漬け込み不要！フライパンで作る照り焼き。奥薗流ワンランク上の美味しさに仕上げる方法を紹介します！！＜ブリのポン酢照り焼き＞
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.พ. 2022
- 【プリのポン酢照り焼き】
今が旬のブリ！！
今回は家庭料理の定番
ブリの照り焼き！
漬け込み不要
フライパンで焼くだけですが
皮が香ばしく
身はふっくら
味はしっかりからんで臭みなし
奥薗流ワンランク上の美味しさにする方法を紹介します。
ブリの切り身のミニ情報付き
本日のおまけは
ブリニンニクバター照り焼き
最後まで見てね～。
＜材料＞（2人分）
Ａ）ぶり･････････････････2切れ
塩･･･････････････････小1/4
酒（あれば）･････････小1
Ｂ）ポン酢しょうゆ･･･････大1
みりん･･･････････････大1
砂糖･････････････････小1
片栗粉･･･････････････････適量
生姜（すりおろし･････････1かけ
酢･･･････････････････････大1
ゴマ油･･･････････････････適量
水菜（ザク切り）･････････適量
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主婦歴40年ですが料理下手で駄目駄目主婦です💦
今夜はぶりがあったのでいつもの如くいろんな方のレシピを眺め、手間なく出来そうな奥園さんのレシピを参考にして忠実に作ってみました。
余り期待してなかったのですが（料理下手なので）、今までになく美味しく出来ました！
身が硬くなくふっくらして本当に生姜焼き？って感じで驚きました。
マジック使いました？って感じで感動もんでした。
ぶりの切り身の見分け方も初めて知りました。
これからも参考にさせて頂きますね。
お魚を一匹頂いてさてどうしようかと思ったんですけど奥薗さんの照り焼きやってみたらアラ美味しい。お酢と生姜で味が引き立って本当に美味しく出来ました。これからずっとこれでいきます。
お昼にいただきました。普段お代わりしない連れ合いが絶賛して、ご飯2膳🍚
美味しいって喜ばれました。さっぱりしてるのにしっかり味なのもすごい😋
わーい、うれしいコメントありがとうございます💕💕これからもよろしくです😆✨✨
今晩の夕飯に作りました！食べてみました！
身が柔らかくて、皮がパリパリで本当に美味しかったです。自分で作ってこんなに身が柔らかくなるなんて、ホントにびっくりです。
ブリのミニ講座、為になりました。いつもありがとうございます！
毎週火曜日と金曜日が楽しみです。ぶりについて勉強になりました。買う時の参考にさせていただきます。ありがとうございます。
是非作ってみてねー☺️💕💕
ブリのポン酢照り焼き、作りました〜！
とっても美味しかったです♪
今までこんなに美味しく作れた事なかったので、感激しました😊
ありがとうございます❣️
早速作りました。
この味付けもいいですね。さっぱりしていて美味しかったです。
リピートします😃
皮が苦手な子供も、美味しいって綺麗に完食してくれました❗
ありがとうございます♥️
奥薗流､最高💕
明日のメニューこれに決まり!
