Félicitations pour votre vidéo , elle est très claire et facile à comprendre. J’ai hâte d’essayer vos techniques sur poisson fraîchement pêché ! Merci 👍
Arigato ! Merci infiniment chef, pour tous ces détails, la vidéo permet de voir toutes étapes avec précision, les astuces sont vraiment pertinentes. Merci de passer autant de temps à apprendre aux autres et à partager cette belle passion, c'est si rare et honorable. Votre français est très bon. Belle journée, hâte de découvrir les autres vidéos !
Encore bravo et merci pour cette vidéo ! La méthode est très claire et très bien expliquée. Je suppose qu'un chef japonais procède différemment, mais pour un cuisinier amateur, c'est parfait. Et votre français est parfaitement clair également ! Grâce à vous, je vais enfin oser me lancer à faire des sashimi avec d'autres poissons que le saumon !
Magnifique videos je suis haïtien et j'adore le poisson Ducoup de voir ça ça me donne encore envie de mangé du poisson avec respect E Et tu explique bien bravo pour ton français
Merci pour ta vidéo, tes gestes sont simples et déjà parfaits. C'est très important de travailler le poisson avec respect, c'est seulement ainsi que sa vitalité peut se placer en nous. A bientôt ✌️
Je viens de tomber sur votre chaîne avec cette vidéo et je suis enchanté ^^. J'adore le Japon, j'adore la cuisine en général, j'adore la cuisine japonaise 👌🤩 ! Ayant adoré cette vidéo et après avoir consulter les mignatures des autres, j'ai grande hâte d'y jeter un coup d'œil. Pas de souci pour le langage, je trouve que vous vous exprimez très bien et les quelques erreurs sont négligeables 😁 je m'abonne et garde un œil avec enthousiasme !
Belle maîtrise. Technique différente de la notre qui donne très envie de l'essayer..(.sauf peut-être l'écaillage à l'eau courante dans l'evier qui doit bien vite se retrouver bouché) Beau travail en tout cas.
Pour l'instant j'en ai vu que 30 secondes, et ton français est impeccable, tu ne devrais même pas te remettre en question pour ça. Mon japonais est un peu rouillé, alors je le garde pour moi 🤣😂
Bonjour Yamashito ! Merci pour cette vidéo, car elle m'aide pour apprendre à cuisiner le poisson. Excepté quelques erreurs grammaticales d'accord (on dit plutôt "sa peau" que "son peau" car la peau est définie comme étant grammaticalement féminin), ton français est très bien et les explications sont claires. Encore merci beaucoup. Arigato 🙏🤙
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Les couteaux dans la vidéo étaient IKEA, on peut aussi acheter un aiguiseur à IKEA. C’est assez par rapport à son prix pour l’usage domestique. www.ikea.com/fr/fr/p/foerslag-couteau-3-pieces-50346829/ www.ikea.com/fr/fr/p/aspekt-aiguiseur-noir-57145296/
Est-ce que ça marche pour les truites ? je voudrais utiliser cette technique en randonnée (Nantô Suicho Ken;) Félicitations pour ton français on comprend tout.
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardré ma vidéo. Assurément, c’est applicable à la truite. Mais il est très dangereux de manger la truite sauvage à cru. Il y a des divers vers dans sa chaire.
