Şu TH-cam denilen platformda en anlaşılır sucuk tarifi olmuş. Başırılarının devamını dilerim. Şunuda unutmamak gerekir bu platformda cidden sen gibi işini iyi yapanlara değil,saçma sapan yemek videosu deyipte yemekten hariç herşeyi yapanlar veyada yemek videosu deyip yine sırf video çıkartabilmek icin sacmalayanlar ön planda oluyor ne yazıkki..
Allah razı olsun sevgili dostum aslında ortada olan biten bütün herşeyi anlattın insanlarımız bu tarz videolara çok itibar ediyor bizim tarzımızdakileride ne zaman lazım olursa o zaman arar bulur 🙂 . Allah'a şükür benim o bu şu gibilerin olduğu yerde gözüm yok rabbim yolumuzdan menzilimizden ayırmasın insanlara faydalı olmak tek işimiz 👍👍
Ellerine sağlık, abi, pek de güzel olmuş sahiden! Bir sorum olacak: şu 3 kiloluk kangal bir-iki ayda falan anca yenir bizim evde, kişi sayımız az da ondan. Buzdolabının alt gözünde mi bekletsem, buzlukta mı? Çürüme, ekşime falan verir mi acaba? Koruyucu madde yok ya içinde, o yüzden... Teşekkürler!
Hazır sucuk harçlarının içinde koruyucu oluyor ama koruyucu koynassan az az yap 3 5 gün fermante olmasını bekle sonra at dondurucuya çıkart ye birşey olmaz 👍
Abi super tarif özellikle ilk baslarda bozulmasin diye cok baharat koyuyordum ama 1 kiloya dediginiz gibi 40 gr yeterli oluyor ..... kendimde yapiyorum tek nacizane önerim (sizde dediniz hazir baharatlarda var ama) extra sarimsagi kuru degilde yas olarak katmaniz. Eline saglik 10 uzerinden 9 numara oldu 1 numara kuru sarmisakdan gitti :))))
Emeğinize sağlık videolarını çok beğeniyorum başarılarının devamını dilerim. Dolum makinesinin adı nedir.... Piyasa fiyatı nedir tavsiye edebilceğiniz mark varmı...
Çok teşekkür ederim . Ben aliexpress ten aldım şuan için biraz dahaki malûm dolar dan ötürü istersen yerli markalar araştır yada buna para.vercen küçük bı kiyna makinesi al onundala dolum yaparsın
Harika emeğinize sağlık👏👏😀 bu malzemelerle normal sucuk yapabilir miyiz lezzeti nasıl olur? Sorma nedenim bazıları tarçın koyar yeni bahar koyar şeker koyar zerdecal koyar 7 baharat koyar ben hariç her şeyi koyar usta.. Sucuk baharatım Almanyada bulamıyorum denediğiniz beğendiğiniz çeşit baharatlarla bana hepsini 1 kğ kıymaya için bir tarif verir misiniz. Doldurma manuel makinem var beşer kilodan 15 kilo kıyma attım saçma sapan tariflere inanarak. Birinde 220 gr karabiber 220 gr yeni bahar koyduğumu hatırlıyorum leş gibi olmuştu.😀 lütfen bir tarif. Bir soru daha Almanyada kavanozlarda 7 baharat diye bir şey satlıyor onunla sucuk baharatı synı mı bilen var mı. Onunla etli çiğ köfte yapıyorum güzel oluyor. Pes etmek yok keyfimin sucuğunuda kahyam ve ben yiyene kadar kıyma atsamda ba şa ra ca ğııımmmm. Teşekkürler ustam.çok güzel göründü yaptığınız👏👏
Çok teşekkür ederim . Seni yayılmak isteme seninde dediğin gibi 1001 çeşit baharat var bunlar hep ölçülü birinden birini fazla koysan tad ve koku değişiyor o sebeple ben hazır baharat koyuyorum sana tek tek şu desem yalan derim içeriğini bende bilmiyorum ama Almanya'da Türk kasapları muhakkat hazır baharat satarlar . Sana yardımcı olamadığım için çok özür dilerim 😔
@@kespisirye sağol ustam yapacak bir şey yok kıymaya atmaya baharat denemeye devam ediyorum bütün baharatları bio yani doğal sipariş verdim kendim öğütüyorum ona göre kendim yapmaya devam edeceğim baharat öğütme makinesi bile aldım keyfimin sucuğunu mutlaka keyfimin kahyasıyla hazırlayıp yiyeceğim :))
Sucuk doldurma aparatını nereden aldınız? link verebilirmisiniz? birde ben yerli üretimini bulamadım hiç, varsa onunda örneğini söylerseniz makbule geçer.
Ben bunu almıştım aldığımda 370 TL ye almıştım fakat şuan dolardan dolayı resmen uçmuş isterseniz araştırın sitede daha amatör olanları ve litre olarak daha azlari uygun olabilir TRY 355.07 25%OFF | 6 lbs / 3kg ev yapımı sosis Stuffer paslanmaz çelik sosis dolum makinası sosis şırınga et dolgu sosis makinesi a.aliexpress.com/_mqu2aBn
MashaAllah. Sucuga verdiginiz mozaik goruntu harika. Ben yurtdisinda sicak ve tropikal iklimli bir ulkede yasadigim icin sucugu disarda bekletemiyorum. Denemelerimde cok Sucuk bozuldu ve maalesef atmak zorunda kaldim. Klimali ortamda yagsiz Kiyma yaptim daha iyi oldu ama pisirirken kurudugu icin sivi yag eklemem gerekiyor. Yagli sucugu bu sicak memlekette nasil yaparim bilemiyorum. Tavsiyeleriniz varsa bu konuda memnun olurum. Ayrica, okudugum bilimsel bir makalede ortamdaki nem oraninin %95 ten %75'e ilerleyen gunlerde dusurulerek fermente olmasi gerektiginden bahsediyordu. Nem kontrolunun mumkun olmadigi yerlerde hergun Sucuk islatilarak nem orani kontrol altina alinabiliyor ve bu sekilde sucugun disini hemen kurutmadan iciyle beraber fermente olmasi saglaniyormus. Yoksa disi hemen kurursa, ic kisminin hava almasini engelleyecegi icin bozulmaya sebep olabiliyormus. Siz bunu iki gun sonra dolaba atmakla cozmus, bozulmanin onune gecmissiniz diye anliyorum. Bulundugum sicak memlekette iki gun bile disarda bekletmem mumkun olmadigi icin, nasil bir yontem izlemem gerektigi konusunda bilgilendirebilirseniz minnettar olurum. Bu arada basarisizlikla sonuclanan Klimali ortamda yagli Sucuk yaptigim zaman dediginiz gibi igneyle bagirsagin cok yerinden delikler actim ama sucuklar bu deliklerden pitir pitir yag akitmaya basladi. Sucuklar da kurumadi. Endustriyel uretim yapanlarin veya kasaplarin delik actiklarini hic gormedim ve duymadim. Sadece evde Sucuk yapimi tariflerinde bunu tavsiye ediyorlar. Delik acmak mutlaka gerekli mi ya da delik acmadan yapilabilecek baska bir yontem var mi? Suallerim fazla oldu ama bildiginiz kadariyla aydinlatirsaniz cok memnun olacagim. Hayirli gunler, Tesekkurler.
