Pavlova cake - 4 tricks for perfect Pavlova
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 พ.ค. 2022
- Which recipe for Pavlova cake you choose depends on you and what you want to get. If you don't mind the cracking and a little yellow color of this cake, then you can relax and be very flexible when it comes to preparation and baking/drying. I wanted to create a recipe for Pavlova that doesn’t crack, that isn’t yellow but snow white and that isn’t too sweet. It took me 4 weeks to get to that, to understand all that affects the cracking, the color but also the fine structure, ie Pavlova cake which is finely baked or dried and which is crunchy all around and spongy inside.
As with everything, the effort pays off and it is my pleasure to show you this recipe. I hope it will help those who want to make this cake in its most beautiful edition as I wanted.
Enjoy this recipe.
The translation is generated directly via google translate and does not always give the best choice of words as in this case where it translates the name of the cake itself and does not leave the original name.
Ingredients:
5 egg whites
250 g powdered sugar
10 g of corn starch
1 tablespoon lemon juice or vinegar
For filling:
250 ml whipping cream
fruit as desired
powdered sugar
Preparation
Prepare 5 eggs and separate the egg whites from the yolks. Leave the egg whites at room temperature for about half an hour before preparing the cake.
The first important tip when making Pavlova is not to whisk the egg whites at too high speed before adding sugar.
Although it will not be noticeable to the eye, this will create excessive air bubbles in the foam and they can lead to cracking during drying.
When the egg whites are beaten just a little, just enough so that you don't see pure egg whites that aren't frothy, start adding powdered sugar.
Using powdered sugar will reduce the length of whipping a lot.
To get a fine and smooth Pavlova sugar must be completely melted in egg whites. In case you use ordinary crystal sugar, the whipping time must be very long for it to dissolve.
Add powdered sugar spoon by spoon and stir until you get a completely smooth and firm mass.
Once you have added all the sugar you can increase the whipping speed.
Add 1 tablespoon of lemon juice or vinegar.
Add 10 g of cornstarch gradually with a strainer and stir briefly.
Prepare one baking tray and baking paper. Put a little mass on the baking tray to make the baking paper stick easier.
Transfer the table for Pavlova over the paper.
Another important piece of advice is about shaping the cake.
Take care that when you put the egg white mass on baking paper and when you shape Pavlova, you do it in a way that you do not leave a lot of empty space in the crust, ie you do not have large air bubbles because they will grow due to heat during baking and lead to cracking of the crust.
Roughly shape Pavlova and later make patterns with a spoon as in the video if you want.
The third important tip is regarding the baking temperature, i.e. drying.
Bake or dry the crust at 100 °C for 2 hours. Many say that it is better to dry the crust without a fan. I dried it with a fan and it didn't cause it to crack.
Drying or baking temperature is important because of the color you want to get. Pavlova can be baked at a higher temperature for a short time, but then it will turn yellow while it is baked.
The fourth and most important piece of advice about Paul is to leave it in the oven to cool completely after you turn off the oven.
If you open the oven after drying and if colder air reaches the crust, it will crack immediately. This simply happens because Pavlovas walls are very dry and hard and even small changes in temperature can lead to cracking.
It is enough to leave the crust in the oven for about 4 hours after you dry it and trun off the oven, but I left it overnight because I didn't need the oven.
Pavlova is classically filled with whipped cream and fruit, but in order to use the egg yolks, you can make a pastry cream and fill it with it.
This time I filled it classically by whipping 250 ml of whipped cream, breaking the top of the crust and putting whipped cream in Pavlova's cracks.
It is also nice to put pieces of fruit in the cracks because they give flavor, freshness and enrich this cake.
#pavlova
#pavlovarecipe
#cakepavlova
#pavlovacake - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
This is the most beautiful Pavlova I have ever seen! You are the undisputed Queen of Pavlova 🏆🥇👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hvala divna ženo!
Prelepo objašnjeno kao uvek! 👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ovo je fantazija,hvala puno.Vasi videi su super.Odusevljena sam svakim receptom.
Hvala za najboljsi recept👍👏👏🥰
Po Vasim savjetima uspjesno napravljena ,hvala za savjete ❤❤
Zanimljiva tortica,svaka cast na znanju,hvala za recept.Divni ste.
Волшебно! Благодарю! ❤
Predivna, hvala draga Aleksandra
Fina, fina. Super. 👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️. Hvala za ovij recept. Pozdravujem iz Slovacky 🇸🇰
Explicação perfeita! Muito obrigada 🙌
Благодарю за подробное пояснение! 🌹🌹🌹
Kompliment 👌
Danas Sam po Vasem Rezeptu pravila ledeni vjetar tortu, preukusna je ,Pokusat Cu i pavlovu .
Hvala Vam na velikoj preciznosti u izlaganju i objasnjavanju ,divni ste 🙌
Ovo je savršenstvo,, hvala za recept
Очень информативно, полезно и вкусно! Спасибо!
