Frittelle da Sagra - Ricetta facile
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
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INGREDIENTI(per 8 pz):
500 gr di farina tipo 0
1 bustina (7gr) di lievito di birra disidratato/25 gr di lievito di birra fresco
50 gr di zucchero
300 ml di latte tiepido
50 gr di olio di semi di girasole
Olio per friggere
Zucchero per decorare
A piacere si può aggiungere un aroma all'impasto per esempio una fialetta di limone oppure l'aroma spuma d'oro
PROCEDIMENTO
1. In una ciotola prepariamo la farina, aggiungiamo la bustina di lievito di birra disidratato, lo zucchero e mescoliamo tutti gli ingredienti.
2. In un'altra ciotola capiente versiamo il latte tiepido e aggiungiamo l'olio di semi di girasole. Iniziamo a mescolare, aggiungendo la farina un po' alla volta.
3. Rovesciamo l'impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo a lungo, fino ad ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
4. Sistemiamo l'impasto in una ciotola, incidiamo a croce, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume. Saranno necessari 90 minuti circa.
5. Trascorso il tempo necessario al raddoppio del volume riprendiamo l'impasto, formiamo un filone, dividiamolo in 8 pezzi e formiamo 8 palline. Copriamo le palline con un canovaccio e lasciamole lievitare per circa 20 minuti.
6. Portiamo un tegame sul fuoco e facciamo scaldare l'olio per friggere. Quando l'olio è ben caldo iniziamo a friggere, la temperatura ideale è di 170°.
7. Lavoriamo le palline con le mani allargandole per formare dei dischi, tuffiamoli direttamente nell'olio caldo e facciamoli cuocere uno alla volta, girandoli di tanto in tanto. Saranno necessari circa 4 minuti.
8. Quando le frittelle sono ben dorate scoliamole dall'olio e passiamole nello zucchero quando sono ancora calde.
9. Portiamo in tavola le frittelle del Luna Park ancora calde e croccanti e gustiamole per merenda!
Ricetta dal blog di Benedetta Rossi
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Sono la mia passione. Buonissime brava
Grazie mille 🙏🏻
Chi resiste alle frittelle , mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 😋 complimenti 😉👍
Grazie mille 😊 erano buonissime 😍😍😍
Ma per quanto tempo devono rimanere nell’olio e a che temperatura? Grazie in anticipo
Ciao Alessandro, allora l’ olio deve essere a circa 170gradi , meglio se usi quello di arachidi per la frittura sarebbe il migliore.
Ma se non vuoi comprarlo usa pure quello normale da friggere, il tempo se l’ olio è ben caldo 3 minuti per lato è pronta.
Comunque controlla la doratura e vedrai quando è cotta.
Se posso darti un consiglio durante la cottura con una forchetta spingi sotto l’ olio la frittella, prima dal lato sinistro poi dal lato destro, se guardi il video si vede come fare 😊