COMO FAZER 5 KG DE ARROZ E ECONOMIZAR MILHARES DE REAIS
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- Fala Gestores! Tudo bem? Esse é um vídeo que eu queria gravar há muito tempo, pois é muito comum quando realizamos as auditorias nos depararmos com cozinheiros e auxiliares fazendo arroz de maneira errada sem saber! Com técnicas simples você vai conseguir economizar milhares de reais no ano apenas no preparo do arroz!
E é essa a ideia deste quadro, mostrar na prática como economizar nas produções simples do dia a dia!
Se você deseja aprender a elaborar o Manual de Boas Práticas de Maneira Simples e Rápida, desenvolvemos um curso Online com módulos gravados em vídeo para te guiar na elaboração e tirar todas as dúvidas, irei disponibilizar o modelo do Manual que desenvolvemos ao longos dos Anos aqui na La Belle Cuisine, manual este que já foi implantado em mais de 300 clientes!
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Segui a receita ao pé da letra e ficou muito bom, fiz 5kg em uma panela e 2kg em outra usando a proporção e a mesma técnica , muito obrigado ao chefe, salvou um evento 😊😅
Sou cozinheira de escola, é digo sempre temos que padronizar o nosso modo de preparar as refeições, mais tem um porém, a qualidade do arroz. Ví no vídeo a marca do arroz "camil" por isso 12 litros de água o deixou perfeito, mas dependendo da marca , tem que ser menos, se não ... vira papa. Vou tentar fazer desse jeito , no mergulho com menos água, devido a qualidade do nosso arroz.
O que estamos recebendo no momento, pela primeira vez veio um que diz : não precisa lavar nem escolher.
Mais é difícil convencer as colegas de trabalho, a não levá-lo, elas acham que o arroz está sujo. Mais eu tentar fazer 5 kg. Na nossa unidade já vozinhamos até 30kg por período. As vezes fazemos 10 kg num panelão, mas percebo que feito de 5 em 5 kilos numa panela grande fica bem melhor, mad não possuímos panelas de tamanhos adequados, então fica um pouco difícil.
Obrigada pelas dicas.
Um dia vou estar fazendo assim como você ensinou!
Gostei muito !
Acho que esse foi um dos melhores vídeos, ensinando preparar arroz em grande quantidade.
Deus abençoe seu trabalho!!😘🙏👏👏👏
Edinalva obrigado pelo seu comentário, sim realmente a qualidade do arroz é um dos fatores principais para melhora no rendimento, por isso que sempre orientamos a fazer teste na cozinha para provar que nem sempre o barato é a melhor opção. Muitas vezes o mais barato acaba saindo mais caro como exemplo o rendimento do arroz, carnes , peixes e aves que após descongelados perdem tanta água que acabam custando mais caro do que os "mais caros". É aquele famoso ditado "Contra fatos não há argumentos" para provar para quem compra precisamos fazer testes com rendimentos.
O investimento em utensílios adequados para a quantidade produzida ajuda muito na economia de tempo, trabalho e facilita nosso trabalho na cozinha.
Muito obrigado e se tiver alguma dúvida só enviar mensagem! Fique com Deus, abraço!
Henrique Escabia
De fato a qualidade do arroz influencia na quantidade da água.
Trabalho com grandes quantidades de comida e já perdi uma panela inteira de arroz só por conta de ser uma marca inferior. Ficou uma cola!
Não abro mão de uma arroz de qualidade depois dessa dor de cabeça que eu tive.
Sou cozinheiro, estou iniciando em uma nova empresa, trabalhei em uma 09 dias, um dia o arroz deu "ruim" marca inferior, e por esse motivo a gestora me dispensou, isso que é chato, compram arroz de baixa qualidade e temos que fazer mágica... podiam fazer vídeos e testes com marcas inferiores ao Camil, que normalmente não compram essas marcas tops... mais o vídeo ajuda bastante...
Cristiano, obrigada pelo seu comentário e por acompanhar o canal. Realmente, se a matéria prima não ajuda, fica difícil obter um bom resultado.
❤ eu amei suas dicas eu cozinho na panela de pressão mais pouca quantidade na minha casa agora vou trabalhar com Marmitex e e buscando na internet achei vc amei vou fazer igual e acredito que vai dar certo
Estou aprendendo a cozinhar no restaurante estou sempre olhando dicas obrigado por compartilhar suas receitas deus abençoe você
Elimar, obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Deus o abençoe.
Você usa branco ou parboilizado?
