Домашние винные дрожжи - рецепт закваски на изюме для вина
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 มี.ค. 2016
- В ролике описан процесс приготовления закваски из изюма, которая может использоваться для брожения вина и других напитков на основе естественных ("диких") дрожжей.
Активировать и вырастить винные дрожжи в домашних условиях может любой желающий, для этого нужны только три ингредиента: изюм, вода и сахар. Преимущество предложенного варианта перед ягодными аналогами - возможность сделать закваску в любое время года.
Страница с рецептом изюмной закваски alcofan.com/universalnaya-zakv...
АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - alcofan.com/
Братство Алкофанов - алкогольный форум - forum.alcofan.com
Канал "Вино и Более" / @winemore
Музыка предоставлена каналом TH-cam:
Silent Partner - Sleepy Jake
Vide Tracks - Beat Your Competition
Silent Partner - Gotta Find Out
Спасибо автору сюжета. Как винодел с 30-летним стажем подтверждаю правильность всех его действий и пояснений. Еще мои родители и дед с бабкой, всегда снимали пену которая неделю валила с горловины 15-ведерной бочки при начальном брожжении сусла. Эту "дрожжевую пену" (самый цимус) промакивали кукурузяной или пшеничной крупой делая лепешки. Потом эти лепешки подсушивались на печке (в любом теплом месте) и в дальнейшем целый год служили для любых пекарских дел (хлеб, пирожки, и пр.). А уж для возбуждения дрожжевой сферы вина (о чем рассказывал автор),- лучше и быть не может. Автору респект, а "чайникам" и на заметку.
спасибо,просто,доходчиво,без лишней болтовни.молодец!вино бродит и без доп.дрожжей,но в будущем может и пригодиться.
Доброго времени суток. У меня остановилось брожение винного сусла, но знаю что ещё мало играло. Сделал по вашему рецепту закваску из изюма - играет. Скоро добавлю в вино и пусть доигрывает. Спасибо Вам.
ну хоть кто-то нормальный попался! МОЛОДЕЦ хорошо всё объяснил! Подскажите как готовить дальше вино,пожалуйста!
спасибо , доходчиво и толково
Спасибо большое за видео. Как раз актуальная тема. А сколько готовых дрожжей из 100гр. изюма нужно на добавить и на какое кол-во сусла?
коротко и ясно. молодец!
Покупной виноград обработан. Возьми домашние плоды либо у бабушек. Яблоки, черноплодка, малина например. И тот же процесс. Главное не использовать из супермаркетов
Спасибо! Просто, доходчиво. Единственно, я бы развёл сахар в тёплой воде сразу на все порции.
Спасибо. Будь здоров.
я из малинового домашнего компота сделал. Очень сладкий был. чтобы пить можно было и ничего не слипалось нужно было разбавлять с водой 50 на 50. 3 литра компота перелил в 5 литровую бутыль. добавил 150 грамм изюма. дней 5 не бродил. добавил дрожжей обычных саф момент на кончике ножа. очень очень мало. и дело пошло. 23 дня брожения. гидрозатвор перестал подавать признаки жизни. снял с осадка и перелил в бутылки. поставил в холодильник. Удивлен результатом. Отличный запах и вкус. спирта 13 градусов. и что самое интересное вышло не сухое а что-то вроде полусладкого. То есть спиртуозность возросла до 13 процентов и дрожжи не успев переработать весь сахар- загнулись. ни намека на вкус и запах браги. доволен результатом пробуйте.
Дякую за розповідь.багато можна взяти до уваги. Непогана ідея і багато варіантів
Спасибо огромное Я так и думал
скажите пожалуйста можно вместо мари водозатвором закрывать??
Супер!!!
Здравствуйте как вы думаете если взять одну часть мёда и такую же часть разведённых живых дрожжей они забродят? , отбродят? и получится что нибудь на вроде ликёрчика или не забродят?
Спасибо !Просто и понятно !
Скажите, как добавлять такую закваску в пастеризованное вино (после удаления плесени)? просто вливать всю жижу получившуюся без ягод?
Привет Виталий. Посмотрел видео про домашние винные дрожжи, и хотел бы узнать твоё мнение. У меня заготовлено на зиму некоторое количество виноградного сока. Хочу часть его сделать вином с помощью твоих домашних винных дрожжей. Объём 20 литров. Как, это возможно? Сок очень сладкий.
Здраствуйте, вопрос - 100 грамм закваски на какое количество (литров) в сусло с мезгой вносить?