Foe Yong Hai & Tomaten Soep zoals bij de Chinees / Chinese restaurant Egg Foo Young & Tomato Soup

= English version below =
Recept:
tl = theelepel
el = eetlepel
* Ingrediënten:
* Foe Yong Hai Saus:
- Tomatenpuree - 1 blik van 140 gr
- Bloem - 2 el
- Ui (blokjes) - 20 gr
- Knoflook (fijngeperst) - 1 teen
- Gember (fijngeperst) - 5 gr
- Zout - ¼ tl
- Witte peper - helft van ¼ tl
- Suiker - 2 tl
- Kippenbouillon poeder - 1 tl
- Verse sinaasappelsap - 100 ml
- Water - 350 ml
* Foe Yong Hai met kip (1 persoon - zelfde portiegrootte als in een Chinese restaurant):
- Eieren - 4 stuks
- Champignons (lichtelijk voorgebakken) - 40 gr
- Wortel en bamboe slierten (1-2 minuten in kokend water geblancheerd) - 35 gr
- Prei - 8 gr
- Ui (blokjes) - 20 gr
- Zout - helft van ¼ tl
- Zwarte peper - snufje
- Kipfilet - 60 gr
* Marinade voor kip:
- Zout - snufje
- Suiker - snufje
- Witte peper - snufje
- Lichte sojasaus - ¼ tl
- Shaohsing wijn - ¼ tl
- Sesamolie - ¼ tl
- Baking soda - snufje
*Chinese tomatensoep (1 persoon):
- Gekookte kipblokjes - 30 gr
- Gebakken mihoen/ vermicelli (in hete olie gebakken) - hoeveelheid naar eigen voorkeur
- Foe Young Hai saus - 150 ml
- Kippenbouillon - 100 ml
- Zout - naar smaak
- Lente-ui ringetjes - 4 gr
===============================================================================
Recipe:
tsp = teaspoon
tsbp = tablespoon

* Ingredients:
* Egg Foo Young Sauce:
- Tomato paste - 1 can of 140 gr
- Flour - 2 tbsp
- Onion (dices) - 20 gr
- Fresh ground garlic - 1 clove
- Fresh ground ginger - 5 gr
- Salt - ¼ tl
- White pepper - half of ¼ tsp
- Sugar - 2 tsp
- Chicken stock powder - 1 tsp
- Fresh orange juice - 100 ml
- Water - 350 ml
* Egg Foo Young with chicken (1 person - same portion size as at Chinese restaurant):
- Eggs - 4 pcs
- Mushrooms (slightly pre-fried) - 40 gr
- Carrot and bamboo strings (blanched in boiling water for 1-2 minutes) - 35 gr
- Leek - 8 gr
- Onion (cubes) - 20 gr
- Salt - half of ¼ tsp
- Black pepper - a pinch
- Chicken fillet - 60 gr
* Marinade for chicken:
- Salt - a pinch
- Sugar - a pinch
- White pepper - a pinch
- Light soy sauce - ¼ tsp
- Shaohsing wine - ¼ tsp
- Sesame oil - ¼ tsp
- Baking soda - a pinch
* Chinese tomato soup:
- Chicken cubes - 30 gr
- Fried noodles / vermicelli (fried in hot oil) - amount up to your own preference
- Egg Foo Young sauce - 150 ml
- Chicken stock - 100 ml
- Salt - to taste
- Scallion rings - 4 gr

[@jamesjasonallen4168]

Je bent een soort Chinese Prometheus die de geheimen van de Chinees Indische restaurants met ons stervelingen deelt 😛 Deze foe yong hai gisteren gemaakt, echt top! Hoef ik geen Chinees meer af te halen want deze is echt veel lekkerder dan wat ik hier in de buurt kan halen 😁 ik moet ook echt je babi pangang uit gaan proberen want die ziet er ook precies zo uit als ik m lekker vind

[@waiskitchen]

Hahaha ik ben ook gewoon een sterveling hoor... 😆😂 Heel fijn om te horen dat de Foe Yong Hai heeft gesmaakt. Superleuk dat je de Babi Pangang ook wilt gaan maken. Ik hoop dat je die ook lekker vind... Bedankt voor je leuke berichtje! 😃😋💚🙏

[@tonrijnaard9524]

Heerlijk en duidelijk uitgelegd top pie kijk elke keer uit naar je nieuwe film. TOPPER

[@waiskitchen]

Dankjewel! 😃😋💚🙏

[@jeroenwillemse6425]

Dit was echt super lekker, heb het gemaakt, maar wel een dagje laten staan om de smaak nog beter tot zijn recht te laten komen! Bedankt Wai!

[@waiskitchen]

Graag gedaan hoor! Superfijn om te horen dat het heeft gesmaakt! En heel slim om het nog lekkerder te maken door het een nachtje te laten staan... 👍😃😋💚🙏

[@jeroenwillemse6425]

ben nu bezig met je kerrie recept :) :) @@waiskitchen

[@willemtjaffer7356]

“En flip je hem in één keer over”. Het lijkt zo makkelijk als ik het u zie doen, maar om het zelf te doen valt knap tegen. 😢Kok is een echt ambacht. 😊

[@waiskitchen]

Hahaha ja, ik heb het ook al zo vaak gedaan. Het zit helemaal ingebakken in mijn systeem... 😄😋👍

[@josgulikers3104]

Supermooie en duidelijk uitgelegde recepten, ik ga ze namaken! Een vraagje: zou je in plaats van de witte peper ook een lepeltje sambal badjak toe kunnen voegen?

[@waiskitchen]

Dankjewel! Ik heb zelf nog nooit sambal badjak toegevoegd aan de saus, maar denk dat het geen kwaad kan zeker als je het lekker vind... Probeer het uit, zou ik zeggen. Experimenteren is onderdeel van koken he... 😃😋👍

[@JP-ug2rd]

Waar staan ingrediënten???? Hoeveelheid?

[@waiskitchen]

Heb je de video wel (goed) bekeken??? Vanaf 0:50 minuten?

[@DERRAMMSTEINLIEBER]

Hoi Wai, nu de foe yong hai saus zojuist gemaakt. bij mij was die al redelijk dik voor de laatste 30 minuten koken, zla wat grotere lepels bloem hebben gebruikt denk ik. Het valt mij op dat deze saus niet echt zoet is, klopt dat? Nu twijfel ik een beetje, over klein beetje suiker erbij doen of juist zo als die nu is, proberen met de foe yong hai die ik morgen ga maken. Maar ik bven in eerste instantie benieuwd of het de bedoeling is dat die niet zo zoet is. Laat even weten aub, als je een keertje tijd hebt. Tot later weer.

[@waiskitchen]

Hoi, ik heb voor dit recept geprobeerd om zo voorzichtig mogelijk te doen met de hoeveelheid suiker... Het kan dus zijn dat het idd. minder zoet smaakt... Mocht dat zo zijn, dan kan je gewoon suiker toevoegen hoor. En als de saus te dik wordt, gewoon water toevoegen en verder laten inkoken (of niet) totdat het de juiste dikte en smaak heeft (uiteraard ook een beetje met de smaakmakers spelen)... Succes! 😄😋👍