Этот процесс называется в виноделии не крепление, а стабилизация вина, чтоб прекратить все процессы брожения дрожжей. Крепление это изготовление крепленных вин типа портвейнов путем добавления коньячного спирта с последующим выдерживанием в дубовых бочках
Возможно и так, кто как это называет. Либо ЗАкрепление. Добавление 0,5 литра водки на 10 литров вина никак не повысит его градус. Молодое вино продолжает бродить и таким способом я прекращаю его дальнейшее брожение
@@МаксМ-ш8ц А проба что у нас градус паказывает? А вот кипечение вина 100 процентов приводит к испорению спирта что приводит к уменьшеню градуса алкаголя, и добовление эного количества спирта незная ни сколько в вине градусов ,ни сколько испарилось то ещё смешное действо. И это вино кипит а не как вы говорите дооведено до температуры близкой к кипению. Лучше уж использовать какойнибудь нормальный промышленый стабилизатор а не колхозить .
Все имеет свое название! Крепление вина, это когда добавляют дистиллят крепостью 40° в размере 2%. А Вы в данном случае останавливаете процесс брожения термическим путем.
Молодое вино продолжает бродить и таким способом я прекращаю его дальнейшее брожение, чтобы оно не перебродило в уксус, об этом я не упомянул в видео. Кто-то это делает с помощью спирта-водки, кто-то добавлением сахара для дополнительного перебраживания.
Запей стаканом водки если хочешь крепость..... Вино должно быть вином чистым без воды с сахаром и всякими там приблудами. В готовое вино если надо добавляю сахар совсем немного
Вам виднее чем запивать...Но не вся ягода настолько сочная и сладкая. Дикий тёрн не сладкий и из него много сока не выжмешь, а вино из него получается просто изумительное, анологично как из крыжовника, ежевики да из того же абрикоса, без воды и сахара здесь не обойтись!
@@ДенисБатишов Поставить на огонь 15 литров и подогреть? За сезон я делаю порядка 150 литров и это всё подогревать? Уважаемый мне достаточно и 0,5 на 5 литров. Поверь делаю так уже много десятилетий и никаких проблем и никто не умер......
Этот процесс называется в виноделии не крепление, а стабилизация вина, чтоб прекратить все процессы брожения дрожжей. Крепление это изготовление крепленных вин типа портвейнов путем добавления коньячного спирта с последующим выдерживанием в дубовых бочках
Кто как умеет, тот тем и делится
И эти люди будут нас учить ? 👎🏿👎🏿👎🏿
Ага, во время нагревания часть спирта испаряется?
Как смайлик закипел в кастрюле,сразу в стакан и выпить-глинтвейн,вшторит однозначно.
Речь в данном видео идет о стабилизации,но никак о креплении.
Возможно и так, кто как это называет. Либо ЗАкрепление. Добавление 0,5 литра водки на 10 литров вина никак не повысит его градус. Молодое вино продолжает бродить и таким способом я прекращаю его дальнейшее брожение
@@МаксМ-ш8ц стабилизация
Да стабилизацыя а вообще жуткая дичь, понизил еще и градус.
@@Кандибобёр-б5и На чём сделал своё заключение? Ты пробовал?
@@МаксМ-ш8ц А проба что у нас градус паказывает? А вот кипечение вина 100 процентов приводит к испорению спирта что приводит к уменьшеню градуса алкаголя, и добовление эного количества спирта незная ни сколько в вине градусов ,ни сколько испарилось то ещё смешное действо. И это вино кипит а не как вы говорите дооведено до температуры близкой к кипению. Лучше уж использовать какойнибудь нормальный промышленый стабилизатор а не колхозить .
Пожалуйста напишите сколько надо взять водки для крепления приблизит градус12-15на 3х л банку.
Все имеет свое название! Крепление вина, это когда добавляют дистиллят крепостью 40° в размере 2%. А Вы в данном случае останавливаете процесс брожения термическим путем.
Спасибо,разъяснили, давно интересовалась пропорциями
Умник . Вино в пластике . Он ещё кого-то учит. САМОРОДОК.
Это не крепление, а пастеризация... Да и то, какая-то непоавильная
Молодое вино продолжает бродить и таким способом я прекращаю его дальнейшее брожение, чтобы оно не перебродило в уксус, об этом я не упомянул в видео. Кто-то это делает с помощью спирта-водки, кто-то добавлением сахара для дополнительного перебраживания.
В уксус вино не перейдёт, если всё держать в чистоте. Просто после года можно стерилизовать и перелить в бутылки
@@ТиркешДжемедов Ну не совсем в уксус, но закиснуть может, уже было так.
..РЕБЯТА..правильно написали..это видио ..об остановке брожении---стабилизация вина....
А екрепление--добавление спирта..
