Друзья, я решил посмотреть свое видео и обнаружил баг. Во время экспорта Premier Pro потерял несколько секунд звука. Прошу прощения. Работаю над решением этой проблемы.
@zheckav у меня в первых роликах местами звук пропадает. Я это узнал после этого видео, когда решил его пересмотреть на Ютубе. Оказалось Премьер Про во время экспорта хаотично теряет звук. Нашел решение, но переваливать старые видео нет смысла 🤷🏻♂️
Исконно русское блюдо на картошке, привезеной из Голландии Петром, с паприкой, да и вообще, придуманное поваром французом - это сильно) А видео классное, есть захотелось!
Сравнивать двух телепузиков - это как сравнивать два сорта омна. Третьим был бы Лазерсон. Про Юлию с экстра вёрджин лучше не впоминать... ЗЫ: Ивлев ещё и самозванный шеф всея Руси, так сказать примадонн с соответствующими замашками...
Я думаю таких и надо сравнивать, потому что они известны, люди их смотрят, считают настоящими поварами. А вот достойны ли они этого, вот и проверяют в таких видео.
@Systemnick три месяца назад у меня было совсем другое отношение к поварам. Слово Шеф-повар означало профессионал, а оказалось любой может назвать себя шефом 🤦🏻♂️
@@онвамнешеф Следующим шагом будет поездка во Францию , и то омно что готовят наши телепузики покажется божественной амброзией по сравнению с тем что готовят там в ресторанах. Ну например тамошние шефы совершенно не умеют готовить луковый суп , Буйабес, Вишисуа́з и Нисуаз - визитные карточки французской кухни.
Каким образом нарезается мясо имеет огромное значение. Потому что «мясо» это не просто абстрактное мясо, а что-то конкретное. Если это вырезка которая готовится за считанные минуты, то лучше ее нарезать соломкой. Если это мясо подешевле, то и нарезать его надо покрупнее, ибо его надо будет долго готовить…
Дарова! Ты сказал, что любишь это блюдо, но и готовить его. Просвети меня, пжлст, по поводу того, что выдает яндекс: Быстрые ответы Какую часть говядины брать для бефстроганов? Согласно источнику, для приготовления бефстроганова лучше всего подходит говяжья вырезка. В крайнем случае можно взять толстый край, оковалок или почечную часть. Грудинка, лопатка, шея, подбедерок и кострец для этого блюда категорически не годятся.
Было интересно) А для меня бефстроганов это яркий вкус говядины и сливочность в первую очередь по этому без огурцов,томатной пасты или паприки.Обязательно с грибами,вешенки особенно ароматные по сравнению с шампиньонами.Это счастье🥰
@@axelaxiles5966 а приятно, когда люди понимают, что это просто попытка создать контент для развлечения без хейта и агрессии. Скоро выйдет виде схватки Ивлева и Высоцкой с неожиданным финалом. Возможно мне накидаю за это в комментариях :)
@@igorsakharov475Если он вещает нам, что раскрывает какие-то секреты, то я буду проверять эти секреты на себе, делать выводы и оценивать публично. Возможно через несколько его рецептов я также скажу: Снимите с него китель! Он позорит честь поваров. А изначально я ко всем положительно отношусь ✌🏻
Это хорошая идея. Мы пока думаем, как это сделать в силу своей загрузки. 1. Всё, что купили для рецепта - один вариант 2. Рассчет стоимости с учётом объемов и веса ингредиентов в готовом блюде. Пока нам просто не хватает времени)) Возможно перейдите м на одно видео в неделю... Спасибо за ваше пожелание
Вроде там Дюпон горчицу добавлял, а не Чили и не копчёную паприку. А шеф а-ля "всея Руси😂😂😂😂", сам говорил, что надо уметь готовить, чтобы не отсекалось, а тут сметану заменил😂. В итоге оба рецепта не строгановские
По цвету видно, что ни мясо, ни лук не обжарились, а потушились в обоих случаях. Чтобы мясо стало слитным по вкусу с соусом, его надо тушить больше 20 минут. Или хотя бы не пробовать сразу, а дать выдержку по времени.
Я готовил строганов по своему, основываясь на воспоминания о советской кухни, и из этих двух вариантов почти повторил вариант Василия. Только мука у меня была позже, что привело к определённым трудностям затем с консистенцией соуса и томатную пасту я не добавлял. P.S. Жена неоднократно оценила мои кухонные старания
@@svetaustinova6916 Света, я здесь в роли добряка, который насмотрелся видео и решил проверить рецепты "профи" лично, не предвзято и публично)) Отснял более 10 видео и появились некоторые сомнения в профессионализме гастро блогеров. Есть обзор сырников от Ивлева, которые вызвали вопросы. Посмотрим, что будет дальше. А по умолчанию все хорошие))
Спасибо. Да была проблема с экспортом звука из Премьера, о которой я узнал, когда решил посмотреть свое видео уже на Ютубе. Вроде бы нашел решение. Пока работает.
Хм. У Ивлева есть рецепт с томатным соусом. Я как-то решила воспользоваться его именно этим рецептом и что я хочу сказать: вкус не насыщенный и очень отличался визуально от его блюда. Предполагаю, что он добавлял в соус говяжий концентрированный бульон, иначе это баланда выходит. Заметила, что очень многие умалчивают про некоторые ингридиенты.
