Choux au Craquelin - Reteta Choux a la Creme cu Craquelin | Robert Eisler
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 พ.ย. 2020
- Choux a la creme, acoperite cu un blat crocant craquelin si umplute cu crema de vanilie cu unt, crema de ciocolata sau orice alte arome. O reteta rapida si usor de facut cu un rezultat delicios.
Ma puteti sustine pe Patreon:
/ roberteisler
Sau aici pe youtube:
/ @robert.eisler
Calculator de retete: www.roberteisler.ro/calculato...
Reteta: www.roberteisler.ro/retete/ch...
Echipamentul folosit de mine:
Pentru gatit:
Cuptor Electrolux - l.profitshare.ro/l/8178253
Mixer planetar Kmix KMX750RD - l.profitshare.ro/l/7888878
Mixer planetar Kitchen Aid Heavy Duty - l.profitshare.ro/l/7888889
Plita cu inductie Hendi - l.profitshare.ro/l/7888892
Cantar de bucatarie Hendi pana la 15 kg - l.profitshare.ro/l/8378429
Mixer vertical Bamix Selection - l.profitshare.ro/l/8378433
Pentru filmat:
Aparat foto Canon M50 - l.profitshare.ro/l/7888912
Linkurile de mai sus pot fi linkuri afiliate, din care eu pot avea un mic comision, fara a modifica pretul final al produsului.
Muzica: www.Bensound.com - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Mulțumesc !!! Foarte explicit modul de preparare !!!!
Wow ce apetisant arata...abia astept sa le fac, desi am un pic de emotii. Multumesc pentru retete 🙂
Felicitări multumim pt rețetă cu siguranta o sa incercam arată tare bine🤗
Fain de tot și frumos explicat !
Delicioase! Felicitari pentru reteta! 🙏🏼🤍
Ce bine arata!😍..abea astept sa le incerc si eu😊..multumim pt retete 🙂
Am.facut si eu azi cu namelaka de fistic si cu crema cu nutella, foarte bune,multumesc frumos pt reteta😊
Imi place mult cum explicati fiecare pas din receta. Va multumim pentru toate recetele pe care le postati. Mult succes in continuare!
Multumesc! Ma bucur ca sunt pe placul dvs retetele :)
Multumesc, super bune 😋
Mulțumesc pentru rețetă!
Multumim foarte mult!❤
Perfecte! Ar trebui să te plateasca pt reclamă la covoras. Eu mi l-am cumparat înainte sa ma apuc de chouxuri si au iesit perfecte! O sa folosesc si la macarons covorasul...sper sa.mi iasa!
Mulțumesc mult am sa le fac ! Foarte frumos explicați !
Multumesc 😊
Te iubesc cu sufletul Robert Eisler!!❤❤❤
Aoleu 🫠
Am făcut astăzi , absolut delicioase ! Mulțumim!! 😍
Ma bucur sa aud 👍
wow ,super faine!
Noo , și ntimdem cum putem mai bine 🤣🤣 . Îmi plac tare mult rețetele tale . Te am descoperit acum ceva timp dar de ieri am început sa ma uit la fiecare clip al tău și ai niște rețete minunate , care voi începe sa le fac și eu zilele astea .
Merci, Julia! 🤩
Respect!!
Am facut aseara ..deci sunt super bune...inauntru am umplut cu crema de vanilie fiarta...divine...multumim pentru retete si rabdarea cu care ne explici.
Ar fi foarte binevenit sa aflam exact timpul de coacere. Multumim
Depinde de la cuptor la cuptor. Dacă va zic FIX 23.6 minute și nu sunt gata, după aia ma înjurați 😄
APROXIMATIV 40-45 minute. Dar e aproximativ...
O reteta delicioasa
Minunateeeeeee!!!!
₩
super bun
Servus Robert ! Esti extraordinar !
Foarte bine explicată rețeta. Mulțumesc. Distanțierele acelea pt sucitor de unde se pot achiziționa? Dacă pun la congelator choux gata format cand vreau sa le coc cum procedez? Mulțumesc anticipat.
Buna ziua! Rețetele tale sunt minunate, felicitari! Am si eu o întrebare! Acea tava perforata este mai buna pentru copt eclere si choux au craquelin?
