Perfect Garlic Loaf Bread, Butter Garlic Loaf ｜蒜蓉吐司面包，手揉快速出膜，一出炉秒光｜Lisa‘s Kitchen
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
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Today, I am going to make a garlic loaf bread that is hand-kneaded by using sponge dough method. The inside and surface of the bread are smeared with garlic sauce, and it smells so good when it comes out of the oven.
Mold size ： 30cm x 11cm x 7cm
🍞INGREDIENTS
☘️Sponge dough
Bakers flour 225g
Honey 15g
Dry yeast 5g
Warm water 125g
☘️Main dough
Bakers flour 100g
Caster sugar 40g
Milk powder 20g
Salt 3g
Egg 50g
Milk 35±g
Unsalted butter (soften) 30g
☘️Garlic sauce
Unsalted butter (soften) 60g
Grated garlic 20g
Salt 2g
Caster sugar 8g
Parsley flakes 1 teaspoon
☘️** Preheat oven to 180C/360F
** Bake at 180C/360F for 22-24 mins
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今天来和大家分享一款用中种法手揉的蒜蓉吐司面包。面包里外都抹上了蒜蓉酱，一出炉香气扑鼻。
#蒜蓉面包 #蒜蓉吐司面包 #garlicbread #萨姐
模具尺寸： 30cm x 11cm x 7cm
🍞原料
☘️中种面团
高筋面粉225克
蜂蜜 15g
干酵母 5克
温水 125克
☘️主面团
高筋面粉 100克
细砂糖 40克
奶粉 20克
盐 3克
鸡蛋液 50克
牛奶35±克
无盐黄油（室温软化） 30克
☘️蒜蓉酱
无盐黄油 60克
蒜蓉 20克
盐 2克
糖8克
欧芹 1茶匙
☘️** 预热烤箱180C/360F
** 180C/360F烘烤22-24分钟
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這禮拜就做這個了，最近疫情開始研究一些麵包，也看到薩姐的詳細內容，照著做你的食譜成功率將近100%，👍
谢谢支持
面包发起来的幸福感啊
我也有同感，特别喜欢发酵的面团
薩姐～😍 看著您的視頻教學 就是享受💕
谢谢您
我已經去fb交作業囉。 真的太香了💕跟著薩姐 可以學到很多知識。謝謝薩姐❤️
謝謝薩姐的分享，我跟你學做的肉松芝士麵包百分百的成功😘，真的是太感謝🙏🏻，已訂閱你的頻道
Thanks for teaching as my housban is very happy 😅
你好 ！！ 你的食谱看起来很好吃！！ 😋总有一天我会离开！！ 谢谢你的视频☺️
Mks y resepnya pintar lho
有新的食谱玩了
萨姐又来更新了，哈哈哈哈，好开心呀～又有新食谱玩了(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)꒰
萨姐。最近注意安全!
谢谢，在家安心拍摄
thk u for the tutorial
刚在big w买了个同款的烤模，哈哈
一样😜
这是多大的烤馍
@@bibichongsookyean3157 30x11x7, 视频4:25的地方有说~
超喜欢蒜香面包👍🌹🌺🍞(｡･ω･｡)ﾉ♡
Лиза здравствуйте,вы супер ✅✌️
萨姐的烤箱是什么牌子的啊？？～好喜欢，哈哈哈
SMEG的
1）如何确定发酵成功？
2）第一次和第二次发酵时，如果室温30度左右，要发酵多久？
3）在烤箱里的面团要发酵多久？
1）体积变大1.5-2倍
2) 第一次大约1小时-1小时半之间。 二发有对湿度很高要求，如果30度，湿度不够有时会影响发酵，一般2小时左右
3）烤箱里也是视乎温度和湿度，不能用时间一概而论
谢谢萨姐
萨姐，如果室温较高，时间可以缩短多久
一般温度每高一度，可以节省20分钟
薩姐好～
請問如果吐司模規格：450g(=12兩,內徑為196x106x110mm)，食材需要減半嗎？
謝謝！
调整成此配方的8成左右
@@LisasKitchen 🆗我來試試看～謝謝分享！
Hi, do we need to thaw the sponge dough before adding to the rest of the ingredients the next day?