Когда я только начал снимать видео на этот канал, я еще верил теле-поварам. Но с каждым новым видео все больше разочарования. Смотрите завтра утку от Емельяненко и Вани. Там тоже сплошные загадки)))
Вам то хорошо, вы уже все про него знаете. А мне предстоит еще попробовать много его рецептов. На днях записывал рецепт сырников Ивлева. Так вы знаете кому он проиграл? Вы будете смеяться, но сырники от Высоцкой получились лучше :))) Что касается Мишлен. Записав более десяти видео, я понял, что погорячился с названием. Это, конечно, условная звезда - типа медаль победителю. Я стараюсь не предвзято приготовить по рецепту шарлатана, блогера или большого пофи и сделать свои выводы.
Давайте так Костя маркетолог и хороший продажник если ему что то не нравится то он доебется до всего!!! а то что он делает это топ не смотря на то что может отойти (всегда) от классики от бриллианта проверенного веками!!! и его версия всегда будет топ все остальное что не его это существование! поэтому если говорим бефстроганов то Васи будет на первом месте!!! Вася топ!!!
@@РоманПо-ф1з Спасибо за адекватность ✌🏻Некоторые мне пишут: Да как у тебя язык проворачивается?! Я понимаю, что не знаю чего-то, о чем знают люди, которые в теме поварского искусства. Спустя 10 видео у меня появились некоторые сомнения в высокой квалификации экранных поваров или блогеров. Сейчас смотрю очень много рецептов и в том числе зарубежных и случайно наткнулся на рецепт из Японии, который наш экранный повар повторяет в точности, но при этом не говорит, что подсмотрел или нашел для нас этот рецепт. Также скоро выйдет видео, где Иивлев, по-моему справедливо, проигрывает Высоцкой в рецепте сырников. 😅 Поэтому эпитеты будут меняться, но перестать пробовать я не планирую :)))
@@ВладимирВикторович-к9ю согласен с вам, но вы заметили, что так стали часто делать и в ресторанах. Это странно, ведь в этом русском блюде вообще нет шампиньонов
Сразу ошибка на 8й минуте. Александр говорит попробывать не только для проверки готовности) повар обязан пробывать блюдо и вносить коррективы в него, если они нужны. Те недосолено-досолить и тд. И, ещё момент. Я уважаю приправы фирмы "Kotami" но копчёная паприка там такое себе)
@онвамнешеф Емельяльяненко)) весь прикол в том, что повар пробует то, что готовит. Понятное дело, что у тебя, как и у меня, нет идеала понимания вкусов. А так, если по поводу копчёной паприки, её нужно прям заказывать. Не скажу, что это дорого, если использовать её часто. На 1 раз - бред заказывать
@@alisasemicheva509 Ни один из авторов рецептов не говорил, что нужно отбивать мясо. Я же в свою очередь делаю все по их инструкциям, чтобы как раз понять вкусно или не вкусно ✌🏻
Думаю классический бефстроганов готовится без томатной пасты т.к она появилась гораздо позже самого блюда. И мне кажется что добавляли молоко т.к соус ближе к бешамель.
Хороший, добрый повар жарит мясо в казане. И ещё такой же повар перед нарезкой мяса (соломкой), отбивает его. Тогда говядина, но лучше телятина, готовится нужное время.
0.04 сразу диз, если Ивлев просто очень спорная личность, а его умение хорошо готовить, вызывает вопросы. То Емеля, это просто клоун, готовить не умеет, и не имеет образования.
@@kuznecovurij это видео, когда я начал пробовать рецепты, а начал я так: Есть же повара,которые учат через экран. Они же мастера. Почему бы обычному человеку, для которого эти мастера записывают свои видео не приготовить их рецепты под камеру? Это своего рода обратная связь от человека, который хочет постараться и приготовить, но мало что умеет 😂 Так вот. Не с первого видео я понял, что далеко не все рецепты толковые, вкусные, воспроизводимые...
@@онвамнешеф рецептов бефов наизобретали массу. Но его отличие это реально сливочный вкус который достигается наличием сметаны( или сливок) ну и жарили мясо тогда на жиру и масле сливочном. Вот он и сливочный вкус. Готовили в основе своей из местных продуктов. Томат не местный житель ни СПб ни Псковщины. Шампиньоны( лесные ) возможны. Но не встречала среди классики шампиньоны
Когда я готовила бифстроганов и по рецептам, которые видела, обваливала мясо в муке, у меня эта мука смешалась с соком мяса, прижарилась и потом плавала хлопьями( никакой однородной консистенции соуса не вышло(
Муку лучше добавлять, когда уже мясо готово. Сначала мясо обжарить до готовности. Лук отдельно пожарить. Я бы в готовый жареный лук добавила муку, прогрела все это, потом мясо, прогреть, потом сливки . Соль, перец, что еще хотите. Готово.
Не понял. Вы к тому, что его рецепт выиграл? Объективно его вариант оказался для меня вкуснее и я пояснил почему. А вы пробовали? ;) Пробовал ли я вкуснее бефстроганов, чем этот рецепт? Да.