Da, pentru ca lasa aerul sa treaca pe sub ele..
@@Robert.Eisler Mulțumesc mult!
Am incercat rețeta. Mi-au iesit binee, însă la final am zis... nu mai fac, ca prea mult au de mesterit la ele 😊 ... apoi, m-am pus pe mâncat și instant m-am răzgândit... sunt mult prea bune, deci o sa le mai fac, clar... multumim de rețeta Robert!
Cite ouă intră în 400 de g?
Maria, vreo 8. Dar tot trebuie sa le cantaresti....
super reteta!!! multumim. O mică problemă. cand am vrut sa decupez craquelinul s-a facut prea moale si abia am reusit sa pun peste ecler… oare trebuia mai multa faina? am pus 266 cat ai zis😅😅😅
Dacă se face prea moale poți sa îl pui puțin la frigider sa se răcească și intareasca
Buna! Mulțumim pt rețete, f fain explicate . Întrebare:ar merge un piure de fructe cu amidon în loc de gem? Multumesc
Bineinteles 😊
Mulțumim frumos pentru rețetă!Am și eu o întrebare.Cuptorul trebuie setat numai cu ventilație sau căldură jos și ventilație?😍
Oricare din cele 2 e ok.
@@Robert.Eisler mulțumesc mult!!!😍
Buna Robert.As vrea sa te intreb daca craquelinurile se pot face si cu cateva zile(o săptămână) înainte de a le umple? Mulțumesc mult....si cum se pot pastra facute?
Da!
Cate minute se lasa la cuptor, aproximativ?
Buna . Super reteta!! Intrebarea mea este oare se pot pastra neumplute cam 1 saptamana...in cutie...la racoare? Mulțumesc
Nu 😊
Am facut reteta, dar s-au lasat cand le-am scos din cuptor. Am aflat dupa ca mai trebuie sa lăsăm choux rile inca 20 de minute in cuptorul oprit cu usa întredeschisa.🙈
Buna! De unde ai cumpărat suprafața cu cercuri pe care ai pus compozitia? Si ce dui ai folosit?
Dui rotund simplu. Ambele de la cofetarulistet.ro
Robert o intrebare am , oare tava pe care ai pus plansa de silicon , de unde ai cumparat'o ? E pentru cuptor ?
Da, e de 40x60. De la cofetarul istet
Buna seara. In compozitia de craqueline putem pune colorant gel? Multumesc ❤
Da
@@Robert.Eisler multumesc!
Buna Robert,m am uitat peste retete. Te rog poti sa ne spui cate oua=200 gr...multumesc 🙂
Cam 4 oua
Buna! Puteti sa mi spuneti daca choux urile cu craquelin se pot pastra mai mult timp înainte de umplere?
Va multumesc frumos! Sărbători frumoase!
Bună ziua 😃
Se pot face in avans de câteva zile șuueile ?
Mi am cumpărat piure de fructul pasiunii, credeți că ar merge ptr cremă in combinație cu ciocolată albă ( rețetă ptr nacarons) sau să merg pe crema de vanilie?
Se pot face si congela. Inainte de folosire, bagati inca cateva minute la cuptor.
@@Robert.Eisler nu perioadă lungă, câteva zile dacă ar sta bine inte o cutie . In congelator nu prea am loc . Mulțumesc frumos. Și de cremă ce mi spuneți ? Mi am comandat tăvi și silicoane că ale dv , tare faine s .
Salutare tinere....ce mixer recomanzi pentru framantat aluaturi nu industriale
@@Robert.Eisler mixerul normal e bun? Sau mai bine faci tu cu spatula?
@@Robert.Eisler aceste Choux-uri 😊
@@Robert.Eisler super, mersi! Abia aștept să le fac ;)
Am achiziționat o planșă de copt ca cea pe care o folosești tu..sau aproximativ la fel..trebuie pusă pe o tava anume sau este ok tava de la aragaz ??
Orice tava e ok.
Mulțumesc frumos !!!!
Buna ziua!Mă interesează cu ce dui formați gogoșelele?
Mulțumesc mult!
Buna seara! Intreabarea mea nu are legatura cu aceasta prajitura. Va rog daca ati putea sa imi spuneti cat de mult sirop se pune pe un strat de blat? Aproximativ in millilitri, ca sa nu fie prea uscat sau prea umed. Multumesc!