Predivno bravo
Искала рецепт торта Павлова и нашла Ваш шедевр, ещё и с подробным описанием на русском языке😇
Спасибо Вам большое 🥰
Всё понятно и доходчиво.
Всех благ и процветания Вам! 🥰🤗
🌹
Prekrasno. Prava umjetnost 👏👏👏
Konacno da i meni uspije😊 hvala od ❤ na detaljnom receptu bez skrivenih detalja. Veliki pozdrav iz Banjaluke ❤
Máte pravdu , že: "taká jednoduchá a taká dobrá ".Ste super.
Супер! Браво
Draga Aleksandra, ovo je predivno! ❤
Hvala puno Marina!
Sjajno! 👍👏👏👏
Спасибо большое, очень красиво❤ Вы прекрасны🌺💎🌍
Hvala ,isprobati ću.
Perfeita e lindíssima!!! Parabéns
Predivno. Svaka cast Aleksandra. Kad sam po Vasem receptu napravila savrseno Medovik, napravicu i Pavlavu. 🙂
Bravo,uspijela si,prekrasna je
Dobro je hvala
Olá minha sr.!que maravilha de Pavlov. A Sra fez um trabalho incrível pois da mais maravilhas que já vi! Pode se sentir muito orgulhosa, porque foi incrível! Muito e muito sucesso!
Veľmi podrobné vysvetlenie ako postupovať pri pečení Pavlovovej torty.Velmi sa mi páčil Váš výklad ste veľmi šikovná.Dakujem.
Aleksandra, puno hvala nanesebičnom darivanju svakog koraka od recepta👌💕🌟
Zadovoljstvo mi je dijeliti sa vama ono sto sam i sama naučila.
Vi ste tako slatki I dragi I volim sve vase postove.
Hvala vam... 🍀🌹🍀
Hvala lijepo od srca draga Stefice!
Svaka čast Aleksandra. Pravo savršenstvo. Jedva čekam da je napravim i obradujem djecu. ❤️
Hvala lijepo draga Vesna! Nadam se da će vam se svidjeti!
Prekrasno, baš vam hvala!
Hvala lijepo Katice!
Legenda. I Ljupka i voditeljica.
Hvala vam lijepo!
Kompliment ❤ Tako dobro, brzo i simpaticno objasnjeno❤️ Izgleda savrseno ❤
Predivna je, i stvarno je savršena 👏👏👏. Brava brava draga Aleksandra!
Hvala ti Nerice moja!
Svaka cast,hvala na dragocjenim savjetima!
Hvala lijepo Sonja!
Ваша Павлова шикарна👍 приготовила, вкусно👍
Bas si draga zena.Volim tvoje recepte.Vidise da ih srcem radis.
Hvala lijepo draga Manda! Jeste, baš volim to da radim i radujem se kada otkrijem dobar recept.
Hvala vama ČESTITKE ❤️🌹
Radila sam vise puta, savršeno! Hvala puno Aleksandra!
Veoma mi je drago da vam je uspjelo! ❤️❤️❤️
He seguido al pie de la letra tu receta. La hice para celebrar la Navidad y fue un éxito. Muchas gracias
I made it, yesterday, first time in my life! Wonderful and tasty! Thank you for your recepie!
Bome svaka čast 👏prekrasna i super objašnjeno
Hvala vam puno! Drago mi je da vam se objašnjenje sviđa i nadam se da ćete uz pomoć njega uspjeti napraviti ovu divnu tortu.
Aleksandra, ti tako savrseno sve objasnis da je nemoguce da recept ne uspe ❤
Torta je fantazija, savršenstvo bez mane, kad bi bar meni ispala i blizu ovakvo, bila bih presretna. Kad to radiš Ti, sve izgleda tako jednostavno, a kad radim ja, onda odmah počne nešto da zapinje. Dobro, moram vježbati, nismo još ništa bacili, sve se pojede. Hvala za divan recept. 🥰
Aleksandra, kao i uvek, perfektno! ⚡
Prekrasna priprema (bez muljanja i mackanja), prečisto i uredno uz prelepo posuđe... Ma divota za dušu!
Veeeliki pozdrav za tebe, i za "ubi limun"! 🙃❤️
Hvala puno draga Snježo! Ohhhh moram prenjeti pozdrave za muža, reci ću mu da ima fanove na kanalu. :)
Está perfeita! Parabéns obrigada
Hvala Vam😊
Hvala vama!
Kakva si ti kraljica, obozavam te, za vikend pravim Pavlovu za drugare😊😊
Divna je ❤
Váš dort je úžasný 👍🙋😘
Que maravilla!!!
Es un regalo para los sentidos
Una belleza
Gracias por compartirlo cmpartirlo❤
Odlicno 😘😘😘👏👏👏
Elle est magnifique cette pavlova merci pour ce partage🥰
Upravo takva je tehnika izrade. Hvala draga i srecno u daljnjem pecenju raznih dobrota. Srdacan pozdtav ❤🌹😘🦋👋
Hvala puno draga Jadranka.
Bravo hvala na savetu.