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Il faut un couteau très tranchant et long(+de 24cm) pour trancher bien une tranche de sushi, son épaisseur est environ 3mm pour un bar, largeur de 3~4cm, longueur de 5~6cm. Malheureusement je n’ai pas encore fait une vidéo expliquant ce sujet, je vous présente une vidéo en japonais pour couper des tranche de poisson de sushi. Merci th-cam.com/video/ea5B4tj18sQ/w-d-xo.html
Bonjour félicitations pour votre chaîne elle est génial , petite question je fait de la voile et pêche souvent et il nous arrive parfois de faire des sashimi de poissons que nous venons de pêcher , y’a t’il un risque d intoxication par une bactérie ou celle ci se développe uniquement après la mort du poisson ? Merci et longue vie à votre chaîne que je trouve génial
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. Les poissons de la mer doivent être traités en partant du principe que Vibrio parahaemolyticus est attaché. Cette bactérie est un type de bactérie halophile et se trouve dans l'eau de mer et la boue côtières. Il devient actif lorsque la température de l'eau dépasse 15°C. Pour cette raison, Vibrio parahaemolyticus adhère aux poissons et crustacés pêchés pendant la période où la température de l'eau de mer est élevée et il y a une grande quantité de Vibrio parahaemolyticus dans l'eau de mer, et il prolifère en raison d'une mauvaise manipulation après la pêche, le processus de distribution, la cuisson, etc. Cela peut provoquer une intoxication alimentaire. En outre, une intoxication alimentaire due à la pollution secondaire par les planches à découper et les ustensiles de cuisine s'est également produite. Vibrio parahaemolyticus a la particularité de pouvoir se développer plus rapidement que les autres bactéries d'intoxication alimentaire. Cependant, cette bactérie ne se développe pas en eau douce (eau du robinet). L'épidémie d'intoxication alimentaire causée par cette bactérie augmente progressivement de mai à juin et se concentre en été de juillet à septembre, mais récemment, une intoxication alimentaire due à Vibrio parahaemolyticus est également observée en hiver. Peu importe que le poisson soit vivant ou mort, son développement sera explosif lorsque la température de l'eau de mer ou la température du poisson augmente. Préparez de l'eau du robinet, lavez soigneusement le poisson pêché, et utilisez une planche à découper et un couteau propres pour lever les filets. Selon les espèces de poissons, il y a une forte probabilité qu'il y ait des parasites dans les organes internes. Soyez très prudent lorsque vous mangez de la chair de ventre.
@@cuisineyamashitastyle5558 merci pour votre réponse mais cette bactérie a plus de chance de se retrouver dans les animaux filtreur et donc plus encore chez le Mollusque , dont les huîtres , je suis breton et pêche à 500m des parc à huître que je mange le dimanche avec un verre de blanc , chez nous quand l eau dépasse 15 degré c’est un jour férié, merci pour ces explications, une vidéo sur le sujet serait interessant et si cela te dit d aller pêcher et de nous montrer en live je me ferais u. Plaisir de la tournée avec toi et l aide de mon bateau ,
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. J'achète normalement du poisson à la poissonnerie dans la ville. La plupart de poissonnerie ferment le dimanche et le lundi, je vais donc à la poissonnerie le mardi. Si vous avez assez de budget, choisissez le poisson de France péché en ligne (si c'est Ikéjimé, c'set top!), par exemple, le bar de ligne, on peut le manger à cru en respectant la préparation hygiénique. Du coup, la date d'arrivage de poisson, le poisson de France(même élevage). Arigatou gozaimasu!
Arigatô gozaimasu merci beau si vous chercher un apprenti ou un travailleur au Japon je vais vivre la bas dans pas longtemps je parle pas très bien japonais mais j'apprends vite je suis cuisinier et poissonnier
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. France Ikejimé de Bretagne, il vend du poisson Iléjimé, voici son Facebook facebook.com/franceikejime/ On peut aussi acheter du poisson Ikéjimé à Paris, Ebisu poissonnerie facebook.com/ebisuParis11/
Super vidéo! Tu parles très bien français et tes explications sont très claires👍
J aimerais parler le japonais aussi mal que tu parles français 😉😉😉!! Excellent Tuto très clair et très bien tourné merci!
Félicitations pour votre vidéo , elle est très claire et facile à comprendre. J’ai hâte d’essayer vos techniques sur poisson fraîchement pêché ! Merci 👍
Arigato !
Merci infiniment chef, pour tous ces détails, la vidéo permet de voir toutes étapes avec précision, les astuces sont vraiment pertinentes. Merci de passer autant de temps à apprendre aux autres et à partager cette belle passion, c'est si rare et honorable.
Votre français est très bon.
Belle journée, hâte de découvrir les autres vidéos !
Saches que tu parles encore mieux que certains français 😉 👍🏻
L'Impératif de savoir à la première personne ne prend pas "s" 🙂
@@jt-qb7gd On t’attendait… ! Tu en a mis du temps 😉
Merci pour ta video. Meilleur tuto que j'ai pu trouver. Pour moi pas fort besoin de ciseaux , ça passe avec un bon couteau. Mais chacun son style !
