SCHICHTFLEISCH MEDITERRAN - Der Klassiker aus dem Dutch Oven mal anders
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- เผยแพร่เมื่อ 13 พ.ย. 2019
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Heute zeige ich euch Schichtfleisch, den Klassiker aus dem Dutch Oven, mal in einer mediterranen Variante. Mega lecker und mit Nudeln ein top Gericht!
Hier die Zutaten für einen 12 Zoll Dutch Oven:
1 Schweinenacken 2.7kg
2 Auberginen
2 Zucchini
2 Gemüsezwiebeln
2 Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
6 EL Udenheim Mediterran Gewürzmischung
4 TL Speisestärke in 50 ml Wasser gelöst
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Mein Kameraequipment*:
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- Objektiv: Canon 24-105: amzn.to/29cAFhA
- Ton: Rode Filmmaker Kit: amzn.to/290TQgv
- Stativ: Manfrotto 55XB: amzn.to/290UYw4
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Hier findest Du die UdenheimBBQ App für Android Geräte: chayns.net/64384-07416/app
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Ein zwei Kartoffeln in Scheiben mit rein, dann dickt die Soße auch. Ich find es so, oder so super Klasse. Auf jedenfall mal was für die kühlen Tage. Daumen hoch!
Wird morgen direkt nachgemacht. Danke für das Rezept. :)
Schichtfleisch mit Auberginen, sehr geil 😋
Am 27.12. dein Rezept gesehen, am selben Tag den Dutch Oven bestellt. Der kam pünktlich am 31.. Um 18 Uhr haben sechs Leute geschmatzt bis zum Abwinken. Absolut endgeiles Rezept! Danke und weiter so!
Supergeil Jörn 👌👌👌
Das Brett ist eine gute Idee.
Samstag ist Dutch Oven Time 😆
Dieses Board ist wirklich super und dein Rezept natürlich auch ✌🍺😉
Super gemacht ,klasse Ergebnis sieht richtig lecker aus 👍👍👍
!!! Hammer Rezept !!! Wie alles was ich bisher nachgekocht habe von Dir auch das mit Gelinggarantie. Danke
Wird auf jeden Fall nachgemacht 💥
Wie immer spitze 💪💪💪
Super gute Idee und wieder einfach und klar erklärt. Verleitet sofort zum Nachmachen.
danke dir sehr. ist wirklich richtig lecker
Auch schichtfleisch kann man echt alles machen und schmeckt immer grandios 👌🏻
Grüße von kein Stress kochen 🍽️
super geiles gericht. Grade verputzt das ganze. Top delüx. Vor allem easy vorzubereiten.
Hab gestern 5 kg Nacken für den Geburtstag meiner Oma gemacht, kam super an und die älteren Gäste konnten es super kauen🤣
Sehr lecker sieht das aus 👍 Das Brett werde ich mir nachbauen 😳
Wow---echt megatoll, das ist mal was besonderes, werde ich 1:1 nachkochen-danke,super erklärt,toll gezeigt,einfach top 👌👍
Hallo Jörn, coole Idee mit dem mediterranen Schichtfleisch da noch ein paar kartöffelchen in den Topf und dazu Semmelknödel für die Sauce und das Wochenende kann kommen. Vielen Dank 🙏 Haste richtig gut gemacht. LG nach Udenheim die Gründauer (Hessen) 👍🔥🔥🔥👏👏👏👏
Das ist mal eine super Variante von Schichtfleisch. Danke für zeigen Jörn. Muss ich leider nachmachen :-) Gruß Heinz
Mmmm super lekker dankje voor het recept
Super Rezept, wird nächstes Wochenende ausprobiert für 8 Personen. 👍👍👍👍😁😁😁Und übrigens klasse Brett perfekt für meine GBS Einsätze. Hat Frauchen gleich nen Weihnachtsgeschenk für mich.😂😂☺️👌
Heute zum zweitem Mal Dein Rezept gekocht - und es ist wieder einmal brutal gut angekommen. Diesmal aus der Kastenform, was ich persönlich noch besser fand als aus dem runden Dopf....... Herrlich lecker und so einfach zu machen.....klasse...
Das freut mich wirklich sehr. So soll’s sein
Ich habe viele Variationen des Schichtfleisch gemacht. Diese fehlt mir noch auf meiner Liste. Danke für die geniale Idee.
sehr gerne
Das Brett is der Knaller, ganz simpel gedacht, riesen Potential! Gefällt mir richtig gut!
Des Schichtfleisch sowiso
danke Dir
Sehr gut gemacht. Danke für das Video. Mega
Hallo,
das war mein erstes Gericht diesen Sonntag im Dutch.