Bence siz sucuğu nuza koruyucu ekleyin. Yada is ile pişirin fümeleyin yani. Bu şekilde daha uzun durabilir yoksa siz sucuğu yapıp fire difrize atmanız gerekir
Süper vidyo tarif olmus emeginize ellerinize saylik isallah ailemde yapmaya calisacak sizi ailemle birlikte dinledik izledik cok begendik mükemmel 👍👏👏👏👏👏🇹🇷 abone oldum takip edicem basarilar 👏
Çok teşekkür ederim . Markasını taşıyan nanik unuttum ama kasaplardaki yada aktarlarda ki sucuk baharatlarını kullanabilirsiniz hepsi aynı içerik zaten
Eyvallah sevgili dostum var ol . Bunu kasaplar 80 90 TL felan diye hatırlıyorum ama malum kasaplar memiş sıyırıyor yağ felan ne ararsan basıyor içine 😁 bendeki bacak ve boşluk eti birde gömlek yağı 🙂 bu sucuğun bana maliyeti 300tl etler 20tl bağırsak 5tk kikte baharak 325tl 6.50kg sucuk yaptık gene kasaptan ucuza geldi evet ,😁😁😁
Hocam sucuk yaparken hava kalırsa o havayı igneyle delip almalı mıyız ? Bu sucuğa zarar verir mi ? Kuruturken yine hava kabarcığı oluşursa delinmeli mi? Kurutma işlemi nasıl olmalı, nasıl bir ortam ve kaç gün olmalı?
Hava kalırsa iple ile delin evet sonra uçlarından sıkıştırıp o boşlukların dolmasını sağlayın eğer videodaki gibi yapıyor iseniz benim yaptığım gibi iple sıkıştırıp öyle kurutun. Videoyu incelerseniz tüm detayları anlattım size faydalı olacaktır 👍
@@kespisirye Teşekkürler . Kurutma işlemi kışın odada yapılabilir mi ? illa Güneş'e mi çıkarmak gerek ideal sıcaklıkta da fermente işlemi yapılamaz mı ?
Hanife hanım inanın bilmediğim okadar çok şey var ki ben bile bazen isimlerini unutuyorum ama şarküteri olarak marketlerdeki selam ve sosis i yapmayı çok istiyorum çok fazla deneme yaptım bir türlü tutturamadım çok kişi izledim ama malesef sonuç hep hüsran inşallah bu 2 sinide başardığım gün yolun %30 unu bitirmiş olacağım 🙂🙂👍
Kardeşim adı ışıklar kemik testeresi yaz çıkıyor zaten en uygununu al istanbuldaysan Eminönünde yerleri var Halk bank in arkasında kalıyor testereyi biletmeye götürüyor um arada 🙂
Ellerine sağlık , Yalnız sucuk konusunda doğru bilinen yanlışlar var. Buda tadında ekşime yapıyor. sucuk güneşte kurutulur dediniz ama et güneşte ekşime yapar. Sucuk gölgede kurutulur diye biliyorum. Birde bağırsak delinmesi doğru değil; Çünkü bağırsak yapı itibari ile içten dışa geçirgenliği var dıştan içe yok bu yüzden bakteri içeri giremiyor. delerek müdahale ettiğimizde zararlı bakterilerin yolunu açmış oluyoruz. Hatta daha iyi kuruması için sucuğu nemli bezle dışını silielim ki gözenekleri açılsın sıvıyı daha rahat atıp daha iyi kurusun. Bağırsak Havayı kendi kendine atıcak çünkü kuruma işleminde sıvı atarken. Ama tarifleriniz güzel takip ediyorum ellerinize sağlık. İzlerken Görüyorum birikiminiz var , araştırma yapıyor hemde en iyi tarif için güzel harmanlayarak emek veriyorsunuz.
Selâmün Aleyküm Abicim ellerine sağlık Maşşallah bir sorum olacak senin kullandığın sucuk Baharatını nerden alacağız özellikle senin kullandığın bizim burda da aktar var ama senin ki Daha orjinal gibi bu arada izmirden yazıyorum iletişim bilgisi verirsen ben kargoyla temin etmek isterim rica etsem bu konuda yardımcı olursan çok sevinirim saygılar
Aleyküm selam sevgili dostum . Tadal marka baharat 600gr lık pakete aldım internet üzerinden temin edebilirsin ben kasaptan 50 TL ye aldım belki nette çok daha ucuzdur
@@kespisirye Allah razı olsun canım abicim çok teşekkür ederim Bizleri Aydınlatma yolunda yapmış olduğun tüm çalışmaların da Rabbim yardımcı olsun Saygılar sunuyorum
Ben Aliexpress ten aldım ama malum covid sebebiyle sanırım kargo gelmiyor gelsede aşırı zam yaptılar bayağı pahalı oldu . Sosis doldurma makinesi derseniz çıkıyor
Tammda keşke yogurmadinuda gösterseydiniz.. nasıl bir şekilde yoruldu en önemli noktası neden orayi atladınız ? Çiğ köfte gibi mi yoruluyor farklı bir şekilde hamur gibi mi yoğurulur oarai com onemli. Ben 20 dakika bütün yağlar eridi .. onun için lütfen tam olarak gösterin tarifî
Kardeşim baharat ete işlediği vakit bırakacaksın , ben senin gücünü kuvvetini bilememki sana nasıl zaman vereyim ben sert yoğuruyorum sen daha narinsindir daha uzun sürer o sebeple o yoğurma olayı sana kalmış baktın baharat heryerine geçti i vakit at dolaba dinlensin 👍
@@nimetkocaman3627 yağlari ayrı cektirdigim için onu sonradan koydum zaten birde.dolapta duruyordu alt kısımda o sebeple erime olmaz hep kiyma hem yağlar oda sıcaklığında olursa erir dolapbin altı kısmında yemek koyma yerindenden alıp öyle yapın işlemi
Sucuk ta kuyruk yağı olmaz kuzu kaburga azda olsa kullanılır ama dana yağ yerine kuyruk yağı olmaz sebebi ise kuyruk yağı hakka kuzunun yağı dana gibi kas katı olmaz sucuğu bozar
E. Öz 1kğ sucuk için hangi baharatları kaç yk ve ckaşığı veya gram olarak rica etsem yazar mısınız sadece bu eksiğim var. Denediğiniz ve beğendiğiniz aynı zaman da sucuk kokusu olan bir tarif.