@@ВиталийСавченко-и5ч Виталий, для меня по умолчанию все хорошие, раз учат нас, как готовить. Но время покажет кто есть кто. Буду готовить их рецепты и делиться впечатлениями. К Константину уже есть вопросы после его рецепта сырников. Скоро выйдет этот ролик ✌🏻
Дружище, когда пробуешь, отключай микрофон, ну не всем нравится слушать как употребляет пищу другой человек. А так формат понравился, буду следить дальше, если не сдуешься, Ютуб и за меньшее блокировал, но если есть разрешение на использование материалов от этих мэтров поварского искусства, то дерзай и дальше
@@РинатДаутов-ъ1н спасибо за ваш комментарий. Уже отснято десять видео. Они загружены на Ютуб. Но в новых видео постараюсь как-то заглушить этот момент. А вообще, я каждый раз думаю вырезать этот процесс или нет. Кто-то может не поверить, что я пробую готовые блюда, если вырезать... В любом случае спасибо за отзыв
Ну если на счет Василия можно поспорить, то Ивлев просто не умеет готовить, не понимает как работать с продуктом, какой должен быть вкус, он просто клоун, причем посредственный. Лазерсон, конечно, маэстро, но не на "зоне", там он скатился в сильное упрощение в угоду подписоте, но на ютубе осталось его наследие с телеканала Еда в плейлистах "принципы Лазерсона", "мировой повар" и мой любимый "высший пилотаж"
@@Vladimir-ui3ij Владимир, а я простой обыватель без образования, который техникумов, вузов не заканчивал, а просто смотрит и готовит дома. Делюсь своим субъективным мнение по вкусу и процессу. Понимаю, что пофи может, как музыкант по нотам (рецепту) сделать выводы, что да как.
А кто вообще сказал Ивлеву что он приготовил именно бефстроганов ? Его рецепт из разряда тех что надувают свою значимость присваивая названия широко известных популярных брендов при том что сами эти рецепты имеют с этими брендами мало общего как блины с оладьями Это чтото из европейской кухни возможно французской, некая говядина с шампиньонами и сливками Соленые огурцы там присутствуют в виде гарнира, так что на азу это похоже мало о рецептах по каким готовят в некоторых ресторанах упоминает Емельяненко Так что однозначно победил Емельяненко ,а Ивлев пускай идет лесом со своими фантазиями и в следующий раз называет вещи своими именами. Чересчур часто он допускает вольности в приготовлении ,при этом сам посылая всех лесом ,потому что он любит так а не как то иначе
@@Андрей-м7ш9ф да, спасибо. В первых видео есть такие косяки. Это проблема экспорта видео из Премьера. Я узнал только, когда сам решил посмотреть свои видео уже на Ютуб. Теперь проверяю каждое видео.
@@ignat0761 Игнат, я вас искренне благодарю вот только должен просить прощения (или прощение 😭) У меня проблема с русским языком. Казалось бы, ну займись, подтяни, почитай книги. Но это надо было делать раньше. Сейчас: работа, семья, заботы и это хобби. Пока, к сожалению, так. И самое обидное, что вы меня поправили и это хорошо, но я наверняка опять скажу и напишу неправильно. Простите и в том числе за ошибки в этом тексте ✌🏻
@@онвамнешеф Не "наговаривайте" на себя. Ваша речь (повторюсь) намного чище, чем у профессиональных журналистов. (не думаю, что 15-тилетние презентации здесь сыграли важную роль) p.s. *ignat* -- не имя (аббревиатура). Распространённая ошибка ассоциативной транскрипции. Спасибо за адекватные диалоги и, не обижайтесь на мои "подсказки". Поверьте, к Вам, как к профессиональному фотографу, возможно, у меня могло бы быть гораздо больше "вопросов". :)
@@zheckav я сейчас смотрю много рецептов Ивлева и очень часто звучит: Вы хотели, Вы просили, Вы ждали. Создаётся впечатление, как будто мы зрители как фанаты рок музыканта гоняемся за ним и умоляем раскрыть секрет его сырников
@@онвамнешеф Там просто под каждым видео люди реально просят, де, шеф-покажи такой рецепт, сякой рецепт… К Константину конечно есть вопросы, но не в данном случае, на мой взгляд. Он просто отвечает на пожелания своей аудиории.
@zheckav да, комментарии я читаю, но подача безусловно звёздная 😅 Лично у меня вообще к экранным поварам нет хейта или негатива. Я готовлю по их рецептам, пробую и высказываю свое субъективное мнение. Некоторые рецепты вызывают вопросы, а другие очень даже хороши. Я, наверное, не в том возрасте, чтобы делить все на чёрное и белое. Я только начал, поэтому сделаю пару сотен рецептов и можно будет какие-то выводы делать :)
Вы Васю в фенечках видите только на его кухне, а он там может готовить и с кольцами, он у себя дома. А в фенечках он на работе или нет, вы знать не знаете.
@@Ирина-ф2щЧой-то только на своей? Посмотрите последний разбор васиного кормления народа в Омске у Джея. Вася везде в цацках, Джей не раз его порицал за всю эту любовь к браслетам-кольцам😂
@@Карл-р3ч вы мне или автору комментария? :) Если мне, то я обычный человек, который по умолчанию верит людям с экрана. Пусть они являются настоящими профессионалами, блогерами или такими же как я домашними кулинарами. А может это самозванцы, но для меня это неважно. Я готовлю по их рецептам публично и стараюсь максимально следовать рекомендациям авторов без желания унизить или возвысить. Даю свое субъективное мнение ✌🏻
@@ВладимирВикторович-к9ю Владимир, я повторяю рецепты авторов и стараюсь делать это максимально точно. Томатную пасту использовал Василий, но ни один из поваров не предложил использовать томаты 🤷🏻♂️
@@ВладимирВикторович-к9юВасилий предложил рецепт из книги Пелагеи Павловны со словами, что это самый настоящий бефстроганов. Там есть паста и нет грибов 👌🏻
Оба типа "шефа" -- панторезы. Вариант от Емельяненко не "домашний", а, скорее, "столовский". Что совсем неплохо. p.s. Масло 82,5% жирности, ... а, сметана? Обезжиренная? Приятный к просмотру канал. На мою "писанину" не стоит как-то реагировать автору в сообщениях. Достаточно "иметь в виду"...