いつも有り難うございます。
火曜&金曜楽しいー💕
こちらこそ、いつもコメント感謝です☺️💕
皮の焼きかたとか、私がいつも気になるポイントをズバリ解決してくれる奥薗先生、大好きです❤️
うれしいコメントありがとう😆💕💕
簡単で美味し過ぎました〜！たくさん作ります^ ^ ありがとうございます😊
皮パリ＆硬くないの両立か難しかったのがあっさり解決できました。
これなら誰にでも自信をもって出せます。
ありがとうございました。
早速今晩、ぶりのポン酢照り焼きやってみました。皮がパリパリ、身はふっくら〜今までで一番美味しかったです。奥薗先生の動画は本当に美味しくなるための工夫やコツ、それから料理の楽しさをあますことなく教えてくださるのですぐに作りたくなってしまいます！いつも助かっております。心からありがとうございます💕
わーい、作って下さってありがとう💕💕とても嬉しいです。これからもよろしくです😆✨✨✨
大好きなブリ。とても簡単に美味しくできました！奥園さんのレシピどれも美味しいですね。そして美味しそうに召し上がる笑顔に元気もらえます。
定番料理シリーズうれしいです😊
お酢の効果といい、調味料のぽん酢といい、さすが奥薗マジックです！
本当にワンランク上のブリの照り焼きになりました。
皮もカリカリで美味しかったです😄
ぶりのミニ情報ありがとうございます♪
買うときによく見てみますねっ
最後に酢をいれるのがポイントですね。
つくってみまーす😊
今までぶりの照り焼きを上手に作れたことが一度もありませんでしたが、今回初めてふっくら美味しく出来て大満足です😆
寒い時期は何にでも生姜を入れる技も既に病みつきです❗
作ってみました。本当にワンランク上のブリでした。リピ確です。ありがとうございました。
奥薗先生✨❣️ブリ最高❤️
絶対美味しく作れる気しかありません！！！🤣💦
ありがとうございます❤️
嬉しい😆😊😆😆😍
わーい、是非作ってみて下さいませ😆✨✨
今日作りました〜❗️
美味しかったです♪
最近先生のレシピはまってます！
これからもよろしくお願いします❗️
魚料理のレパートリーが少ないので、ほんとに嬉しいです!
先生のレシピが家族からいつも好評で、作るのが苦にならない今日このごろです♥♥ありがとうございます!
うれしいコメントありがとうございます💕💕とても励みになります。感謝感謝☺️✨✨
料理の説明と、コメントがうまいです😋応援してます📣
とてもおいしそうです。動画もとても分かりやすいので、作ってみたいです。ありがとうございます。
是非是非お試しあれ😆💕
ニンニクバターで作ってみました！
最高に美味しかったです！酸っぱいのが大の苦手な子供もバクバク食べてました!
うまーーーうまーー！！先生作りました！！
いつものスーパーで買っているぶりとは思えないくらい、、美味しいー！！！ぶりの照り焼きって今までばさぱさしてて喉通らない時もあったけど、布団乾燥機をした直後の布団みたいに柔らかくて、ふわふわでした。ほんとに！
家族みんな美味しいって！！片栗粉することで、美味しさを閉じ込めて、ふっくらするのかな？わからないけど、今まで食べた中で最高に美味しかったー！！
今度、塩麹をつかったレシピを紹介してください！塩麹大好きなんでーす。
先生、見るたびにかわいくなってるね！！
早速やってみます❣️食材同士の助け合い…私はそれをそっと支え見守ります🤗
皮、とっても楽しみ〜💕です👍
ブリのポン酢照り焼き、めちゃめちゃ美味しそうです。
是非お試しあれ☺️💕
今日の晩ご飯に作りました❗️
みりんが足りなかったので、お砂糖を多めにして作りましたが、甘じょっばくて、お酢がさわやかで、すごくおいしい❗️皮もパリパリ！皮がおいしいなんて、初めて知りました。
来年の(笑)おせちに、この焼き方で、ぶりの照り焼き、作ります！本当に美味しかったです！ありがとうございます。また明日も作ろうかな？