@@Robert.Eisler multumesc pentru raspuns🤗
Daca nu va cer prea mult 🙈 ati putea va rog sa faceti un tutorial cu prajitura Iza? Please 😊
@@Robert.Eisler arata extraordinar de bine! Felicitari! Ma bucur mult ca am dat peste canalul dumneavoastra, cred ca o sa fac toate retetele😂🤦♀️
Buna Robert si multumesc pentru reteta! Voiam sa te rog sa-mi trimiti o reteta de crema caramel (care sa contina unt, lapte, oua) si pe care o pot folosi la umplutul choux-urilor. Am gasit multe variante in mediul online, dar as prefera reteta pe care o propui tu. Si in caz ca imi raspunzi, care sunt gramajele pentru a umple fix cantitatea dubla de choux-uri pe care ne-ai prezentat-o tu. Multumesc! :)
Servus! Nu am o asemenea crema, imi pare rau. Eventual reteta de crema de vanilie cu unt si sa folosesti un sirop de zahar ars in loc de lapte (sau jumi juma..) 🤔
th-cam.com/video/KkTPmd_HZ-U/w-d-xo.html
@@Robert.Eisler multumesc mult! Ma gandeam si eu la varianta asta, numai ca mi-era sa nu o stric. Seara buna! 😊
Bună ziua. Aș fi foarte recunoscătore dacă a-ți fi amabil să îmi spuneți de unde aș putea cumpăra acea folie specială de copt pentru choux și de la ce firmă este. 😇
@@Robert.Eisler, mulțumesc frumos pentru răspuns. 🙂
Robert,vreau sa te intreb ceva,sper sa nu deranjez,nu am inteles cum ai umplut tu cojile.Nu stiu exact procedura la acestea.daca ma poti putin ajuta.Deasupea au pus blatul facut ds tine,cum ai pus vanilia?.Am vazut cand ai pus dulceață,erau deja umute?.Uti multumesc daca ma poti putin ajuta,vreau sa le incerc,insa nu am facut niciodata cu aluat deasupra
@@Robert.Eisler,Iti multumesc ,sunt la munca si nu am mai apucat sa vad pana la sf,vroiam sa le incerc saptamana viitoare,ma scuzi.Desigur ,iminplac si cu dulceață,le da un gust bun dupa parerea mea.O zi buna!!
@@demetros90 Te poti uita si pe Alexpres ,doar ca trebuie de asteapta pana ajunge comanda.depinde cat e de urgent pt tine.
Aliexpress
Craqelinul îl fac mai repede îl formez rotund și îl dau la congelator și asa congelat îl pin deasupra în rest iti urmez pași cu sfințenie
Ce diametre au cele 3 cercuri de pe partea cealaltă a formei de silicon?
4,3 si 2 cm
Super rreteta .Foarte bine explicata . Esti un om deosebit🙏🙏
❤️
Bună! Dacă nu am zahar brun pot pune zahar normal?
Da
@@Robert.Eisler mulțumesc frumos.
Ce reteta de crema cu fructul pasiunii imi recomandati pentru craquelin ? Am studiat cea cu glucoza ptr macarons sau cea cu unt , piure si ciocolata ? Ce folosoti dumneavoastra ?
Namelaka
Am facut! Dar sau lasat cind le-am scos din cuptor! Trebuia sa le tin mai mult? Nu am folosit covoras din ala, asta ar fi cauza?
Trebuiau tinute mai mult daca s-au lasat cand le-ai scos.
Câte minute stau la cuptor?
@@Robert.EislerCâte minute stau la cuptor?
Cam 45 minute.. dar trebuie văzut după cât de coapte sunt.
Cam cât trebuie lăsate la cuptor?
Pana sunt foarte bine rumenite. Nu as putea sa zic un timp...
Ce facti cu craquelinul ramas in urma decuparii?
Il las sa se inmoaie si il reintind dupa care il decupez. Deci il refolosesc.
@@Robert.Eisler mulțumesc! Nu stiam.daca se mai poate reântinde fără a-si pierde din proprietăți
Cand spunei ventilatie va referiti la convectie?
Da
Bună, oare se pot păstra mai mult timp
Mai mult de 2 zile nu, se inmoaie..