@@bazoviy_ded_2 Я жарил со слов Константина и максимально приближено к его результату. Если у вас есть видео, как жарите вы или другой профессиональный повар, то отправьте, и я гляну с удовольствием. Почему бы не повторить бефстроганов от других поваров.
@@АлексейЕремин-ы3у возможно вы правы. Добавлю только то, что лук точно не сварился. Я не люблю варёный лук. Он пассероаался и получился очень вкусным. Бефстроганов от Василия очень даже удался. Возможно хорошо обжареный лук дал бы другой вкус, но в целом этот вариант бефстроганова более простой по композиции. Ивлев добавил текстуры хрустящим огурцами и луком. Если брать чистые блюда без сервировки и допов, то здесь паритет. Один чуть с кислинкой томатной, а второй жульенной нотой. Так на ваших глазах обычный зритель приготовил блюда по видео рецептам.
@@bazoviy_ded_2 я стараюсь делать, по рецептам авторов. Возможно вам как профессионалу виднее. Если бы меня спросили: жарил? Я бы ответил: Да. Получилось вкусно? Да, вкусно.
Я даже смотреть не буду... Вася делает все ближе к народу. Ивлеев ближе к классике. Все дело в мясе. Это делают из вырезки или из отбезков от филе миньон. Мясо готовится очень быстро. И это ОЧЕНЬ дорого. А секретов нет. Все очень просто. СЕКРЕТ В САМОМ МЯСЕ.
Имхо. Блюдо должно быть по канонам, а не так, я его так вижу. Имхо у Василия получилось, по рецептуре, а у Константина, при всем уважении, просто вкусно, но блюдо авторское.
Одно не понятно: почему русское блюдо, придуманное русским поваром и изначально имевшее русское название пишут и говорят по английски, откуда это преклонение ??? Имейте чувство собственного достоинства
А вы к кому обращаетесь? Этому блюду уже более 150 лет и название ему придумали точно до меня. А происходит оно не от английского, а от французского. Почему в России был период, когда говорили по-французски и даже в Войне и Мир использован этот язык мы все знаем, но было ли преклонение? Оставим без ответа. Есть ли преклонение сейчас? Не знаю. Вам виднее. А у меня нет.
@онвамнешеф оригинальное название : " говядина по строгановски" я не говорил конкретно вам , вы где-то услышали неправильно и понесли дальше ,не удосужившись разузнать хотя это и не смысл видео, не смотря на это видео и сравнение вполне классные
@@vasilijryndenko8959 вы путаете гражданство (подданство) и национальность. И более того, с чего вы взяли, что у него было подданство Российской империи
Боюсь быть неугодной большинству, но имея огромный поварской опыт, а не медийный, и зная рецептуры разных стран и временных промежутков, могу сказать, оба рецепта не каноничны, в строганов не идёт томатная паста, а вот малосольные огурцы идут всегда, сметана тоже не добавляется, идут сливки. И только в том случае если использовали молоко, могли немного загустить мукой, по принципу бешамеля. Остальное это просто то, что пришло из совкового дефицита и бедности
А в чём тут бедность в добавлении сметаны и томатной пасты? Сметана вообще то дороже обычных сливок. Это просто одна из вариаций под вкус потребителя. Такие делают везде, но почему то если это советское так сразу говорят про бедность и какой то дефицит. Ну мозги включать тоже надо.
@mariaorlova6568 в СССР я был подростком. Помню, что у нас на Камчатке сметана была не дешёвой, но в тоже время не помню, чтобы прям чем-то супер дорогим. Рыбу, икру, крабов если и сметану по праздникам 😂 А сейчас наоборот 😂
@@Олег.К-л9о Олег, а так устроено большинство людей. Нам интересны мнения других о том, что они попробовали, проверили, применили. Мы смотрим отзывы о машинах, технике, одежде, кино, других странах, чтобы сделать выбор или просто для развлечения. Никто никому ничего не навязывает. Если вы спросили меня, то я обычный человек, который любит готовить, и я хочу и буду пробовать рецепты поваров и блогеров публично. Спасибо за ваш комментарий.
@@АлександрЖуков-с5й Такие времена. Проходил мимо, увидел, не понравилось, плюнул автору в лицо и пошел дальше. Спасибо и хорошего вам контента в ленту
@AndreevAleksey_Rus так и я согласен 👌🏻 Кто-то воспитывает, кто-то лечит, кто-то на заводе работает, кто-то одежду шьёт, а кто-то развлекает. Но! Есть кто убежал, а есть кто здесь и болеет за родину. И я клоун в свободное от работы время 👌🏻
Смотрибельно! Формат, для меня новый, интересно будет наблюдать! Вам успеха в развитии канала! А, победила... картошка Лазерсона!