Merci, vos explications sont très claires et le processus bien détaillé👍
Super !!!.... merci beaucoup !
Meilleure leçon reçue pour découper et lever les filets! Merci
Vous parlez très bien le français 🥰
moi j`aime ton français celui du coeur
Bonjour très belle vidéo bien expliqué et bravo pour votre français 😊😊
Encore bravo et merci pour cette vidéo ! La méthode est très claire et très bien expliquée. Je suppose qu'un chef japonais procède différemment, mais pour un cuisinier amateur, c'est parfait. Et votre français est parfaitement clair également !
Grâce à vous, je vais enfin oser me lancer à faire des sashimi avec d'autres poissons que le saumon !
Très bien expliqué, et dans un français impeccable. Merci
Merci chef très belle vidéo et votre niveau de français est top 🎉
Magnifique videos je suis haïtien et j'adore le poisson
Ducoup de voir ça ça me donne encore envie de mangé du poisson avec respect
E
Et tu explique bien bravo pour ton français
Merci et bravo pour votre Français bien parlé !
Salut merci pour l'explication claire et préci. tu as gagné un abonné de Guadeloupe.
Merci de ce tutoriel! Votre français est enviable.
Très intéressant et très clair!! vous parlez très bien et mieux que moi le japonais en tout cas bravo
This is the best video i saw about this subject on youtube, no joke ! Thank u Chef
Superbes explications , en y allant doucement c'est parfait avec un peu d'entrainement. Merci et longue vie à ta chaine
Tu parle très bien français 👍❤️
Merci beaucoup pour ce cours de découpe du bard, en plus en très, très bon Français, bravo à vous.
Incroyablement bien faite cette vidéo ! Merci beaucoup !
Super monsieur vous expliquez très bien merci
Merci Chef pour cette video détaillée, un abonnement en + 👍
J'aime bien tes vidéos. Big Up depuis le Kongo
Merci pour cette belle leçon qui m'aide à apprendre
Merci pour ta vidéo, tes gestes sont simples et déjà parfaits.
C'est très important de travailler le poisson avec respect, c'est seulement ainsi que sa vitalité peut se placer en nous.
A bientôt ✌️
Merci beaucoup pour cette vidéo ! Très intéressant !
Je trouve votre français largement bon, et chapeau de faire et d'expliquer dans une langue étrangère. Et de plus, excellent tutoriel ! ありがとう、そしておめでとう
Merci pour tes vidéos elles sont très instructives👏👏👏
Bonjour, merci de vos précieuses explications , très claires👌🏼 , j'ai tout compris , à moi je m'y mettre maintenant ! à bientôt de Paris
Tu parles vraiment bien français. Merci beaucoup
Merci à vous, votre contenu est très intéressant.
Merci, ce fut d'une grande aide :)
Super vidéo merci
Super video clair et précis 👏🏾merci
Super vidéo merci pour tes conseils
Bonjour bravo belles explications claires
Je viens de tomber sur votre chaîne avec cette vidéo et je suis enchanté ^^. J'adore le Japon, j'adore la cuisine en général, j'adore la cuisine japonaise 👌🤩 ! Ayant adoré cette vidéo et après avoir consulter les mignatures des autres, j'ai grande hâte d'y jeter un coup d'œil. Pas de souci pour le langage, je trouve que vous vous exprimez très bien et les quelques erreurs sont négligeables 😁 je m'abonne et garde un œil avec enthousiasme !
Bravo mon ami c'est très clair et appétissant!
J’adore vos videos !
On lit souvent qu’il faut congeler le poisson un certain temps avant de le manger cru pour tuer une bacterie “anisakis” ?
Enfin du travail propre et précis, joli tuto, bravo 👏
merci super précise !!!!
Belle maîtrise. Technique différente de la notre qui donne très envie de l'essayer..(.sauf peut-être l'écaillage à l'eau courante dans l'evier qui doit bien vite se retrouver bouché)
Beau travail en tout cas.
Vous parlez très bien le Français.
Merci pour cette excellente explication.
Très belle vidéo, merci
Pour l'instant j'en ai vu que 30 secondes, et ton français est impeccable, tu ne devrais même pas te remettre en question pour ça.
