Absinthe: homemade liqueur. The green fairy. Liqueur based on Artemisia Absintium
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ค. 2024
- Oggi una ricetta veramente spettacolare. L'Assenzio. Il preferito dei poeti maledetti, un liquore ad alta gradazione e con un gusto veramente unico. Fatemi sapere cosa ne pensate.
Se volete ulteriori informazioni e approfondimenti sull'argomento o come procurarvi facilmente la pianta venite nella pagina dedicata a questo video nel mio sito web:
www.uomodicasa.it/2021/01/12/...
Strumento online per il calcolo della gradazione alcolica:
www.uomodicasa.it/2020/12/27/...
Set per degustazione: amzn.to/3qesCWY
Cucchiaino: amzn.to/3nC8WKP
Assenzio: amzn.to/3bx8Vpd
#assenzio #absinthe #lafeeverte - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Non per fare il guasta feste, ma ci sono alcune imprecisioni importanti se vuoi fare un vero assenzio : 1)niente anice stellato ma solo anice verde 2) le piante per la base andrebbero distillate dopo macerazione e poi successivamente si da colore macerando una parte di alcool nelle erbe 3) non contiene zucchero in bottiglia ma si aggiunge dopo sul cucchiaino bucherellato 4) si versa l' assenzio (di solito ad alta gradazione), si mette la zolletta nel cucchiaino e si fa cadere dell' acqua molto fredda gocciolante sullo zhucchero in modo che si mescoli con l' assenzio e crea una certa opacità. Scusami ancora per l' intervento, non è una critica ai video molto interessanti e ben fatti ma una occasione per dialogare.Un grande saluto!
Hai fatto bene... Anche perché a settembre farò uscire un altro video con una versione più corretta della ricetta. Un follower mi ha aiutato... Ovviamente a casa non si può distillare ma si può produrre un prodotto migliore... Poi successivamente farò anche una degustazione di entrambi e un assenzio commerciale di ottima qualità per vedere la differenza
Esce tra un paio di settimane... Esce il video e poi una degustazione con questo, quello nuovo è un assenzio commerciale
@@uomodicasa basta con queste stupidagini! È come dire "preparo un buon Whisky macerando l'orzo", non sarebbe whisky! Se non si può distillare non è assenzio non improvvisare metodi ignobili
th-cam.com/video/oNTpI5x4We8/w-d-xo.html questo è il video correzione... Guardalo poi dimmi se non ti dispiace
ho 1 domanda per tutti,ma se io avessi a disposizione il vero assenzio,che trovo dal sapore molto piu intenso,devo mettere le stesse quantità come per l artemisia absenzium?
Complimenti per il liquore, l’hai fatto molto bene. Per quanto riguarda il consumo, tradizionalmente si versava dell’acqua gelida sul cubetto di zucchero in fiamme, che finiva di sciogliersi ed andava a dolcificare la bevanda. Questa veniva cosí diluita con 4 o 5 parti d’acqua su una d’assenzio, il che portava il grado alcolico circa a quello di un vermouth e riempiva la coppa. Inoltre al versare l’acqua sull’assenzio questo passava da un colore verde cristallino ad un bianco torbido come quando si mette un cubetto di ghiaccio in un bicchiere di sambuca, anch’esso fatto di anice. E quest’effetto “cloudy” é il motivo per cui venne soprannominato “La fata”.
Grazie mille, si anche altri me l'hanno fatto notare la fiamma è più un effetto scenico. Se ti interessa l'assenzio stai connesso perché nei prossimi mesi farò un altro video con una ricetta riveduta e corretta (di fatto completamente diversa) per ottenere un liquore molto più vicino all'originale... Grazie ancora
Wooowww voglio farlo subito!!
Questo è proprio buono...
Green fairy. Spectacular!
Yes... Spectacular... Thanks 😉
Che buon Canale
Grazie
ottimo un like
Grazie 👍
Mamma mia, l'ho assaggiato di produzione bosniaca e le fate ed il resto le ho viste sul serio.. Può essere interpretato in maniera pericolosa, poiché l' Artemisia Abisinthium sarebbe tossica a livelli elevati.. Sei stato coraggioso, complimenti vivissimi!😋💓💪🥂
Grazie mille... Si mi sono informato sulla sostanza tossica contenuta nell'artemisia... Fatta così non c'è problema... Distillata bisogna stare attenti anche se è difficile che la tossicità salga...
@@uomodicasa Il quantitativo di tujone non aumenta con la distillazione, al massimo può dominuire. In ogni caso il contenuto di tujone è bassissimo e non può quindi essere dannoso. Per avere più informazioni può consultare il sito dell’Académie d’Absomphe, l’associazione italiana per la tutela dell’assenzio: www.assenzioitalia.it
Grazie del commento
Lo zippo per dare fuoco al cubetto di zucchero è davvero un tocco di classe!