@@АлександрТрушин-я5е Спасибо за поддержку. Буду работать над улучшением качества контента ✌🏻
Благодарю, очень интересно и напомнили рецепт. Надо приготовить😊
Друзья, я решил посмотреть свое видео и обнаружил баг. Во время экспорта Premier Pro потерял несколько секунд звука. Прошу прощения.
Работаю над решением этой проблемы.
Да, там реально в нескольких местах пропадал звук… Варез?🤭🤭🤭
@zheckav у меня в первых роликах местами звук пропадает. Я это узнал после этого видео, когда решил его пересмотреть на Ютубе. Оказалось Премьер Про во время экспорта хаотично теряет звук. Нашел решение, но переваливать старые видео нет смысла 🤷🏻♂️
перфекционисты расслабились и одобрительно улыбнулись 😁
@@lina160-tln
А, просматривать "залитое" на "предмет качества" -- моветон уже?
p.s. "Замесить и нарубить"... "...и так сойдёт!" (С) ...
Исконно русское блюдо на картошке, привезеной из Голландии Петром, с паприкой, да и вообще, придуманное поваром французом - это сильно) А видео классное, есть захотелось!
Парадоксы реальности :)) Знаю я одного итальянца, который более русский, чем многие мои знакомые 😂😂😂
Марко Черветти❤тож итальянский Величайший прикольный тип,короткие классные видосы на реальной кухне❤Высоцкая тоже Италию готовит много😂
@NuriaFernandezGonzalez спасибо 👌🏻
Очень приятный молодой человек, хочется смотреть, продолжай)
Спасибо. С наступающим Новым Годом 🎅🏻🎄
Отличный формат , без напряга , на одном дыхании.
@@Alekseevich.05 спасибо за поддержку. Я без опыта и учусь делать контент, поэтому для меня это большая мотивация.
@@онвамнешеф У тебя всё получится!
Сравнивать двух телепузиков - это как сравнивать два сорта омна. Третьим был бы Лазерсон. Про Юлию с экстра вёрджин лучше не впоминать... ЗЫ: Ивлев ещё и самозванный шеф всея Руси, так сказать примадонн с соответствующими замашками...
Омно сравнивать не планировал, а телепузиков ещё посравниваю и друг с другом и с поварами со звёздами Мишлен 😅
Я думаю таких и надо сравнивать, потому что они известны, люди их смотрят, считают настоящими поварами. А вот достойны ли они этого, вот и проверяют в таких видео.
@Systemnick три месяца назад у меня было совсем другое отношение к поварам. Слово Шеф-повар означало профессионал, а оказалось любой может назвать себя шефом 🤦🏻♂️
@@онвамнешеф шеф повар это босс на кухне ресторана так то))) так что не любой)))
@@онвамнешеф Следующим шагом будет поездка во Францию , и то омно что готовят наши телепузики покажется божественной амброзией по сравнению с тем что готовят там в ресторанах. Ну например тамошние шефы совершенно не умеют готовить луковый суп , Буйабес, Вишисуа́з и Нисуаз - визитные карточки французской кухни.
Спасибо большое за сравнение! Понравилась ваша объективность и подчеркивание разных методов приготовления этого блюда от мэтров!
@@ЮраШелудяков-ъ5б Спасибо, что посмотрели до конца. Делать такой контент оказалось непросто, поэтому я рад, что кому-то понравилось.
@@ЮраШелудяков-ъ5б А кто из этих двух мэтр?
Ребятки❤не надо мешать мясо в сковороде первые пару минут
Урок пройден - спасибо ✌🏻
хммм интересненько!)))
Каким образом нарезается мясо имеет огромное значение. Потому что «мясо» это не просто абстрактное мясо, а что-то конкретное. Если это вырезка которая готовится за считанные минуты, то лучше ее нарезать соломкой. Если это мясо подешевле, то и нарезать его надо покрупнее, ибо его надо будет долго готовить…
Дарова! Ты сказал, что любишь это блюдо, но и готовить его. Просвети меня, пжлст, по поводу того, что выдает яндекс:
Быстрые ответы
Какую часть говядины брать для бефстроганов?
Согласно источнику, для приготовления бефстроганова лучше всего подходит говяжья вырезка. В крайнем случае можно взять толстый край, оковалок или почечную часть.
Грудинка, лопатка, шея, подбедерок и кострец для этого блюда категорически не годятся.
С удовольствием смотрю ваши ролики, интересный формат, грамотная подача и в целом полезный контент. Спасибо!
@@lena_b16 благодарю за поддержку, это важно для меня как начинающего автора.
спасибо за полезные советы
Спасибо, Елена 😀✌🏻
Интересный формат, молодец!
@@ВладимирГерасимов-о4е спасибо за поддержку, это важно для меня, потому что негатива здесь тоже хватает 😅
Успехов. Смотреть интересно.
@@АлександрСвятец-м7о большое спасибо за поддержку
Было интересно) А для меня бефстроганов это яркий вкус говядины и сливочность в первую очередь по этому без огурцов,томатной пасты или паприки.Обязательно с грибами,вешенки особенно ароматные по сравнению с шампиньонами.Это счастье🥰
Пожалуй подпишусь ... 😊
@@НадобытьЧестным я пока учусь делать контент, это оказывается непросто одновременно готовить и делать запись видео. Но буду стараться ✌🏻
@@онвамнешеф да нормально всё, мне понравилось . Если будет ЕЩЁ лучше то ок !