Mon japonais est un peu rouillé, alors je le garde pour moi 🤣😂
EXCELLENT BRAVO ET MERCI
Bravo chef et bonne année 2023
J'aimerai parler comme toi mais en japonais hihihi
Tuto top et qui m'a donné envie d'en faire
Bonjour Yamashito !
Merci pour cette vidéo, car elle m'aide pour apprendre à cuisiner le poisson.
Excepté quelques erreurs grammaticales d'accord (on dit plutôt "sa peau" que "son peau" car la peau est définie comme étant grammaticalement féminin), ton français est très bien et les explications sont claires.
Encore merci beaucoup. Arigato 🙏🤙
Super tuto! Si quelqu'un a la référence de l'écailleur ça m'intéresse
Excellent tuto pour les débutants, merci encore !
Merci infiniment pour le partage
Très belle vidéo explicative. Je me demandais, quel est la marque de couteau utilisez vous dans cette vidéo ?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Les couteaux dans la vidéo étaient IKEA, on peut aussi acheter un aiguiseur à IKEA. C’est assez par rapport à son prix pour l’usage domestique.
www.ikea.com/fr/fr/p/foerslag-couteau-3-pieces-50346829/
www.ikea.com/fr/fr/p/aspekt-aiguiseur-noir-57145296/
@@cuisineyamashitastyle5558 Parfait, je vous remercie
Merci pour cette vidéo ! Je vous suis maintenant, j'ai hâte de voir la prochaine !
Tu es parfait bravo
Je trouve que "son peau" à la place de "sa peau" c'est trop mignon XD
Merci pour cette vidéo très claire ! Ca donne envie d'apprendre à le faire =)
Merci c'est très bien expliqué 😀
Très propre et joliment découper masha'allah.
Félicitations yamashita pour ton français et pour ce que tu fais jean de Belgique
Vous expliquez bien 🙏
Tip top, merci chef !
Super vidéo, j‘aimerais parler le japonais aussi bien que tu parles le français 👌🏼😅
merci c'est très bien expliqué !
Super ! Merci pour votre vidéo.
Est-ce que ça marche pour les truites ? je voudrais utiliser cette technique en randonnée (Nantô Suicho Ken;)
Félicitations pour ton français on comprend tout.
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardré ma vidéo. Assurément, c’est applicable à la truite. Mais il est très dangereux de manger la truite sauvage à cru. Il y a des divers vers dans sa chaire.
Merci pour la vidéo
Comment couper le maximum de tranche pour faire des tranches sur les sushis ? Quel geste faire ?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Il faut un couteau très tranchant et long(+de 24cm) pour trancher bien une tranche de sushi, son épaisseur est environ 3mm pour un bar, largeur de 3~4cm, longueur de 5~6cm.
Malheureusement je n’ai pas encore fait une vidéo expliquant ce sujet, je vous présente une vidéo en japonais pour couper des tranche de poisson de sushi.
Merci
th-cam.com/video/ea5B4tj18sQ/w-d-xo.html
@@cuisineyamashitastyle5558 merci a toi et à tes vidéos !
Merci pour la video , très intéressant
Bonjour félicitations pour votre chaîne elle est génial , petite question je fait de la voile et pêche souvent et il nous arrive parfois de faire des sashimi de poissons que nous venons de pêcher , y’a t’il un risque d intoxication par une bactérie ou celle ci se développe uniquement après la mort du poisson ? Merci et longue vie à votre chaîne que je trouve génial
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. Les poissons de la mer doivent être traités en partant du principe que Vibrio parahaemolyticus est attaché. Cette bactérie est un type de bactérie halophile et se trouve dans l'eau de mer et la boue côtières. Il devient actif lorsque la température de l'eau dépasse 15°C. Pour cette raison, Vibrio parahaemolyticus adhère aux poissons et crustacés pêchés pendant la période où la température de l'eau de mer est élevée et il y a une grande quantité de Vibrio parahaemolyticus dans l'eau de mer, et il prolifère en raison d'une mauvaise manipulation après la pêche, le processus de distribution, la cuisson, etc. Cela peut provoquer une intoxication alimentaire.
En outre, une intoxication alimentaire due à la pollution secondaire par les planches à découper et les ustensiles de cuisine s'est également produite.