Se poate coace și macarons pe acel covoraș?
Nu, pentru macarons trebuie covoras fara gauri.
Buna Robert, inainte sa stric si sa ma enervez, daca am clasicul cuptor, fara ventilatie si fara caldura sus si jos, as putea realiza si eu aceste minunatii? Cum ar trebui procedat, ca si temperatura? Multumesc si te imbratisez
Clasic adică cu gaz?
@@Robert.Eisler da, cu gaz, scuza ma ca nu am lasat si acest detaliu important
E cam greu la cuptorul cu gaz. Poți încerca, tot asa la 175-180 C... dar nu știu dacă vor ieși 🤔
@@Robert.Eisler As vrea, te rog, cu permisiunea ta, sa te mai intreb ceva, este de la alt video de al tau subiectul, dar nu as vrea sa merg pe acel video pt intrebarea asta. Te rog, daca vrei sa mi raspunzi, briosele ornate cu crema trebuiesc tinute la frigider sau pot sta pe platou la temperatura camerei, pt a nu se lasa crema? Iti multumesc din suflet.
Depinde de crema. Dacă e vorba de crema cu ciocolată și mascarpone, pot sta și la temperatura camerei o perioada..
Am sa-i fac si am sa-ti trimit foto!
Cuptorul trebuie încălzit înainte?
Bineinteles.
Mi-au ieșit🥳🥳🤩🤩
Felicitari 😊
Cat timp se lasa la cuptor
Pana sunt de culoarea celor din video (maro deschis, auriu inchis..) cam 45 minute (in functie si de cuptor...)
Am făcut de multe ori reteta,dar azi,ca niciodata,mi-a ieșit compoziția foarte moale. Care sa fie cauza?Se mai poate salva ceva? Am băgat-o la frigider. Merci!
Poate ai pus putin mai mult ou(poate au fost mai mari ouale, daca le-ai pus la bucata, nu la gramaj). Lasa-l putin la rece sa se mai intareasca untul si ar trebui sa fie ok.
Ouale le-am pus la gramaj,nu la bucata!
Merci mult pentru raspuns!
Atunci e posibil sa nu fi scos suficienta apa din aluat cand l-ai incalzit. Sau poate a fost mai cald decat de obicei.. 🤔
In orice caz, dupa ce se mai raceste putin ar trebui sa fie mai tare.
Am incercat câteva la cuptor…cu toate ca au crescut săracele cât au putut și sunt goale in mijloc nu se pot numi niciodata choux🙁
Dupa ce s-a racit aluatul sau inainte?
Se pot congela cojile??
Da. Dupa ce le scoateti de la congelatoe, le mai puneti la cuptor cateva minute
@@Robert.Eisler multumesc frumos! Le pun dupa ce s-au decongelat complet, nu?
Eu le pun direct din congelator.
@@Robert.Eisler multumesc!
Cum le am scos din cuptor mi s au lăsat, dc ???😢😢😢
Nu le-ai copt suficient..
Craqelinul nu cred ca l am ținut suficient la frigider trebuia sa fie tare nu ?
Al meu era moale 😞😔
Multumesc pentru răspuns
Da, trebuie sa fie tare..
Am facut de multe ori aluatul dar creste si ramane coca in cuptor
N-am înțeles 🤔
Cate minute se coc?
Cam 45
Am respectat exact reteta si tot s au lasat....😟😟
Daca se lasa inseamna ca le-ai tinut prea putin la cuptor.
@@Robert.Eisler multumesc mult, eu am respectat reteta si timpii. Cred ca e sltfel cuptorul meu. M ai linistit! Crezusem ca gresisem reteta
Un timp estimativ de gătire ar fi fost util. Am deschis cuptorul după 25 de minute ca să le verific și s-au lăsat toate ☹️
@@Robert.Eisler erau cu craquelin cu cacao, îmi era imposibil să-mi dau seama fără să deschid cuptorul
E ok, mîine încerc din nou 😁
Ești atat de ploctisos,ma enervezi câteodată. Abia explici
Doar cateodata? E bun atunci 😄
Ploctisos... 🤷♂️
Dar cine va obliga sa vă uitați?Faceți altceva......cum ar fi sa scrieți cuvintele corect.