Es waren alle begeistert .. ich hasse kochen, aber diesmal hat es spaß gemacht ! Habe auch Ihr Gewürz verwendet . Vielen Dank !
das freut mich sehr. so solls sein :)
Geile Nummer...eine sehr gute Anregung zum ausprobieren 👍
ist mega lecker! da ein paar Nudeln zu.... der Knaller!
Mediterrane Zutaten und langes kochen lassen passt einfach gut zusammen
Geil wie immer, wird am Wochenende nachgemacht!
Viel Spaß dabei
Das Brett ist eine coole Idee!!
Absolut! Der link funktioniert allerdings nicht
Ein schöööner Schweinenacken - wie gemalt :-) Lecker Ergebnis! Hast mich überzeugt und mein Abo obendrauf :-)
Tried today was mega good
Mega Ding....mach ich morgen gleich ma nach ....
Coole Idee😎 Reis passt bestimmt ebenfalls sehr gut dazu.
Das Brett ist auch klasse💪💪💪
Ausgezeichnet! Ich habe ein Dutch oven seit zwölf jahren benutzt. Für camping es ist sehr nutzlich, und diese rezept wird gut.
Entschuldigung für meine schlechte Deutsch, ich lerne immer noch. 😁
Schichtfleisch mal anders -klasse
ist echt super lecker und geschmacklich ne gute Schippe drauf
Wieder n geiles Rezept. .
Mann mann mann ich kom gar nicht mehr nach mit nachgrillen😂😂
Hey Jörn.
Mit Sicherheit eine Fruchtige Leckere Sache. Super Gruß Karl
Wow sieht echt lecker aus mal eine andere Version von schichtfleisch
Der Hammer
Tolles Rezept. Herzlichen glückwunsch Ich frage mich, wie lange Sie gekocht haben und etwas Brühe hinzugefügt wurde.
Uups, hab ich mich doch dabei ertappt fast (!) ohne das Video geschaut zu haben, den Daumen nach oben zu drücken - das macht das Wort „mediterran“ in Verbindung mit UdenheimBBQ ... die Mediterran-Mischung ist einfach MEGALECKER! 😋👍🏻👍🏻👍🏻😋
Klasse Idee und der/die/das Upgrate (m/w/d/á) ist auch der Hammer - so vielseitig & praktisch 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥
Hab das selbe im normalen Ofen gemacht, war göttlich. Reis war als beilage gemacht. Außergewöhnlich gut!
stimmt. Reis passt da sehr gut zu. Schichtfleisch geht immer
Wie immer hammer video, wird zeit das du wieder mal was wokst...
Brrrruuuuuutal - heute in meinem neuen FT5 nachgekocht und für perfekt befunden..... jetzt liege ich auf dem Sofa und kann kaum noch atmen..... Gand dicker Daumen hoch von mir..
haha danke Dir sehr! Das freut mich sehr
Super Video, mach ich mal...coole Sache. Gruß
Ich mag es wie du dutch oven sagst
ich mag es auch :)
Das ist mit Abstand das leckerste Schichtfleisch, was jemals meinen Dopf verlassen hat.....brutal lecker und die Sauce die sich daraus bildet ist einfach nur gigantisch..... Ich habe allerdings noch frischen Rosmarin in die Schichten eingefügt, was dem Ganzen noch mal eine spezielle Note mit auf den Weg gegeben hat..... Hut ab für dieses Rezept....
das freut mich wirklich sehr! ja ich fand das auch sehr lecker!
Mega, 😍
Sehr lecker sieht das aus 🤗
Kann ich es auch im Backofen machen ???
Geiles Gericht! Wo ist die stabile Grillzange her bzw. Welche Marke?
ohne Bacon geht Schichtfleisch also auch. ein tolles Ergebnis.
Nur wer will das ? :)
Klasse Sache werde auch mal wieder Schichtfleisch machen
Daumen hoch und dann Video starten
Noch 1-2 Videos mit DutchOven und ich Kauf mir ein. Lecker lecker
Schau Dir mal meine Dutch Oven Playlist an... :)
Ich kenne alle deine Videos mein lieber.
das wollte ich hören :)
Hallo, sieht super aus, ist das auch auf ein Gasgrill Geschlossen möglich? Und wenn bei wieviel Grad? Danke und weiter so..........................
Top, Jörn... ich hab' mal ne Asia-Variante gemacht: Knoblauch, Ingwer, Kaffir, Limetten, fivespice, Zitronengras & Co. Daumen hoch.
uh geil! das hört sich auch gut an. Schichtfleisch süß-Sauer wäre auch was..