Selam Recep abi. Eyvallah çok sağol verdiğin bilgiler için. Yolaaa devamm. 12 gün sonra yemeyi de görelim :-D şöyle güzel somun ekmek arasına koy götür :-D
Çiğ yemek yuzde yuz tehlikeli. Yuzde kac iç yağ katılmakta sucuğa? Onu söylemedi. Eğer% 25ten fazlaysa katılan iç yağ o yüzde yüz dana et denilmez. Et demek yağ demek değildir. Su anda yuzde 90 sucuklara % 35 iç yağ katılmakta. Bu da tadı iyi demek değildir. Tat baharat ve tatlandırıcı ıle yapılır. Sağlığa dikkat etmek önemli.
hohooo biz doğal diye izliyok sen yine baharatta koruyucusu var diyon bide herşeyi hazır kullanmisin ne anladık bu işten sucuk baharatınin içinde ne var onuda bilmiyok .
Tadal diye bir marka kullandım ben ama genelde insanlarımız aktardan sucuk baharati diye alıyorlar genelde oranlar birbirine yakındır kimi kırmızı toz biberini çok koyar kimi karabiberini ama genel itibarla baharatlar aynı Dediğim gibi ben tadal diye bi markayi kullandım
@@kespisirye En önemlisi tuz ve sarımsak oranıdır. Sucuğun hangi bölgeye ait olduğunu belirler desem yeridir. Ben taze sarımsak ile yaparım mesela. Videolarınız gayet başarılı, severek takip ediyorum. Nice takipçilere.
@@herhangiseyler Allah razı olsun çok teşekkür ederim . Aslında bende taze kullanacaktim fakat çok öncelerde gene yapıştım ve taze kullanmıştım sarımsak etin tadını çok bastirmisti bekkide ben beceremedim bilmiyorum ama bu toz olayıyla hem çok esans olmuyor hemde kontrol bende oluyor ☺️👍👍
Ekşime yapmaz geleneksel olan tüm sucuklar önce güneşte 2 5 gün arası bekler dış yüzeyi kurur ve dolaba alınır dolaba alınma sebebide randıman dan dolayı yani gramajı eksilmesin diyedir 👍
Videonuzu beğenerek ve zevkle izledim Abiciğim çok güzel 😍 ben de İzmir depreminin mucize bebeğine Ayda bebek e OY AYDA isimli bir şarkı yaptım youtube sayfam da sizden desteğinizi rica ediyorum Takibinizdeyim Allah’a emanet olun Abiciğim
Baharatlık kendin yapamazsın değil ama oranlarını yakalamak hakkaten zor burada kesin bir çözümü varken kimsenin diskinize kendi riskimida tehlikeye atmanın bı mantığı yok . Tabiyki gönül isterki tam ölçülerinde vereyim kesin sonuç olsun ama yalan bir şeyi eksik yada fazla koysa işin rengi değişiyor
@@burhanozdemir5428 güneşi görtstermenin olayı dış yüzeyin pişip kabuk yapması daha fazla tutarsan güneş pişirme işlemini daha fazla yapar kiymadaki yağlar erimeye başlıyor ve sucuğun gramı düşüyor o yüzden 2 gün yetiyor gerisi dolapta 😉 yoksa 5 6 gün dışarda dursun yeterli
@@kespisirye Merhaba. Dis yuzeyi cabuk kurur ve kabuk yaparsa sucugun ici kurumaz ve bozulur diye biliyorum. Hatta bazi insanlar ilk 2-3 gun sucugun dis yuzeyini suluyorlar. Bu konuda yorumunuz nedir?
@@jin0827 bu bizim yaptiklarimiz endüstriyel sucuk gibi pişmemiş olduğu için fazla uzun ömürlü değil bunu yapacan 6 8 gün dışarda sallandircan sonra at dolaba yada hepsini 1 ay içinde tüket olay bu yoksa 1 yıl durur felan diye birşey yok ama kabuk bağlama normal sonuçta Güneş eti pişiriyor ve iç kısmında o eriyen yağlar nüfus edip onu koruyor çok falza durursa sakat ma dediğim günlerde bekletir alırsan bı sıkıntı olmaz
Şu TH-cam denilen platformda en anlaşılır sucuk tarifi olmuş. Başırılarının devamını dilerim. Şunuda unutmamak gerekir bu platformda cidden sen gibi işini iyi yapanlara değil,saçma sapan yemek videosu deyipte yemekten hariç herşeyi yapanlar veyada yemek videosu deyip yine sırf video çıkartabilmek icin sacmalayanlar ön planda oluyor ne yazıkki..
Allah razı olsun sevgili dostum aslında ortada olan biten bütün herşeyi anlattın insanlarımız bu tarz videolara çok itibar ediyor bizim tarzımızdakileride ne zaman lazım olursa o zaman arar bulur 🙂 . Allah'a şükür benim o bu şu gibilerin olduğu yerde gözüm yok rabbim yolumuzdan menzilimizden ayırmasın insanlara faydalı olmak tek işimiz 👍👍
T@@kespisirye5 😅😅8 c🎉😂
eline saglık büyükbir keyfle izledim tşkr video için
Eyvallah çok teşekkür ederim 🌹
Ellerine sağlık, abi, pek de güzel olmuş sahiden! Bir sorum olacak: şu 3 kiloluk kangal bir-iki ayda falan anca yenir bizim evde, kişi sayımız az da ondan. Buzdolabının alt gözünde mi bekletsem, buzlukta mı? Çürüme, ekşime falan verir mi acaba? Koruyucu madde yok ya içinde, o yüzden... Teşekkürler!
Hazır sucuk harçlarının içinde koruyucu oluyor ama koruyucu koynassan az az yap 3 5 gün fermante olmasını bekle sonra at dondurucuya çıkart ye birşey olmaz 👍
@@kespisirye Çok teşekkür ederim, şahanesiniz!!!
