Chinese food-----dry-fried wheat gluten roll---VEGAN!
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- 大家午餐吃什麼？
以前帶便當的時候
只要有這道菜
馬上就可以稀哩呼嚕
立刻吃完整個便當
訣竅是不要用切的
用手撕成一塊塊
口感才會Ｑ彈
還要用油煎得夠
才會有麵香
#便當菜
#培仁蔬食
#超下飯
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
臉書這邊追，有最新課程資訊▼
/ peirenvegan
ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
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工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com
培仁學妹好。記得在台藝大時，我們跟黃焉蓉當伙委時，您是一位氣質優雅、文靜寡言的小女生，50年過去了，您成為一位蔬食的美食家和知名作家，又是一位口若懸河、落落大方的美食教學大師，跟學生時代判若兩人，星期日在聯合報看到全版的版面對您的報導，趕快傳給焉蓉，真為您高興，退休後另開闢一片天，我們以您為榮，也很開心地分享您的成果。恭喜恭喜！
謝謝🙏
這道是我的最愛，照老師教的煮過好幾次了，重點真的要煎到焦黃，薑絲多一點，汁要收乾，超讚
👏👍👏感謝培仁老師～這麼無私～這麼用心的分享！利益他人～功德無量！真的太愛您了，祝您喜樂平安！
培仁媽好可愛、性格好好
是以前沒飯吃的時代
。最喜歡的便當菜之一。難怪阿母喜歡喫。。。
因為是懷念的媽媽味。
這做法跟 我家差不多 只有些許不太一樣 我家麵腸是用切的 （用撕開的看起來更好吃 真好 學到精進新方式 謝謝 )我家也沒放芝麻 下次我也放一些應該會更香 薑也沒放哪麼多 還有我家同這做法在延伸出另一道做法 再加點菇類跟切小塊豆皮 在多加點水 也是調成甜甜鹹鹹的醬汁一起煮滾後勾芡 做成燴飯 起鍋前加點香油 香菜 也不錯吃 對了 可以吃蛋的可以芡 在煮滾後不勾芡 換打一兩顆散蛋 淋上去 蛋七八分熟就可以起鍋 做成 日式動飯
今晚我也做了此道菜.
全盤都吃光光了！
家人說~很讚！
謝謝您！
培仁奶奶好可愛喔🥰🥰🥰
培仁媽媽好專業喔，這道菜一定要做來吃，超喜歡的！
我用素肚來做沒加香油，家人都很喜歡吃，謝謝培仁媽媽。😊
我爸爸以前也會做這道菜。有時會用酸菜取代九層塔。好懷念⋯⋯
初一吃素做了這道菜 真是美味極了!! 滿分滿分!
謝謝培仁老師
素食者有福了
用餐時間邊吃飯，邊看「培仁蔬食MAMA」不但下飯，又學習到經典好菜。真是太棒了，感謝分享 ：）
謝謝支持🥰努力努力
培仁媽媽，謝謝你分享很多素食食譜，很好吃也都學到很多小技巧，看了幾支影片也試做都很成功耶
謝謝培仁媽～今天試做這道菜，從撕麵腸到端上桌，整整花了一個小時，
最後還忘了灑白芝麻、胡椒跟香油，吃完才想到好像忘記什麼，
不過家人還是說很好吃～
都放其中了。看清楚
@@user-gt5uo2cq3t 我是說我自己做的忘記放
這是老奶奶的食譜，我媽媽也是這樣做法，確實很好吃。好久沒做這道菜，想念這味道了，明天去市場買麵腸囉。
不配飯都可以一口氣吃完！
我最喜歡吃麵腸了！謝謝🙏
美味又便宜的一道菜,下飯菜~看得想立刻買來煮
謝謝妳，我最討厭吃麵腸，但不小心買了，還好有看到你的影片，跟著做之後真的超好吃的，全家都愛死了❤️😘
多才多藝的完美女人👍
好香啊！ 看了真想吃一口！😋
再拌入一點酸菜絲，又是另一道不同的風味！😉☺️😲
喜歡酸菜的人會覺得更加好吃！😘😊😆
啊！ 不小心流口水了！ 🤣🤣🤣
對對，麵腸也很常用酸菜燒得軟軟的～也好吃
@@MAMA-gl6sl 可不可以做一次麵腸炒酸菜呢？
培仁媽媽謝謝您！
今天也來試了一下，煎得不夠*恰*，但還是非常好吃！
❤️❤️❤️
今日看您氣色好 又莊嚴
謝謝稱讚🥰
看起來超級好吃!! 謝謝奶奶! 祝您平安健康!
