Poulet frit coréen - Kkanpunggi - Le Riz Jaune
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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- Salut les amis !!
Je sais que comme les coréens vous adorez le poulet frit. On vous en propose une des variantes appelée kkanpunggi. Tellement simple à réaliser et subtilement savoureuse. Et si le côté pimenté vous inquiète, n'ayez crainte on peut tout à fait le faire sans.
● Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 12 Pilons de poulet
- 80 g de fécule de pomme de terre
Pour la marinade du poulet :
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- Sel, poivre
Pour la sauce de cuisson :
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire - amzn.to/3heJBGU
- 2 cuillères à soupe de sauce huître amzn.to/3wksqbb
- 3 cuillères à soupe de mirin amzn.to/3hhudtq
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou blanc) amzn.to/3he04v0
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une cuillère à soupe de gochugaru (piment en poudre coréen) amzn.to/3qO28wT
- Poivre
- 1/2 cuillère à café de fécule pour épaissir
- 4 gousses d'ail
- Une branche de cébette
- 1/2 oignon
- Un gros piments rouges et un gros piment vert (ou du poivron)
● Déroulement de la recette :
1- Mettre les 80 g de fécule de pomme de terre dans un saladier, couvrir d'eau et réserver.
2- Faire 2 entailles de chaque côté des pilons, les mettre dans un saladier, assaisonner de sel, de poivre et de sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner 20 minutes minimum.
3- Hacher l'ail, couper l'oignon en brunoise, couper les piments en rondelles (si vous utilisez des poivrons les découper en petits cubes) et couper la cébette en fines rondelles.
4- Préparer la sauce de cuisson : dans un bol, mettre la sauce soja, la sauce huître, le mirin, le sucre, le vinaigre de riz, le poivre et la fécule, bien mélanger et réserver.
5- Porter un bain d'huile à 160°C environ. Vider l'eau qui se trouve dans le saladier de fécule et transférer cette fécule sur le poulet, bien incorporer l'ensemble. Déposer les pilons dans l'huile par petite quantité (afin de ne pas faire trop chuter la température), les cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps. Les retirer, les laisser reposer 3 à 4 minutes puis leurs donner un deuxième bain à 180°C pendant 2 minutes pour plus de croustillant.
6- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre 2 cuillères à soupe d'huile, verser le gochugaru, torréfier rapidement, ajouter l'ail et l'oignon, faire suer 20 secondes, ajouter la sauce de cuisson et porter à ébullition.Ajouter ensuite les piments frais et la cébette, mélanger 20 secondes et terminer par le poulet en enrobant bien les morceaux.
Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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J'aime bien vous voir goûter les recettes.
j'en avait gouté un jour car une amie coréenne m'en a préparé et je n'ai jamais su comment en préparer et là je tombe enfin sur cette vidéo
Je n'avais pas spécialement faim.. ça m'a donné envie. Recette pour demain 😋😋😋
Elles sont vraiment trop bien vos vidéos et je trouve que vous avez la classe . La gastronomie asiatique est merveilleusement bonne , vous me le confirmez à chaque vidéo. Merci !
J’ai hâte de cuisiner j’aime beaucoup vos recettes , ça donne faim ! Tu est le meilleur , t’a video n’a toujours aucun dislike 👍🏻
Bonjour,
Peut on remplacer le fécule de pomme de terre par du fécule de manioc ou maïs ?
oui vous pouvez
J'adore tes vidéos . Je suis un fan de la culture asiatique ! Quel sois gastronomique , ou normal , je suis fan ! Franchement , Je sens que tu va etre très connue
Merci beaucoup pour toutes vos vidéos reposantes et délicieuses!
Bonsoir 🤗
Du poulet croustillant et plein de saveurs 😋
Une belle recette 👍🏿 bon appétit à bientôt 👋
Je te suis de La Réunion, ça se voit que tu aime vraiment ce que tu fait ça fait plaisir !!!
Je l’ai faite ce midi et comment vous dire qu’après ça je ne peux plus aller manger au restaurant. Je m’épate moi même ! Merci pour cette recette !!
Kkanpunggi est un plat qui est influencé par la cuisine chinoise. En effet, en Corée, on peut le manger au resto chinois. Je recommande faire un "YangNyeom Chicken"(Poulet frit à la sauce piquant) qui est de corée et les coréens aiment. Merci de votre recette ! :)
Bonjour, comme toujours une superbe vidéo, la musique de fond formidable, votre parlé zen, une recette qui met l'eau à la bouche, merci à vous.
