Buenas tardes: Antes que nada darte las gracias por tu magnífico trabajo. Hay una cosa que he visto en otros sitios y de la que dudo. Una vez que he sacado rebaba por ambos lados, por ejemplo en la 400, puedo pasar a la siguiente sin quitársela? He visto en otros maestros que una vez que sacan la última rebaba pasan a asentarlo en la siguiente piedra de gradiente más fino.
2 ปีที่แล้ว +2
Buenos días, Octavio. Sí, claro que puedes. Es más, una de las formas de quitar una rebaba muy rebelde, que no se deja eliminar, es pasar a afilar (o asentar, lo que prefieras) la hoja sobre piedras de grano más fino. Lo único que no podrás hacer es el test del papel entre ambas piedras. Un saludo.
Hola PREGUNTA: ¿Un cuchillo de molibdeno vanadio sirve para trozar piezas de carnes que puedan tener hueso, o es solo un cuchillo de corte? ¿Que tipo de acero se emplean en los cuchillos de todo uso en la cocina y o hachuelas de cocina? Gracias por su tiempo.
Estoy afilando un cuchillo como este y a partir de la piedra del 700 me cuesta mucho sacarle rebabas es normal o no debería sacarle rebabas a partir de algún grano específico. Gracias muy buenos videos
Buenos días Sigo los pasos indicados para afilar el cuchillo Cuento con un cuchillo Victorinox grand maitre Consigo sacarle la rebada de los 2 lados Paso el test del papel a la perfección Pero el filo me dura muy poco tiempo Usted cree que pueda ser el acero del cuchillo ?? Poss: la piedra que utilizo es de las económicas me costó 3 euros Cree que sea esa la razón ? ( Ya están en camino unas piedras más desentes ) Comprare unas piedras chubo de grano 1000 y 4000 Ayúdame porfavorb😢
ปีที่แล้ว
Es por el cuchillo, sin duda. Si le sacas un buen filo, pero el cuchillo no lo aguanta, el problema no es del afilado, sino de la retención del filo. Un saludo.
este cuchillo tien buena retencion de filo podrias responderme
5 ปีที่แล้ว
En general cualquier cuchillo de calidad tiene una buena retención de filo. La de este no es tan alta como la del Kramer por el que también preguntabas, pero es bastante buena. Con este cuchillo y una buena piedra tienes para tirar toda la vida.
Gracias por la clase magistral, así da gusto.
Un apunte el sonido de fondo eclipsa tu voz
Gracias por tus palabras, Marc. Un abrazo.
Buenas tardes: Antes que nada darte las gracias por tu magnífico trabajo. Hay una cosa que he visto en otros sitios y de la que dudo. Una vez que he sacado rebaba por ambos lados, por ejemplo en la 400, puedo pasar a la siguiente sin quitársela? He visto en otros maestros que una vez que sacan la última rebaba pasan a asentarlo en la siguiente piedra de gradiente más fino.
Buenos días, Octavio. Sí, claro que puedes. Es más, una de las formas de quitar una rebaba muy rebelde, que no se deja eliminar, es pasar a afilar (o asentar, lo que prefieras) la hoja sobre piedras de grano más fino. Lo único que no podrás hacer es el test del papel entre ambas piedras. Un saludo.
Hola PREGUNTA:
¿Un cuchillo de molibdeno vanadio sirve para trozar piezas de carnes que puedan tener hueso, o es solo un cuchillo de corte? ¿Que tipo de acero se emplean en los cuchillos de todo uso en la cocina y o hachuelas de cocina? Gracias por su tiempo.
Estoy afilando un cuchillo como este y a partir de la piedra del 700 me cuesta mucho sacarle rebabas es normal o no debería sacarle rebabas a partir de algún grano específico. Gracias muy buenos videos
Buenos días
Sigo los pasos indicados para afilar el cuchillo
Cuento con un cuchillo Victorinox grand maitre
Consigo sacarle la rebada de los 2 lados
Paso el test del papel a la perfección
Pero el filo me dura muy poco tiempo
Usted cree que pueda ser el acero del cuchillo ??
Poss: la piedra que utilizo es de las económicas me costó 3 euros
Cree que sea esa la razón ?
( Ya están en camino unas piedras más desentes )
Comprare unas piedras chubo de grano 1000 y 4000
Ayúdame porfavorb😢
Es por el cuchillo, sin duda. Si le sacas un buen filo, pero el cuchillo no lo aguanta, el problema no es del afilado, sino de la retención del filo. Un saludo.
Me gustaría afilar bien mis cuchillos
este cuchillo tien buena retencion de filo podrias responderme
En general cualquier cuchillo de calidad tiene una buena retención de filo. La de este no es tan alta como la del Kramer por el que también preguntabas, pero es bastante buena. Con este cuchillo y una buena piedra tienes para tirar toda la vida.