Gino Sorbillo's Neapolitan Pizza
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2018
- Sorbillo family own an historical pizza restaurant in Naples, literally baking "tradition" for generations. Gino Sorbillo is nowadays the group leader and he explains us his recipe for Neapolitan pizza, a contemporary classic that brings together careful attention, ancient techniques and handcrafting art.
Follow his narrative and let yourself be inspired! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Scusi io non parlo bene Italiano,voglio dire que le vostre pizze Napoletana e le piu belle di tutto il monde Viva l'unica Pizza👏👍grazie amici italiani🇮🇹 👋
Grazie!
2006🇮🇹🇮🇹🇮🇹
FABIOOOO GROSSOOOO! CAMPIONI DEL MONDO
La migliore é quella che fanno gli egiziani.
Lo hai parlato benissimo bravo😉
Tranquillo :)
Parli sicuramente meglio di un napoletano
GINO CAPO DI TUTTI CAPI... COMPLIMENTI 💪
La tua pizza è magnifica... veramente è un Capolavoro... ho seguito le tue indicazioni e si è rivelata molto bene nonostante l'avessi cotta in un comune forno a gas... Salutone da Buenos Aires - Argentina 💕
Sono stata ieri sera da "Sorbillo" a Milano, ho vissuto un attimo di felicità pura, la pizza più buona della mia vita. Sinceramente grata e ammirata,
Eliana.
Ma ce anche a MILANO Sorbillo?
What a nice man. Makes want to learn Italian and make a Pizza. Simply heart and soul giving everything that signature. Unique comes to mind.
Signor Sorbillo, le faccio i complimenti per lo splendido video, ma soprattutto per la sua maestria e la sua delicata eleganza squisitamente partenope. Vederla muovere le mani in modo così naturale ma preciso affascina per la semplicità della perfezione artigiana, meravigliosamente illustrata dalle sue spiegazioni chiare, gentili e ricche. Grazie di cuore. Non sono napoletano, ma è con orgoglio nazionale che vedo la pizza che porta il nome di una nostra regina tra i giusti simboli dell'Italia nel Mondo. Continui sempre su questa genuina bellezza, ignori i detrattori, mentre a me non resta che segnarmi l'indirizzo del vostro ristorante per la prossima volta che visiterò, spero presto, la magnifica Napoli :-)
Sono d'accordo
Non mi è chiaro il tempo di lievitazione, solo 8 ore??
I love these type of videos, Italian talking so proud about their dough
Sono brasiliana e devo dire che lei è semplicemente di una bravura, un vero professionista, complimenti,bravo, bravo.... La cucina italiana è completa, e che dire... Italia é di un'a bellezza meravigliosa.... Qui non me sento una turista, ne anche una ospite, me sento a casa felicemente sposata con un vero italiano haha... Scusami io mio italiano...a lei tanta Fortuna sempre...
d'accordo con te
Great stuff. As always, appreciate the quality/detail/educational value of Italia Squisita's videos.
Veri e propri artisti voi pizzaioli napoletani 👏🏼👏🏼👏🏼 Chapeau 🎩
Complimenti , sia per la pizza che produce che per la spiegazione che è stata completa , ottimale e gentile
Sei un grande campione! Non ho altre parole, ricordo la pizza mangiata e fatta da te al tuo ristorante…sarà molto difficile che possa nascere uno più bravo!
Tanto di cappello per il maestro Gino Sorbillo. Un abbraccio da un napoletano all'estero!
Rap god
lol
Farina agricoltura biologica mulino Caputo
Ikr he pretty fast
Lui è cosìiii velocee
LOL
La pizza più buona l'Italia! Abito a Milano e quella dietro il duomo é già qualcosa di speciale, ma quella a Napoli è incredibile! Grazie di esistere Sorbillo!
Quella dietro il duomo costa giusto 4 volte una di sorbillo
@@tisbraco262 Eh ma a Milano costa tutto 4 volte,c'è poco da fare!