@@BBQausRheinhessen Jepp... mein Ding war so ein schneller Stunt aus dem, was eine WOK-Session übrig lies. Sofern eine ernstzunehmende Variante entsteht: Basiszutaten bereits genannt. Bambus-Sprossen, Shi-i-take und Co werden es schon machen.... Tamarinde fände ich nicht schlecht... Morcheln auch nicht. Entenfond, ganz wichtig. Süße Orange um finish vielleicht. Stärke zum Binden wie du schon vorgelegt hast sowies..
auf absoluter Ehrenbruderbasis
Klasse Rezept - leider ist der Link zum dicken Brett wohl nicht mehr existent. Offenbar hat der "Erfinder" aufgegeben, was sehr schade wäre. Gibts einen frischen Link oder ist der tot?
Mega Alternative! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Loved your video
How long do you cook in the Dutch oven? Sorry I can write in German.
Hi.let ist cook for 3 hours
Thank you very much
Mit tessiner Polenta wäre das sicher auch super.
Die Geschäfte sind zu und dann so ein Video? Sieht stark aus.
Leider Geil... 😁👍👌
Tolles Video, bis auf das einlegen....Gewürz drauf und 24 h warten, ist doch bestimmt zum Kochzauber besser :)
Ansonsten sehr toll gemacht .... klingt nach nachmachen
Das klassische Spätherbst/Wintergericht :-) Ich glaube der liebe Jörn braucht bald wieder Urlaub. Mit viel Strand und so ;-)
Das glaube ich auch.. sind aber noch 240 Tage :(
@@BBQausRheinhessen Das kenne ich. Bin auch Selbstständig. Urlaub gibst in 4876 Tagen. Nennt sich auch Rente !!!
nene bis zur Insel sinds tatsächlich 240 Tage... habe da nen Countdown laufen
es ist ein Klassiker und es wird zum Vatertag wieder Zeit
jawoll ja! immer ran!
Uff de annern Seit vum Rheu dufts awwer gut, könnt mer fast emol nüwwer mache ;)
Vorweg, finde das Gericht super. Habe aber eine Kurze Frage: verkocht nicht das Gemüse oder ist zumindest nicht mehr knackig??
das siehst Du richtig. Das Gemüse wird sehr weich (wie das Fleisch auch) Daher passt Baguette oder Nudeln perfekt dazu
Gestern gemacht. Ist mal etwas anderes und sorgt bei schichtfleisch für Abwechslung. Ist lecker wenn auch nicht ganz so lecker wie normales schichtfleisch ( Geschmacksache)
Hi Stephan. So ist es. Wir fanden es tatsächlich besser als normales Schichtfleisch. Geschmäcker sind verschieden.
Kann ich das Gericht auch mit dem Durch Ofen im Backofen machen?
Klar, dem Dutch is wurscht, wo die Hitze her kommt ;)
Hallöchen eine Frage. Muss man bei dem Duch Ofen auch mal die kohlen wenn es drei Stunden köchelt nachlegen oder reichen die bis zu Ende?
Hi. bei den KoKoKo Eggs musst Du nicht nachlegen... die halten normalerweise 3 Stunden durch (wie man ja an den Resten am Ende sehen kann)
Gibt's die Kokoko Eggs noch bzw. wieder? Hatte mir vor nem Monat auf zwei welche holen wollen und da gab's die nirgends mehr. Dann sind's die Kokosbriketts von Grill Republic geworden. Sind das zufällig deine kleineren? ;)
das war ne Packung mit roter Schrift aus der Metro... kein Vergleich zu den EGGs. Also preislich zwar echt günstig..aber sind ruck zuck weg und machen Asche wie die Sau. So gelbliche Asche wie die Weber Long Lasting damals. Meine Lieferung von Mc Brikett kam vor nem Monat ca. Also die Eggs gibt es defintiv noch
@@BBQausRheinhessen Top, danke für die Antwort. Dann waren die zu dem Zeitpunkt vielleicht einfach vergriffen..
Schönen Feierabend!
Noch eine Prise Pfeffer und Chilli, dazu 10 Knoblauchzehen.... UUUUUUUUUNNNND gekauft : )
Jawoll! Verkauf Dich immer richtig ! ;)
Wo kriegt man denn schwarzen Grilltisch her?
Musstest du keine neue Kohle heiß machen? Also die paar Klumpen haben 3 Stunden gehalten?
Hi. Nein. Die KoKoKo Eggs brennen locker 3 Stunden.
Ich, als gebürtiger Rheinhesse, würde die Speisestärke wohl eher mit etwas Wein anrühren....
Eine Salsiccia werde ich auch noch mit rein schnibbeln.
Wo bleibt des neue Weltmeister steak? Oder hab ich es nur übersehen, hab gehört hier wird es auch probiert.
Warum kein backpapier des Mannes? 😉
Falls es erwähnt wurde, muss es ohe sound hören 😊
hi. weils absolut nicht nötig ist. so war das Fett in der Sauce überschaubar. Beim klassischen Schichtfleisch musst Du dann immer erstmal Fett abschöpfen
Hallo , ist vieleicht eine blöde Frage . Reichen die Kohlen für den gesamten Garvorgang oder muss man ständig neue dazu tun?