@@victorquebec5929 rica ederim sizde öylesiniz var olun 😊
Abi super tarif özellikle ilk baslarda bozulmasin diye cok baharat koyuyordum ama 1 kiloya dediginiz gibi 40 gr yeterli oluyor ..... kendimde yapiyorum tek nacizane önerim (sizde dediniz hazir baharatlarda var ama) extra sarimsagi kuru degilde yas olarak katmaniz. Eline saglik 10 uzerinden 9 numara oldu 1 numara kuru sarmisakdan gitti :))))
@@hobisustavuklar4558 abi sucugun önune gecmesin bence iki uc dis yeter
Merhaba. Elimize sağlık. Bu dolum aparatını nereden aldınız. Teşekkür ederim şimdiden
Elinize saglik cok guzel bende yapiyorum bagirsak yerine ince tulbente sariyorum iple baglayip asarak kurutuyorum bir haftada oluyor cok guzel kuruyor
Çok teşekkür ederim sizin adinan çok sevindim tülbent ile yapınca sanırım Tokat sucuğu oluyordu 👍 afiyet şifa olsun sizlere 👍
@@kespisirye bilmiyorum nerenin oldugunu ev usulu oldu guzel kurudu ama
@@kardelenkardelen593 afiyet şifa olsun 👍
Ellerinize emeğinize sağlık
Recep kardeşim tam zamanı güzel bir paylaşım olmuş afiyet şifa olsun inşaAllah
Allah razı olsun abi çok teşekkür ederim aynen senin dediğin gibi tam zamanı abi bende o sebeple yaptım inşallah insanlar faydalanır
Ellerine emeğine sağlık kardeşim 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Çok teşekkür ederim 🌹🌹
ELLERİNİNE SAĞLIK EN SEVDİĞİM MÜKEMMEL BİR SUCUK TARİFİ..İNCE İNCE KES UCUK SALAMİ OLARAK EKMEK ARASI TÜKETEBİLİRİZ..
Eyvallah çok teşekkür ederim 🌹 . Dilediğiniz gibi tüketilebilir ☺️
Mükemmel 👏
Eline sağlık.canimiz.cekti
Çok teşekkür ederim ☺️
Hakkınızı helal edin lütfen 🌹
@@kespisirye ben teşekkür.ederim.ayrica koç güzel anlattınız.
Eline sağlık çok güzel oldu bende evde kendim yapıyorum sucuğu toz sarımsak yerine dövme sarımsak kullanılırsa lezzeti çok farkediyor.
Eyvallah çok teşekkür . Sarımsak i bilincli toz koyuyorum yoğun tadını almak istemiyorum ondan dolayı 😉
Emeğinize sağlık videolarını çok beğeniyorum başarılarının devamını dilerim. Dolum makinesinin adı nedir.... Piyasa fiyatı nedir tavsiye edebilceğiniz mark varmı...
Çok teşekkür ederim . Ben aliexpress ten aldım şuan için biraz dahaki malûm dolar dan ötürü istersen yerli markalar araştır yada buna para.vercen küçük bı kiyna makinesi al onundala dolum yaparsın
Harika emeğinize sağlık👏👏😀 bu malzemelerle normal sucuk yapabilir miyiz lezzeti nasıl olur? Sorma nedenim bazıları tarçın koyar yeni bahar koyar şeker koyar zerdecal koyar 7 baharat koyar ben hariç her şeyi koyar usta.. Sucuk baharatım Almanyada bulamıyorum denediğiniz beğendiğiniz çeşit baharatlarla bana hepsini 1 kğ kıymaya için bir tarif verir misiniz. Doldurma manuel makinem var beşer kilodan 15 kilo kıyma attım saçma sapan tariflere inanarak. Birinde 220 gr karabiber 220 gr yeni bahar koyduğumu hatırlıyorum leş gibi olmuştu.😀 lütfen bir tarif. Bir soru daha Almanyada kavanozlarda 7 baharat diye bir şey satlıyor onunla sucuk baharatı synı mı bilen var mı. Onunla etli çiğ köfte yapıyorum güzel oluyor. Pes etmek yok keyfimin sucuğunuda kahyam ve ben yiyene kadar kıyma atsamda ba şa ra ca ğııımmmm. Teşekkürler ustam.çok güzel göründü yaptığınız👏👏
Çok teşekkür ederim . Seni yayılmak isteme seninde dediğin gibi 1001 çeşit baharat var bunlar hep ölçülü birinden birini fazla koysan tad ve koku değişiyor o sebeple ben hazır baharat koyuyorum sana tek tek şu desem yalan derim içeriğini bende bilmiyorum ama Almanya'da Türk kasapları muhakkat hazır baharat satarlar . Sana yardımcı olamadığım için çok özür dilerim 😔
@@kespisirye sağol ustam yapacak bir şey yok kıymaya atmaya baharat denemeye devam ediyorum bütün baharatları bio yani doğal sipariş verdim kendim öğütüyorum ona göre kendim yapmaya devam edeceğim baharat öğütme makinesi bile aldım keyfimin sucuğunu mutlaka keyfimin kahyasıyla hazırlayıp yiyeceğim :))
Elinize sağlık çok güzel görünüyor.
Çok teşekkür ederim
Hocam içine yenibahar koyuluyor mu sucukta
Yeni bahar hiç atmasan da olur, pek fark etmiyor
Sucuk doldurma aparatını nereden aldınız? link verebilirmisiniz? birde ben yerli üretimini bulamadım hiç, varsa onunda örneğini söylerseniz makbule geçer.
Ben bunu almıştım aldığımda 370 TL ye almıştım fakat şuan dolardan dolayı resmen uçmuş isterseniz araştırın sitede daha amatör olanları ve litre olarak daha azlari uygun olabilir
TRY 355.07 25%OFF | 6 lbs / 3kg ev yapımı sosis Stuffer paslanmaz çelik sosis dolum makinası sosis şırınga et dolgu sosis makinesi
a.aliexpress.com/_mqu2aBn
MashaAllah. Sucuga verdiginiz mozaik goruntu harika. Ben yurtdisinda sicak ve tropikal iklimli bir ulkede yasadigim icin sucugu disarda bekletemiyorum. Denemelerimde cok Sucuk bozuldu ve maalesef atmak zorunda kaldim. Klimali ortamda yagsiz Kiyma yaptim daha iyi oldu ama pisirirken kurudugu icin sivi yag eklemem gerekiyor. Yagli sucugu bu sicak memlekette nasil yaparim bilemiyorum. Tavsiyeleriniz varsa bu konuda memnun olurum.
Ayrica, okudugum bilimsel bir makalede ortamdaki nem oraninin %95 ten %75'e ilerleyen gunlerde dusurulerek fermente olmasi gerektiginden bahsediyordu. Nem kontrolunun mumkun olmadigi yerlerde hergun Sucuk islatilarak nem orani kontrol altina alinabiliyor ve bu sekilde sucugun disini hemen kurutmadan iciyle beraber fermente olmasi saglaniyormus. Yoksa disi hemen kurursa, ic kisminin hava almasini engelleyecegi icin bozulmaya sebep olabiliyormus. Siz bunu iki gun sonra dolaba atmakla cozmus, bozulmanin onune gecmissiniz diye anliyorum. Bulundugum sicak memlekette iki gun bile disarda bekletmem mumkun olmadigi icin, nasil bir yontem izlemem gerektigi konusunda bilgilendirebilirseniz minnettar olurum.