No per niente troppo cruda gommosa e bruciacchiata
@@cristianmarangoni1897 se vai dietro il Duomo è normale. Lì prendi un grande pacco surgelato a 4 volte ed è generalmente gestito da truffatori
Perfetto ! Grazie mille per la ricetta !
Thank you for the video. And also thank you for supporting Organic Farming and promoting Organic Farmers. Al the best!
It smell pizza in my room !! good recipe, I am French and I make pizza and I love pizza, Forza Italia!
L´ Italia é un paese fantastico e pieno di ricette molto buonissime!
Caro Gino, probabilmente in questa vita non avro' il piacere di venire nella vostra pizzeria a gustare le pizze, ma Ti Ringrazio Moltissimo per le ricette ed insegnamento che garantiscono un bel pensiero di Gratitudine nei Tuoi confronti ogni volta che utilizzo le tue ricette! Mi ricordero' di chi e' questa ricetta e chi me la insegnato! La pizza fritta gia dalla prima volta e' venuta perfetta e immagina quanta gioia ho provato, grazie a Te!👍🏼♥️
I went to your restaurant and you made me cry, literaly. BEST pizza in the world
What is the name of his pizza restaurant?
@@TheMommyrose7 sorbillo
I'll be your 100th like. Gg
Now go to De Michele
Learned a lot from this guy. I notice that all the top chefs from Italy make their dough a little bit differently, but they all clearly know what they are doing. Taking notes from all of them and already made my own pizza at home thanks to them.
Because pizza is different depending of where you live in Italy
Region of upbringing
Ciao grazie, ho provato a farla a Brescia, dove i prodotti tipici italiani si trovano, basta sapere dove andare e spendere non una follia per averli ma solo il giusto di più (provate all ortomercato della vostra città) ed è riuscita molto bene. Poi è chiaro che mangiata a Napoli è tutta un altra cosa! Si parla di microclima, acqua e poi Amore e passione unite alla professionalità. Ciao
Che pizza ...viene da piangere a chi come me abita lontanissimo da Napoli e dall'Italia.
Quando ho visitato la bellissima Napoli, sono stata 2 volte da Lui, in via Dei Tribunali a mangiare la Pizza. Buonissima davvero. Tantissime persone in fila all'esterno, in attesa di gustarla. Ne vale la pena.
Che nome più carino
Da notare il basilico sotto la mozzarella, in questo modo lo si può mettere in cottura senza bruciarlo.
Si signo'
Applausi
Acuta osservazione
Da notare come ha bucato la pizza ma non per questo è uscita male anzi
he looks so greasy
Que pizza incrível. A técnica, os ingredientes, o equipamento, tudo é perfeito. As bordas ficaram incríveis, assadas por igual. E a velocidade no preparo? Somente adquirida em muitos anos de estudos e prática. Está de parabéns.
No puedo parar de ver este canal! Gracias!
Gentilissimo bellissima e sicuramente buonissima.... Grazie per le spiegazioni!!!!
Gino io ti adoro e la pizza che offri e' una delle poche cose che mi fanno essere fiero di essere italiano. Solo chi possiede un livello cosi' alto di passione nei confronti di cio' che fa puo' creare un capolavoro di questo livello.
This is pure gold! Greetings from MEXICO
Uno spettacolo, ci sono state varie volte in quella pizzeria, la migliore pizza che io abbia mai mangiato.
Bravissimo e grazie
Literally the best pizza I have ever tasted...tried 15 20 pizzerias in naples inexpensive like sorbillos and more high end ones but still the taste of the fresh tomato olive oil and mozzarella at sorbillos is perfect...I myself work in a pizzeria in Greece and we try to have the best possible results serving napolitan pizza but I have to give sorbillo no1
La notizia is the best!
💪🇬🇷❤️
Love Greece from Italy🇬🇷❤️🇮🇹
I'm reading the comments because I love pizza too much! 😄👋🇮🇹
Love to Greece , our mother country, from an Italian-American.
Bravissimo sei un professionisto grazie la faro spero di essere altezza ho una passione x la panificazione la saluto
Pura poesia... Complimenti al pizzaiuolo per la bella spiegazione..
