“煙だけ嗅ぎに”来る人も…“毎日火事”のよう、だけど絶品！炭火焼きサバ弁当店 1時間待ち当たり前の人気のワケは“懐かしの香り”｜TBS NEWS DIG
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- 東京・江戸川区にある“毎日が火事だ”と話題の炭火焼き弁当店。お客さんが引き寄せられてしまう煙には“懐かしの香り”がありました。
■「年中ボヤみたい」 “炭火焼き”にこだわる弁当店
「前を通ると火事かと」「年中ボヤみたい」
今SNSでこんな声が上がる話題の店。“1年中燃えている”という店に向かってみると白い煙に包まれた怪しい建物が…
実は炭火焼専門の弁当店、その名も「鯖の助」。謎の“白い煙”の正体は“炭火で焼く魚の煙”だったのです。
鯖の助店員
「ただいま焼き時間、1時間いただいております」
1時間待ちの超人気弁当店。もちろんお目当ては、店名にもなっているコレです。
お客さん
「今日はサバ！大体サバ」「サバさん！」
約30センチもある大きなサバの文化干しを、備長炭が待つステージへ。焦げないように何度も何度もひっくり返すことで“炭の香り”をまとわせると皮はパリっと…身はふっくらジューシーに。
思わず進んじゃうご飯はてんこ盛り。「サバ弁当」お値段700円です。
男性客は我慢できずに、車に乗るやいなや実食！
男性客
「普通のサバ食べられなくなりますよ」
すると1時間後…また買いに来た！？
Nスタ
「え、どどどういうことですか？ま、また食べるんですか？」
男性客
「これは夕飯に食べます！」
そんなお客さんにと、看板メニューのサバは…
鯖の助店主
「1回目来て、サバ食べました。2回目来て、サバみりん食べました。3回目来て、サバ味噌食べました。最後に大きいサバ食べました。楽しみがあるじゃないですか」
干物の高級ブランドの特大サバ開きなど、なんとサバだけで4種類。“炭火の焼き魚”にとことんこだわる店主はどんな人なのか。
ーー何の魚が1番好きなんですか?
鯖の助 川和秀動 店主
「サバって言うしかないでしょ」
サバだけではなく、脂ののった「ホッケ」や、香ばしく焼けた「シャケ」も弁当に。ふっくらとした「うなぎ」に、「手ごねハンバーグ」や豚肉まで、約30種類の「炭火焼き」がのった弁当を1人で調理。
時には火が勢いついちゃって、火消しなんてことも。
焼き立ての魚にこだわっているため、1日のお弁当は約500個に限定。昼のお弁当を買うついでに夕飯用にと単品の焼き魚を注文する人も多く、“売り切れ必死の争奪戦”が勃発するのです。
ーー何個買いました？
お客さん
「今日は5個です。サバと共に帰ります」
買えれば天国！ですが…
店員
「今日もう（売り切れで）受付が終了しちゃったんです」
お客さん
「え！？終わっちゃったんだって」
売り切れていたら“地獄”のおかず抜き。
■「煙をずっと浴びていたい」 “煙の罠”に耐えきれず･･･
なぜこんなに人気なのか。“モクモクの煙”にヒントがあるようです。
注文口から離れて、店の正面で待つ白い服の男性。どうやら煙の流れて行くほうに移動しているようです。
白い服の男性
「ずーっと常に（煙を）浴びていたいので」
“炭で魚を焼く香ばしい匂い”を求めているんですね。他の男性も…
お客さん
「煙から味わっていきたい、みたいな」
“香りもごちそう”っていいますからね。煙での集客効果も抜群です。
ーー匂いを嗅ぐためにここで待ってるんですか？
近隣住民
「そう、ちょっとしたら帰るんで」
ーー帰る前に匂いを嗅いでおこうと？
近隣住民
「そうそうそう」
結局、匂いだけでは耐え切れず「サバ弁当」を購入してしまいました。
さらに散歩の途中で通りかかった親子が。夕飯は牛丼が準備されているそうですが…炭火焼きの匂いをスルーできるのか？
足が止まった！
どうやら息子さんが“煙の罠”にハマった様子。お父さんは「牛丼が待っている」と必死に説得をするも…
