@@jeseongkwon2922 의도적으로 붙이는 것이 아닌 바닷가의 토착종인 푸른곰팡이가 안착하여 자라는 것으로 생각됩니다. 정확한 것은 아니지만 푸른곰팡이는 굉장히 많은 종이 있기때문에 처음 가쓰오부시를 만들때 가장 최적인 푸른곰팡이가 가장 우점종이 되어 생장되었다고 생각됩니다. 우연히 그 푸른곰팡이가 핵산을 더욱 만들어내었고 종균을 만들어 계속사용하는 식으로 말이죠
2:03 여담이지만 이거와 같은 원리로, 그래서 불난 집은 다시는 못 산다 하는 겁니다. 그 근처도 그렇고. 이 탄소 성분이랑 냄새입자가 아무리 화학처리를 해도 절대 안빠집니다;; 근데 마냥 불 탄 집이랑은 다르게, 그냥 개인적으로, 저렇게 냄새 좋은 참숯가마 냄새로 들어가면 웬만한 곰팡내나 쿱쿱한 냄새, 기름요리하고 나는 냄새가 훈연냄새엨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잡힙니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 칵테일 좀 각잡고 먹어보겠다고 사과나무칩인가 뭔 칩 사서 했다가 방에 냄새 들어간게 오히려 덕을 보고 있습니닼ㅋ
다큐멘터리 보고 만들다니ㅋㅋㅋㅋㅋ제대로 꿈틀거리는거 보고서야 성공했구나 싶었습니다ㅋㅋㅋㅋ
공정에 곰팡이 붙이는 작업이 빠졌네요. 이때 푸른곰팡이를 자연건조시에 붙여 핵산의 맛을 끌어올립니다.
( 슈가케인을 자연박테리아를 붙여 미원을 만드는 것처럼요)
어떻게 하면 푸른곰팡이가 자연적으로 붙나요?
@@jeseongkwon2922 요즘은 정보가 넘쳐 조금만 검색하시면 찾을수 있으실겁니다. 제가 전문가는 아니라서요.
@@jeseongkwon2922 의도적으로 붙이는 것이 아닌 바닷가의 토착종인 푸른곰팡이가 안착하여 자라는 것으로 생각됩니다.
정확한 것은 아니지만 푸른곰팡이는 굉장히 많은 종이 있기때문에 처음 가쓰오부시를 만들때 가장 최적인 푸른곰팡이가 가장 우점종이 되어 생장되었다고 생각됩니다.
우연히 그 푸른곰팡이가 핵산을 더욱 만들어내었고 종균을 만들어 계속사용하는 식으로 말이죠
물론 이 인간이라면 충분히 할 만 하지만...
상대는 일반인이잖습니깤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그정도는 봐줘야해
가스오부시 세계 제일 단단한 음식이라는거 보고 왔다..
차말남
저두요ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도
모두가 한마음 큼..
나두
진짜 이분은 구독 해줘야해..상상치 못한 노가다를 대신해주자나..중간중간 집에서 만드실 분은~하시는것도 나름 웃기고 은근 따라해보고싶은게 생각이 아주 약간 든다구😉
하고싶으면 알아서들 하겠죠 강요하지맙시다😅😅
대리만족이라는게 무엇인지 느껴지는 그런 채널입니다. 편집도 너무 좋고 재밌어요. 연기냄새는 되게 안빠지는데. 정말 고생많으셨습니다.
저도 집에서 흑마늘기름 만드느라 1주일동안 냄새가 가득했던 기억이 나네요 ㅎㅎ 가족들에게 좀 혼났죠.
당신의 도전정신과 인내심 실행력이 정말 멋집니다
우연히 알게됬는데. 당신은 찐 유튜버입니다. 포기하지 마세요!
됐
기가 막히네요 이런 정성이 들어간 오코노미야키는 얼마나 맛이 있을까요. 당장에라도 오코노미야키가 이렇게 땡기는 멋진 영상은 처음 봤습니다. 감탄과 따봉!
가쓰오부시 만드는 방법을 보니 말씀하신 거처럼 간단해보이긴 하지만, 작업의 반복이 많아서 따라해보기는 포기하고 그냥 보기만 하겠습니다😂
한국에서는 통으로 된 가쓰오부시를 판매하는 곳이 없는데 직접 만드는 방법이 있었군요.
이 만드는 영상도 살짝 간소화 한거라면....
FM대로 만들면 얼마나 더 걸리는건지... 대단하시네요
궁금은 하지만 만들기 쉽지 않은 것들을 늘 만들어주시니 영상 너무 재미있게 잘 보고 있습니다. 빼뺴로에서 어떻게 가쓰오부시를 떠올리셨는지 참신하네요ㅎㅎ 영상 너무 재미있는데 알고리즘 타고 쭉쭉 더 번창하시기를 응원하겠습니다
댓글 진심으로 감사드립니다. 앞으로도 궁금하지만 해보고 싶진 않은 요리들 제가 대신 할테니까 재밌게 봐주셨으면 좋겠습니다🙌🏻🙌🏻
1:09최강록씨가 가쯔오부시만들때 온도가 90도가 넘어가게되면 특유의 씁쓸한 맛이 나와서 조절해야한다고 하더라구요
근데 정성쩌네요 잘봤습니다
컨텐츠 제 취향이에요 너무 좋아요
와 대단하시다 집에서 가쓰오부시를 만드시다니
구경 잘 했습니다.