Profesional, humilde y bien explicado, perfecto
Grazia per il video anche io voglo questa pizza si vede incredibilemente buona,saluto abbraccio♥♥♥♥ a tutti gli bravi italiane in italia per la lotta contra in corona virus ;spero che pronto sia vinta questa lotta, nel Belgio pure siamo in quarentena sono Boliviana mi scusate per il mio Italino, ma vi auguro molta forza e tuto il bene che pronto torne la alegria in ogni uno di voi.
Che meraviglia vedere tanta passione ed esperienza raccontare uno dei simboli della nostra tradizione...grazie
tradizionale
Veramente una prelibatezza.
La Pizza napoletana e´patrimonio culturale dell´umanita´.
Grande Maestro Sorbillo.
Spiegato benissimo. Grazie 😊
Nothing I would rather have than this. Perfect.
I video della pizza sono i video più belli 😅
Spettacolo!Grande professionista è uno spettacolo vedere come fai la pizza.Complimenti🤩🤩🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ricetta eccellente! Complimenti! Ho ottenuto risultati di grande soddisfazione.
Oltretutto, la farina Caputo fa assolutamente la differenza. Non c'è paragone!
Tratta la pizza come se fosse un lavoro di architettura, come se fosse un equazione : pazzesco
Un esperto su tutti i fronti, il Leonardo delle pizze
La competenza con cui parla e lavora è un valore aggiunto.
Ammirevole, davvero.
Fantastico 😍 che poesia ❤️
Sei molto preparato, bravo e grazie 👍
mamma mia quanta maestria,si vede che lo fa con amore e passione.. dev'essere una bontà..la voglio provare assolutamente prima o poi
Mangiata a margellina da sorbillo, nemmeno sapevo chi era, mi sono fermato perché era l'unica pizzeria piena. preso Margherita che per me e la Regina delle pizze. Favolosa, poi prodotti a km0 e ingredienti bio. Ce ne fossero di più in Italia di pizzerie così. Complimenti sorbillo.
Thank you Gino , best receipe and explanation i ever seen on youtube.
AMAZING!!! Thanks very much!
Questa è arte
Amazing to see such a master at work.
bravissimo, la spiegazione di uno competente
Siete un capolavoro!
I only speak extremely basic Italian but I know enough to find videos like this. That looks so good.
Com'è oggi il tuo livello di italiano?
@@masterjunky863 Ciao, non è bene perche ho laureto dall'universita in 2020. Non posso studiare Italiano ora, ma migliorerò!
Sei un grande Gino!!! La pizza più buona di Napoli!!!
Bravo bella spiegazione e bel risultato.
Magnifique pizza...viva Italia ! 😋🇨🇵
Sono stata nella sua pizzeria sotto Natale, dico solo che ci ho lasciato il cuore. La pizza migliore che io abbia mai mangiato
Matuveramendafai?!
Allora devi provare Michele, è anche meglio.
Bonjour Gino! Je ne parle pas italien mais je vous dit : GRAZIE MILLE!!! 😊👍🍕
bravissimo, finalmente la vera procedura, per la vera pizza.
grande
Che spettacolo!!!!!! Cotta nel forno a casa con pietra refrattaria a me si attacca puntualmente alla pala....... Incredibile!!!!!
Gracias por la traducción, deliciosa pizza, saludos desde México!!
Si però Lozano non è buono
Donde se come una buena Pizza Napoletana a Mexico City (estamos aquí a cerca de Toluca) Gracia Enzo
Excelente maestro! Gracias, saludos desde Venezuela.👍
you know this is spanish not italian right?
Moltó Buono, io abito en Perù.
Io cucino delizioso la cucina Italiana 😜 la ricetta è spettacolare!!! Grazie mille.
La pizza è un'eccellenza italiana. Ricetta spiegata molto bene. Complimenti. 🙋
Che maestria, che arte, che passione...bravo Maestro!