😁😁
ぶりの下処理や焼き方のポイントがすごく参考になり
ポン酢しょうゆも入れるのも
なるほどと思いました。
お家でも作りたいと思います。
いつも、美味しい料理ありがとうございます💕
うれしいコメントありがとうございます💕💕是非是非お試しあれ☺️✨✨
我が家のリピートメニューになりました！とても作りやすくて美味しいです✨奥薗先生ありがとうございます！！
わーい、ありがとうございます😆💕
ニンニクバターバージョンで作ってみました。すっごく美味しかったです😋家族にも大好評でした。またブリが手に入った時は作りたいと思います😃💕
奥薗先生、いつも
配信ありがとうございます‼️
今回は、なんとブリ
お魚🐟️ですネ
お魚料理は、煮魚、焼き魚がほとんどなので
照り焼き、いつも真っ黒焦げで失敗ばかり😅💦です❗️
この動画観ながら是非
挑戦して作ってみま～す😆‼️
先生の試食の時の
笑顔はやっぱリ最高
です❗️元気になりましたよっ💦👏👏👏✌️
うれしいコメントありがとうございます💕💕ポン酢照り焼き、是非是非お試しあれ😆✨✨
ブリの脂とポン酢のさっぱり具合がマッチして美味しそう！作ってみたいです！
是非是非😆✨✨
作り方も分かりやすく苦手の照り焼き、挑戦したいと思います。
とってもおいしくできました🙏✨お気に入りになりました！
ありがとうございます😆✨
食べたい……めっちゃこれ食べてみたい……
是非是非お試しあれ☺️✨✨
有難うございます。思い付きませんでした! 切身を重ねればフライパンの縁に立てて上手く焦げ目が付くんですね、目から鱗。。。お魚は皮と身の間の油が美味しい。今日から３日くらい連続でお魚の照焼を作りそうです。
昨夕（2023-08-05)、これを試作いたしました。
先日魚屋さんで1本買って捌いて冷凍していたものを解凍して、これを作りました。
この時期のブリは寒ブリと異なり、脂肪分が少ないので、コクが足りない感が有りましたが、ポン酢味付けのため、これまで作っていたものとは別のさっぱり、スッキリした味わいがありました。
ありがとうございました。
作って下さってありがとうございます💕💕そうですね。この時期は少し脂が少ないかもですね。でもさっぱり食べてもらえてよかったです。感謝感謝😆✨
今日の晩御飯に作って食べました。簡単でとってもとっても美味しかったです！
いつもヌルッと？するブリの皮がとても美味しくてびっくりしました。
作って下さってありがとうございます💕💕気に入ってもらえてうれしいです😆✨✨
おもろい先生やわ😁あそこで焼いてみたいと思います❗️
奥薗様 ぶり 講義 ためになる。🥳
美味しく出来ました！
料理が苦手でレシピ通りに作っても
なんか違う...って事もよくあり
料理を楽しめませんでした💦
先生のレシピに出会ってから
失敗なしで嬉しいです☺️
ありがとうございます‼️
美味しそう😆
ブリみつけたら作ります😃有難うございます🌈✨
是非是非お試しあれ😆✨✨
作ってみました！
ブリを美味しいと思ったことなかったですが…これは絶品、感動ものの美味しさでした✨✨✨
先生はやっぱり天才！
作って下さってありがとうございます💕💕気に入ってもらえてうれしいです😆✨
過去最高のブリ照り✴️お酢とポン酢効果でコクのある深～い味わいに。
青魚が苦手な私でも美味しくいただけました。感謝しております👮
いつもありがとうございます😊
めちゃくちゃ参考になりました❣️
早速作ります🐟
返信が遅くなってごめんなさい、！コメントありがとうございます💕💕是非作ってみて下さいませ😆✨
いつも見てます！
色々なレシピを作りました！
どれもとっても美味しくて参考になります！
魚料理のレパートリーを増やしたいので今度はサメのレシピを作って頂けると嬉しいです😊
