Pessoal precisamos melhorar vários pontos na área de açougue seguir a legislação conforme Anvisa solicita para nossa própria segurança, uso de adornos como aliança escrita na RDC 216/2000, uso de luva de aço conforme NR06. Somos profissionais incompletos.
Belo trabalho, mas eu tbm sou açougueiro,ih faço uma correção, primeiro vc não está usando a palha de aço, segundo sua faca 🔪 tá muito cega. Um forte abraço colega, sou de Salvador BA.
Observação equivocada...O coxão duro também é chamado em muitos locais do nosso país como "Lagarto chato" e também como "chã de fora".Por isso ele chamou a primeira peça de "Lagarto redondo",pois existem o redondo e o chato.
Quase ia me esquecendo...Tem alguns locais que chamam o coxão duro como "ponta de alcatra" por conta que o mesmo tem uma divisão muscular com a alcatra bem próxima.
Boa tarde. Exatamente trabalho! Vocês vendem as bandejas resfriadas ou congeladas? E quanto a validade, geralmente deixam quantos dias na etiqueta? Muito obrigado
Boa tarde Adriano, vendemos resfriadas, validade na etiqueta é de 5 dias, já no segundo dia do corte em um expositor, o ideal é retirar, caso precise o transforme em novo corte.
Vc fala no vídeo que o lagarto se encontra com a picanha, muito pelo contrário, o lagarto é colado ao lado do coxão duro e vc também cortou coxão duro falando que era lagarto.
você está equivocado amigo, aqui no rio de janeiro o coxão duro é chamado de lagarto e o redondo de lagarto redondo, cada região sua cultura, um abraço.
Muito bom! Direto ao ponto com bastante informação e pouca enrolação!
Parabéns!
Trabalho top
Gostei muito um otimo profissional!
Show de bola belo trabalho parabéns sucesso
Bom tarde feliz pravuze
parabéns pelo conteudo do canal e desse video.
Intendo muito de carne cara simplesmente parabéns mano
Lindo trabalho o seu! Muito obg vou fazer igualzinho!
Obrigado por curtir o trabalho.🤝
Parabéns meu amigo , belo trabalho !
Show parabéns pelas dicas
Parabéns muito bom
Parabéns show de bola👏👏👏
Pessoal precisamos melhorar vários pontos na área de açougue seguir a legislação conforme Anvisa solicita para nossa própria segurança, uso de adornos como aliança escrita na RDC 216/2000, uso de luva de aço conforme NR06. Somos profissionais incompletos.
Pq um dia pode ser que não estejamos tão concentrados, aí o estrago será grande
Show de bola...
muito bom fico top
Muito bom mesmo parabéns arrasou 👏
Bom muito bom.
Valew Vicente você e 1000 ✌
Top amigo
Essa faca tá Sega meu amigo kkkk
Camaçari nota 10 também esta presente salve!
TA INVENTANDO 😂😂😂😂😂
Manda um abraço pra nois daqui de Pernambuco... parabéns ótimo canal !!!
no proximo video mandarei sim.
Cá em Angola o coxão duro
Chamamos de Ganso
Parabéns
Eu açougueiro do grupo supermercado lider estado do Pará
Belo trabalho, mas eu tbm sou açougueiro,ih faço uma correção, primeiro vc não está usando a palha de aço, segundo sua faca 🔪 tá muito cega. Um forte abraço colega, sou de Salvador BA.
So uma observação lembrando que a segunda peça que foi cortada e o coxão duro, mas parabéns pelo os cortes
Observação equivocada...O coxão duro também é chamado em muitos locais do nosso país como "Lagarto chato" e também como "chã de fora".Por isso ele chamou a primeira peça de "Lagarto redondo",pois existem o redondo e o chato.
Quase ia me esquecendo...Tem alguns locais que chamam o coxão duro como "ponta de alcatra" por conta que o mesmo tem uma divisão muscular com a alcatra bem próxima.
Lagarto plano amigo kkk tá equivocado demais...
Tudo tranquilo só faltou o IPI para prevenção de acidentes
Esse bife da chã de fora vc fez contra a fibra
isso e bife a rolê 😂
So da Argentina
Esse corte aqui no Paraná chama de posta vermelha.
Não lagarto
Pra cada corte qual o tipo de bandeija
Depende muito, os bifes eu gosto de usar a bandeja número 3, para recortes a número 2.
Top
Boa tarde. Exatamente trabalho! Vocês vendem as bandejas resfriadas ou congeladas? E quanto a validade, geralmente deixam quantos dias na etiqueta? Muito obrigado
Boa tarde Adriano, vendemos resfriadas, validade na etiqueta é de 5 dias, já no segundo dia do corte em um expositor, o ideal é retirar, caso precise o transforme em novo corte.
Na cidade que eu moro isso e chã de fora ou paulista vermelha
Paulista vermelha eu nunca tinha ouvido falar, obrigado por compartilhar mais esse momento.
Irmão não ser esqueci de mim. eu
Pacero..afie essa faca 🔪..meu pacero...dá pra ver no deslisamento da faca que ela tá mal adida.😳😳
Tem junto
Parabéns mais cortou o cx duro como lagarto
aqui no Rio de Janeiro o nome que se dá ao coxão duro, é lagarto plano e o redondo, o conhecemos como lagarto redondo, tmj
@@DoutoresDasCarnes fico grato pela respostas parabéns forte abraço tamos juntos..
Q diferente,nunca vie bife Paris,de coxão duro,pq é coxão duro, não é lagarto...Lagarto foi a primeira peça q vc corto...
aqui no rio de janeiro o coxão duro nos o chamamos de lagarto plano, e o redondo, de lagarto redondo, cada estado tem a sua forma de nomecratura. tmj
Depende da região tem locais que coxão duro e chamado de lagarto plano ou chá de fora .
Aqui no interior da Bahia o lagarto é chamado de paulista e o coxão duro de chã de fora
Isso
Alguma coisa não está certa aí ...
Vc fala no vídeo que o lagarto se encontra com a picanha, muito pelo contrário, o lagarto é colado ao lado do coxão duro e vc também cortou coxão duro falando que era lagarto.
você está equivocado amigo, aqui no rio de janeiro o coxão duro é chamado de lagarto e o redondo de lagarto redondo, cada região sua cultura, um abraço.
Aqui na minha cidade é assim:lagarto plano chamamos de chá de fora ou coxão duro .
Bife a rolê vazio