Bu arada basarisizlikla sonuclanan Klimali ortamda yagli Sucuk yaptigim zaman dediginiz gibi igneyle bagirsagin cok yerinden delikler actim ama sucuklar bu deliklerden pitir pitir yag akitmaya basladi. Sucuklar da kurumadi. Endustriyel uretim yapanlarin veya kasaplarin delik actiklarini hic gormedim ve duymadim. Sadece evde Sucuk yapimi tariflerinde bunu tavsiye ediyorlar. Delik acmak mutlaka gerekli mi ya da delik acmadan yapilabilecek baska bir yontem var mi? Suallerim fazla oldu ama bildiginiz kadariyla aydinlatirsaniz cok memnun olacagim. Hayirli gunler,
Tesekkurler.
Bence siz sucuğu nuza koruyucu ekleyin. Yada is ile pişirin fümeleyin yani. Bu şekilde daha uzun durabilir yoksa siz sucuğu yapıp fire difrize atmanız gerekir
Süper vidyo tarif olmus emeginize ellerinize saylik isallah ailemde yapmaya calisacak sizi ailemle birlikte dinledik izledik cok begendik mükemmel 👍👏👏👏👏👏🇹🇷 abone oldum takip edicem basarilar 👏
Çok teşekkür ederim hoş geldiniz Sefa getirdiniz . Faydalı olmasına çok sevindim ailenizle birlikte afiyetle yapın yiyin inşallah 👍🌹
@@kespisirye tesekür ederim hos buldum sizin kadar olmasada yapacagiz basaririz isallah bakalim nasil olur bilemiyorum
@@aylinacar984 korkacak birşey yok önce az deneyin mesela yarım kilo kadar güzel olursa 3 5 kilo yaparsınız 👍
@@aylinacar984 şansınıza yeni video geldi 🙂
@@kespisirye tesekür ederim izlicem babam sucuk yapmiyor ugrasamam dedi hazir aliyoruz yeterli dedi 😞yapmiyor annem de ugrasamam dedi cok üzüldüm 😔
Görüntü harika bir gün mutlaka deneyeceğim,eline sağlık.
tavsiye ederim tadı da cidden çok güzel oldu
Çok güzel olmuş şefim elinize sağlık sucuk baharati dediğiniz adı nedir
Çok teşekkür ederim . Markasını taşıyan nanik unuttum ama kasaplardaki yada aktarlarda ki sucuk baharatlarını kullanabilirsiniz hepsi aynı içerik zaten
@@kespisirye Ustam 7 baharatla aynı şey mi sucuk baharatı?
@@koraykaradeniz6142 alakası bile yok o genelde dolma içi için kullanılır
@@kespisirye 😀😀 hayda millet atıyor işte bende inanıyorum denemek için:))
@@koraykaradeniz6142 7 li baharat var icinde ama ölçüleri okadar çok değil
Makine yü nerden aldınız acaba
Aliexpress ten almıştım
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş kardeşim benim selam ve dualarımla ALLAH'A emanet olunuz saygılarımla
Allah razı olsun abicim sizde Allah'a emanet siniz sağlıcakla kalın inşallah 🌹🌹
Çok güzel oldu marketten alsan bunu kimbilir nekadar para eder ama sizin sayenizde rahatça evde yarı fiyatına yapabileceğiz teşekkürler
Eyvallah sevgili dostum var ol . Bunu kasaplar 80 90 TL felan diye hatırlıyorum ama malum kasaplar memiş sıyırıyor yağ felan ne ararsan basıyor içine 😁 bendeki bacak ve boşluk eti birde gömlek yağı 🙂 bu sucuğun bana maliyeti 300tl etler 20tl bağırsak 5tk kikte baharak 325tl 6.50kg sucuk yaptık gene kasaptan ucuza geldi evet ,😁😁😁
@@kespisirye aynen içerisinde kaliteli et olmasına rağmen 🙂Bende Nasib olursa deneyeceğim 🙂
@@erolchavdarliev_life7926 ustacim en yakın zamanda denemenizi ve videolarını bekliyoruz bizi bekletmeyin lütfen
eline sağlıkntebrik ederim
Allah razı olsun çok teşekkür ederim
Güzel olmuş 👏 👏 👏 ellerine sağlık çok güzel 😍 😍 😍 😍 😍
Çok teşekkür ederim 🌹🙂
Hocam sucuk yaparken hava kalırsa o havayı igneyle delip almalı mıyız ? Bu sucuğa zarar verir mi ? Kuruturken yine hava kabarcığı oluşursa delinmeli mi? Kurutma işlemi nasıl olmalı, nasıl bir ortam ve kaç gün olmalı?
Hava kalırsa iple ile delin evet sonra uçlarından sıkıştırıp o boşlukların dolmasını sağlayın eğer videodaki gibi yapıyor iseniz benim yaptığım gibi iple sıkıştırıp öyle kurutun. Videoyu incelerseniz tüm detayları anlattım size faydalı olacaktır 👍
Streçe sarıp dondurucuda beklese bir sorun olur mu ?
Sorun olmaz ama sucuk ta olmaz fermantasyon olması gerekli 👍
@@kespisirye Teşekkürler . Kurutma işlemi kışın odada yapılabilir mi ? illa Güneş'e mi çıkarmak gerek ideal sıcaklıkta da fermente işlemi yapılamaz mı ?
@@ahmetk.435 Dolabın peynir kısmına koyun altına bı yükselti koyun 5 günde kurur 👍
@@kespisirye Teşekkür ederim bu faydalı bilgilerinizden dolayı ayrıca tarifinizi deneyeceğim iyi akşamlar hoşçakalın.
@@ahmetk.435 Rica ederim ne demek şimdiden afiyet şifa olsun 🌹👍
Selam. 4 Gr tuz az olmuyor mu?
Selam .