息子
「美味しいー！やっぱり美味しいなー」
■昔懐かしい魚を焼く“香ばしい匂い”で焼き魚の良さを届ける
店主はもともと「釣り船の先導」だったそうですが、年々ある寂しさを感じたようで…
鯖の助 川和秀動店主
「昔は夕方になると魚焼く匂いとかよくしたけど、今全然しないですもんね」
夕飯時に流れてくる焼き魚の香り。「あの懐かしい香りがしなくなった」と釣り船を辞め、10年前に炭火焼専門の弁当店をオープン。
鯖の助 川和秀動店主
「美味しいのは分かっていても、面倒くさいから焼かない。『代わりに焼きますよ』って」
香りを存分に出せるようにと炭火焼きで。道路沿いで公園のそばにしたことで、クレームはないといいます。逆に近所の住民は…
近隣住民
「名物ですね。煙が上がってるなっていう感じです」
「涼しい時期とか、窓を開けてると香りが入ってくるので食べたくなりますね」
この時期には“秋の味覚”「サンマしょうゆ漬」の炭火焼きも。
千葉の名産・銚子の醤油に漬け込んだサンマは、天日干しに。お日様の力で旨味がぎゅっと凝縮され、醤油の香りが生臭さを打ち消してくれるんです。
都内のスーパーでは1尾300円程だというサンマ。こちらのサンマしょうゆ漬のお弁当は780円、単品だと580円とお買い得。
鯖…（newsdig.tbs.co...
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子供が大好な牛丼が待ってるのに
お魚の方が食べたくなっちゃうって
煙と香ばしい匂いの力凄いなぁ❤
本当に火事になっても誰も気づかなそう。
子供が魚を食べたいって言うなんて本物の証拠だね！
40年前に公団の団地に住んでたけど確かに夕飯時には魚を焼く匂いがどっかからかしていたのを思い出しました。
匂いが付くし洗いものが出るから家じゃ焼かなくなったなぁ
鯖は家で焼くと匂いがすごいからなぁ、専門店で美味しく焼いてもらって掃除もしなくていいとか最高！
6:39
俺が子供のときは、魚よりお肉だったけど
子供がこんな顔して食べるんだからマジで美味いんだろうな。
こういう店素晴らしい
食べなくても分かる。絶対上手い。
食ったことあるけど、オイル漬けのコンビニの鯖塩とは違い、身が締まって非常に香ばしい味。待ち時間がとんでもない事になるので中々行けないが、味は確実。
ここ褒めるだけでよかったのにコンビニ下げてるのが減点
@@石井ジン-z8j 下げてるんじゃなくて、旨さの方向性が違うと言いたい。
@@svm7pki595x そりゃすまん
@@石井ジン-z8j わかる🥺✌️
@@svm7pki595x 的確すぎる
暗いニュースなんかよりこういう心が豊かになるテレビ作りに力を入れてくれ。有意義な9分間でした。
店主さん燻製にならないか、ちょっと心配だけれども💦美味そう!!
ここ鯖も美味しいけどハンバーグもめちゃ美味い
出てくるお客さん全てが笑顔。良い商売してる
以前の職場で休日出社の際、お昼の買い出しにこちらを利用しておりました(^^)
炭火で良く焼いてあるので、皮もパリッとしており、サバ特有の油もジューシーで、本当に美味しいです！
ご飯の盛り方もいい感じで、食べ応えもあります。
サンマやホッケの弁当もありますよー
公園の隣にしたのは正解ですね。いくらいい匂いでも、すぐ近くの家だったら洗濯ものとか大変そうです
備長炭で焼いた魚なんて贅沢ですね。近所にこんな素敵なお店があったらなぁ。
ここほんと美味いんだよな。近所に住んでたとき週に2回は食べてた
番組の作り方上手いなあ。食べたくなるｗ
車で時々通るけど本当いつもお腹空く
あちで働く社長の肺がひどく心配される。
いいないいないいなー！
東京の人羨ましい…🥺
こうゆうのがご馳走だよね。身体に良いし。
炭火で焼くとマジで美味いからなぁ。
皮まで美味い。
鯖だけは、鰻や秋刀魚・国産ししゃもみたいに高級魚にならないで欲しいなあ...