今まで食べた鰤の照り焼きで1番美味しかったです！応用編も次回作りたいと思います！！
身がふんわりしていてしっとりでした！皮もまったく臭みがなかったです！お酢がさっぱりしてますね〜
これはリピート決定
美味しかったです🎉
添える生野菜が無かったので小松菜を炒めて添えました♪
魚にお野菜を添えるのアリですね🐟
ありがとうございました😊
作って下さってありがとうございます💕💕小松菜グーです😆👍✨
おけいはんです〜💖
先生の笑顔と食べたときのう〜〜〜んが大好きです。
鰤が柔らかそう🤩
絶対作ります😍
美味しかったです💓
お魚料理たくさん待ってます♪
りょーかいです☺️💕
いつもブリを買う時に悩んでいました。背と腹なんですね。初めて知りました。
魚の切り身は『助け合い』の精神で焼くんですね。これからは、楽しく魚料理ができそうです。ありがとうございます。
是非是非作ってみて下さいませ☺️💕💕
いつもありがとう😉👍🎶ございます🎵
勉強になりました🎵
買ってきて作ります🎵
うれしいコメントありがとうございます😆💕💕
天然の鰤の腹側でやってみましたが大変美味しく頂けました！酢が苦手な家族も美味しい、と言っていました。ヨカッタ😊🎶有難うございました！今度別のポン酢醤油でもやってみたいと思います。
とても美味しくて感動しました。皮おいしく食べられました。お酢としょうが、ぽん酢しょうゆってあたりがポイントなんでしょうね。ありがとうございます☀️😃❗
うれしいコメントありがとうございます💕💕作って下さって感謝です😆✨
魚の皮私も大好きです。鮭を焼く時もカリッとさせて食べるの大好きです
☺️✨✨
魚嫌いの自分でも、奥薗先生の動画を見ると食べたくなります。
明日はブリ探してみようかな…🐟
是非是非お試しあれ☺️💕
いつも美味しいレシピありがとうございます！
字幕付きのチャンネルなのでミュートにして通勤電車で楽しく拝見しています😊
いつも見て下さってありがとうございます💕💕字幕もお役に立ってうれしいです☺️✨✨
皮目の焼き方に息を呑みました！今まで、パリッとさせたいけど、ずっとお箸で支えてるのも非現実的…という悩みが解消しました、ありがとうございます！
調味料の分量の無駄のなさ、下味付けや焼き時間の細かさ、目から鱗がポロポロ落ちました。鰤、好きになりそうです！
朝ご飯に作りました🥣
ありがとうございます😊
作って下さってありがとうございます😆💕
すごく美味しくてびっくりしました…。助け合いの精神で焼いた皮が美味しくて、片栗粉まぶした味がしっかり付いてて美味しいのに、身がふっくらで柔らかくて…酢が魔法使いで、味がポン酢醤油が神で…身体に良くて…美味しくて本当にしあわせでした。奥薗さんありがとう😊
作って下さってありがとうございます💕💕感謝感謝です😆🎉🎉
ポン酢で味付けが新鮮です。作ってみます😋
是非是非お試しあれ☺️💕
待ってました魚料理！ぶりを買って作ります！🐟🎵
今日は冷しゃぶサラダとサクサクチキンを作りました。冬だけど冷しゃぶ美味しかった～パンチのある味が癖になりそうです😋サクサクチキンは安定の美味しさでした、今日も感謝です😍🎶
いろいろ作って下さってありがとうございます💕💕ぶりのポン酢照り焼きも是非是非お試しあれ☺️✨✨
皮の部分がどうしても、フライパンのカーブに沿わなくて、フライパンのカーブに立てお箸で押さえて、上手く焼けました。
お味は、最高でした。
私は、鰤の匂いが特に苦手でしたが、気になりませんでした。
万能蒸しもやし、ワカメは２月に4〜5回作りました。白菜、切り干し大根は我が家ではなくてはならないものになりました。
ほうれん草、春菊のレシピも宜しくお願い致します。
身体に優しくて、お財布にも優しい時短で分かりやすいレシピに感謝です🙇。
いつも見ています、大変
勉強荷なり感謝してます
めっちゃ簡単で美味しかったです〜。
