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costata di scottona
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2020
- #costataallapiastra #costta #manzo
costata di scottona alla piastra
ingredienti
costata da 500g
olio Q.B
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Please watch: "torta di mele buonissima"
• torta di mele della no...
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Grande Mauro! Una bella costata genuina. Ho apprezzato il fatto che l'hai fatta riposare. Io quel bel succo che rilascia poi glielo verso sopra, prova non te ne pentirai 😊
Troppo cotta per i miei gusti, ma siccome mi hai fatto venir fame, vado anch'io a farmi un pezzo di "carogna"
con 4 min per lato hai fatto una bella suola di scarpa....
L ha fatta anche arricciare🤣🤣🤣🤣 2 taglietti no é? Carne dura al 100%
mai coprire la carne ove c'è stata una reazione di maillard
Quando si tratta di cucinar bistecche son tutti maestri!!!!! Sai che ti dico? Buon appetito..... e m’hai fatto venire fame 🤦🏻♂️
Senza dubbio sana, fritta con olio e adagiata in alluminio! Elisir di lunga vita😂😂😂
Normale 😮
Quanto l'hai lasciata riposare nell'alluminio?
Un paio di minuti che si stabilizzano i succhi interni
Se fai una cosa del genere in casa devi accendere i fendinebbia per il fumo che si crea.
Io l olio sempre a crudo mai sulla piastra !!!
ciao quando hai tempo guarda il video dei 1000 iscritti cosa ho combinato con il fumo ciaoo
Fatela!!!???? E c’è da dirlo?? La faccio si!!!! Eh no sto li!!! Buon appetito!
Grazie per il passaggio
quante boiate
La stessa bistecchiera comprata alla coop pagata 18 euro.. Adesso la provo subito con una bella bistecca costata di manzo.. Grazie per il video..
Grazie per il passaggio io lo presa alla Bialetti se non mi ricordo male costava il doppio
Sale niente ?
Lo metto sempre alla fine della cottura
Infatti, che errore!!
Ciao Mauro , la costata era bella ma secondo me pico grassa e frollata.
Comunque la cottura alka piastra non è delle migliori per questo tipi di taglio.
Secondo me era anche troppo cotta , non aveva quel bel colore rosato all' interno.
È ovvio che è una mia personale opinione, comunque te lo dice un macellaio dal 1968 al 2015 nonché un gastronomo.
Ciao ci voleva piu grossa come di ci te e poi andava fatta alla griglia cosi average un altro sapore grazie per il commento e del passaggio sul canale buon natale
@@incucinaconmauro
Buone Feste a tutti
io qust oggi ho l ho provata a a fare al carbone però.
problema con costata di fassona,temperatura interna 54 gradi ,fatta riposare ,però risulta sempre legnosa perché? cosata da 7 etti..alta 4 cm di fassona.frollatura non ne ho idea
Ciao io lo fatta cuocere 3 minuti per lato però lo fatta sulla ghisa.
Per essere morbida deve essere rosa dentro, per caso hai salato prima la carne? Come temperatura e giusta per la cottura al sangue
@@incucinaconmauro temperatura sulla griglia inox 230 ca mentre interna misurata con termometro segnava 54.difatti vicino al osso era piu indietro ma calda. prima di cuocerla messo pepe sale e aglio giusto un velo.girata due volte.
Ti ho chiesto del sale perchè e l'unica cosa che fa perdere l'acqua a tutti gli alimenti
Se non mi ricordo male era la costata di scottona
@@incucinaconmauro è una leggenda quella del sale,ci sono un sacco di video che smentiscono questa cosa,io stesso lo metto sempre prima e non caccia nemmeno una goccia di acqua,prendete carne di qualità e cucinatela con i tempi giusti,stop.
Un consiglio maure fatte ma fettina è già troppo!!
E una costata nn fiorentina nn serve che la metti in piedi
Che io so la si mette in piedi un pochetto
@@vincenzodonofrio9182 e una costata nn ha l'osso centrale nn serve metterla in piedi nn e una fiorentini con l'osso a t
@@lorenzomarrese9220 giustissimo non sApevo di questo particolare non sono una cima nel cucinare carni mi dedico grazie comunque
Usa una bistecca marezzata bene e flrollata di almeno 40 gg
Ti suggerisco la razza rubia gallega.
Buona ?? Hahaha secca e dura si
Video fatto male, migliorare l'audio
Piastra in ghisa? Come la lavi?
La lavo sotto il rubinetto co la polvere liquida
Col le mani
olio evo anche no
E allora? Che m'hai detto? Che m'hai dato? Lo so anch'io che per cuocerla va messa sul fuoco e poi mangiata ...
hahahhahahhahahhahah
Ma
Vai al Mac
Senza offesa, sene porti due da me ti insegno come la si fa'. Se poi non hai una brace o se dove abiti non puoi usarla, come non detto.
ciao antonio come dici anche tu io non posso farla alla brace dato che sono in appartamento questa voleva essere una versione veloce per casa .le osservazioni ci vogliono poi lo rifatta senza olio ma non lo registrata ciao Antonio
@@incucinaconmauro Lascia perdere chi dice senza olio non ne capisce. Mi riferivo solo che va fatta alla brace e mi hai risposto. L'olio, non troppo ovviamente anche se la fai alla brace ci vuole per non farla attaccare. Ciao Mauro.
Ma con l’olio la carne frigge!!!!!!
non frigge perché rimane sollevata dal fondo della piastra di ghisa
Poi non si capisce niente quello che dice
ce il volume un po basso
Che tristezza..
ma sei serio?
La faccio meglio io 😜
🤣
Carne italiana, la peggiore 👀
non ti piace la carne italiana ?
Mah...mi convince poco l’olio all’inizio
@@ruvido685 io di solito quando la faccio nella piastra o pentola antiaderente non lo metto l'olio nel video sto usando la piastra di ghisa grazie per il passaggio
@@mauriziostolfi7172 io no
@@mauriziostolfi7172 si ho capito avrà altri gusti calma
Ma usa le mani per ungere la carne,ma che cavolo col pennello è proprio una cosa ridicola ma chi sei Michelangelo?? 😂