The sponge dough is stored in the fridge not the freeze, so no need to thaw.
萨姐你好，如果不想吃太多糖，主面团里面的糖减少多少不会影响整体呢？如果糖减少，盐也需要减少吗？
You don’t have to make any changes to anything, just reduce the sugar. Bread is better with 1.5-2% salt, so I’ll be using more salt for this.
I don’t like this bread so sweet so I prefer to use no honey and reduce sugar. I just use sugar in the sponge. Honey flavor is too noticeable for me. For me 30 grams is more than enough sugar.
请问450克吐司模烘焙的温度和时间怎么调整？谢谢😊
为什么面团要分两次做呢
请我萨姐，在大烤箱里烤一个蛋糕或者面包的时间和同时烤两个是一样的吗？
大烤箱里基本不用太考虑时间和温度的变化，基本可以一样。
@@LisasKitchen 谢谢您的回复😍
薩姐好，請問如果我分成兩個模具，烘烤的時間是否一樣
时间差不多，可以稍微短几分钟
@@LisasKitchen 了解，謝謝您
這個真的超好吃 媽媽爸爸都超愛
我用2個9.4x21.7x7.7cm的模具，成品有點矮，是不是可以食材可以倍大一點點？
对，食材可根据配方多一点
您好，请问这食谱可以做两个450g的模型吗?
不能，这个食谱里所有配方 x 1.7 可以做2个450g的吐司
@@LisasKitchen 谢谢
这食谱可以用9”x5”x3” 吐司盒吗？
Can i change honey with something else?thanks
You can ignore honey if you don't want to add.
@@LisasKitchen cause don't hv honey at home at the moment 😅
1）萨姐家里的室温是多少呢？
2）最后发酵要发酵多久呢（具体时间）
现在悉尼正值冬天，室温不开空调，大约12度左右， 所以一发我一般放在发酵箱或者有太阳的地方。二发的话，这个面团大约也要1个半小时多，就看我是否开暖气，开着就快一点，不开就慢一点。
@@LisasKitchen
我的意思是在烤箱中的发酵
薩姐，我的模是20x10.5x8.8cm，份量應該如何調整？謝謝🙏🏼
没有奶粉可以用别的吗?
老师请问我的烤箱最低只能100°C 不能设35°C 要如何进行最后发酵？
开2-3分钟然后关闭， 烤箱里一定要设温度计，以免升温太高
@@LisasKitchen 谢谢
这款面包和蒜蓉酱是甜口味的？🙏
面包稍微有点甜味，蒜蓉酱是偏咸的
萨姐，请问面团的温度偏低，是不是比较容易出膜?
是的，面团温度应该控制在26度左右或以下
萨姐，我明白了。谢谢。
萨姐，请问这款面包，可以用厨师机揉面吗？谢谢。
当然可以了
萨姐，非常感谢你，常抽空回答所有的提问。
What is the size of the baking mold?
30x11x7cm, 04:25
请问如果用厨师机就，就直接和面吗？
是的
💛🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌺🌺🌺🌺
可分2个模吗？谢谢
可以，大小可以根据您自己用的模具来调整，具体可以看我整形部分
谢谢
萨姐，模具是什么size的，哪里可以买😅😅
30cm x 11cm x 7cm, 我在big W买的
@@LisasKitchen 谢谢萨姐，在悉尼注意防护好自己和家人哦
halo, this is great! anyway, what if i use warm milk for the sponge dough, is it okay ? thank youu
Yes, you can.
@@LisasKitchen thank you ! All your recipes so good!! I tried some and really good 🥰
请问干欧芹哪里有卖啊？英语怎么说？谢谢
哦，刚看到视频里有英文信息。但是哪里有卖呢？
Parsley Flakes, 澳洲wws, coles, IGA都有卖
@@LisasKitchen 周末就学这款面包了，谢谢
请问中种面团的蜂蜜，有什么可以替代的吗？
如果没有蜂蜜就不用加了
@@LisasKitchen 可以改加炼乳吗？
🇷🇺❤️🇨🇳😍😳😱
请问可用烘焙店买的锡纸模吗？
可以的
谢谢感恩
可分2个模吗？谢谢