Pourquoi je
ne suis pas née dans une famille asiatique pour manger de si bonnes choses !!! 🤣🤣🤣
Précision les piments sans graines (c'est là ou y'a le plus de piquant) si tu veux sentir le gout du poulet lol
😮Woow !! J'ai mis le temps à me décider pour faire cette recette !! Mais là si j'avais su !... je n'aurais pas attendu, c'est un DÉLICE !! 😋😋😋 MERCI ! J'ai bien mangé !! 😊
500 vues (à un instant T) pour 110 j'aime, c'est un excellent ration. Ca prouve que ceux qui vous suivent vous apprécient 👏👏👏👏👏👏👏
ah je crois que ça fais depuis 2013 - 2014 que je le suit ! Il merite largement plus de vues :D
@@slokaro5387 Le chef Michel aussi avait peu de vue au départ, puis 15k ou 30k vues , maintenant il pète les scores. Souhaitons au riz jaune le même destin !
Oh oh oh encore une excellente recette à tester rapidement. Merci de partager votre passion et bon week-end -)
Bonsoir vous êtes un vrai chef merci pour toutes vos recettes 👍👍👍👍👍
Une tuerie... Merci encore beau gosse de la cuisine... Votre voix... Maman a tomber à la renverse
Salutations, se sera du piment végétarien qui ne pique pas! Bon faut que j’ailles chez le primeur moi! 😋😋😋
Pour quoi je regarde cette video allores que j ai faim mintenant j ai ENCORE PLUS FAIM
Hello Mr au plaisir de vous voir vous recettes me passionne❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Une vraie petite tuerie 👌
Non mais il est trop fort ! Je suis hyper impressionnée par le "désossement".
Hum excellent! Une vraie petite tuerie en piment et en poivre 😲un peu trop piquant à mon goût mais je confirme c ' est très très bon et simple. Un grand merci pour cette video toujours aussi bien. Bravo
La video détends plus quelle donne faim
J'ai essayé avec des hauts de cuisse, il faut les détailler pour une cuisson homogène. La recette existe sous une forme différente dans le livre, en utilisant une pâte de piment, j'ai remplacé par de la Srirasha, pas "trop" forte (ça reste relatif en fonction des palais), c'est effectivement une tuerie.
Toujours de bonnes recettes à nous faire découvrir. Merci
Thank you very much for all recipe 👍🙏
Hé Thaî, si tu as la bouche en feu, pour les pompier compose le 18 ! Ils seront là dans les 10 mn :))) Je vais essayer ta recette, mais sans les piments. Je ne tiens pas à me transformer en dragon. Merci encore pour tes recettes.
Ohhh lala !!!! C'est certainement le repas de demain !!!! Merci encore pour votre partage 🥰🥰
Ça a l'air vraiment délicieux🤤🤤🤤
Encore une fois une recette à faire dans la semaine. Je sens que cela va plaire.. 🙏🙏👋👋🌺🌹
Tester ce soir, j'ai eu plein de compliments, merci beaucoup 😀
Merci ta panure est très bien elle ne sali pas l'huile contrairement à celle qui inclus de la farine. Cảm ơn !
Magnifique sa donne envie merci pour la recette 👍
Bonjour, je voudrais essayer votre recette qui me fait très envie, mais je ne trouve pas les quantité.
Pouvez vous m'aider ?
Dans la description sous la vidéo cliquez sur « plus » en gras 👍
Je suis pas très pilon de poulet mais je dois avouer que là ils font tellement envie !
Yesssss !
J'adooorre !
Merci pour cette idée ! Continuez.
Bonjour. J'ai testé cette recette aujourd'hui. Et comment dire.... Nous nous sommes régalés. Tout le monde a adoré. Le poulet est croustillant et cette sauce est tellement bonne. Un combo parfait. J'ai testé beaucoup de vos recettes et elle fait partie de mes favorites. Merci.
Avec plaisir 😊
Chacune de tes recettes ruine mon régime 😂😂😂
Wow !tres explicite dans vos explications merci
perso j'utilise une friteuse la seul foi que j'ai utilisé une poêle pour faire frire quelque chose sa a pris feu et j'ai failli foutre le feu a la baraque
Toujours aussi appétissant le poulet croustillant 😍😍
Super merci beaucoup 🇧🇪🇧🇪🇧🇪👍👍👍🍽🍽🍽
super je vais demander a ma grand mere de me faire tout ca
Trop bon je viens de faire la recette mo et mes enfants ont c est régalé
Merci chef
Je t aime
Tes vidéos sont parfaites
Ta chaîne est vraiment super, merci à toi.
Super recette Thaï. Un gros merci pour ces recettes.
Tu vas etre sur netfliix genie
si pascal obispo avait choisi la cuisine au lieu de la musique
Trop top ! Bravo à vous et encore merci pour le partage 😉
J'adore ta voix apaisante ,-)
Vous me donne fain❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
The best merci 🙏
Bravo chef merci beaucoup
Salut le Boss 😊
On peut conseiller les piments végétariens pour avoir tout le goût des piments mais sans le piquant 😉
Très utilisés ici aux Antilles 🌶️
Encore une chouette recette à essayer très vite 👍🏼
Cool merci
Tres belle recette bravo
Mais pour les piments est-ce qu'ils sont très piquants ?