Причем здесь крепление? И что автор ролика подразумевает под этим словом?
Норм закрепил! Теперь можешь пригласить подругу Ассоль💪💪💪
Очередной брагодел😂он даже сам не знает ,какую манипуляцию произвёт со своей брагой .
Ну и где здесь крепление?
Видно Вы знатный винодел, спс за комент! Да ник соответствует!👍
@@МаксМ-ш8ц Сахар в вино добавляете?
@@АлексейБаламут-м6и Зачем в вино добавлять сахар? Сахар добавляется на начальном этапе. th-cam.com/video/6zXDp_B_JSU/w-d-xo.html Вино из малины
на каждые
6 литров вина я использую 1 л водяры.
НЕ ВЫХОДИ БОЛЬШЕ В ЭФИР НИКОГДА. ВИНОДЕЛ ХРЕНОВ
СПС еще одному "ЗНАТОКУ" ! И тебе здоровья!
Что-то не заметил ни одного видоса у тебя 😒
Жуй траву и запивай водой! Еще тебе больше здоровья без хрена!
жалко, что ли? повеселил чуток.пусть новые ролики, про табак, например
@@jessiepinkman9902 Мда умничать и обс*рать других - это не так сложно, а вот самому что-либо сделать и снять это уже проблематично.
..РЕБЯТА..У НАС МИЛЛИОНЫ КТО НЕ УМЕЕТ ..вино.ДЕЛАТЬ
А ПЫТАЕТЬСЯ........
НАУЧИТЕ..ПОДСКАЖИТЕ.....
..
..
ЭТО БУДЕТ ПРАВИЛЬНО..!!
Запей стаканом водки если хочешь крепость..... Вино должно быть вином чистым без воды с сахаром и всякими там приблудами. В готовое вино если надо добавляю сахар совсем немного
Вам виднее чем запивать...Но не вся ягода настолько сочная и сладкая. Дикий тёрн не сладкий и из него много сока не выжмешь, а вино из него получается просто изумительное, анологично как из крыжовника, ежевики да из того же абрикоса, без воды и сахара здесь не обойтись!
@@МаксМ-ш8ц а добавление воды не сбивает крепость вино?
так а за счёт чего оно крепче стало?лабух ...
ЛАБУХ при совке означал МУЗЫКАНТ. как правило, ресторанный
@@jessiepinkman9902 я в курсе!я это сказал в ином контексте(более современном если угодно).т.е. тот,кто молотит чушь!
понял.С Рождеством!
Это неправильно. Надо взять около трети вина, перегнать его до 95 - 96С в кубе и дислиллятом закрепить вино.
Набирать вкус и запах пластика. Мечта бичей называется вино.
Спирт кипит при температуре 78,4. Ты сделал кампот и добавил
Мой "компот" довольно вкусный и всем нравится, сам пью и друзьям очень нравится, в отличии от магазинного. Нареканий за несколько десятилетий не было.
@@МаксМ-ш8ц дрожжи умирают при 40. У тебя видео надо назвать разбавление вина и остановка брожения. Просто все подогрей до 50 и все
@@ДенисБатишов Поставить на огонь 15 литров и подогреть? За сезон я делаю порядка 150 литров и это всё подогревать? Уважаемый мне достаточно и 0,5 на 5 литров. Поверь делаю так уже много десятилетий и никаких проблем и никто не умер......
Кренление вина????? Жесть.
С подогревом вино переходит в брагу идет дальнейшее бражение
Поверьте, делаю так уже много лет и никакой браги нет и дальнейшего брожения.
Исправь креНление на креПление в заголовке
ИСтЧО одын грамотей🙃
Мню тык болше нравютси😁
Лошараааа
@@peterson654 Самокритично 😁
Какая глупость, если хочешь закрепить, просто выморозь воду, как в древности делали, в тазике при -25, всё просто.
Хахахахах и где взять эти -25? особенно летом? В мою морозилку к сожалению тазик не влазиет🥵
Какая УМНОСТЬ!!!!! Я поражен!
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Так ето уже не вино!!!
КреНьение вина?! Нее не слышал!
Больше и не услышишь!
И слышать не хочу!!!
Ужас.
Если не ошибаюсь Вино это исключительно виноград. А малины,яблоки ,вишни это наливки,ликеры и т.д
th-cam.com/video/CgXdFGVVb14/w-d-xo.html Вино в баллоне от кулера
th-cam.com/video/6zXDp_B_JSU/w-d-xo.html Вино из малины
Что такое креНление😂😂😂😂😂
Умно!
2 слова и одна ошибка🤦♂️
СПС учитель русского языка!
Видно вино подействовало....😁
@@МаксМ-ш8цвилька, бутылька - нэ пши мягкий знак, сол, фасол - пши мягкий знак