Essa técnica de preparo do arroz é muito útil e fácil.
Verdade 👏🏽👏🏽👏🏽
Gostaria de saber se ainda vc estar fazendo cursos relacionado a gestão de alimentos e técnicas como estas pois trabalho pois sou merendeira em uma escola no momento não estou exercendo nesta área mas provavelmente quando terminar a quarentena irei pra o cargo.
Gostei muito da orientação do Henrique Parabéns
Isabel, obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal.
Amei esse arroz e a dica do óleo ❤
Bom dia obrigada pela Receita sou de Brasília DF. Amei a sua receita estou começando fazer Marmitex e nao tenho todos utensílios pra começar panelas pequenas perdendo muito arroz 1quilo de arroz de rapa no fundo da panela isso fazendo em 3 panelas nao tenho panelas grándes estou desempregada comecei tem uma semana fazendo mar Marmitex ainda preciso de panelas pressão panelas grande para o arroz mais vai dar certo graças ao Senhor Deus Autor da vida.
Sim, vai dar tudo certo Elizabeth, seu trabalho será recompensado. Quando puder comprar panelas maiores, vai perceber que o rendimento do arroz aumentará. Mas com o tempo tudo se ajeita. Sucesso para você.
Amei o vídeo,ensina pra gente menor quantidade,nunca acerto
parabéns sua explicação é perfeita vai me ajudar muito ,faço comida pra missões e fazer arroz em quantidade me dá uma preocupação sempre mas agora creio que não terei mais problemas ,qd fizer te aviso se consegui fazer com o mesmo resultado perfeito como o seu.
Melhor explicação de fazer arroz que eu já assisti, parabéns a todos. Continuem, já me inscrevi
Claudete muito obrigada pelo retorno. Obrigada por ficar com a gente no canal🤗 estamos à disposição.
Adorei,👍👏vai ajudar muito nós que estamos fazendo uma cozinha solidária aqui no SUL
Muito bom esse metado vou tentar fazer assim
Amei!!! Você é muito bom na explicação. Sucesso, você merece.
Essa técnica de secamento do arroz também funciona para uma proporção menor, tipo 1 kg de arroz? Ótimo vídeo.
Olá Obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal.
Sim, a técnica por ser utilizada para outras quantidades..
Sucesso para você.
Parabéns muito bem explicado 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Márcio, obrigada pelo retorno. Obrigada por acompanhar o canal. Estamos sempre à disposição.
Nossa estou encantada com essa explicação 👏👏👏👏 meus parabéns
Muito obrigada pelo contato e pelas palavras. Ficamos felizes em poder contribuir com os profissionais. Sucesso para você.
Vivendo e aprendendo agora já sei fazer arroz parabéns 👏👏👏 me escrevi dei meu joinha para assistir todos seus vídeos 🌟🌻🌟
Maria muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal. Se quiser me siga Tb no Instagram @elainearaujol
Muito bom mesmo,parabéns obrigada
Perfeito !! Melhor vídeo de todos 😊
Muito obrigada por acompanhar o canal e por sua avaliação. 🤗
Meu tempero de alho é 1 parte de alho já descascados, para meia parte de óleo e bato tudo no liquidificador.
Um espetáculo Mestre obrigado pela Aula proveitosa
Que maravilha vc me ajudou muito
12 litros de água? Achei muito, é mais que o doblo não tenho coragem de arriscar, eu usaria 9 litros
Amei muito
Gostaria de feijão
Simplesmente show adorei as dicas e parabéns .pelo vídeo continue assim 🤗🙏 Francisco Flávio de Caicó RN
Muito obrigado pelo comentário e por acompanhar o canal..estamos à disposição.
SENSACIONAIS, O ARROZ E O CHEF❤
Como ele mencionou no vídeo a respeito da panela ser muito importante o tamanho etc, qual o tamanho desta panela que foi utilizada? Obrigado
Gostei do vídeo, só achei muito longo
Melhor vídeo parabéns
Obrigado Rosa!
Muito Legal gente amei?
Parabéns muito bem esplicado
Muito obrigada retorno..
Sou Denise de São Vicente início amanhã em uma cozinha escolar. Obrigado pela dica.
Denise, obrigada pelo seu comentário e por acompanhar o canal. Sucesso para você.
Ótimo!
Gostei muito
Parabéns
Valdivino, obrigada pelas palavras e por acompanhar o canal. se quiser me acompanhar tb pelo instagram: elainearaujol
Obg com apredi com vc a fazer cinco quilo de arroz pos meu arroz queimava muito
obrigada pelo retorno.
