How to make Hokkaido double cheesecake?

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  • เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2020
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    海绵蛋糕胚看我之前的视频
    食谱:
    乳酪蛋糕
    奶油奶酪 140g
    砂糖 50
    鸡蛋 1个
    淡奶油 30
    低筋面粉 4g
    做法步骤:
    ①奶油奶酪室温软化加入砂糖搅拌细腻无颗粒。
    ②加入蛋黄一个搅拌融合在一起。
    ③加入淡奶油搅拌均匀,加入低筋面粉翻拌顺滑。
    ⑤倒入6寸慕斯模具中,150°烤20分钟。
    ⑥出炉放凉冷冻半小时。
    马斯卡彭慕斯配方
    淡奶油 140g
    砂糖 30g
    马斯卡彭 60g
    蛋黄 1个
    吉利丁片5g
    温开水 20g
    做法步骤2:
    ①准备70-75°热水,碗放置在热水上。
    ②倒入蛋黄一个,加入砂糖搅拌均匀,静止10-15分钟做家庭版巴氏杀菌。
    ③吉利丁片冷水泡软,马斯卡彭倒入②搅拌均匀。
    ④淡奶油打发出纹路,倒一半至②搅拌均匀在倒剩余的搅拌均匀。
    ⑤预留30g抹面。
    ⑥倒入慕斯模具中冷藏2小时。
    ⑦蛋糕脱模,⑤抹在蛋糕表面,撒上海绵蛋糕碎。
    ⑧刀具加热后分割蛋糕。
    #双层奶酪蛋糕#蛋糕做法简单#蛋糕制作方法
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