鮮度抜群のイワナ炭火焼き・骨も頭もまるごと美味！「石川 いいね！File52 いわなの庵」（2023年5月22日放送）

川魚好きが通う食事処「いわなの庵」は緑あふれ清らかな谷川が流れる白山市三宮町にあり、養魚場を併設しているので、いつでも新鮮そのものの川魚が味わえる。囲炉裏を囲み炭火で焼くこと40分。頭も身から落ちてくる脂でしっかり焼き上がり、さらにステンレスの串を通して芯まで熱が伝わるので、身はふっくらと、骨も頭も内臓もまるごとおいしく食べられる。お店を切り盛りするのは高齢の森さん夫婦と、常連客として通いつめた後、弟子入り志願した飛嶋洋暢さんの3人。4月から11月まで、清らかな谷川の水で育ったイワナ、ヤマメ、ニジマス、アユなどの川魚が季節に応じて楽しめる。川魚の他にも、炊き込みご飯や山菜の小鉢など山の恵みも味わえるのも嬉しい。

[@LoveRose-dw7sx]

すごく美味しいです。常連です。(^^)いつもありがとうございます❤

[@user-tg3ts2ry8j]

内臓から落ちる油で岩魚の頭が自家焼き上げされてイイ感じになってる。
他の魚も頭はパリパリなのかな？それかしっとりしてる？食レポからは骨が感じない事だけは分かった。
食べ比べの良さは伝わらなかった。