모든 일에는 피와 땀이 필요하다는 전설!
역시!!!👍
재밌게 봐주셔서 감사합니다😆😆
솔찍히 황태야 겨울에 널어두고 까먹었다가 자연스래 만들어진게 시초일태니 이상하진 않은데
가쓰오부시는 썅 어떤 도른자가
훈연ㅡ건조ㅡ훈연ㅡ건조 이 과정을 10번이나 할 생개을 하는거냐고
훈연은 보관을 위해서 오래전부터 이용하던 방법입니다 이후에 건조 까지두요 하다보니 맛있으니 진화를 시킨거라고 생각합니다
와 영상 깔끔하고 정성 쩔어서 구독자 20만은 됐을줄 알았는데 아니었네 구독합니당
솔직히 이 정도 노력이면 1만이 아니라 100만 구독자셔야 하는데 말이죠.. 와인 만드는 영상부터 정주행 하고 있는데 넘 재밌네요!
가쓰오부시는 원래 곰팡이가 근본 아닌가요!?
퀄리티 진짜 좋다 곧 떡상할거 같아요~!!
곧 빼빼로 데이라 보러왔습니다
오래오래 유튜브 해주세요...ㅎㅎ
감사합니다. 오래오래 해보겠습니다😄
가쓰오부시 만드는 방법을 고기에 사용해서 만들면 어떨까요
훈제 햄이 되죠😉
추석영상, 커뮤글 없으셔서 이거라두 보러 왔슴다.. 돌아와요 슈퍼스타!!
곧 새영상으로 돌아오겠습니다. 만드는데 시간이 좀 걸리네요🥲🥲 연휴 잘 마무리 하세요🙌🏻🙌🏻
@@Mute8뮤트에잇 명절 마무리 잘 하시고 건강하게만 돌아오시길!
와 흥미로워요 내년에 꼭 해볼게요
마당 있는 집에서는 한 번쯤 시도해볼 만도 하네요😂
퀄리티좋아요 알고리즘만타면 떡상각일듯요
크...너무 어려울거 같네요. 시간도 많이 걸리고 무엇보다 냄새가 안빠진다니..훈제 냄비 바닥에는 물을 부은건가요?
냄새가 정말 한참 갔어요. 물은 안뿌렸는데 아마 가다랑어에서 나온 기름이 아닐까 싶네요.
(아직 시청 전) 아... 이 분 또 유용한 정보(?)를 주시겠구나... ㅋㅋ 기대됩니다.
중앙부 수분이 덜빠졌네요. 저거 상온에 두면 상합니다
와 왜 안뜨지? 구독자 꽤 많이있을거같은 영상미인데
제가 부족한 탓이죠ㅎㅎㅎ 좋게 봐주셔서 감사합니다. 이번 주말쯤 새 영상 올라가니까 그것도 재밌게 봐주세요🙌🙌
혹시 곰팡이 배양도 하셨나요??
아뇨. 시간이 너무 걸리기도 하고 일반 가정에서는 하기가 어려워서 못했습니당
ㅋㅋㅋㅋㅋ이건 또 모얔ㅋ
호기심이 대단 하십니다.
굳☆
곰팡이 입히는 과정이 찐인데
솔직히 이게 젤 맛있어 보인다 ㅋ
이게 2년 후 빼빼로데이 때 뜨네
와 ~ 가쓰오부시 만드시다니 넘 대단해요! 채널 떡상예감! 🙌🙌🙌
오늘도 잘 보고 가요
없는게 없는 당근 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오픈마켓에서 사셨겠지 했더니 ㅋㅋㅋ
2:03
여담이지만 이거와 같은 원리로,
그래서 불난 집은 다시는 못 산다 하는 겁니다. 그 근처도 그렇고.
이 탄소 성분이랑 냄새입자가 아무리 화학처리를 해도 절대 안빠집니다;;
근데 마냥 불 탄 집이랑은 다르게, 그냥 개인적으로,
저렇게 냄새 좋은 참숯가마 냄새로 들어가면 웬만한 곰팡내나 쿱쿱한 냄새, 기름요리하고 나는 냄새가 훈연냄새엨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 잡힙니닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
칵테일 좀 각잡고 먹어보겠다고 사과나무칩인가 뭔 칩 사서 했다가 방에 냄새 들어간게 오히려 덕을 보고 있습니닼ㅋ
4:05
여담2
강도를 따지면 저건 일본에선 무기로 취급됩니다.
실제 살인사건도 있었으니..