Ты серьëзно чтоли? Пицца сгорела да ещë и непонятной формы
@@spqr5849 you are not italian bro .. dont understand
@@federicodimarco6197 pizza Gina sorbilillo is bull shite
@@spqr5849 i don't Say to you how you must do tzazichi
You know it’s an Italian when the word ‘miracle’ is used for cooking a pizza
Bravissimo.....super
Been there this summer. Love this pizza! Love Napoli! Grazie Gino!
Love you (sono napoletano) (im napoletano)
@Here Beforeyou Hope to go back again this summer
Buonissima la pizza napoletana 👍👍😋
Grazie mille! Fiz sua receita e ficou maravilhosa. Sucesso entre meus familiares, todos gostaram muito! Só não tive a habilidade para abrir a massa tão bem como você, mas ficou deliciosa mesmo assim. Obrigada!
Felicitaciones Sr. Sorbillo , usted es un excelente pizzaiolo y muy profesional! Con solo mirar el video , ya a uno le da ganas de comerla. Gracias,!
Non ho capito perchè questo video si chiama "portugues" ma sono qui ad imparare l'italiano e mangiare questa meravigliosa pizza napoletana con miei occhi... Un grosso abbraccio brasiliano ai amici italiani!!!
Sorbillo brothers make the best pizza in the world. Thanks so much for this video. By Alessandro, Neapolitan who travelled the World
You are cute
e che sveltezza e professionalità, molto bello e interessantissimo questo video, ma quando si vede che questa pizza viene sfornata dal forno si chiude l'apprendimento di tutte queste importanti nozioni e si apre di moltissimo l'appetito. W Napoli, la farina Caputo e questo bravissimo Chef/Pizzaiolo.
Ottima ricetta , ho fatto la pizza ieri seguendo passo passo ogni tuo passaggio.. non mi è mai venuta una pizza così buona , complimenti!! Una garanzia 😍😍😍
muy buena pizza, se ve la calidad que de la misma, gracias por enseñarnos a hacerla, un saludo de México.
Questo video è arte. Spero un giorno di poter ricreare qualcosa di simile. Fino ad allora, mi limiterò a cercare pizzerie napoletane (che fortunatamente iniziano a prendere piede), sperando un giorno di poter provare quella di Sorbillo 😍
Molto bene , fassere, extraordinare ,ista pizza Napolitane.
Fantastico sublime👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Avevo un forte pregiudizio verso Napoli ed i napoletani e per uno scherzo del destino proprio a Napoli ed ai Napoletani devo il mio lavoro. Ho quindi visitato Napoli perchè (lo so che sembra stupido) mi sentivo di dovere rendere omaggio a ciò che mi ha dato questa città e vi dico che c'è da perderci il fiato per quant'è bella Napoli ed i napoletani. E' vero lì ho mangiato la pizza più buona della mia vita peraltro in una pizzeria frequentata da napoletani veraci ma la città con le sue molteplici ricchezze e la sua gente mi hanno lasciato senza parole. Se non visitate Napoli almeno una volta nella vita significa che non avete vissuto veramente.
Sei Cittadino Onorario di Napoli!! E' una citta' Unica ed appartiene a chi la ama....
Hai avuto culo allora, io abito in Campania e sembra di stare al terzo Mondo, in tutto, soprattutto come educazione. Vorrei scappare
Grazie per la tua testimonianza. 🤗
@@dfyu6586 No, non devi scappare, anzi non dovete scappare, dovete incazzavi per far cambiare le cose in meglio. Se tutti scappano restano solo persone e situazioni pessime. Non è facile, per niente, ma coinvolgendo più persone si può.
ma va cagare
Frame it and put in on wall. Its a masterpiece.
Bravo. One of the best videos how to make la pizza napoletana. Faccio quasi cosi, ma ho solamente un forno normale.
Gracias, quedó perfecta.
La gastronomie italienne est tout simplement la meilleure de la planète. Je suis toujours aussi admiratif. Je salive rien qu'à regarder cette pizza
Grosso and materazzi Berlin!!