謝謝分享香、Q的菜譜！
非常喜愛培仁老師
真的又Q，又香，好吃。謝謝！
老人家說的好吃就一定好吃拉~
我也試作了，全家人都說好吃，謝謝分享🙏
真的很喜歡老師做的菜
感謝提供那麽好的食譜，馬上來加菜
明天就做！ 謝謝培仁媽媽！ 🥰
已经做过两次，都很成功，好吃!
🙏🙏❤
謝謝你，介紹這道菜，好好吃喔
我喜歡這道菜！
感恩～老師的分享
真的很好吃，醬燒，或是花椒醬醬油膏也好好吃
谢谢，培仁妈妈，真的很好吃
❤❤❤
老師我也學你這麼做，真的好好吃謝謝分享於
一定很好吃
一定要來做看看，感謝分享
超香超下飯～
老師，我來交作業了，本來以為家裡沒有九層塔，我就用酸菜心來炒，沒想到加一杯水不夠，酸菜還是超酸鹹，我的糖下的比您的多，一共加了四次的水讓它燉煮慢慢收乾，直到酸菜心入味，後來找到九層塔補進去才真的覺得好吃，這道菜九層塔是重點啊！
看著看著好想回台灣給我媽做菜
請問老師，麵腸用手撕較刀切好吃，是因為用手撕麵腸表面較不規則，如此更能入味，口感也較滑順嗎？ 謝謝。
撕麵腸 要一樣厚度有點難
大小不一 要炒到微焦 也不容易
第一次做 香味到了 麵體薄的都糊軟
再努力試做 謝謝老師
謝謝奶奶 🙏🏼 好吃。
培仁奶奶~謝謝妳啦😀
加了白醋就是素食的薑絲大腸
太棒了👏🏼，好吃喔
我最喜歡這道菜
您真棒
謝謝阿姨
看起來好香喔!
真的超香超下飯
看起來好好吃，下次想來做做看！
看老師影片我也想學做菜謝謝分享
口水直流😂😂😂
太可愛了~~~~~
老師晚上好~真美味~香~香~🤤❤💖🙏
晚安～🥰
@@MAMA-gl6sl 😊🙏❤
真的很好吃
QQQ好下飯
謝謝老師
想起來了，小時候，我媽媽也是這樣煮，好好吃哦，，，現在自己卻煮不出味道
香~
看起來真的不錯吃
色香&肯定味都有la！
看起來好好吃阿
老師你能教我們煙燻豆包嗎因為我做的煙燻豆包苦苦的先謝謝你喔
超喜歡麵腸的
一看就好吃
謝謝 太棒了
晚上就來做 🙏🏻
我也好想吃一口
錢
請問可以用醬油膏或素蠔油嗎?
奶奶我喜歡妳啊！超級棒的耶…
太棒了
謝謝阿姨的分享😁
阿嬤的味道😍
麵腸那買?香港吾見有
培仁蔬食MAMA，您好。谢谢您教这道菜，看起来很好吃。我有个问题想请教您。家人不喜欢九层塔的味道，请问可以什么材料来代替呢?
香菜（芫荽）、青蔥，或都不加。
.大家好：南無阿彌陀佛
照燒肉片😆
培仁老師 家裡老人是活動假牙，所以芝麻容易跑進去疙到，有替代的嗎
可以不要放芝麻沒問題的～
@@MAMA-gl6sl 謝謝回答
不煎斜切片炒酸菜就像酸菜大腸
Phu tze tau. Mama please translation in english ⚘⚘⚘⚘⚘🇳🇱🇳🇱❤❤❤
我在深圳買的第一個房子，就是中海建造的海富花園
培仁阿姨老師妳好：我看有人加少許人酸菜可以嗎？
可以呀！酸菜跟麵腸也好吃
我的口水啊～～&可以到您家蹭飯嗎…………
拍拍手
謝謝～
這是客家式料理嗎？
我阿嬤的味道
什麼是面腸？
麵筋，用高筋麵粉做的
👍🏻👍🏻👍🏻
🥰
麵腸是什麼？
😋😋🧡
標題太浮誇
感覺像是炒豬大腸！
這是？還要再加少許鹹菜絲勒.
前面講太多，因該都是快轉
这个面筋感觉没看到过，有人能介绍一下吗？英文叫啥？感觉没在超市看到过
麵腸是用麵筋粉（小麥蛋白粉）做的，麵腸國外很少見，有興趣可以自己做，不會太難，TH-cam上有自製麵腸教學影片。
QQQQ👍
Z
现在就是要少吃饭，谁要下饭
可以當早餐夾在饅頭或燒餅內吃
謝謝分享，學會怎麼煮了