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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- ▶︎八千穂漁業
長野県南佐久郡にある八千穂漁業さんでは特産品である信州サーモンだけではなく、日本一デカい岩魚「信州大王イワナ」の生産に成功しました。特殊な方法で育てられたこの魚は通常のエゾイワナより成長が早く大きくなる事が特徴です。そんな貴重な魚を生で食べてきました。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎公式サイト
www.i-bushi.jp/
▶︎スタッフさんのTH-cam
/ @user-dc1nj5vn7z
▶︎住所（Address）
〒384-0701 長野県南佐久郡佐久穂町畑１２６−２
goo.gl/maps/GG...
▶︎お料理協力店
キッチン えみゅー
kitchen-emu.com/
▷Yachiho fish business
Yachiho Fishery, located in Minamisaku-gun, Nagano Prefecture, has succeeded in producing not only the specialty Shinshu salmon, but also Japan's largest rock fish, "Shinshu Daio char". Raised in a special way, this fish is characterized by faster growth and larger size than normal Ezoiwana.I ate such precious fish raw.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAM...
▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
/ @backyardrestaurantjp
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BGMで誤魔化さないセンス！
もっと伸びるべき
いつ見ても本当にいい動画を上げてくれる最高だわ
スッと締めるのが生き物を尊重してて良いね
美味しいだろうな。
長野まで食べに行きたいです。
うまい
松本の風林火山で食える
これは是非とも食べてみたい。
素直にそう思った。
食べ物になる前は生き物。当たり前だけどすごく深い言葉
養殖岩魚は何回か買いました。40〜50センチで2500〜3000円でした、スキー場の横が養殖場で販売だけで、生きたまま持って帰り刺身と塩焼きにしました。淡白で子供たちは喜んで食べました。大町のホテルでは信州サーモンの刺身が出ました。トロみたいでした、岩魚とは対照的ですね！
信州サーモンとの盛り合わせで紅白になるのか、見た目的にも縁起が良くて喜ばれそう。既存の商品の市場を奪うんじゃなくて、共存しながら引き立て役にも回れる商品を生み出すってのは良いアイデアだよなー…
養殖のにいちゃんめっちゃ男前やん！
にしてもここのイワナめっちゃ旨そう。
こういう企業には頑張って欲しい
長野の水は綺麗ですからねー😄この岩魚は食べたい🤤
名前は聞いたことあったけど、ここまでデカくなるんだね!!凄いな。
食べたい😋
めっちゃうまそう・・・このサイズのイワナはなかなか釣れないし刺身で食べられた事はないなぁ。食べに行きたい
養殖という生かされてる環境の中であっても、命に感謝をせずにはいられないですね。
そこいらの釣り堀で釣る20cmにも満たない岩魚しか食ったことが無い自分からすれば、
ものすごく興味のあるお店です。
この兄ちゃん良い腕してんなぁ✨筋肉が
貴重な映像ありがとうございます(^.^)(-.-)(__)
これ釣りたいな
去年泊まった宿で食べさせてもらったけど、大王イワナ、信濃ユキマス?、信州サーモンの３種がそれぞれうまかった… 量が少なくて悲しかった…
子供の頃イワナを釣って焼いたり味噌で煮たりして食ってたな 腹子は醤油漬けで
食べたいです！
山岡士郎みたいな包丁さばき😮
卵が何と言っても絶品で美味いんだよな。
食った！うまかった！
完全養殖のイワナを寿エンパイアって漫画でやってて、あれ？コレ俺食ってんじゃんって思って漫画に没入した
皮が付いてるのに身だけを削ぐ技術等プロだね。だから鱗を取らないのですね。包丁も切れ味抜群。
いやあ～確かに自然のイワナは大きくなっても細長いのが特長で、ニジマスの様に太くお腹に脂肪が付く形なら鮭と劣らない魚になりますよね？
この太さなら、寿司ネタにもなり需要が跳ね上がります。
長野県、安曇野と佐久地方が養殖も盛んのようですね？
猪苗代湖で太く大きいの釣れたみたいよ
昔、３倍体というのを研究段階に聞いた
実用化されてるんですね