Ben non ya d'autres cuisines autour du monde qui sont meilleures que en Italie
a commencer par la nôtre.
@@bonjourbonjour2754 ahah c'est quoi la votre? 3 legumes, beurre et foie gras? C'est pas comparable du tout... si tu me dis la cuisine grecque, chinoise, arabe, indienne ou autres de ce niveau, alors oui, on peut parler
@@stefanonastasi5506 c'est quoi cette fierté mal placé, t'es à l'évidence Français avec des origines Italiennes. Mais tu dois faire un complexe d'identité et vouloir faire plus Italien que l'Italien, typique le problème de l'immigré. Evidemment c'était une blague pour ma part et évidemment la cuisine Française est l'une des meilleurs au monde. Mais j'aime toutes les autres.
My best memories of backpacking Italy alone are those of me having a good pizza and a local beer in random places hidden in dark alleys and leaving them happy and a little drunk.
I remember those pizzas almost every day.
That's a beautiful story. I envisioned a beautiful little mountain village, with their famed pizzeria. The sun has set and the sky is a glow in summer twilight. The air is warm and you can hear the ocean in the distance. The town is alive and buzzing. You spot a very quaint building nestled among the other shops, with a sign out front with the words "Pizza Fresca" carefully written out in chalk. You decide to step in, a little bell rings and a lovely older gentlemen greets you like a long lost friend. You order a slice. You patiently wait. You strike up a conversation in your best Italian with a local who stopped in for dinner. You're sitting by one of the windows, looking out at the pebbled roads that meander through the town, lush green plants dot the city landscape. Finally, it arrives, the slice of heaven you were so eagerly anticipating. The aroma of freshly picked basil, San Marzano tomatoes and melty mozzarella di bufala overwhelms your senses. It is visually a masterpiece, a man's craft mastered, presented to you on a plate, which in this partciular case, is actually handmade by the pizziolo's wife.
Man... thanks for that. I hope to one day visit Italy.
Grazie maestro
Bravissimo complimenti 😋👍🏻💪🏼
Looks so good the finish product!
Invidio chi può recarsi a Napoli a gustare questo capolavoro!!! 😋 ❤
Francesca Canova inviadiaci invidiaci ahahahahahaha ❤️😂
Io ci abito😍🥰
Francesca a ragione napoli a qualcosa di speciale a differenza di altre citta
@@damianofirella4349 e tien ragion o frat. Però non è proprio vero, anche quelli del nord hanno qualcosa di speciale, le persone che ci abitano sono "speciali" capiscm
Damiano Firella la munnezza si
Un grandissimo,un istituzione della pizza Italiana.
Un signore di gran classe.
E poi...guardate quanto basilico mette nella pizza!io tutte le volte devo specificare che voglio sentirne la presenza,lui invece te lo mette di default.un grandissimo.spero un giorno di poter assaggiare i suoi capolavori
Un vero mago della pizza. Sono stato da Sorbillo quest'anno, per me è secondo solo a Michele.
And I thought I can make pizza... 🤣😂🤣😂🤣😂 wonderful video! And I love to listen this guy even though I can’t understand a word 😂
Ha ha ha me 2 I don understand 🤣🤣🤣
I think Italian language, in general, is beautiful to listen. On the other hand, I have to say his Italian must be well-spoken one because translation was almost perfect. With some other Italian language videos, translation gets very confusing sometime. I think because translator is not able to pick Italian accents of some regions :-)
Un maestro total! Me saco el sombrero ante tal muestra de técnica y experiencia 👏👏👏
Saludos desde Argentina!
En Argentina fallamos en la hidratación de la masa... casi nadie le da las 9 horas de " puntada"
Pizza Napoli buonissima 🍕 FORZA NAPOLI🙂🇮🇹🤗😉😃
Grazie gino per le istruzioni sei una persona eccezionale
I followed this recipe last night and it was great. The dough was so soft and beautiful and cooked amazingly in my ooni. :)
It is my new go to recipe for sure.
how much flour did you use