Ekstra olarak ekledim baharat karışımın da tuz var 👍
ELİNİZE SAĞLIK RECEP BEY BUNUDA YAPTIKTAN SONRA BİLMEDİĞİNİZ NE VAR DİYCEM TEBRİKLER
Hanife hanım inanın bilmediğim okadar çok şey var ki ben bile bazen isimlerini unutuyorum ama şarküteri olarak marketlerdeki selam ve sosis i yapmayı çok istiyorum çok fazla deneme yaptım bir türlü tutturamadım çok kişi izledim ama malesef sonuç hep hüsran inşallah bu 2 sinide başardığım gün yolun %30 unu bitirmiş olacağım 🙂🙂👍
Sizden bir ricam var sizin videolarda kullandığınız manuel kemik testeresi vardı abi onun markasını ve nereden alacağımızı yazar mısınız çok gerekli
Kardeşim adı ışıklar kemik testeresi yaz çıkıyor zaten en uygununu al istanbuldaysan Eminönünde yerleri var Halk bank in arkasında kalıyor testereyi biletmeye götürüyor um arada 🙂
@@kespisirye teşekkürler abi
@@taneraslan1690 rica ederim kardeşim
Ellerine sağlık ,
Yalnız sucuk konusunda doğru bilinen yanlışlar var. Buda tadında ekşime yapıyor.
sucuk güneşte kurutulur dediniz ama et güneşte ekşime yapar.
Sucuk gölgede kurutulur diye biliyorum.
Birde bağırsak delinmesi doğru değil;
Çünkü bağırsak yapı itibari ile içten dışa geçirgenliği var dıştan içe yok
bu yüzden bakteri içeri giremiyor.
delerek müdahale ettiğimizde zararlı bakterilerin yolunu açmış oluyoruz.
Hatta daha iyi kuruması için sucuğu nemli bezle dışını silielim ki gözenekleri açılsın sıvıyı daha rahat atıp daha iyi kurusun.
Bağırsak Havayı kendi kendine atıcak çünkü kuruma işleminde sıvı atarken. Ama tarifleriniz güzel takip ediyorum ellerinize sağlık. İzlerken Görüyorum birikiminiz var , araştırma yapıyor hemde en iyi tarif için güzel harmanlayarak emek veriyorsunuz.
Hiç olmassa maden çekerek ye afyet olsun 🤨🇹🇷🙂🤨🇹🇷🙂🤨🇹🇷
Hamur yoğurma makinesi ile yoğurabilir miyiz.?
Olur tabi
Vay be kıymanın kilosu 55 liraymiş
Cok guzel gorunuyor hocam.
Eyvallah çok teşekkür ederim 🙇👍
Gerçekten mükemmel 👍🏽
Çok teşekkür ederim 🌹
Sucuk baharatı bulamiyanlar.neyapabklir usta
Bu aparattan satılıyormu kendiniz mi yaptınoz
Aliexpress de satılıyor
sucuk baharatı hangi marka hazırmı aldınız
Ben bu videoda tadal marka kullandım fakat siz daha önce denediginiz bı marka varsa onu kullanabilirsiniz
@@kespisirye sağolun hocam
@@murataydn5502 eyvallah sizde sağ olun 🌹
Eline Saglik 10 numara bes yildiz sucuk olmus
Çok teşekkür ederim 🙇👍
Güneşe koyarsak erimezmi
Kocaeli İzmit tarafından gibisiniz.
Alakam yok 😊
@@kespisirye R harfine basıyorsunuzda ondan zannettim.genelde onlar ve muhacirler basık söyler R yi.buara sucukta harika görüküyor.
@@delpiero-l7f ben Edirne'de okudum üniversitesi yi orda şopar çoktu belki ondandır 😁
@@kespisirye 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ellerine sağlık abi
Allah razı olsun kardeşim çok sağ ol 👍🙇
Selâmün Aleyküm Abicim ellerine sağlık Maşşallah bir sorum olacak senin kullandığın sucuk Baharatını nerden alacağız özellikle senin kullandığın bizim burda da aktar var ama senin ki Daha orjinal gibi bu arada izmirden yazıyorum iletişim bilgisi verirsen ben kargoyla temin etmek isterim rica etsem bu konuda yardımcı olursan çok sevinirim saygılar
Aleyküm selam sevgili dostum . Tadal marka baharat 600gr lık pakete aldım internet üzerinden temin edebilirsin ben kasaptan 50 TL ye aldım belki nette çok daha ucuzdur
@@kespisirye Allah razı olsun canım abicim çok teşekkür ederim Bizleri Aydınlatma yolunda yapmış olduğun tüm çalışmaların da Rabbim yardımcı olsun Saygılar sunuyorum
@@alicaglar8657 Rabbim cümlemizden razı olsun sevgili dostum var ol faydalı olduysam ne mutlu bana
Çok başarılı olmuş 👍
Eyvallah kardeşim çok teşekkür ederim 🙇👍
Ben kıymayı bulsam sucuğun alasını yapmasını bilirim
Acılı mı, acısız mı, sarımsaklı mı, sarımsaksız mı, baharatlı mı, baharatsız mı, pastırma, korserve ,
Ustam ellerine sağlık bu makinayı nereden aldınız nasıl temin edebiliriz
Ben Aliexpress ten aldım ama malum covid sebebiyle sanırım kargo gelmiyor gelsede aşırı zam yaptılar bayağı pahalı oldu . Sosis doldurma makinesi derseniz çıkıyor
Tammda keşke yogurmadinuda gösterseydiniz.. nasıl bir şekilde yoruldu en önemli noktası neden orayi atladınız ? Çiğ köfte gibi mi yoruluyor farklı bir şekilde hamur gibi mi yoğurulur oarai com onemli. Ben 20 dakika bütün yağlar eridi .. onun için lütfen tam olarak gösterin tarifî
Kardeşim baharat ete işlediği vakit bırakacaksın , ben senin gücünü kuvvetini bilememki sana nasıl zaman vereyim ben sert yoğuruyorum sen daha narinsindir daha uzun sürer o sebeple o yoğurma olayı sana kalmış baktın baharat heryerine geçti i vakit at dolaba dinlensin 👍
@@kespisirye çok yogurulunca yağlarin taneligı erimiyormu
@@nimetkocaman3627 yağlari ayrı cektirdigim için onu sonradan koydum zaten birde.dolapta duruyordu alt kısımda o sebeple erime olmaz hep kiyma hem yağlar oda sıcaklığında olursa erir dolapbin altı kısmında yemek koyma yerindenden alıp öyle yapın işlemi
@@kespisirye bu bilgi cok önemli ..cunku ben yagla kiymayi ayni anda yoğurdum yağlar eridi..onun icin yogurma işlemini giösterseydiniz diye yazdim.tsk
Çemen katsaydiniz nasıl olurdu
Usta baharatla kıymayı yoğurduktan sonra dolapta bekletmedin mi
Hayır hiç beklenmedik bekletme olayını kıyma makinesi ile basarsanız yapın bendeki gibi makanikse doldurma işlemi kıyma soğuduğunda sert oluyor
Hazır Sucuk baharatı yerine kendi gramajlarınızla baharat karışımı paylaşabilir misiniz
zor ve cileli olur siz yine hazir baharat kullanin ve sarimsak ile tuzu unutmayin Baharat harci ibib önrim ise bulabilerseniz Mevsim Sucuk Harcı
@@djugurYasar sucuk baharatı nın kalitesini nasıl anlarız bugün yapacağımda
@Emre sanki devlet sırrı.