Merci
👍👍👍👍👍👍
Oui un peu mais vous pouvez réduire la quantité ;)
tu vas concurrencer kfc la mdr
Bonjour chef je vous regarde depuis le Sénégal ❤
Svp par quoi on peut remplacer le mirin ? L'alcool est interdit par la religion musulmane merci ❤
On peut s'en passer pour cette recette 👍
Excellent, Merci Monsieur !! bonne journée à vous
Merci à vous
Huuummmmm le repas de ce soir 🥰
Très délicieux
J'ai fait divers poulet panés (farine, corn flakes....) et ta panure avec la fécule en pâte est la meilleure car elle ne salit pas l'huile, je l'ai adoptée définitivement. cảm ơn !
Roooooo. Delice en promesse
Coucou, merci pour les vidéos. Est-ce que l'on peut réaliser des bons plats aussi savoureux , sans la sauce soja ? Merci d'avance pour vos conseils !!!
Esther 😁
Oui sans problème remplacez par du sel
J'adore cette recette, clairement expliquée, comme toujours. Un régal ! Merci.
Bonjour à vous Le Riz Jaune. Je salive à regarder la recette. Merci beaucoup de ce partage bien sympathique. À bientôt. 🙂🙏
J aime faire vos recettes..svp par quoi peut-on remplacer le mirin et le saké et garder le mm goût ...? Merci d'avance
Bonjour, malheureusement on ne peut pas remplacer le mirin ou le saké par autre chose....
Wow alors déjà le plat est dingue mais vous avez une voix tellement relax, j’ai manqué de m’endormir 🎉 merci pour ce bref apaisement , +1 abonné 😊
Terrible
Sachant que la viande de poulet doit être bien cuite, cette cuisson suffit ? Ça m’intrigue.
Selon les tailles des morceaux on réajustera le temps de cuisson ✌️
C'est difficile de mettre la main sur de la cébette. J'ai de la ciboulette à profusion, mais ça n'a tout simplement pas la même texture ou le même goût plus proche de l'oignon.
Bonjour , j'aimerais savoir si ont peut faire la recette avec de l'escalope ?merci a vous ,grâce à vos vidéo j'ai beaucoup appris en cuisine asiatique.
Oui sans problème
T'aime trop goûter
J’aimerais tros faire vos recette 😭 mais certain ingrédient je l’es trouve pas 😭 faut allez dans une épicerie asiatique ??
Bonjour, pour certain oui mais maintenant vous pouvez en trouver dans les grandes surfaces.
Merci beaucoup pour vos recettes et vidéo au top bien expliqué
Je viens de vous découvrir continue c'est un régal j'ai bien suivi votre recettes des nouilles magnifique bravo 👏👏👏
J adore vos recettes…..🥰🥰🥰❤️🥰❤️❤️❤️et votre façon de nous les présenter…..et votre voix🥰🥰🥰🥰❤️🌹
Fe
Mon Amie tu gère grave!!!🍲🥘🍜🍛🍚🍱😋😋😋👍🏾
la gastronomie asiatique un vrai délice très variée et équilibrée hum çà donne faim
Tester et approuvé ce soir, sauf qu'on a mit des poivrons a la place des piments . Et comment dire , c'est trop trop bon. Cette petite sauce mmhhhh. A refaire et vite. Merci pour toutes vos recettes, c'est un régal a chaque fois. Je n'en rate pas une depuis des années.
Recette géniale comme dhab et simple à réaliser. Je le ferais avec du tofu. Mon mari va adorer. Merci encore une fois
Sa c mon gars😂😂😂
Bonjour. Je vous souhaite de tout cœur d’aller très loin ! Votre cuisine est magnifique, comme toujours.
Je surkiffe cette chaine. Bravo. Technique, ton, voix, instructions ... tout est parfait
J espère que vous m avez comprise, le mirin c'est quoi ?désolé pour la première question
Le mirin est un alcool de riz doux
J’ai faiiiiimmmmmmm
Super vidéo comme d'habitude, c'est mon mari qui va être content 😍 Merci beaucoup 🥰
Vous avez un grand merci de part des mes enfants et ma famille. Vous êtes le meilleur,merci pour tout les recettes que vous partagez avec nous. 🙏🙏🙏
Validé. Très bon. J'ai arrangé avec ce que j'avais et ce que je n'avais pas.
Merveilleux
Bonjour
Par quoi peut-on remplacer la crevettes.
Merci pour vos recettes excellentes
Oui sans problème 👍
Dans les drames que je suis régulièrement, je vois beaucoup leur cuisine et je voulais connaître la recette .
Avec cette recette je vais pouvoir y goûter.car j adore la culture asiatique merci
👍
Tu regales frere
Bon je m'abonne
Très belle recette 😋