一緒に千切り大根のお味噌汁も作りました♪
鰤の腹と背の違いも知らなかった(以前にパッケージの表示で養殖は腹、天然は背で売られていたのを見て、勝手に養殖と天然の違いだと思っていた)ので、真実が知れて良かったです！
ありがとうございます。
わーい、作って下さってありがとうございます💕💕気に入ってもらえてうれしいです😆✨✨
🐟料理ですねー♪
ぶり照り焼きにお酢とポン酢使いがなるほどですね。絶対臭みや癖なくなりますよね。アジの塩焼きにはお酢かけてましたがブリにも次からやってみます！
是非是非お試しあれ☺️✨✨
こんにちは、タラがあったので、タラでこの照り焼きを作ってみました。余り味が染み込まなかったですが、皮もパリッとして美味しかったです。
たらは水分が多いので、焼くのは難しかったかもですね。でも美味しくできてよかったです。作って下さってありがとう😆💕💕
ミニコーナー、為になります
腹とか背とか考えた事無かったです
焼き方も皮から焼いて美味しそうですね
是非是非お試しあれ☺️✨✨
お弁当に持っていきます。 ぽん酢照り焼き いい匂いですね。
是非是非😆✨✨
わぁ、これは作ってみます。
魚料理が苦手なので、助かります✨✨
是非作ってみて下さいませ☺️💕
皮をパリパリに焼く方法が簡単で、さすが奥薗先生です！
照り焼きにポン酢というのはどうなんだろうと思いましたが、さわやかな酸味でおいしかったです！リピートします！
わーい、作って下さってありがとうございます😆💕💕
皮の焼き方、隠し酢がブリ照りのレベルアップになるんですね！早く作りたくなりました
是非是非お試しあれ☺️💕
先程作りました😋
味がしっかりして魚の皮が嫌いな彼氏も美味いと言いながら食べてくれました🤭
リピします。
お陰で、又私の得意料理が増えました☺️
先生、いつもありがとうございます🙇
作って下さってありがとうございます💕💕食べて下さった彼氏さんにも感謝です。お幸せにね😆🎉🎉🎉
今日はスーパーで天然ぶりがセールでした。やったー💕これつくろ〜😊
養殖のブリが美味しそうだったので、買ってきました～🐟️ブリの皮の、焼き方‼️😳な～るほどぉ‼️これなら、パリっと焼けますね‼️さっそく、やってみます。
奧薗さん、いつもありがとうございます💛
今日、さっそく作ります。
明けましておめでとうございます。
いつも参考にさせていただいております。
大晦日にに特売で鰤6切れ900円だったので迷わずゲット✌️
その日の内に下処理して1日に塩焼き、2日にポン酢照焼に。
めっちゃ美味しかったです。
お酢を入れるとクセが消えて食べやすくなりますね❗️
目から鱗でした〜😲魚料理のレパートリーを増やしたいので
動画アップ楽しみにしております❤
うれしいコメントありがとうございます💕💕返信が遅くなってごめんなさい🙏今年もよろしくです☺️✨
ブリに対しての疑問を解決してくださって、スッキリ✨しました！ありがとうございます。息子が魚嫌いなのでチャレンジして唸らせてみせまーす😄💪
是非作ってみて下さい。息子さん、食べてくれると良いなぁ☺️💕
助け合い 早速やってみます🙇
是非是非😆✨✨
初めましてで視聴させていただきました！
レシピも美味しそうで、お話も面白くて即ファンになりました✨笑
早速作ってみます！
うれしいコメントありがとうございます☺️💕💕
美味しくでーきまーしたー！
お酢も使いふっくらです。ありがとうございました😊😊
早速作って下さってありがとう😆💕💕
とっても美味しかったです！素敵なレシピ、ありがとうございます♪♪ 天才です💛💛
以前、塩をつけて1時間くらい置いていた時、いつもより固めで、またやるところでした💦また、ブリの選び方も知りませんでした。とってもありがたいです💛
作って下さってありがとうございます😆💕💕
ブリ 美味しいんですよね～
奥薗先生流是非
食べてみます!
