различную тару,дистилляторы,хмель,солод....Там и продаются винные дрожжи.
На какое количество сока расчитана данная порция закваски? или сколько мл закваски нужно на 10 литров сусла...Спасибо!
+Вадим Бакей Примерно 3-5 литров. Можно и больше, но тогда дрожжи долго будут "заводиться".
так лучше заливать уже сиропом, а не сыпать сазар на дрожжи - в этом случае возможен ожог (осмотический шок)
Конечно. Лучше готовый сироп. Или даже ещё лучше ивертный сироп.
Добрый день, а как на изюме сделать такую же закваску. Сколько закинуть изюма в банку и сахара?
+Вадим Бакей В том видео, что Вы посмотрели на канале Алкофан, этой порции хватило на 4-6 литров.
а можно такие дрожи в пивоварении использовать
Нет. Дрожжи пивные отличаются. Нужны только пивные для пива.
Доброго времени суток, уважаемый Автор! К сожалению не знаю Вашего имени(( Хочу спросить у Вас , как у специалиста по дрожжам. В магазинах появились много видов дрожжей, но увы дорогих( Можно ли дрожжи, для зерновых дистиллятов, размножить таким же способом, и что нужно им для подкормки? Солод?
Здравствуйте! Можно размножать любые дрожжи.Как раз по Вашему запросу есть моё видео для такого случая на другом канале: th-cam.com/video/OXyS_fxJjTo/w-d-xo.html
Вино и Более... Спасибо большое!
Как сохранить на 10 месяцев ? Высушить как ?
Попробуйте так, как я делал: th-cam.com/video/fYNnShL0PfM/w-d-xo.html
Завернуть бродивший жмых в стерильный бинт, поверх намотать дохрена газеты и в центрифугу стиральной машины....
Потом развернуть и сушить как вы показали при температуре до +30 градусов в вакууме.
А ЕСЛИ НЕТУ , ЧИТАЙ ГАЗЕТУ
А пивные дрожжи можно дома получить?
Можно,но их сохраняют и размножают из уже готовых купленных и качественных штаммов. Процесс очень замороченный и требует стерильности. Лучше купить готовые.
Какая хрень!
0:04
Это не винные дрожжи. Это дикие дрожжи. Какое" перезаряжаете". Не используйте такие дрожжи, пусть виноматериал дома бродит на своих свежих дрожжах. Блеф!
Не соглашусь. Это самые настоящие винные дрожжи.Именно дикие. На "дикарях" домашние вина всегда делались. То, что продают, это уже элитные, отобранные штаммы и они не всегда лучше диких.
Да , это не то что я искал.
Вот это классный совет,спасибо!
+Doktor502 Пожалуйста!)))
Так дрожжи не культивируют.
Сюжет супер!вот видео для новичков от почки до вина
th-cam.com/video/fY-Gy7FAlqk/w-d-xo.html
Винные дрожжи - какие бывают, как применять
Источник: samogoniche.ru/vino/vinnye-drozhzhi-kakie-byvayut-kak-primenyat.html
все чудно - но где же ты живешь?!! как к тебе доехать и зачерпнуть вершков мзги!!! бессмысленное видео