もちもち倍増ベーグル!レンジで1分湯種【湯ゲル】でもちもちマシマシのベーグルが出来ました♪
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2024
- recipe*
【材料】4個分
◆湯ゲル
・強力粉
20g
・ぬるま湯
100g
◆生地
・強力粉 150g
・薄力粉 30g
・インスタントドライイースト 2g
・塩 4g
・グラニュー糖 12g
・牛乳 40g
・湯ゲル 全量
【bagel】
*Ingredients *
▼Yugel
・20g strong bread flour
・100g lukewarm water
▼Dough
・150g strong bread flour
・30g wheat flour
・2g instant dried yeast
・4g salt
・12g granulated sugar
・40g milk
・ALL Yugel
◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』、薄力粉は『クーヘン』を使用しております。
◆1次発酵:35℃/40分
◆ベンチタイム:35℃/10分
◆2次発酵:35℃/20分
◆焼成:200℃/12-14分
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