ปลาแซลมอนย่างตะไคร้ข่าขมิ้น Grilled Salmon with Lemon grass and Turmeric | ยอดเชฟไทย (13-11-22)

#ปลาแซลมอนย่างตะไคร้ข่าขมิ้น ปิ้ง ย่าง สูตรนี้เมื่อทานเข้าไปจะได้ความสดชื่นแบบแซ่บๆ เพราะน้ำซอสจากสมุนไพรไทยหมักเข้าเนื้อกำลังดี ทำให้เนื้อปลามีความหอม มีรสชาติ ยิ่งถูกปิ้ง ย่างด้วยไฟยิ่งทวีความหอม เพิ่มความสดแบบสดชื่นด้วยผักทานเคียง ตัดด้วยแซ่บของน้ำจิ้มซีฟู๊ด ยิ่งทานยิ่งเพลินยิ่งอร่อย แถมมีแต่ประโยชน์ ทานง่ายด้วย แดดร่มลมตกกับอากาศเย็นๆในช่วงนี้ รีบจัดเลยครับเหมาะมาก ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ปลาแซลมอน
ตะไคร้
ขมิ้นชัน
ข่า
รากผักชี
หอมแดง
หอมแขก
กระเทียม
นมจืด
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม
ซอสพริกศรีราชา
น้ำปลาแท้ตราทิพรส
ผักคอส
น้ำจิ้มซีฟู๊ด
น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
นำปลาแซลมอนหั่นชิ้นติดหนัง สำหรับไว้เสียบไม้
หอมแขกซอยเส้นบาง แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ทิ้งไว้
รากผักชี กระเทียม หอมแดง ข่า ขมิ้นชัน ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วใส่ครกตำให้พอเข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสพริก น้ำปลา และน้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ คนให้เข้ากัน
ใส่นมจืดลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำปลาแซลมอนที่หั่นไว้หมักกับซอสทิ้งไว้ในตู้เย็น 10-15 นาที
แซลมอนหมักได้ที่ก็นำมาเสียบไม้ โดยหันด้านหนังให้อยู่ทางเดียวกัน
ตั้งกระทะ(แบบย่าง)ใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ ลงไป หรี่ไฟเบา
กระทะร้อนได้ที่นำแซลมอนลงย่างโดยนำด้านหนังลงก่อน ระหว่างย่างราดซอสหมักลงไปให้เนื้อปลาฉ่ำซอส
พลิกกลับด้านย่างให้เนื้อปลาสุกทั่ว ก็จัดเสิร์ฟวางเคียงน้ำจิ้มซีฟู๊ด ผักคอส หอมแขกซอยแช่เย็น
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ]

สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤❤

[@JuneyOB]

ขอบคุณมากค่ะ ที่สอน trick เล็กๆน้อยๆ เช่นการหั่นปลา(หนา หรือบาง) , การเลือกกระทะเวลาย่าง หรือใช้ วิธีอื่นในการย่าง ดิฉันทํากับข้าวไม่ค่อยเป็น ได้เรียนรู้เยอะมากค่ะ ❤

[@rofddt209]

อยากกิน เเซลมอนของโปรดเลย

[@yingmin9968]

ชอบดูค่ะ..เชฟทำของยากดูแล้วง่ายกว่ามี่คิด..ทำได้จริง

[@b.s.4838]

ขอให้ยอดติดตามครบล้านเร็วๆครับเชฟ

[@pahkwan3143]

เห็นแล้วหิวเลยคุณพี่ น่ากินมากๆ .. ขอบพระคุณมากจ๊ะ ..

[@ทองแถมเผือกเงิน]

เชฟค่ะน้ำหมักถ้าหมักปลาเป็นกิโลต้องไส่เครื่องปรุงเท่าไรพวกซอดนะค่ะเชฟบอกหน่อยนะค่ะอยากทำขายขอบคุณค่ะ

[@NTNTNT2577]

ขอบคุณเมนูดีๆ บันทึกไว้จะลองไปทำทานดู

[@rochellespray77]

ว้าวๆน่ากินสุดๆค่ะ ต้องจัดค่ะ

[@sorayasoraya6120]

ขอบคุณค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ

[@lazybear3]

ขอเมนูไก่ต้มน้ำปลาหน่อยครับ

[@acharatantaangkura7888]

กินกับ ขนมจีน หรือเส้นหมี่ขาว น่าจะเข้าท่าดีนะคะ?

[@soft3370]

หมอทอดไร้น้ำมัน ใช้ได้มั้ยคะ

[@Offside789]

นึกว่าจะยกทั้งไม้กิน

[@happynewyear9236]

คีมสเเตนเลสเอามาขูดกระทะเทฟล่อน ไม่พังหมดเหรอ

[@kewalinsukapiboon7581]

เดาว่าน่าจะไม่ใช่เทฟล่อนนะคะ เราก็มีอยู่อันนึง เป็นกระทะย่างแบบนี้ทำจากเหล็กค่ะ

[@pueanthisa8878]

น่าทานคะ่แต่เสียดายแพ้ปลาซาม่อน

[@dungjadung874]

ขอบคุณค่ะที่สอนทำอาหารน่ารับประทานมากเลยค่ะสุดยอด

[@homecookedchef]

ได้ความรู้มากเลยครับขอบคุณมากมากครับ