이렇게 좋은 채널을 지금이라도 알게 되어 다행입니닼ㅋㅋ
우찌우찌 유튭 알고리즘 파도에이끌려왔네요ㅋㅋㅋ편집도 과정도설명도깔끔하고좋네요 바로 구독눌렀습니다 무궁한발전을 바라며♡
재밌게 보셨다니 다행이네요. 구독이랑 댓글 감사합니다😁😁😆
진짜 대단하세요
이 영상과 페퍼로니피자 영상에
치즈 만드는 영상에 대한 언급이 있는데
치즈 영상은 사라진건가요??
단백질 보충제 만드는 영상보시면 거기서 치즈 만들어요😁😁
@@Mute8뮤트에잇 아하 그걸 아직 못봣네요ㅎㅎ 이따 볼게요~
온세상 숯가마부씨
따 봉
ㅋㅋ 참숯감마..만드려 먹으려고 봤다가...사러가려구요
겨울에는 환기할때 너무 추우니 여름에 만들어보시는걸 추천드립니다ㅋㅋ
와.. ㅋㅋ 나는 그냥 가스오부시 사야겠다..
저도 집에서 햄만든다고 부엌에서 훈제를 했는데 다시할만한 기억은 아닙니다 무조건 밖에서 하세요
만드는 거 보니 ㅎㅎ....전 그냥 보기만할게요 ㅋㅋㅋ
구독자가 왜케 없지 재밌는데
재밌어요 ㅋㅋ
정성 ㅇㅈ합니다
이제 알고리즘에 뜨나봐요
일본 가쓰오부시는 푸른곰팡이를 피워내던데. 그래야 맛이 난다고함
대패를 돌렸으면 밀어서 갈수 있지 않앟을까요
칼날 방향이 한 방향이라 역방향으로하면 안갈아져요. 면도기 생각하시면 편하실듯. 깎아지는 방향으로 밀어도 당길때보다 힘이 덜 들어가서 잘 안 깎이더라구요.
건조망에 넣는거 왤케 웃기짘ㅋㅋㅋ
제 영상제작에 필수품이에요ㅋㅋㅋㅋ
굿ㅋㅋㅋㅋ재밋게봤슴다
영상요약 : 가쓰오부시는 그냥 사먹자.
정답입니다
왠지모르게 짱구는못말려 온갖거 훈제해먹는 에피가 생각나는
이 사람은 대체 어떤 삶은 살아온걸까..
처음에 삶는과정 생략하고 바로 훈제 조지면 더 맛이 응축되지 않을까요?
냄비정보가 어떻게 될까요?
벨몬트 H-027로 검색하시면 찾으실 수 있습니다🙃
저도 가쓰오부시 다큐 봤는데
무슨 곰팡이 숙성도 하던데...
맞아요. 근데 그 곰팡이를 구할수도 없고 구한다고 해도 집에서 곰팡이 포자 풀풀 날리면서 곰팡이 숙성 하는게 불가능해서…
이정도면 검은영혼석 아니냐
맥주는 안 만드시나요?
목수의 대패질도 당겨서 하지 않던가?
왜 계속 빠져드는지 이유라도 참숯감옥인가요?
만들어보겠습니다
가쓰오부시는 사먹는걸로
이게 집에서되네 ㄷㄷㄷㄷ
2:33 왼손 엄지... 다치신거 아니고 훈제액이 묻어 나온거지요? 그나저나 4,750원 ㅋㅋㅋ
네 훈제액 묻은거에요~ㅋㅋ
통으로 먹고싶다 사탕처럼
가쓰오부시칼 빵터졎ㅆ어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
꼭 사서 먹어야지
1일 1 뮤트에잇
대박..
ㅎㅎ4750원ㅎㅎ 횟감용참치 4팩이면 만오천쯤은했을꺼같은데 ㅋㅋ 이거 가성비 너무 좋은거 아닌가요?
ㅎㅎ
사먹어야겠다..
썸네일 보고 그건줄 알았네요...😅
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 행동력이 존경스럽네요… mbti 궁금해요
대패가.. 당기면서 쓰는 도구라
알고리즘 가즈아ㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏㅏ
ㅋㅋㅋㅋ구독 감사합니다🙌🙌
구독하고 갑니다 좋은 영상 계속 부탁 드려용
한번 해보고 싶어지네요
이분 직업이 궁금하다 진짜 ㅋㅋ
3:05 당근마켓에 왜 그런걸 팔아 ㅋㅋㅋㅋㅋ
13일동안ㄷㄷㄷㄷ
뭐이리 정성이냐궄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래는 1년 걸린다고함...ㅠㅠ
철물점에서 대패를 ㅋㅋ
결따라서 갈아야
아 이거 머죠? 가쓰오부시 블럭인가?? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어케 성공했노 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
호일은 왜 깔아요 ???
가다랑어에서 나온 기름이 훈연칩으로 바로 떨어지는걸 막으려고 깔았어요
광기의 유튜버
2:32 왼쪽 엄지손가락 다치신건가요... 피가 묻어있는거 같아서요😢
다친거 아니고 훈제 그을음 묻은거에요😂😂
ㅋㅋ