Un cours de chimie , de biologie ,de cuisine le tout dans un français aussi pointu que vos couteaux . Félicitations Chef et je vous adresse tous ma respectueuse admiration .
Je suis très contente d'être tombée sur cette vidéo ! J'avais envie de maquereau en sushi, je pensais que je pouvais le manger cru tel quel ! Heureusement que j'ai vu la vidéo avant ^^' MERCI
Bonjour Yamashita-san, merci pour cette méthode très complète. J’adore le maquereau et je pense que je vais essayer ça tres bientôt. Est-ce que cette méthode pour tuer les bactéries s’applique à l’ensemble des poissons (saumon, daurade, thon etc..)?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardré ma vidéo. Oui, on peut l’appliquer à tous les poissons. En principe, le poisson doit être frais dans tous les cas. Pour le saumon, on achète souvent un filet de saumon sur l’étal chez poissonnier, il faut malheureusement supposer que des bactéries existent sur la surface de chair, car ce n’est pas destiné à la consommation à cru, dès fois même pas écailler... Dans ce cas, le marinade au vinaigre offre de grands avantages. Il suffit de saler un peu et mariner au vinaigre en 10 minutes.
Bonjour et merci pour cette recette présentée d'une façon très professionnelle ! J'ai adoré ! 👏👏👏 Deux questions s'il vous plaît. 1- le vinaigre peu être remplacé par le citron frais? 2- je n'ai pas un congélateur qui descent à-18, puis-je poêler le poisson juste quelques minutes avant de le consommer ? Merci encore.🙏
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. Si on veut détruire des anisakis par la cuisson, 60℃ au coeur au moins pendant 1 minute, il est donc complètement cuit, c'est un autre plat. On peut remplacer le vinaigre par le jus de citron.
Bonjour chef j'ai fait des conserves de maquereaux au vin blanc entier sterliser, 2heures j'ai laisser l'arête croyez vous que c'est dangereux ?????merci de votre réponse
Le ver que l’on aperçoit et que vous enlevez après la congélation, si on ne le vois pas et qu’on le mange, risque ton d’être malade ? (Je parle bien entendu après la congélation Merci beaucoup Ps: vos vidéos sont vraiment superbe.
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Il n’y a pas de problème, même si l’on mange un ver mort après la congélation ou la cuisson. Merci.
Un cours de chimie , de biologie ,de cuisine le tout dans un français aussi pointu que vos couteaux .
Félicitations Chef et je vous adresse tous ma respectueuse admiration .
à ce niveau de précision ce n'est plus que de la cuisine, c'est de l'art! Je vais essayer avec les maquereaux que je pêcherai cet été. ありがとう
magnifique !!!
15:02 : wow je n'enlève jamais cette partie là, j'ai du mangé pas mal de vers sans le savoir du coup 🤣 Merci pour la vidéo Chef !
Très clair, très technique ! Merci beaucoup !!!
J’adore vos vidéos vous m’avez manqué ^^ j’espère que vous allez continuer :)
Très intéressante vidéo. Et bravo pour votre maîtrise de la technique et du français !
Je suis très contente d'être tombée sur cette vidéo ! J'avais envie de maquereau en sushi, je pensais que je pouvais le manger cru tel quel ! Heureusement que j'ai vu la vidéo avant ^^' MERCI
vidéo simple mais pleine d'info ! Merci
Super vidéo continue comme ça !
Wow trop.fort.😊
Merci pour la vidéo! Toujours un plaisir !
Quelle technique, merci beaucoup pour le partage chef!
Super vidéo chef !!!
Merci chef , j'attendais vôtre vidéo 👊🏼✌🏼
Bravo chef .c'est de l'art ❤
Merci de ce partage vidéo simple mais pleine d'info ! Merci
Merci beaucoup 🙏😊 pour toutes ces explications. J’ai appris des choses avec vous
J’adore vos vidéos merci mille fois
Géniale vidéo !
Impressionnant merci.
