【絶対に覚えておきたい】老舗名門店三代目・野永喜三夫の簡単で本当においしい「具だくさんの豚汁」の作り方 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2020
- 「こんなに味がしみるのか...!!」と驚くほど美味しいのに、無駄なことはとことん省いてシンプルな手順で簡単に作れてしまう野永流、至極の豚汁です。
「日本橋ゆかり」は親子三代に渡り宮内庁への出入りを許された老舗名門店。今回もそこで三代目としてお店をまもる野永喜三夫料理長に、家庭向けのレシピを紹介していただきました。
▼野永料理長のTH-camチャンネル
/ @kimiononagon
▼Twitter
/ nonagakimio
▼Instagram
/ kimiononaga
▼書籍 「フライパンで和食」
www.amazon.co.jp/gp/product/4...
▼日本橋 ゆかり
nihonbashi-yukari.com/
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切ったらお鍋に移動するのもやり易い。バットとかお皿使うのは洗い物増えるし。仕事で忙しい人の味方。感謝しかない。
顆粒だしでOKなのはありがてぇ
油でジューっと炒めるから美味しいと思い込んでいた私。全ての具材を水から煮出すこの手法を半信半疑で試したところ、いつもの材料で過去最高の仕上がりに…！以来煮物等もこの手法で作ってます😆家族の評判も上々です🎵
急激に寒くなって、豚汁食べたい〜！！と思い、レシピを色々検索して野永さんの作り方で作ったら、簡単なのにとっても美味しい！！😋
味付けもおダシと味噌とシンプル！
食材の旨味が感じられて、体も温まってほんと、満足でした！
ご馳走様でした🙏
テンポが良くてどことなくクスッとしてしまう面白さ。行程もわかりやすいです。
そして味は絶対美味しいでしょうね。
美味しすぎました！
こんなに簡単で料亭のような上品な味になるとは…感動してます
先生の言う通りに作りました。両親から、なんだこれ美味いぞ！どこの味噌だ！と言われました☺️嬉しいです😊これからも動画待ってます🥰いつかお店にも必ず行きます❣️
皆さん！
お疲れ様です。
毎日の大変な料理作りに、お役に立てていますか？
次に教えてほしい料理は何でしょうか？
良かったら遠慮なく書き出してください。
煮付けなどのおかずのレシピを教えて頂きたいです😊
鮭大根教えてください。
是非とも鯖の味噌煮をお願いします。
ブリ大根の美味しい作り方を教えて欲しいです😌
私の大好きなきんぴらごぼうをお願いします！料理長が作るきんぴらごぼうがどんな物になるか気になります！笑
過去一、簡単で、わかりやすく、顆粒だし利用でマネしやすく、実際に作ったらおいしかったです。感謝です。
豚汁の美味しさが伝わるのはもちろんですが、お顔のパワーで更に美味しさが伝わります！
椎茸のことかわいいでしょと言ったりごぼうちゃん里芋ちゃんと呼んだり、人柄がつたわる説明！いいなあ
説明が軽快でポイント抑えててすごくわかりやすい
押さえて
見ていて、楽しい、美味しそう。すばらしい。
僕も料理が好きでいろいろ見てるんですが、本当に野永さんのレシピが具材もシンプルで分かりやすいし、一番ですわ。まだまだ、チキンライス、焼きそばとかも教えて欲しいです。
野菜炒めないので、手短に出来てしかも簡単でとても良いと思いました。
目から鱗でした。早速作ってみます！
美味しそうな料理だわ。是非作ってみたくなりました！
他の動画よりずっと分かりやすかったです！流石プロですね。
今晩は、豚汁作ります
本当に勉強になります。
簡単な家庭の作法、ありがとうございます。
具材を切ったらどんどん鍋に入れていくのがいいですね。見るからにおいしそう。温まりそう。
美味しくて簡単です！ありがとうございます！
今夜 早速作ります！
ありがとうございました！
基本のポイントがすごく為になります。
最近寒いので早速今日作ろうと思います！
とても簡単で参考になります。
美味しそう〜‼️✨お店行ってみたい。
美味しそうですね😃
トークもわかりやすくて初心者でもスッと頭に入ってくるのでありがたいです✨
おすすめがあります。
黒胡椒や粉チースを適量トッピング！
マジで美味しですし
クセになりますよ〜〜
是非チャレンジしてみてください。
初めての豚汁、こちらのおかげで大成功でした✨かんたんで分かりやすくてとてもよかったです。
美味しそうです。勉強になります。
素晴らしい！
豚汁教えように作ったら大変美味しかったです‼これからも色々な料理レシピお願いいたします！
改めて豚汁の作り方を確認すると大根、人参なんかを皮ごと入れていたり
意外と工程は簡単で終わっているところにびっくりする。豚汁作りたくなった～。
分かりやすい動画で豚汁初挑戦でも美味しくできました。野菜がたくさんとれていいですね
野永さん好きだわ
本当に美味しそう。
野永さんは和食レシピで唯一完全に信用してる偉大な料理人だからレシピ多数紹介して欲しい
わざわざ唯一と強調するからには他の料理人に対する並々ならぬ不信感があるんでしょうね
具体的に信用してない和食料理人とその理由を教えてくれますか？
@@ripRAakr2年前のコメントに何言ってんねん😂
豚汁作ります。初めてです😉参考になりました
美味そう、、真似したいなぁ
プロにありがちな「こんな調味料、材料は普通買ってないよ」っていうものは一切ないのがとても嬉しい
なおかつ手間がかかってサボりがちな大事な工程を理由を添えてくれるのも初心者に優しい
そのダメな例がもこみち
煮えるまでが早く、今までかけていた手間が嘘のように簡単でした。
アクも気になる塊だけさっととった程度なのに、全く気にならずとてもおいしいです。
たくさん作ったので、今日は味がさらに染みているでしょう。楽しみ！ありがとうございます！
TH-cam何度も見て完全に覚えたいです。
一流の料理人は食べ方も美しく一流ですね。
見ただけでわかる…これは美味しいやつ
包丁がカッコイイ✨細かく説明有り難い🌼
当店で販売しております。
生姜焼きの一件以来この人には絶大な信頼を置いている
アクを取らない点が画期的❗️旨味もあるでしょうし、今の豚肉は昔程臭くは無いということもあるでしょう。こういうしなくても良いことは家庭料理には大切なので有難いことを教えてくださりありがとうございます🙇♂️
色々公開されてる中でも一番簡単で美味しい。料理は失敗しにくいってのもポイントだよね
美味しい物作る人なのはお腹を見ればわかります
食べたい
👍🏻👍🏻👍🏻美味しそう
ニンニク入れるのが好きです
4日に一度は最近調理しています。男の手料理としては、作りやすいしおいしいです。
全体的に楽しかったです！
お気に入りは味見の1口での、うまいぃ〜😁
クスッとなりました笑
美味そう!