Pozdrav od srca♥️🍀💋🌹😘
Hvala lijepo Neno.
Parabéns pelo seu trabalho muito lindo.
Lagano savršenstvo.Bravo Aleksandra.😍
Hvala lijepo Neno!
Super kao I uvjek.l.p.🎂🍰🦋🌸💕🥰🌷❤️
Maaaa, vi ste meni preee divni i sve sto radite vrijedi pogledati 🤗🐬🇭🇷
Super objasnite, gustam vas slusat i gledat 💕
Hvala lijepo od srca!
Savršenstvo! ❤️❤️❤️
You and your Pavlova are wonderful! 🥰
Bravooo 👏👏👏
Odlicnooooooo.
Prava umetnica.
Aleksandra,kolko volim tvoje recepte,toliko je užitak tebe gledati kako u tome uzivaš....elegantno...odma dobijem volji za peči...
Hvala ti puno! Drago mi je da moji recepti utiču pozitivno na tebe.
Hvala na divnim savetima. Ispala mi je prelepo. Bela i nigde pukla.a isto tako i mini pavlove. ❤❤❤
Draga Tamara baš mi je drago da ti se recept svidjeo i da ti je torta tako lijepo uspjela! ❤️
Super savrseno
Hvala lijepo!
Svaka cast 😘
Wonderful. Thank you.
Великолепно 👍👍👍
Спасибо за хитрости👍🏻попробую следовать вашим советам☺️
Preslatki ste, mlada damo! A i svaka čast na umeću!
Hvala lijepo draga Snežana!
Divna je Aleksandra, bas je dobra i prelepa 💖🌸🎀
Svaka cast,super 👍👍👍
Hvala puno!
Amei ficou linda parabéns
Super.👍
Спасибо!!!!
Тысячи рецептов Павлова на ютубе ,но
Это самое лучшее обьяснение этого рецепта!
Pravila po prvi puta po vasem receptu i uspjela bas kao vasa.❤Hvala puno na tako detaljnom objasnjenju.
Baš mi je drago da vam je uspjela! Zaista je moguće napraviti divnu Pavlovu samo ako pratimo korake.
Spravila som,vyzera fantasticky a fantasticky aj chuti.Dakujem za uzasny popis receptu:))
Спасибо. Очень красивый торт!
я рада за вас что он получился такой как вы хотели
Bravo Aleksandra na uloženom trudu da bi nama dočarala recept i otkrila nam trikove.Hvala.🍀❤️
HVala lijepo draga Svetlana! Zadovoljstvo mi je.
Superrrrrrrrrrr.hvala Zdravim z Ceska.
Děkuji! 😍
Великолепно!!! Благодарю!!!
🥰🥰🥰🥰
Ti si divna i mila za to ti sve ide od ruke masalla ti bilo ❤👑🌹🌹
Hvala lijepo draga Senada.
BRAVO! IZGLEDA SUPER
Hvala lijepo!
Jedna od najdražih torti ikad! ♡ Fairytale ♡
Da, baš je takva!
Pravin Pavlovnu bas na ovaj nacin i uvek mi savrseno uspe!Veoma mi se dopada nacin vase prezentacije i sigurno cu vas pratiti!❤️🥰👍🌹🥰🥰🥰
Eh bas mi je drago! Kud nisam saznala od vas za ovaj recept ne bi mi trebalo toliko vremena i sastojaka da ga isprobavam! Ja bih voljela da svi saznaju za njega jer zaista nema tu nekog pretjeranog truda a samo su sitnice važne da se dobije fina Pavlova.
Ako ikako možete djelite svoj recept sa drugima jer zaista vrijedi.
Magnifique. Merci
Savrseno je. Bravo.
Hvala puno!
Bravo Aleksandra savrseno
Hvala lijepo Slavka!
Predivna torta a vjerujem da je i savršenog okusa👏👍🍀🌸
Hvala lijepo draga Aida!
DRAGA ALEKSANDRA JA SE VAMA DIVIM 😇😊 VAMA SVE OD RUKE IDE A JOJ MENI JA SAM SEPRTLJA U KUHINJI JA UZIVAM DA GLEDAM I UCIM OD VAS LIJEPI POZDRAV
Divno
Odlicno 💛👍
Hvala za recept 🌝
Drago mi je da vam se sviđa.
Predivno♥️♥️♥️
Hvala lijepo!
Ti si tako divna ❤️❤️❤️ Hvala 💫💫
Hvala puno Katarina.
Draga Aleksandra ovo je maestralno vrh,majstorski eksluzivno ma za hotele ono svetke po bjelom svetu sa najvise zvezdica kao i ti sto zadluzujes sve zvezdice sa neba za ovaj profesionalizam ja sam odusevljena tvojom.carobnom.ruko ,tvojim carobnim radom ma BRAVO!!!/POZDRAV I POLJUBAC.Rispekt,
Hvala lijepo draga Svetlana na divnom komentaru! Ja sam se u ovu tortu prosto zaljubila.