私は簡単に塩コショウして焼くだけでした～
助け合いの精神 役立ちました
ブリの皮大好きです
お腹空いてきました
是非是非お試しあれ😆✨✨✨
待ってました〜魚料理㊗️そして青魚！！明日の夕飯に作ります🥰健康のため魚料理週２は心がけていますがなかなかレパートリーが…また魚料理楽しみにしてます😊
魚料理、喜んでもらえて嬉しいです。是非是非作ってみて下さいませ☺️💕💕
初めてポン酢とお酢を使って照り焼きを作りましたが、今までで1番おいしかったです
ありがとうございます😆✨✨
時間がなくてよく見ないで作ってしまったけれど美味しくできました！次はもっと美味しく作れるように良く見てから作ります！お酢とポン酢が意外でした！
作って下さってありがとうございます💕💕美味しくできて良かったです😆✨✨
作りました～！とっても美味しかったです！リピートします❤️❤️❤️
明日は エノキと鶏ミンチのつくねを作る予定です。
頑張ります❤
俺もぶりの照り焼きってやってみたいなと思ってんけんども♪俺は魚料理って大好物なんでつくんのって楽しみなんわな♪
作ってみて〜😆✨✨
こんにちは😃
遅ればせながら、今日の夕食に作りました♪
（ぶりが高いんです）
小麦粉ではなく片栗粉、そしてお酢。おおっ！
いつもちょっとした隠し味やコツを教えてくださって、ありがとうございます♪
美味しかったので、今度からこの方法で作ります。
先生の食レポは五感をフルに働かせていますよね。海の魚は皮、腹、背ですからね。皮が美味しい魚…う～ん、鮭位しか真剣に焼かないなぁ。鰤の照り焼きはどうして家庭の照り焼きと料理屋さんの照り焼きの違いがあるのか、と思っていましたが成程ねぇ。後は自分で経験するのみですね。
今住む町は小さい漁港のある町なので、いろいろと恵まれていますが、皆さんが煮魚で水を使わず日本酒（料理酒じゃなくて）を醤油、味醂、砂糖と一緒に使います。それを覚えたら、東京でやっていた水を入れるのには戻れなくなりました。こんなに違うものか！？身はプリップリに仕上がります。
柑橘類というのは本当に重宝ですね。日本の果樹は生食というよりは料理で活躍して呉れますね。特に魚料理！私の沢庵（正確には甘酢漬け）にも柚子の皮と果汁、柿などの皮が大活躍して呉れます。先生流にいえば、決して出しゃばらずに向こうのほうでフルーティな風味を出してくれるんですね。本来の日本の果実は生食が主流になってから色々と変わり過ぎたのかも。
今日はハヤシライスを作りました。あめ色玉ねぎ、私にもできました😆🎉本当に本格的でこってり美味しかったです😃💕
作って下さってありがとうございます😆💕💕
カリッと焼き上げた皮、何とも美味しそう〜❤️
フライパンでやってみます！！
魚料理のレパートリーが少ないので嬉しいです😄
脱マンネリ！！！
作ってみます✌️
是非作ってみて下さいませ😆✨✨
先生、今日もカワイイ❤
✌️😆💕💕💕
簡単で、作れそうです！先生ありがとう😊
是非是非お試しあれ😆✨✨
ブリの照り焼きを作ってみたくて先生の動画探しました😄ぽん酢醤油、仕上げの酢、皮をフライパンの角度に合わせて焼く。背と腹の違い、見分け方。全てがメチャメチャ勉強になりました😆先生のおかげで美味しい照り焼き作れそうです👍ホンマに助かります🙏あと、美味しすぎてテンション上がる先生可愛い😊
うれしいコメントありがとうございます💕💕是非是非作ってみてくださいませ😆✨✨
ぶりの特売を見つけたら作ってみます。お魚の匂いに敏感な人も、お酢とポン酢でさっぱり美味しくいただけそうですね💕 最初に1分くらいパリッと皮を焼くポイント、ありがとうございます😊
是非是非お試しあれ😆💕💕
私、魚好きだけど魚料理が苦手なのでとてもありがたいです✨
是非お試しあれ☺️✨✨
お魚ﾚｼﾋﾟ嬉しいで～す😊今回も数々のｳﾗ技getです💮美味しそう✨
是非是非お試しあれ☺️💕
2:38でも言われてる通り、食材の部位や調理法や組み合わせ等考えてやってみるのが料理の楽しいところだし、日々のモチベーションにもつながると思いました。
😮😢