Vibrio parahaemolyticus a la particularité de pouvoir se développer plus rapidement que les autres bactéries d'intoxication alimentaire. Cependant, cette bactérie ne se développe pas en eau douce (eau du robinet). L'épidémie d'intoxication alimentaire causée par cette bactérie augmente progressivement de mai à juin et se concentre en été de juillet à septembre, mais récemment, une intoxication alimentaire due à Vibrio parahaemolyticus est également observée en hiver. Peu importe que le poisson soit vivant ou mort, son développement sera explosif lorsque la température de l'eau de mer ou la température du poisson augmente.
Préparez de l'eau du robinet, lavez soigneusement le poisson pêché, et utilisez une planche à découper et un couteau propres pour lever les filets. Selon les espèces de poissons, il y a une forte probabilité qu'il y ait des parasites dans les organes internes. Soyez très prudent lorsque vous mangez de la chair de ventre.
@@cuisineyamashitastyle5558 merci pour votre réponse mais cette bactérie a plus de chance de se retrouver dans les animaux filtreur et donc plus encore chez le
Mollusque , dont les huîtres , je suis breton et pêche à 500m des parc à huître que je mange le dimanche avec un verre de blanc , chez nous quand l eau dépasse 15 degré c’est un jour férié, merci pour ces explications, une vidéo sur le sujet serait interessant et si cela te dit d aller pêcher et de nous montrer en live je me ferais u. Plaisir de la tournée avec toi et l aide de mon bateau ,
Très bonne explication, je m'abonne 😉
Merci pour la methode
les couteaux qu'il utilise ont l'air d'être d'une qualité exceptionnelle, tout comme la dextérité du cuisinier bien entendu
Ce sont des couteaux ikea, peu cher et assez performant sur la courte durée. Le tranchant est fin et se perd assez vite attention !
Juste le boss en faite
Konbanwa,bonsoir
......Aligato gozaïmasu😉
Merci beaucoup
C'est bien?
Super vidéo
ohayo, vidéo vraiment intéressante et pratique ! avez vous un endroit particulier en France où acheter du poisson frais ? arigato gozaimasu
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. J'achète normalement du poisson à la poissonnerie dans la ville.
La plupart de poissonnerie ferment le dimanche et le lundi, je vais donc à la poissonnerie le mardi. Si vous avez assez de budget, choisissez le poisson de France péché en ligne (si c'est Ikéjimé, c'set top!), par exemple, le bar de ligne, on peut le manger à cru en respectant la préparation hygiénique. Du coup, la date d'arrivage de poisson, le poisson de France(même élevage). Arigatou gozaimasu!
Très bon merci
très bonne explication!! merci!
Merci beaucoup pour ce tuto , je suis pêcheur et j’avoue qu’à chaque fois que je prépare mes poissons , je ne sais pas trop comment m’y prendre.
Tres clair je te remercie chef
Arigatô gozaimasu merci beau si vous chercher un apprenti ou un travailleur au Japon je vais vivre la bas dans pas longtemps je parle pas très bien japonais mais j'apprends vite je suis cuisinier et poissonnier
merci pour cette vidéo, petite astuce: j'utilise la brosse à dents de ma belle-mere pour nettoyer le poisson, une pierre deux coups.
Top continue
Merci pour cette qualité de vidéo !
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. France Ikejimé de Bretagne, il vend du poisson Iléjimé,
voici son Facebook
facebook.com/franceikejime/
On peut aussi acheter du poisson Ikéjimé à Paris, Ebisu poissonnerie
facebook.com/ebisuParis11/
@@cuisineyamashitastyle5558 Merci bcp !
Tu parles très bien francais en vrai et merci pour ce tuto ✔︎
merci chef
Jolie est bon courage
Merci à vous je sais le faire mais plus je regarde des videos de professionnel plus je m'améliore !
tres bon tuto, merci .
👍👍👍👍🐟🐟perpendiculairement a la planche 7.28
Est ce qu’on peut le manger cuit ?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardré ma vidéo. Oui, cette méthode correspond à des recettes à cuire.
Hello ! Quel est le nom de poisson s'il te plaît ? Merci
Merci beaucoup
Merci 👍
Tres bien
Merci