Оба не повары - надеюсь никто из них не победит.
Ха, никто и не победил - шикарно!)
Так-то в этом случае получилось вполне съедобно : )
А кто для вас повар, просто интересно?
@@galinaikonnikova5462 Анатолий Борщ, например.
Из Емельяненко шеф повар как из пластилина пуля ты явно лучше его приготовил бы😂😂😂😂
Помимо граммовки продуктов и технологии приготовления должно быть чутьё поварское. Поэтому даже самые классные рецепты можно не довести до вкуса.
Практика, опыт и понимание работы своих плит, духовок, посуды. Согласен 👌🏻 Буду продолжать тренироваться ✌🏻😀
Спасибо. Даже за приготовление окрошки можно спорить до хрипоты. Но всё дело вкуса.
@@axelaxiles5966 а приятно, когда люди понимают, что это просто попытка создать контент для развлечения без хейта и агрессии.
Скоро выйдет виде схватки Ивлева и Высоцкой с неожиданным финалом. Возможно мне накидаю за это в комментариях :)
Вася и Ивлев не повара, а шоумены.
@@igorsakharov475Если он вещает нам, что раскрывает какие-то секреты, то я буду проверять эти секреты на себе, делать выводы и оценивать публично. Возможно через несколько его рецептов я также скажу: Снимите с него китель! Он позорит честь поваров.
А изначально я ко всем положительно отношусь ✌🏻
@@онвамнешеф давно уже проверено.
@@igorsakharov475 можно мне тоже попробовать разные рецепты Василия? :) Да и корме Василия с Константином есть много других авторов:)
У Васи все вкусно. Как он говорит, даёт идею, исполнение любое
@@Anatol_Talanov Вася косячит постоянно и я никогда не буду есть блюда у повара с кольцами и бирюльками на пальцах.
Еще бы расценки приготовленных блюд добавить в сравнение,. Сейчас это очень актуально.
Это хорошая идея. Мы пока думаем, как это сделать в силу своей загрузки.
1. Всё, что купили для рецепта - один вариант
2. Рассчет стоимости с учётом объемов и веса ингредиентов в готовом блюде.
Пока нам просто не хватает времени)) Возможно перейдите м на одно видео в неделю...
Спасибо за ваше пожелание
@@онвамнешеф Сделайте пожалуйста. Это особенно важно когда один повар использует без всякой необходимости очень дорогой ингредиент
Вроде там Дюпон горчицу добавлял, а не Чили и не копчёную паприку. А шеф а-ля "всея Руси😂😂😂😂", сам говорил, что надо уметь готовить, чтобы не отсекалось, а тут сметану заменил😂. В итоге оба рецепта не строгановские
мне тоже не очень заходит количество кислоты от сметаны, я за сливки))
По цвету видно, что ни мясо, ни лук не обжарились, а потушились в обоих случаях. Чтобы мясо стало слитным по вкусу с соусом, его надо тушить больше 20 минут. Или хотя бы не пробовать сразу, а дать выдержку по времени.
Спасибо, Людмила 👌🏻
Я готовил строганов по своему, основываясь на воспоминания о советской кухни, и из этих двух вариантов почти повторил вариант Василия. Только мука у меня была позже, что привело к определённым трудностям затем с консистенцией соуса и томатную пасту я не добавлял.
P.S. Жена неоднократно оценила мои кухонные старания
Кислинка хорошо растушёвывает мясо.и быстрей
Спасибо 👌🏻
Нашли проффеционала этого Ивлева, горе-поваренок!
@@svetaustinova6916 Света, я здесь в роли добряка, который насмотрелся видео и решил проверить рецепты "профи" лично, не предвзято и публично))
Отснял более 10 видео и появились некоторые сомнения в профессионализме гастро блогеров. Есть обзор сырников от Ивлева, которые вызвали вопросы. Посмотрим, что будет дальше.
А по умолчанию все хорошие))
Профецц😮ционел
@@онвамнешеф Ивлев в плане недорецептов просто кладезь, у него полно их, есть ощущение что ему просто пофиг, это даже не от неумения, а именно пофиг))
@@АлексейЕремин-ы3у После того, как я приготовил его сырники мне сложно не согласится с вами. Это нельзя назвать сырникам точно.
Скоро выйдет ролик 👌🏻
@@АлексейЕремин-ы3у а кто лучше ? Посмотри как разносят лазерсона и высоцкую .
Хороший формат у тебя. Но местами нет звука, а так роста твоему каналу!!!!
Спасибо. Да была проблема с экспортом звука из Премьера, о которой я узнал, когда решил посмотреть свое видео уже на Ютубе.
Вроде бы нашел решение. Пока работает.
Хм. У Ивлева есть рецепт с томатным соусом. Я как-то решила воспользоваться его именно этим рецептом и что я хочу сказать: вкус не насыщенный и очень отличался визуально от его блюда. Предполагаю, что он добавлял в соус говяжий концентрированный бульон, иначе это баланда выходит. Заметила, что очень многие умалчивают про некоторые ингридиенты.
