极妙厨房 拿手硬菜“金汤藤椒鱼”，麻！辣！鲜！香！|极妙厨房

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如果有什么可以让你吃三碗饭
那一定是这碗金汤藤椒鱼！
爽滑细嫩的鱼肉
配上浓郁的汤底
鱼肉吸收了浓郁的汤汁
一口下去酸辣鲜香在口中炸开
说是味觉的交响盛宴也不为过
自己在家烧的比饭店还好吃！
金黄透亮的汤汁裹着雪白的鱼片
加了野山椒、灯笼椒炖煮
酸味刺激着口水的分泌
更大程度的凸显了鲜美
食材准备
黑鱼 / 蛋清
青红椒 / 线椒 / 野山椒 / 灯笼椒 / 小米椒
生姜 / 豆芽 / 葱花 / 大葱 / 大蒜
黄酒 / 麻辣红油 / 原鲜酱油 / 白胡椒粉
制作步骤
1. 黑鱼片好，骨头和鱼头处理干净，洗净，骨头和鱼头腌制片刻。
2. 鱼片加白胡椒粉、淀粉、蛋清、盐腌制10分钟
3. 鱼头鱼骨煎好，先装盘，豆芽焯水装盘
4. 锅中热油后加野山椒碎和小米椒碎以及灯笼椒和蒜末炒香，加入水，下鱼骨鱼头煮15分钟，煮出浓郁金黄色且浓厚的汤鱼汁
5. 然后过滤掉鱼头鱼骨垫在盘底，剩下的汤加入盐、黄酒、白胡椒粉、青红椒，少许原鲜酱油调味
6. 然后将鱼片下汤变色即可，这个过程很短也就几十秒
7. 将鱼片捞到盘中，然后把汤汁全部倒入其中，最后撒上藤椒和葱花，烧热油往藤椒上一淋即可
藤椒香气混合酸爽的汤汁浸透鱼片
那岂是鲜字了得~
这个烹饪方法就交给你了。如果您有任何烹饪好点子欢迎在视频下方留言，喜欢易学易做的朋友们欢迎点赞、分享、订阅，开启我们之间的交流，您将第一时间收到更新视频！
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#烹饪 #美食 #cuisine

[@迈克华莱士-p2u]

4:03 什么声音😂

[@不带橡皮生活]

老哥这个菜不错！加油！

[@jimiaochufang]

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[@Julia-tx6bu]

讲解地真好，喜欢这种风格

[@jimiaochufang]

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[@spek_ll-]

藤椒鱼♥♥♥♥♥♥♥大爱

[@jimiaochufang]

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[@yuanyao4590]

凡不穿围裙炒菜的都是耍流氓

[@jimiaochufang]

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