Excellente présentation bien technique chef! Merci de ce partage :)
Je suis très content de vous revoir!
C'est magnifique.
Je découvre votre chaine et vous remercie pour la précision de votre propos. A bientôt, car je m'abonne !
impressionnant, je dit bravo. Questionnement: je peut faire pareil avec d'autre poissons ?
fantastique ! merci ! pourquoi ne pas congeler le maquereau avant de le faire mariner ?
Merci Chef! Quelle présentation détaillée. Bravo. Vous avez un restaurant en France? A bientôt!
Top 😁
ありがとうございました pour cette belle recette mais une question ,peut on utiliser d'autres poisson que du maquereau avec cette recette ,merci encore
C est un pro, il est connaisseur rien à dire.
Merci!!
merci!
Si vous plaît continuer
j'aime beaucoup a recette . merci. ece qu'en peut faire ca avec des sardines . merci de me rependre.
Bonjour Yamashita-san, merci pour cette méthode très complète. J’adore le maquereau et je pense que je vais essayer ça tres bientôt. Est-ce que cette méthode pour tuer les bactéries s’applique à l’ensemble des poissons (saumon, daurade, thon etc..)?
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardré ma vidéo. Oui, on peut l’appliquer à tous les poissons. En principe, le poisson doit être frais dans tous les cas. Pour le saumon, on achète souvent un filet de saumon sur l’étal chez poissonnier, il faut malheureusement supposer que des bactéries existent sur la surface de chair, car ce n’est pas destiné à la consommation à cru, dès fois même pas écailler... Dans ce cas, le marinade au vinaigre offre de grands avantages. Il suffit de saler un peu et mariner au vinaigre en 10 minutes.
Bonjour, combien de temps maximum peut on laisser les filets sans qu'ils perdent leur goût et leur propriété ? Bravo pour la vidéo.
Bonjour question : peut on les manger comme des sushis ❓ 🙏
Bonjour et merci pour cette recette présentée d'une façon très professionnelle ! J'ai adoré ! 👏👏👏
Deux questions s'il vous plaît. 1- le vinaigre peu être remplacé par le citron frais? 2- je n'ai pas un congélateur qui descent à-18, puis-je poêler le poisson juste quelques minutes avant de le consommer ?
Merci encore.🙏
Bonjour, je vous remercie d'avoir regardé ma vidéo. Si on veut détruire des anisakis par la cuisson, 60℃ au coeur au moins pendant 1 minute, il est donc complètement cuit, c'est un autre plat. On peut remplacer le vinaigre par le jus de citron.
@@cuisineyamashitastyle5558 Merci Chef Yamashita🙏💖
Merci ! Peux on remplacer le sucre par du miel ?🕊🕊🕊
Bonjour chef j'ai fait des conserves de maquereaux au vin blanc entier sterliser, 2heures j'ai laisser l'arête croyez vous que c'est dangereux ?????merci de votre réponse
MERCI
Subarashi !
Merci
Bonjour chef !
Pourriez-vous nous montrer comment retirer les arrêts an gardant en entier ex marquereau pour farcie
Le ver que l’on aperçoit et que vous enlevez après la congélation, si on ne le vois pas et qu’on le mange, risque ton d’être malade ? (Je parle bien entendu après la congélation
Merci beaucoup
Ps: vos vidéos sont vraiment superbe.
Bonjour, je vous remercie d’avoir regardé ma vidéo. Il n’y a pas de problème, même si l’on mange un ver mort après la congélation ou la cuisson. Merci.
merci chef japain.....
En vacance le chef 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
👍👍👍👍🐟🐟🐟🐟
🙏👏👌👍💪👨🍳🙏🙏🙏🙏
Pourquoi au frigo ?
👍👍👍🙏❤💐
Merci chef, j'aurai jamais imaginé que le maquereau pouvait être aussi dangereux.
MIAMIAM
Super video !! Vous êtes trop fort j'adore le travail japonais du poisson c'est tellement poussé. Si ce n'est pas indiscret où travaillez vous ??
Merci