Когда я только начал снимать видео на этот канал, я еще верил теле-поварам. Но с каждым новым видео все больше разочарования. Смотрите завтра утку от Емельяненко и Вани. Там тоже сплошные загадки)))
@@онвамнешефа,что,Вася утку перстнями и браслетом нафаршировал?😅
@NuriaFernandezGonzalez на самом деле Василий не повар, а маг. Что калдует... Иногда вкусно, иногда нет.. не так-то просто подобрать перстень к утке 😂
@@онвамнешеф да уж...зато как стильно нарядил -апельсиновыми корками из помойки..Шеф-с большой буквы 😂или с большой дороги
Молодец! Подписка однозначно!
Спасибо, Алексей.
А лазерсон из этого пюре роллтон делал клецки))) но рецепт уже проверил Джей. Ему удалось не блевануть😅
@@CruxAnsate не, ну в голодный год можно есть человеку из 90х, а так всё улетело в мусорное ведро вместе с пачкой 😂
Походу у меня коммент на другое видео улетел, ага? @@онвамнешеф
я не знаю кто победил - оба вкусные, но победила пюрешка от Лазерсона )
Название бефстроганов частично происходит от французского слова Boeuf, что переводится не иначе как говядина.
❤❤❤Василий наш простой народный Шеф...а Ивлев одни понты а не повар
Весь мир театр, а люди в нем актеры
Ивлеву мишлен?? Да его в забегаловку брать нельзя.
Вам то хорошо, вы уже все про него знаете. А мне предстоит еще попробовать много его рецептов. На днях записывал рецепт сырников Ивлева. Так вы знаете кому он проиграл? Вы будете смеяться, но сырники от Высоцкой получились лучше :)))
Что касается Мишлен. Записав более десяти видео, я понял, что погорячился с названием. Это, конечно, условная звезда - типа медаль победителю. Я стараюсь не предвзято приготовить по рецепту шарлатана, блогера или большого пофи и сделать свои выводы.
Давайте так Костя маркетолог и хороший продажник если ему что то не нравится то он доебется до всего!!! а то что он делает это топ не смотря на то что может отойти (всегда) от классики от бриллианта проверенного веками!!! и его версия всегда будет топ все остальное что не его это существование! поэтому если говорим бефстроганов то Васи будет на первом месте!!! Вася топ!!!
Надеюсь, скоро ты перестанешь их называть поварами))))
@@РоманПо-ф1з Спасибо за адекватность ✌🏻Некоторые мне пишут: Да как у тебя язык проворачивается?!
Я понимаю, что не знаю чего-то, о чем знают люди, которые в теме поварского искусства.
Спустя 10 видео у меня появились некоторые сомнения в высокой квалификации экранных поваров или блогеров.
Сейчас смотрю очень много рецептов и в том числе зарубежных и случайно наткнулся на рецепт из Японии, который наш экранный повар повторяет в точности, но при этом не говорит, что подсмотрел или нашел для нас этот рецепт.
Также скоро выйдет видео, где Иивлев, по-моему справедливо, проигрывает Высоцкой в рецепте сырников. 😅 Поэтому эпитеты будут меняться, но перестать пробовать я не планирую :)))
Ивлеев это тот кто голую вечеринку организовывал ?? Он ещё и повар оказывается 😮
@@НадобытьЧестным нет, он для этой вечеринки мог еду готовить, а потом говорить: Ничего не знаю, но мой картофель был в мундире.
@@онвамнешеф🤣🤣🤣🤣👍
Повара фамилия Ивлев, а вечеринку организовывала Настя Ивлеева
Нет,это епарь твой.
Не, то был его добрый брат-близнец.
Выйграл Илья Иссакович!
У Ивлева не бефстроганов, а вариант Жульена.
@@ВладимирВикторович-к9ю согласен с вам, но вы заметили, что так стали часто делать и в ресторанах. Это странно, ведь в этом русском блюде вообще нет шампиньонов
@@онвамнешеф то есть абсолютно. Я, как сейчас принято говорить олдскульный. Учился по учебникам до семидесятых годов издания.
Сразу ошибка на 8й минуте. Александр говорит попробывать не только для проверки готовности) повар обязан пробывать блюдо и вносить коррективы в него, если они нужны. Те недосолено-досолить и тд. И, ещё момент. Я уважаю приправы фирмы "Kotami" но копчёная паприка там такое себе)
Кто такой Александр? Какие коррективы необходимо было внести, если всё хорошо? Какие приправы лучше?
@онвамнешеф Емельяльяненко)) весь прикол в том, что повар пробует то, что готовит. Понятное дело, что у тебя, как и у меня, нет идеала понимания вкусов. А так, если по поводу копчёной паприки, её нужно прям заказывать. Не скажу, что это дорого, если использовать её часто. На 1 раз - бред заказывать
@@МаксПан-л7в Емельяненко - Василий
Неа. У Ивлева не бефстроганов от слова "совсем". И я так и не поняла, а мясо то вообще отбивалось?
@@alisasemicheva509 Ни один из авторов рецептов не говорил, что нужно отбивать мясо. Я же в свою очередь делаю все по их инструкциям, чтобы как раз понять вкусно или не вкусно ✌🏻
Бефстроганов по канонам готовится из вырезки, его отбивать не надо.
Думаю классический бефстроганов готовится без томатной пасты т.к она появилась гораздо позже самого блюда. И мне кажется что добавляли молоко т.к соус ближе к бешамель.
Кому верить вам или ШЕФ-Поварам?))) Раз сказали, что томатная паста была, значит была и перец острый тоже)) Шучу
Спасибо за комментарий ✌🏻
Томат- паста в бефстроганов это советское изобретение. Во времена графа Строганова никаких томат-паст не существовало.