@@djugurYasar içlerinde E490 E45 E492 gibi koruyucu kansorejen katkılar var.
Very good video intresting food
#Allfoodfactory
Bunu denemem lazım..:) Ellerine sağlık gardaşım....
Abi hiç vakit geçirme cidden efsane oluyor ☺️👍
Sucuk aparatının aliexpress linki varmı. Teşekkürler
TRY 335.43 25%OFF | 6 lbs / 3kg ev yapımı sosis Stuffer paslanmaz çelik sosis dolum makinası sosis şırınga et dolgu sosis makinesi
a.aliexpress.com/_BUIJeK
süpermiş
Ustam ellerine sağlık.Sucuklarında olduğuna göre kadirli sucuk ekmek tarifi isteriz 🥖🥙
Eyvallah çok teşekkür ederim . Kadirli sucuk femante olmasını beklemeden köfte gibi oluyor ☺️ o nu her daim papariz inşallah sıkıntı yok 🙂👍
Bide pastırma tahrifi verirsen sevinirim tsekk
Pastırma yapmayı düşünüyorum uzun süren ve emek isteyen bi süreç inşallah yapmaya çalışacağım
@@kespisirye valla sen yaparsın 🥰💯🤍🤍🤍❤
@@songulerdem221 Allah razı olsun çok teşekkür ederim
Kuyruk yağ olurmu et yagim yok
Sucuk ta kuyruk yağı olmaz kuzu kaburga azda olsa kullanılır ama dana yağ yerine kuyruk yağı olmaz sebebi ise kuyruk yağı hakka kuzunun yağı dana gibi kas katı olmaz sucuğu bozar
@@kespisirye tmm oldu bilginiz için teşekkürler 🤔🌹
Sucuk baharati ne arkadas? Hazir yapilmis karisim ile tarif mi olur.
Güzel kardeşim yapılamayan karışımlar vardır oranlarla alakalı buda onlardan biri mecburen hazır kullanıyoruz
E. Öz 1kğ sucuk için hangi baharatları kaç yk ve ckaşığı veya gram olarak rica etsem yazar mısınız sadece bu eksiğim var. Denediğiniz ve beğendiğiniz aynı zaman da sucuk kokusu olan bir tarif.
Güneşte beklemez ekşir, gölge de bekler pastırma gibi diye biliyor ve uyguluyoruz biz yıllardır.
Ben her yaptığımı güneşte beklettim ekşime felanda olmadı demekki hava kaldı bozulanlar in içinde
👏👏👏
4 üncü yorum ve sucuk çok iyi gözüküyo
Eyvallah kardeşim çok teşekkür ederim 🙇👍
Abim cansın superr eline sağlık
Teşekkür ederim çok sağ olun inşallah 🌹🌹
👍
Eyvallah
KES PİŞİR YE ☆ içerik çok güzel emeklerinize sağlık, 💫*🙋
Çok teşekkür ederim 🙇🙇👍
Sonuç çok başarılı :)
Eyvallah çok teşekkür ederim kardeşim 🙇🏻🙋
File şartmi file olmassa olmazmi
Olur tabi niye olmasın file koruma amaçlı yaptım ama sen sadece iple sıkıştırma yap yeter
3:24 vay arkadaş fiyatlara bak. Dana kıymanın kilosununu şuan (uygun fiyatlı kasabımdan) 260 lira dan alıyorum
İyi fiyat ben geçen ay 350 ye kıyma çektirdim sonra o sokaktan geçmiyorum 😂😂
@@kespisirye hocam çok para yaa. Ekonominin sorumlusuna selam olsun ne diyelim.
@@tayfunalkan2458 eyvallah
390 oldu en ucuzu
@@muratsenturk83 burda 320 :)
fileyi nerden bulabiliriz acaba
İnternetten buldumgun bı firmadan aldım
Selam Recep abi. Eyvallah çok sağol verdiğin bilgiler için. Yolaaa devamm. 12 gün sonra yemeyi de görelim :-D şöyle güzel somun ekmek arasına koy götür :-D
Aleyküm selam kardeşim . Güzel bi sucuk ekmek diyorsun 😁 😁
@@kespisirye aynen yakışır
@@ufukdogan2556 eyvallah kardeşim olsunda yaparız inşallah . Rabbim olmayanlara versin inşallah 🙇🏻
Çiğ yemek yuzde yuz tehlikeli. Yuzde kac iç yağ katılmakta sucuğa? Onu söylemedi. Eğer% 25ten fazlaysa katılan iç yağ o yüzde yüz dana et denilmez. Et demek yağ demek değildir. Su anda yuzde 90 sucuklara % 35 iç yağ katılmakta. Bu da tadı iyi demek değildir. Tat baharat ve tatlandırıcı ıle yapılır. Sağlığa dikkat etmek önemli.
Gözden derler bularda ismine
hohooo biz doğal diye izliyok sen yine baharatta koruyucusu var diyon bide herşeyi hazır kullanmisin ne anladık bu işten sucuk baharatınin içinde ne var onuda bilmiyok .
Siz en doğal olanı bulup onu yapın 👍
ticari yapanlar zaten bu hazır baharatı kullanıyor evde yapanlarıda bu baharata alıştırıyorlar sonra diyorlarki evde doğal sucuk yaptın :)
Çok çok teşekkür ederim! Senin Sucuk tariflerini uzun zamandır bekliyordum. En doğru en anlaşımlı en düzgün qramajlar ve tarifler Sendedir!👏👏👏👑👑👑
Çok teşekkür ederim abla faydalı olduysam ne mutlu bana umarım yapar ailecek yersiniz inşallah 🙇👍☺️
Jeti. Treeşsıı
Ne anlama geliyor
@@kespisirye hakkınızda,saglik bakanligina şikayet yapıldı...kacak sekilde,hijen kurallarına uymadan ve devlete vergi ödemeden sucuk yapıyormuşsunuz.gereken islemler hakkınızda yapilmistir.lütfen,yazili olarak sağlık bakanligina müracatta bulunuz. Saglik görevlisi, Mahmut Cevher.
@@ufurukcuhoca9734 🤣🤣🤣.