いいキャラだ
この動画を見て、初めて大根を皮付きで豚汁に使ってみたんだけど、美味しいですね✨😋✨！！
ごぼうや人参の存在感に負けてなくて、お肉の風味にもピッタリでビックリしてます。
今までもったいないことしてたなぁと。
これは具を炒めないレシピですね。炒めるレシピが結構ありますけど、僕の母も炒めなかったんで、こういうレシピがあって安心しました。僕も炒めないで作ります。
ユーチューブにぴったりのキャラを持ち合わせてる
分かりやすくて、参考になります‼️
他の煮物も！お願い致します、おかず😀になるもの。
確かに 和食が一番体に一番いいと思います
野永様 豚汁とても美味しく出来ました｡
今まで自己流で作っていましたが、我が家の味にしたいと思います｡
材料は、シンプルですがどうして､こんなに美味しい豚汁になるのか不思議です｡
これからも美味しいレシピお願いいたします｡
先生！
ごぼうちゃん、ぴゅ
は笑いました！笑
今週末は先生の豚汁で決まりっ‼︎
平日の休日は、修行に行きたいです。まずは食べに行きますね。
ほかの方のは
最初にゴボウや人参を炒めてから煮込む作り方がほとんどですが
炒めなくてもいいなら簡単ですね✌
きのことごぼうは必須ですね～
我が家は豚こまなので、ラードをちょびっと足してます
これですごく美味くなりますよ😆
こんなに簡単で私でも美味しく作れるレシピを紹介して下さり本当にありがとうございます。家族も美味しいと言ってくれます。
ところで、豚汁を作って２日目になると味が濃くなります。初めに食べた味、いやむしろ２日目の方が美味しいという豚汁を作るにはどうすればいいですか？
薄揚げを入れても美味しそうですね。
厚揚げを入れると、「油揚げとお豆腐」の、一石二鳥になるかな～♪
It look delicious
👍👍👍👍👍
和食を作る時、野永先生しか見ていません
この料理長の解説メディア向きこれからの活躍が楽しみ
先生の家庭料理の基本 美味しい水 顆粒だし フライパンに具材を全部入れてから中火 ですねっ！
めっちゃええ味噌やん
15分間掃除洗濯してたら違う料理出来るって超能力者じゃんw
豚汁を作るたびに見てます。作りやすくて美味しくて、野中さんには感謝気持ちでいっぱいです。
動画を見て「美味しそう❤」の気持ちになります。
作って簡単。食べて美味しい。
感謝。野中さんに対しては感謝の気持ち100%
ありがとうございます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！、！！！！！！！！！！！
美味しかったです！
追いで一味唐辛子入れました
さすが村田吉弘さんのお弟子さん💪
大変美味しそうな とん汁ですね😺😺
今日作りました。
小間切れ肉でも美味しく出来ました。
油使わずレシピ多いですね。
次回は油使わないトンカツお願いします。
動画を見ながら、作りました。とても美味しく出来ました。動画は何回も見てます、しようが焼きも作りました。
皆さんのコメントみると、野永さんの料理つくってみたいってなる
相変わらずかっちょええ包丁使ってますね
なるほど根菜を薄く切ることで
煮る手間を無くしちゃうんですね。
一番好きな食べ物が豚汁です。
このレシピで作ったら一番好きな豚汁になりました！幸せ過ぎました^ ^
食べたい。
面白い包丁ですね
グレステンのペティナイフですね。
素晴らしい動画です、作ってみたくなりました。一つ気になるところですが、料理長が使っている包丁がどちらで入手できますか？特注のものでしょうか。。。
当店で販売しております。
コンニャクを入れたいのですが、した処理をした方が良いですか？
野永さんがyoutuberになったら誰も敵わないよ😅
旨かった。
楽しい
豚汁ってつくんのって楽しみかもね♪俺も豚汁をつくりたいかも♪野菜とか切んのが楽しそうだからな♪
この豚汁美味しい！
声がダイアン西澤みたいで聞いていてとても心地いい
同じ厚みに切るのが難しいのです、、、
修行ですね🧑🍳
ぴ
って面白い
これぴったりみたいな感じなのかな？
鍋やん
めっちゃ楽
こんばわ 何だ凄く 親しみをかんじます とても可愛い♥おかたですね今度豚汁🐷つてみます。 大ー〜好き♥です ー〜♥♥頑張って下さい。
お店は格式高すぎて行けない！ｗ
東京の美味しい水道水汲みに行かなきゃw
味噌自体がうまそう…