美味しいもんなあ
炭火の威力、、！今も元気にやってらっしゃるのかなぁ
昔は、サンマは煙が出すぎて家で焼けず外で焼いていたもんだ
魚は煙をくわせろってね
店始める理由かっこよすぎてシビれた
なんか店主もサバサバした対応だな
ここは本当にウマイ。今はこちらの動画の値段じゃないけど、それでも食べたい。
炭で焼けば家でも作れるのは作れる
ただどうしても近所迷惑になっちゃうからなぁ……
消え欠けつつある日本の文化が
残り続けることを祈ります。
この手間と原価で700円台ってありえん
近くにあったら食べたい
全体的に200円ほど上がりました
それでも満足ですが
わかるなぁ。
刺身も美味いんだけど、やっぱ焼き魚は飯めっちゃ進むのよね。すげぇ食いたくなった😂
サバ好きの人間からしたら動画見てるだけでヨダレが出ちゃうわ
行ってみたいもんだ
炭火焼きサバ弁当 おいしそうね。季節の変わり目であります、 夏の疲れにも十分に注意をして無理はせずに がんばってほしいです。
“煙だけ嗅ぎに”来る人"
実家近くに鰻屋があって前を通るたびに腹が鳴り出したもんだから 気持ちは痛いほどよく解る
ナレーションの癖の強さよ…
さすがに安すぎるって!!!!
買いたくて仕方ない
煙を食わす。山岡さんそういうことですなやっぱり！
小さい頃、夕方にどこからか、サンマや、焼き魚の香ばしいにおいがしたてたの思い出しました。空きっ腹には答えたなー
これはテロです、飯の革命や！ インパクトハンパ無い
焼き魚嫌いだけど、見てたら食べてみたくなる😂
コレもう店主も燻製になってるだろ
この店で弁当買って近くの江戸川河川敷で少年サッカー見ながらたまに食べてる
ノルウェーサバの文化干
なんの変哲もなさそうだけど、炭火で焼くと・・
その香りや雰囲気も併せて「化ける」んだな。
しかも焼き立てが弁当で700円😅
「飛び出してるよ」ってコメントした子と
途中で耐えられなくてでもお弁当買った子が同じか…
我慢できなくなったら公園で食べられそうなのがいいですね
そうなんだよ美味しいのは分かってるけど面倒だから焼かない！分かるわー
いいなー近所にあったら買うのに
いいなあw
消防庁に怒られそうだけど大丈夫かな…😅
めちゃくちゃおいしそうだけど、ここで働いてる人早死にしそう🙄
でも食べたい。よだれが🤤
9 nastai xyyxded Computertei bolox saixan orchin.tegej baij iim ym xiij bolno.Yamar ch baisan ezeg ex ni CE baix gej bodoj baina.