Olur tabi devlete canımız feda 👍
artık kasapların dolum yapması yasaklanmış
kıyma 3 yılda 50 liradan 300 liraya maşallah
Zamanında yapmadın ucuzken şimdi pişman olursun 🤣🤣
15'inde maaş yatınca hep böyle yapıyosun kaçmaz benden
😁😁😁😁 ama benim maaş ayın başında yatıyor 🙂🙂
Dana iç yağ mı abi o
Aynen kardeşim gömlek yağı
3:30 55 lira etin kilosu 3 yılda 15 katına nasıl çıkar arkadaş
sucuk baharatı nedir, ne değildir, içinde neler var? Her markanın baharat oranları farklı değil mi?
Tadal diye bir marka kullandım ben ama genelde insanlarımız aktardan sucuk baharati diye alıyorlar genelde oranlar birbirine yakındır kimi kırmızı toz biberini çok koyar kimi karabiberini ama genel itibarla baharatlar aynı
Dediğim gibi ben tadal diye bi markayi kullandım
@@kespisirye En önemlisi tuz ve sarımsak oranıdır. Sucuğun hangi bölgeye ait olduğunu belirler desem yeridir. Ben taze sarımsak ile yaparım mesela. Videolarınız gayet başarılı, severek takip ediyorum. Nice takipçilere.
@@herhangiseyler Allah razı olsun çok teşekkür ederim . Aslında bende taze kullanacaktim fakat çok öncelerde gene yapıştım ve taze kullanmıştım sarımsak etin tadını çok bastirmisti bekkide ben beceremedim bilmiyorum ama bu toz olayıyla hem çok esans olmuyor hemde kontrol bende oluyor ☺️👍👍
@@kespisirye Çok detaya girmeye gerek yok, yaptığınız iş başlı başına emek. Kolay gelsin.
Hazır sucuk baharatinda sodyum nitrit var mi. İçindekileri okudunuz mu
Pişirirken ki hali var mı videosu
th-cam.com/video/kPqmmEW8Wa8/w-d-xo.html buyurun
@@kespisirye tşkler yağ sadece kavram yağımı
@@baharsoylu3857 kıymayı komple boşluk tab çektirirsen yeterli olur tabi hayvan yağlı ise değilse kavram yağı ekle zevkine göre 👍
@@kespisirye tşk
Makine AliExpress dan mi aldin
Aynen Aliexpress ama şuan fiyatları uçmuş
Satıyorsaniz almak isterim
Bir aralar düşündüm ama baktım kimse istemiyor bizde yedik hepsini 🙂
Küçük su birikintisine ne denir?
Sucuk
Yorumsuz 🤣🤣🤣🤣
Biz hep çiğ yiyoz abi
Yenir tabi kardeşim bizde yiyoz ama bu irilikte olunca pişirmek gerekiyor
Demostasyona uğradım...
Sucuk baharatinin içinde ne var
Evde sultan papagani var 😂
Aynen vardı bir zamanlar 😁
İki gün güneşte bekleyen sucuk ekşir oda bişeye yaramaz
Ekşime yapmaz geleneksel olan tüm sucuklar önce güneşte 2 5 gün arası bekler dış yüzeyi kurur ve dolaba alınır dolaba alınma sebebide randıman dan dolayı yani gramajı eksilmesin diyedir 👍
Selam 🌟🌟👍👍👍
Aleyküm selam ❤️👍🙋🌹🌹
Ben bunu yapmadan ölürsem, ölmem abi! Bunu deneyip azraile yedirmeden gitmem!!
Vay be 2 yil once etin kilosu 55 tl imis ayni kiymayi simdi alsan 1200 tl 🤣🤣🤣
Nereden nereye işte
Ben Göktürk sucuğu yaptım.
En iyisi
Videonuzu beğenerek ve zevkle izledim Abiciğim çok güzel 😍 ben de İzmir depreminin mucize bebeğine Ayda bebek e OY AYDA isimli bir şarkı yaptım youtube sayfam da sizden desteğinizi rica ediyorum Takibinizdeyim Allah’a emanet olun Abiciğim
Çok teşekkür ederim sevgili dostum tabiykide yanındayız inşaallah 🌹👍
@@kespisirye teşekkürler Allah razı olsun Abiciğim 😍
Mangallık 😃
3 4 güne hazır inşallah bakarsın yapıştırırız 😁
bu bağırsağın adı göden
Oteki tariflerden farki yok hazir baharat sinifta kalir senin yaptigini bilmeyenler yapiyor
Baharatlık kendin yapamazsın değil ama oranlarını yakalamak hakkaten zor burada kesin bir çözümü varken kimsenin diskinize kendi riskimida tehlikeye atmanın bı mantığı yok . Tabiyki gönül isterki tam ölçülerinde vereyim kesin sonuç olsun ama yalan bir şeyi eksik yada fazla koysa işin rengi değişiyor
🤗🤗
Eyvallah 🙇🏻
Abi sucuk baharatı ne.
Tadal diye bi markayi kullandım kardeşim kasaplarda var 600gr lik kitularda satılıyor daha az almak istiyorsan aktardan al gramla
Kimisi dolapta birgün dinlenmeye bırakıyor. Bırakmadan yaptınız galiba. Farkı olur mu onun.
Sonuçta dolapta da beklese bağırsakta da beklese aynı benim gözümde baharat. Etle bir oluyor sıkıntı yok 🙂
KES PİŞİR YE bir de bağırsağa bastığınızda güneşte iki gün dediniz. Güneş görecek mi yoksa açık hava gölgede mi
@@burhanozdemir5428 güneşi görtstermenin olayı dış yüzeyin pişip kabuk yapması daha fazla tutarsan güneş pişirme işlemini daha fazla yapar kiymadaki yağlar erimeye başlıyor ve sucuğun gramı düşüyor o yüzden 2 gün yetiyor gerisi dolapta 😉 yoksa 5 6 gün dışarda dursun yeterli
@@kespisirye Merhaba. Dis yuzeyi cabuk kurur ve kabuk yaparsa sucugun ici kurumaz ve bozulur diye biliyorum. Hatta bazi insanlar ilk 2-3 gun sucugun dis yuzeyini suluyorlar. Bu konuda yorumunuz nedir?
@@jin0827 bu bizim yaptiklarimiz endüstriyel sucuk gibi pişmemiş olduğu için fazla uzun ömürlü değil bunu yapacan 6 8 gün dışarda sallandircan sonra at dolaba yada hepsini 1 ay içinde tüket olay bu yoksa 1 yıl durur felan diye birşey yok ama kabuk bağlama normal sonuçta Güneş eti pişiriyor ve iç kısmında o eriyen yağlar nüfus edip onu koruyor çok falza durursa sakat ma dediğim günlerde bekletir alırsan bı sıkıntı olmaz