Hi. Die reichen aus. Müssen 2-3 Stunden brennen. Daher nutze ich Kokoko Eggs. Die halten locker 3 Stunden.
@@BBQausRheinhessen Danke.
Kann das Gericht auch auf dem Gas Grill gemacht werden??? Und mach weiter so 👍🏻👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻
Michael Becher schau doch mal bei Klaus grillt, der stellt den Dopf grundsätzlich auf den Gasgrill!
Habs heute auf Gasgrill gemacht. Perfekt
Könnte ich mir auch gut in einer griechischen Variante vorstellen mit Paprika, Roten Zwiebeln, Kartoffeln, Fetakäse, Auberginen, Zuccini und einem Schuss Metaxa und entsprechendem Rub.
das könnte ich mir auch sehr gut vorstellen!
Hallo Jörn, der Link zum Brett funktioniert nicht. Gibt es den Shop nicht mehr?
Hi Werner. Schau mal hier: amzn.to/3rfXPM9
Ich glaube ich sollte das nicht anschauen weil ich gerade versuche mal eine Woche kein Fleisch zu essen .... aber anschauen geht ja :)
Könnte man da auch Kartoffeln mit reinmachen?
Das geht ganz bestimmt.
Son akkurat geschichteten Dopf bekomme ich nicht mal als Beamter hin. :)
ich hab hunger
5:55 Hi Jörn, welche Zutaten neben Zuccini/Aubergine eignen sich denn noch gut fürs Schichtfleisch?
na grundsätzlich Zwiebeln und Paprika, das sind die Klassiker und kommen an ein leckers Schichtfleisch dran. Da das Gemüse verkocht, bekommst Du eine MEGA Sauce. Außerdem ist das Gemüse dann schön weich und passt super zu Baguette oder halt zu Nudeln oder Reis
Servus
Ist zwar schon etwas her, dass gebe ich zu, aber der Link zu dem Brett funktioniert nicht mehr. Hast Du einen Alternativvorschlag? Ich finde die Idee gut!
Moin. Dir kann geholfen werden: amzn.to/3SOYP8z
Mcht das auch bei weniger fleisch und weniger weiterer zutaten ebenfalls Sinn? Würde gerne drei Personen mit ca. 900g Fleisch durchfüttern
hi. klar, nur sollte der Dutch oven dann kleiner sein
Abend. Ich bin verblüfft wie lange du schon das Messer benutzt das scheidet ja schon Jahre lang gut...
Ich habe irgendwie immer das Problem, wenn ich den ft9 mit Füßen auf die kokoko eggs stelle diese recht schnell ausgehen. Hat einer eine Idee warum das passiert?
Die Eggs müssen richtig durchgeglüht sein.. die brauchen im AZK recht lange.. aber dafür brennen sie auch erheblich länger als andere Briketts. Wenn Du sie zu früh aus dem AZK nimmst, gehen sie aus. Mache das meistens so, dass die richtig rot glühenden nach unten kommen..und die oberen dann oben auf den Deckel, wo sie mehr Luft bekommen
BBQ aus Rheinhessen super vielen Dank 👍
Kann man das schichtfleisch auch im weber Gasgrill machen
natürlich kannst Du das
kannst du mir auch temperatur und zeit sagen
180° 3 Stunden.. der Klassiker
Warum sind die Gummihandschuhe notwendig? Sind die Zutaten giftig?
Nein aber meine Kamera, die ich nebenbei bedienen muss, sehr teuer.
Wo kann der upgraded Schneidebrett kaufen?
Hi. Schau mal in die Videobeschreibung
Keine Bbq Sauce,kein Bacon...... aber trotzdem oder vll sogar gerade deshalb ein Knaller! Das Brett fand ich bis jetzt relativ unspektakulär. Allerdings mit dem Aspekt den dopf tragen zu können rückt das Ganze in ein anderes Licht.
Mal wieder der Knaller
Ich hab ne Idee. Du ziehst nach Göttingen und ich helf dir dann immer beim Essen! Ganz kostenlos :]
Dann wäre es aber nicht mehr BBQ aus Rheinhessen
@@BBQausRheinhessen BBQ reinhessischer Art in Niedersachsen!
Hau doch Mal nen Aktionscode raus für deinen Würzshop. Wäre super...
Wo bekomme ich Dein Holzservierbrett?
Hi. Schau mal bitte in die Infobox unter dem Video
upgrate.de Da habe ich auch bestellt.
Aaahhhh -.- =D
naja...also bei Zwiebelringen gehts nun echt nicht anders :)
@@BBQausRheinhessen na klar =D ... was meinst du wie ich das bei aufläufen lasagne oder auch so mal aufs brot frein übern hobel mache ^^ ... funktioniert fantastisch =)