よく妹２人でご飯だけ持って、煙をおかずに夕飯をとっていました。母から渡された千円は、母と弟のためのお弁当を買っていました。
煙まみれでも待つ弁当は相当美味いはず…食べたーい😭、サバは身体に良いし最高‼️
一度食べてみたい😊関係ない事だが、近所の方の洗濯物の匂いが気になる😅
絶対うまいやつ！
家の中だと煙が…って昔は外で七輪で焼いてましたよね〜
アナウンスめちゃくちゃクセ強過ぎ
魚嫌いの子達にも、充分お勧め出来ますね。是非頂きたいですね😋たまりませんね🤤
こんなん我慢できません(;´д｀)
ウチの近所のホルモン屋は煙の苦情で保健所呼ばれてその後煙処理の換気扇付けさせられてたな
匂いをかぎに来るって、落語の鰻の嗅ぎ賃の世界だな。
焼き肉も鰻もだけど炭火焼き独特の風味は厳密には炭の香りじゃなくて焼けて滴り落ちた肉汁と油が焦げて香ばしい香りがでたもので、炭火焼きはそれをまとわせるんだよね。
サバは本当に素晴らしい
俺はサバ缶を食べるようになってから肥満だった体脂肪率が標準になり薄毛が改善し鬱病が治って毎日を生き生き過ごしている
サバ缶じゃなくて純粋に主が頑張っただけなら感動もん
サバに感謝しろよな
でぶのハゲで鬱だったんだろ
お前の力じゃなくて全部はサバのおかげだぞ
勘違いすんなよ 勘違いしたらまた薄毛とデブに悩まされんぞ
初心ヲ忘れないでくれよ 同志よ
食べ方や頻度など詳しく
サバ最強じゃねぇかww
更に宝くじに当たり女にモテまくりってか？トルマリンホルダーかよｗ
そのうち白米を持って来て匂いで食べる人間が出てきそうだ(笑)
春日やないかい
Gunigtai medee gexeesee ilyy setgeliig bayjyyldag Televisiig byteexiin tölöö ilyy xychin charmailt,gargana yy.Ene bol ytga ychirtai 9 minut bailaa.
「買えればてぇんごぉくぅ！」
ナレーターのクセが凄いのよ
前住んでた所の最寄駅の近くにもこんな感じで年中煙まみれの焼き鳥屋あったな。
ぼっちだと行きづらくて結局一度も行けなかった。
4:40 風と共に去りぬみたいに言うな
美味そう……
売り切れ必死だから買うのもサバイバルですね😅
若い頃は高円寺北の安くて不味い大友食堂のサバ塩定食ばっかりで泣きながら食ってました😭
ダクト飯で草
6:27 究極のヤラセでワロタ
昔はこの煙が夕飯前の楽しみだったのにいつからそれをクレームする人達が出てきたんだろう。とても悲しいです。
確かに美味しいです
でも映像上手く撮りすぎが
だなあ
京葉道路沿いの殺伐とした場所 公園と呼べない空地
脚色し過ぎ
ヤベーよヤベーよ、あ～食いてぇー ご近所さんはいいなぁ
美味しそう😊
子どものくだり仕込みやん笑
店長燻されてるけど大丈夫なんかなww
ほんとに燃えてるみたいに煙がすごかったけどおいしそうだったです(^-^)
絶対うまい
炭火焼きハンバーグも食べれるとか最高やな
ガスで焼いて日本一と自称している北九州市の某鰻屋は爪の垢でも煎じて飲むがいい
店主も燻されていい味出てる
こういうの観るとほっこりする(^^)
他のおかずのスペースにご飯を入れてくれと言う、俺みたいなお客いないのかな。
一度食べてみたいんだよなぁ～ここの鯖 ホント美味しそう
炭火焼の匂いはしないけど焼き魚の匂いはよくするよ。千葉県
煽りとか嫌いとかじゃなくて、純粋に近所迷惑なんないの？
魚は「焼く」か「煮付け」にするかの２択だな… (〃ω〃)
アニサキスも気にする必要ないしな。
豚肉が超美味そう
近くになったら毎日でも行きたいな
初めてニュースを1から10まで見たかもしれん
近くの弁当屋10分待たされても
ブチ切れる店あるのに凄いなココ！
待ち時間１時間なのに
ほっともっとでも15分は待つのにな
いやーちょっと米足りないな。サバが美味そうすぎるだろ
良いな～
鯖とか鰯とか家で焼くとしばらく匂い残るからな…( ´-ω-)
トースターで干物焼いたら使う度に臭ってくる
たまらんなぁ、涎出てくる
そりゃ並ぶわ
予想どおり、サバサバした大将だったな。
美味そうだ。
絶対買いに行く。
鯖弁当以外も食べたい。
こういう煙、昔武蔵新田にあった鰻屋を思い出すね。
美味そうだけど店主さんの肺が心配
東京に行った時、鯖の助探して食べる。
炭の魔力には誰も勝てないよね。深夜に見るんじゃなかった。。ｗ