Pane e panelle: la ricetta siciliana!
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Scopri come fare delle buonissime Pane e panelle!
Ingredienti per 4 persone ( per uno stampo da 10 x 16 x 7 )
prezzemolo 1 grosso ciuffo
farina di ceci 300 g
acqua 900 g
sale q.b.
Per friggere
olio di semi di arachide 1 l
Per servire
Pane 4 rosette/mafaldine
Limoni 2
Procedimento
Per le panelle
In un pentolino fai sciogliere la farina di ceci assieme all’acqua, accendi il fuoco, aggiungi il sale e porta a bollore il tutto. Quando la farina di ceci si sarà addensata aggiungi il prezzemolo tritato finemente e spegni il fuoco. Amalgama il tutto e trasferisci il composto in uno stampo da plum-cake, copri con la pellicola a contatto e lascia raffreddare il composto.
Quando il composto sarà freddo e rassodato, scalda l’olio di arachidi ad una temperatura di circa 175°. Ribalta il composto su di un tagliere da cucina, ricava delle fette spesse 3 mm dal lato più corto e friggile* nell’olio bollente fino a farle dorare.
Scolale su di una teglia foderata con della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso e salale a piacimento. Taglia il pane** a metà, riempilo con 3-4 fette di panelle, spruzzaci sopra il succo di limone e gusta il tuo pane e panelle ben caldo.
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❤ uhhhhhhhh la Sicilia ❤
😍
Brava 😂
😋
Dosi per 5 persone?
Ciao!
Per adattare le dosi della ricetta originariamente pensata per 4 persone a una per 5 persone, aumenteremo le quantità degli ingredienti del 25% . Ecco le dosi aggiornate:
Prezzemolo= 2 ciuffi per garantire che ci sia abbastanza per tutti.
Farina di ceci= 375 g
Acqua= 1125 g
Sale= q.b.
Olio di semi di arachidi per friggere= 1.5 l
Per servire:
Mafalde = 5
Limoni= 3
Ciao!
Io ho comprato farina di ceci solo 250gr.
Ma cuante Aqua io ho bisogno?
Un bacio, Grazie!
Pane e panelle con una rosetta?😅😅😅
Ciao! Ci vorrebbero proprio le mafalde :) Tu quale usi?
@@LaCucinaDiSonia preferibilmente quelle con la giuggiulena.