生殖機能を持たなければ成長に栄養が回るとか
性までコントロールできる時代になりました
初めまして。コメント失礼します。コロナ前は毎週11月末から3泊4日で鹿島槍ガーデンに行きます。その管理釣り場場場大王岩魚も売ってますが信州サーモンも売ってます。行った時買いませんでしたが大王岩魚と信州サーモンを見せて貰いました。1号池はリリース制で2号池は持ち帰り出来ますが買い取りで3kgのスーパーレインボーが釣れ従業員さんが捌いてくれたらイクラが２つ入っており旅館に🐸迄に醤油付けを作ってくれましたが食べきれないので旅館の従業員さん達に分けてあげました。勿論夕食時に刺身と唐揚げとイクラの醤油漬けが出て来て食べたら物凄く美味しかったです。鹿島槍ガーデンは凄い所なので行って見て下さい。
何処に行けば帰るんだろうか。取り扱ってる全国の小売店がしりたい
美味しそうだけど！
値段が高すぎますね🤣
これ釣ったら面白いだろうねぇ😊😊😊
3枚卸し超うまい(*´ω｀*)
美味しそうでサイトに飛んだらほぼ売り切れてた😂
自分が話しをしてみますのでもしよろしければTwitterにDMください。
ゆっくりは苦しめると甘味が増すという設定だが、魚は逆なのか
ノックが荒いw
なんで 最後ギコギコするかヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
刺身からたべて欲しかったな😮
なぜ？
カサゴまるさんじゃないか
千曲川の大岩魚はここから逃げたやつなんですかね？😆
釣った淡水魚の生は危険、養殖の淡水魚は水質と餌が管理される。個人で川で釣った場合は−３０℃で４８間冷凍してから食べる。
すぐさばくなら神経締めいらないような？（神経締めいらない説もある）脳破壊だけでいいような・・・
え？海行かない川魚なら生で食べても大丈夫なの？
本当に！？！？
養殖魚ですけど？
@@UMAMI-GO 見れば分かります笑笑
11:00の所の話をしています。
おれは、川の上流部の天然のイワナくらいしか食わんな！ヤマメやアマゴは上流部にあんませいそくできんもんで、食わん!
下流や本流におる魚はくえんこともないけど、生活排水やなんさらで臭みが強い！
@@たまちゃんとまるちゃん そーなんですね？
自分は近くの川でヤマメやイワナが釣れるので釣って食べてるんですけど
知り合いに川魚は顎口虫？がいるから刺身はやめておけって言われていたので💦
俺も下流部は怖くてたべない！
でも、源流部のイワナはたべちゃう！
しょうじき、どんな刺し身よりうまいよ！
UMAMI GOの人、野食ハンター茸本さんもだけど、淡水魚を刺身でやたら食べたがるけど、本当に美味いのかな？疑問だ。
茸本と同じにしてやるなよ(笑)
茸本さんは生食の際は専用の冷凍庫で一旦凍結させて中の寄生虫を処理した上で食べるから、そこまでして食べようとするならばそういう事だろうと
脳を壊した時点でもう死んでるからね 人道的にも良いこと 痛みは全くない
魚の神経を刺して 活け締めする神経締め 血抜きすれば鮮度が落ちない
津本式。
産卵で遡上してくる魚種は免疫力落ちててダメだけど
淡水の居着き魚種も天然だとガッコウチュウとかのリスクあるからちゃんとダメだと思うんだ
特にピンボケが多いことはないですよ。
世の中には一定数頭がアレな人がいます。
このチャンネル好きですけど、調理工程をアップで映す時とかは正直ピンボケ気になりますね。
「頭がアレ」とか言わないで、建設的な意見は受け入れましょうよ
@@kiki5melo さん
仰る通りですね。
ありがとうございます。
うーん、違うんだよね、いかにも正論なんだけど。
普通なら静観するけどね。
なぜ頭が〜とか挑発的て侮蔑的な言葉を付け足すんでしょうか。
@@synergy_products
お、早速頭がアレな人湧いてて草
国道に、よく、落ちています‼️
サムネイルが残酷で、魚好きな子どもが泣いてしまいました…
本当に残酷なのは、命を粗末にする事です。
食べる事で、自分と一体になる。
魚の魂と自分の魂が一体になり、自分が御霊を磨く事で、魚の魂も磨かれる。
御霊を磨くとは、意識・言葉・行動の３つを同じにする
（本音と建て前は止める）
他人に理不尽な迷惑を掛けてまで、私利私欲を満たしてはダメだと、自分を律する。
自分が食べて来た他の生き物達の命の為にも、道徳を重んじて生きる様にする。
ピンボケしやすいカメラなんですか？他チャンネルよりもピンボケが多いので聞いております。
ピントの自動補正がかなり強いですよね
ピンボケ気になるけど仕方ないと思って見てます
この動画だけでは無いのですがアップのシーンでピントがズレる事がままあったりズレてる時間が長い事があり、見ずらいなあと思ってます。
良いチャンネルなので改善出来るならしてもらいもっと伸びて欲しいです。
なんか、もっと締め方あるような。
なんか。
大変ですが、後世に残す様希望いたします、頑張って下さい。
ぜひ立ち寄らせて下さい。
いつも思うが脳ジメ、神経ジメをしてる時に既に苦しみもがいてる気がするが？