ห่อหมกทะเลย่าง Grilled Seafood with Curry paste | ยอดเชฟไทย (24-12-22)

#ห่อหมกทะเลย่าง เพิ่มไอเดียให้เมนูปิ้ง ย่าง ในช่วงเทศกาลสังสรรค์กับการรังสรรค์เมนูแบบไทยๆให้เข้ากับบรรยากาศและอากาศในช่วงนี้ด้วยห่อหมก ห่อหมกส่วนใหญ่จะนำไปนึ่ง แต่ความต่างของห่อหมกย่างที่ได้มาคือความหอมอันเด่นชัด หอมเครื่องแกง หอมกลิ่นใบตองไหม้ไฟแล้วกลิ่นไอเข้าไปในเนื้อห่อหมกยิ่งทำให้น่าทาน เนื้อห่อหมกก็สุกพอดี มีความหนึบเล็กๆจากเนื้อปลากราย เผ็ด เค็มกำลังดีแล้วไปอาศัยความหวานของซีฟู๊ดให้ทุกอย่างกลมกล่อม เปลี่ยนจากปิ้ง ย่าง อย่างบาร์บีคิวหรือหมูกระทะ มาเป็นห่อหมกย่างแบบนี้ก็ได้รสชาติอีกแบบนะครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กุ้ง
- ปลาหมึก
- เนื้อปลาเก๋า
- เนื้อปลากรายขูด
- พริกแกงแดง
- กะทิ
- ไข่ไก่
- ผักหวาน
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- ใบตอง
- น้ำปลา
วิธีทำ
- นำเนื้อปลากรายผสมกับพริกแกงแดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยน้ำปลา กะทิ โรยใบมะกรูดซอยลงไป เคล้าให้เข้ากันจนเหนียวข้น
- กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลัง ล้างน้ำให้สะอาด หมึกหั่นชิ้นพอคำ เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้น
- นำใบตองสองแผ่นวางสลับแกนซ้าย-ขวา ชั้นแรกนำเนื้อห่อหมกวางตามแนวยาวของใบตอง
- ตามด้วยซีฟู๊ด หมึก กุ้ง ปลา ที่หั่นไว้ แล้วตามด้วยผักหวาน และเนื้อห่อหมกอีกชั้น ปิดท้าย
- ห่อใบตองแล้วม้วนเข้าหากัน ใช้ไม้กลัดปลายทั้งสองข้าง
- เกลี่ยถ่านให้ไฟอ่อนๆ แล้วนำไปย่างไฟ ให้เนื้อห่อหมกค่อยๆสุกไปเรื่อยๆ
- พลิกกลับด้านให้ใบตองไหมไฟจนทั่ว น้ำจากเนื้อห่อหมกเริ่มหยดน้อยลงก็ถือเป็นอันสุกได้ที่
- แกะใบตองออก จัดวางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@kanchanaeaster568]

ขอบคุณคะ

[@pahkwan3143]

หน้าตาน่ารับประทานจังเลย ดูคุณพี่ทำทะมัดทะแมงแบบง่ายๆ ขอบคุณมากจ๊ะ .. ..

[@Tewarin59composer]

* ปลาหมึกหอยแมลงภู่ดูแล้วเก๋
ห่อหมกกุ้งทะเลเท่เลยหนอ
มีกะทิไข่ไก่หาให้พอ
พริกแกงขอโหระพาดูน่ากิน

[@nuttanonpatoomsinsawad6739]

สุดยอดดด👍👍ครับ

[@c.w.2943]

น่ากินมากค่ะเชฟ

[@huat1975]

สุดยอดครับ เชฟ 💕

[@yingmin9968]

อร่อยมากแน่ๆ ค่ะเชฟ ทำก็ไม่ยาก

[@jumnongjitrittison5639]

มองว่าทำง่ายกว่าห่อหมกแบบนึ่งขอบุณนะคะ

[@jupkooo7730]

ทำง่ายน่าทานมากเลยครับ

[@kaewtapannak3737]

น่าทานจังเลยค่ะ

[@chaiwatattanath4203]

ยอดเยี่ยมน่าทานมากครับ ต้องลองทำกันเองคงจะทำไม่ยากนะครับ 👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@nathkanitnathkanit1285]

😅😊😂❤

[@user-zs6ww9lm1l]

ทำคลิปห่อหมกย่างวีแกนค่ะ

[@samolyodhong7270]

ตอนนี้ออกทีวีช่องไหนครับ

[@chookiakky]

ไม่ได้ออกทีวีแล้วครับ ตอนนี้มีแค่ใน TH-cam อัพเดทเมนูใหม่ทุกเสาร์อาทิตย์ครับ

[@user-yv3qk2gd4x]

ความสดของชีฟู้ดจะหอมกรุ่นด้วยเตาถ่านมากยิ่งขึ้นครับ

[@user-qi7ky3qt2v]

จะลองแกะสูตรของเชฟไปลองทำกินตอนวันหยุดยาวบ้างครับ

[@CakePatchapornRattanakul]

ที่บ้านเค้าใส่ใบโหระพาลงไปในเครื่องแกงห่อหมกเลยค่ะเพิ่มความหอมตอนย่าง ยังไม่เคยลองทานใส่ผักหวานแต่ดูน่ารับประทานมากค่ะ เครื่องทะเลจัดเต็มตามชอบ 👍🙏🥰💖🌻

[@kornveeka]

👍😋👍

[@user-gn1tw2nu7j]

ใช่อันเดียวกับงบไหมคะ

[@udomprasertpong8543]

ทำไมถึงเรียกไข่แดง เหตุผลส่วนตัว ไก่กับไข่ใครเกิดก่อน มนุษย์สังเคราะห์ อะไร?

[@WUTBRUTD]

ใบตอง เอาไปผึ่งไฟสักหน่อยจะได้ไม่แตก

[@kongkai5654]

ยายผมเคยทำหล่นเเหน่มให้กินพอยายเสีย ผมรองทำตามยูทูปช่องต่างๆเเล้วเเต่รสชาติมันสมัยไหม่เกินไป ผมอยากได้รสชาติเเบบโบราณ ช้วยทำให้ผมชมหน่อยได้หรือป่าวครับ

[@user-ii4kf2ut9y]

ความเป็นจริง ร้านห่อหมกทะเลมีแต่วิญาณ ปลา หมึก กุ้ง หอย กับเครื่องพริกแกงจิงมัย เนื้ออยู่ไหน หลอกผู้บริโภคชัดๆ