Muito obrigada. Aprendi pra fazer pros convidados! Uhuu!
Maida..Muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal . Sucesso para você .
Maravilhoso amei muito bom❤
Eu trabalho em uma cozinha em preparo escolar,fazemos mais de 45kg de arroz. E o arroz é inferior,e lavamos o arroz.
Muito bom! Adorei a dica!
Olá Ruth.. Muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal.
Estamos à disposição se precisar.
Gratidão pelo videos abraços
Shirlei obrigada por seu comentário e por acompanhar o canal. Sucesso para você.
Gostei da dica 😊
Essa técnica de secar na espera só dá pra fazer com arroz de mergulho?
Amei era q precisava
Obrigada pelo retorno. Sucesso para você Luciana.
Muito top, gostei?
Muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal.
Ensina fazer macarrão em grande quantidade
Obg amei suas dicas
Olá Helenice. Obrigada pelo retorno e por acompanhar o canal. Estamos à disposição. Sucesso para você.
Amei esse vídeo
Parabéns explicação maravilhosa! Muito Obrigada!
Olá Solange....muito obrigada pelo comentário e por acompanhar o canal.
Estamos à disposição.
Muito bom essa explicação 😊👏 obrigada.da pra servir quantas pessoas 5 kilos mais ou menos?
Obrigada pelo retorno Helena. Depende muito do porcionamento. Porém se cada pessoa comer 0.150g rende 80 porções. Em porcionamento de 0.100g rende aproximadamente 120 porções.
Estamos à disposição.
A quantidade de arroz para 500 pessoas, gostaria se você pode me dizer
Amei
Gual a marca do arroz vc usoh
10!
Olá amigo boa noite uma pergunta eu gosto de fazer comida na beira do rio , está maneira que vc faz arroz tem como fazer com 3 ou 4 copos de arroz , desta forma vc faz porque no rio nos fazemos 3 a 4 copos de arroz , será que está técnica da certo
Olá Valdecir! tudo bem?
Da certo sim!
Só acertar a quantidade de água e o tempo de espera para terminar o cozimento após desligar a o fogo.
grande abraço
Boa Noite você não usou alho?
Olá Lia, obrigada pela pergunta e por acompanhar o canal. Ele não usou, mas você pode usar sem problemas ok.
Qual o tamanho da panela ideia?
Olá amigo uma pergunta este jeito vc faz tem como fazer 3 copos de arroz , para que fica soltinho para jantar ou almoço , não e para vender é para fazer arroz na beira do rio quando for pescar
Valdecir, obrigada pelo seu comentário e por acompanhar o canal. Sim a técnica é a mesma, apenas adequando a quantidade de água, mas utilize uma panela grande, para melhorar o cozimento e rendimento.
👏👏👏👏🙌
Boa noite! Quantos litros tem essa panela?
Marcia, obrigada pelo seu comentário e por acompanhar o canal. A panela tem 30 litros.
Muito bem explicado amei parabéns 👏
Ivone, obrigada pelo seu comentário e por acompanhar o canal.
Esta quantidade de arroz dá pra quantas pessoas comer?
Isabel, se o porcionamento for de 0,300 g por pessoa serve 50 pessoas, tudo vai depender o porcionamento. o rendimento pode chegar a 15 kg..
👏
Pode lavar o arroz?
Olá Rosiane
Obrigada pela pergunta..
Não é necessário, sendo que ao lavar o arroz ele perde muitos nutrientes e acaba absorvendo muita água o que prejudica o resultado final. Sucesso para você.
Queria saber atas pessoa eu sirvo com 5 k de arroz
Quantos litros de água??
Tudo bem Leila!? utilizamos 12 litros, mas pode variar de 11 a 12 dependendo da marca do arroz.
obrigado
Quantos ml vc colocou de água?
Obrigada pelo retorno Ângela. Colocamos 12 litros de água.
👏👏👏👏👏👏
Marildete, obrigada por acompanhar o canal e por sua avaliação. Sucesso para você.
Olá
Dá pra fazer assim com arroz parborizado ??
Olá Aurélia, obrigada pela pergunta, sim pode ser utilizado o Parboilizado.
@@elainedearaujoespecialista1287 muito muito obrigada
Pena viu.. .na escola vem arroz de qualidade ruim 💔💔💔💔
Gerenilda, obrigada por acompanhar o canal. Tente essa receita, pois, com as quantidades certinhas é provável que dê certo.