Grazie mille!!!! 😉
Un tocco di peggiore della classe, forse
@@assenzioitalia lol
😂
👏👏👏👍😁👍👏👏👏
👍👍👍
Con questo liquore si possono fare gli zuccherini alcolici o ha una gradazione troppo bassa??
Seguendo questa ricetta credo di sì th-cam.com/video/4ZN9SQ99UZ4/w-d-xo.html
Ah la tauromachia!
🤔
Io sono sempre andato ad occhio, però nel più dei casi mi viene moto forte, oltretutto mai messo l'anice stellato ma due chiodi di garofano.. Comunque sperimento..
Il liquore è buono ma... Mi è stata data una ricetta migliore che esce o questa o la prossima settimana... Un po' più difficile ma il risultato è spettacolare...
@@uomodicasa sicuramente provo, anche perché quello commerciale non è proprio ciò amo, il mio viene scurino e forte, ma con il mio sigaro si abbina perfettamente... Ma posso migliorarmi. Grazie mille ottimo servizio, mi auguro che youtu.be lo proponga di più. Buon lavoro
Grazie mille di cuore
Ma della Maria no vero? Anche lei è verde. Ai tempi di Baudelaire ci mettevano addirittura il laudano
😂😂😂😂 Grandissimo!!
Praticamente guardando le proporzioni : è il liquore al finocchio, aromatizzato alla assenzio.
Non conosco il liquore al finocchio... Mi dici la ricetta?
Ma quanto ne hai bevuto?
Non molto... La gradazione è tanta...
Appena si riesce a spostarsi tra le regioni 😉 ti tocca farmelo assaggiare 🤪
Poi ti abitui alla roba buona...
l'uomo di casa lo dici solo perché non hai ancora assaggiato il mio whisky fatto in casa 😉🥃
🥶 Sto tremando
Questo è esattamente tutto ciò che non va assolutamente fatto! Non associare queste procedura al nome "assenzio", che già c'è abbastanza disinformazione. Pollice verso
Alcuni intenditori me l'hanno fatto notare per questo ho chiesto venia seguendo il procedimento più corretto in questo video th-cam.com/video/oNTpI5x4We8/w-d-xo.html
Ho seguito i consigli di un esperto
cosa mi tocca sentire e vedere ... l'absinthe è un distillato, non un liquore. DEVI DISTILLARE! farlo in casa equivale pretendere di avere whisky mettendo orzo a macerare nell'alcool. Baudelaire non beveva regolarmente absinthe perché non era ancora popolare all'epoca (lo divenne post fillossera). NON SI DA' MAI FUOCO all'absinthe, alla zolletta o ad ogni altra cosa... ma veramente ancora c'è gente che fa video simili senza informarsi un minimo? Menta per colorare? si usa artemisia pontica, issopo e melissa. ... un disastro. totale disinformazione.
Distillare in casa è illegale... Poi ci sono degli errori è verosimile ... Infatti qualcuno meno polemico mi ha dato dei consigli utili e tra qualche settimana esce un altro video con autodistillazione di Artemisia absintium...
@@uomodicasa so bene che distillare in casa è illegale (sopra il litro. Alambicchi fino a 5 litri e prodotto fino ad un litro sono permessi). La polemica, perdonami, nasce dal fatto che sono per lo meno 15/16 anni che noi appassionati ed esperti di assenzio scriviamo ogni dove in merito... Una volta non si sapeva... Ma oggi basta informarsi. Perché flambée? È un errore storico oltre che tecnico... Perché insegnare a fare in casa qualcosa che in casa difficilmente si può fare (esattamente come se fosse whisky)? La polemica nasce solo perché è fastidioso vedere ancora oggi disinformazione in merito, dopo tanti anni passati a sfatare i miti e a spiegare l'absinthe per quello che veramente era... Mi scuso se i miei toni sono stati forti, ma stai insegnando cose molto sbagliate. Tutto qui.
Come hai visto il titolo è amaro all'assenzio... L'ho cambiato dopo che un grande esperto (che vuole rimanere anonimo ) mi ha fatto notare le cose che hai detto tu... Era l'unica cosa che potevo fare... Il flambè è più una cosa scenica che altro... Nel prossimo video spiegherò che questo procedimento è sbagliato e come fare un procedimento più corretto
Il metodo artigianale come facevano nel 1800
Ah... Quello penso sia un po' difficile da reperire... E probabilmente è anche un po' tossico