Сделайте от шефа Вивьена, и получите удовольствие
@@ВикторияВикторова-о8щ спасибо большое 😀✌🏻
хотел написать, опередили! по рецепту Вивьена готовил неоднократно, это вкусно!
Хороший, добрый повар жарит мясо в казане. И ещё такой же повар перед нарезкой мяса (соломкой), отбивает его. Тогда говядина, но лучше телятина, готовится нужное время.
@@ВладимирВикторович-к9ю Владимир, спасибо. Приятно, когда люди делятся опытом, знаниями без пафоса и высокомерия.
Паприка излишек Чили перец 🌶️ по желанию
0.04 сразу диз, если Ивлев просто очень спорная личность, а его умение хорошо готовить, вызывает вопросы. То Емеля, это просто клоун, готовить не умеет, и не имеет образования.
@@WorldUnreal спасибо, что не остались равнодушными и написали комментарий.
забавно, конечно, но надо готовить строго, как "шефы". и ещё как правильно :) пмсм.
Что за глупость, добавлять абы куда копченую паприку. С ней любое блюдо теряет все свои запахи и превращается в запах сосисок😅
В классике картофель и бефстроганов подаются раздельно
Надеюсь это был сарказам в словах - признанные... Битва ученика с учителем, которого он потом кинул (ученик)...
@@kuznecovurij это видео, когда я начал пробовать рецепты, а начал я так: Есть же повара,которые учат через экран. Они же мастера. Почему бы обычному человеку, для которого эти мастера записывают свои видео не приготовить их рецепты под камеру? Это своего рода обратная связь от человека, который хочет постараться и приготовить, но мало что умеет 😂
Так вот. Не с первого видео я понял, что далеко не все рецепты толковые, вкусные, воспроизводимые...
Вы беф с гуляшем не перепутали? Нет в бефе томат пасты.
Как в прочем и грибов.
Это оба не бефстрогановы.
Выходит, что оба шефа ошиблись))
Кто эти люди?))
@@онвамнешеф рецептов бефов наизобретали массу. Но его отличие это реально сливочный вкус который достигается наличием сметаны( или сливок) ну и жарили мясо тогда на жиру и масле сливочном. Вот он и сливочный вкус.
Готовили в основе своей из местных продуктов. Томат не местный житель ни СПб ни Псковщины. Шампиньоны( лесные ) возможны. Но не встречала среди классики шампиньоны
Бифстроганов по рецепту Суховой - Кабылиной😊
Которая Софья Васильевна?
Мдя…бефстроганоф….один сметану, другой сливки херачат(((( что такое бешамель чудо-повара не помнят??? А ведь это так просто🤷♂️
Может это не так и просто, если сам себя назвал Шефом 🤷🏻♂️
Когда я готовила бифстроганов и по рецептам, которые видела, обваливала мясо в муке, у меня эта мука смешалась с соком мяса, прижарилась и потом плавала хлопьями( никакой однородной консистенции соуса не вышло(
У меня такого не было. Может я муки дал меньше 🤷🏻♂️
Здесь часто бывают профессиональные повара или опытные кулинары и возможно дадут ответ
@онвамнешеф возможно, мне стоило слегка обсушить мясо, чтобы налипло меньше муки
Ещё многое зависит от сковороды, типа плиты, влажности, жирности мяса) да даже от муки😂методом проб и ошибок достигается идеал
Муку лучше добавлять, когда уже мясо готово. Сначала мясо обжарить до готовности. Лук отдельно пожарить. Я бы в готовый жареный лук добавила муку, прогрела все это, потом мясо, прогреть, потом сливки . Соль, перец, что еще хотите. Готово.
У Лазерсона ближе к классике)
оценил миску от бренда Ивлева. Смешно😂😂
Не понял. Вы к тому, что его рецепт выиграл? Объективно его вариант оказался для меня вкуснее и я пояснил почему. А вы пробовали? ;)
Пробовал ли я вкуснее бефстроганов, чем этот рецепт? Да.
@@онвамнешефя про посуду. На 4:40 чётко виден бренд на дне тарелки))
@@lenarshakirov665 а я и не знал, что у него есть бренд да и не заметил.
У вас внимательность 100Lv
Они хоть в столовке работали великие
@@ВиталийСавченко-и5ч Виталий, для меня по умолчанию все хорошие, раз учат нас, как готовить. Но время покажет кто есть кто. Буду готовить их рецепты и делиться впечатлениями.
К Константину уже есть вопросы после его рецепта сырников. Скоро выйдет этот ролик ✌🏻
да
Емельяненко хорошией, по ранним выпускам учился, рецепты рабочие.
Все не пробовал, но некоторые действительно рабочие 👍🏻
Дружище, когда пробуешь, отключай микрофон, ну не всем нравится слушать как употребляет пищу другой человек. А так формат понравился, буду следить дальше, если не сдуешься, Ютуб и за меньшее блокировал, но если есть разрешение на использование материалов от этих мэтров поварского искусства, то дерзай и дальше
@@РинатДаутов-ъ1н спасибо за ваш комментарий. Уже отснято десять видео. Они загружены на Ютуб.
Но в новых видео постараюсь как-то заглушить этот момент.
А вообще, я каждый раз думаю вырезать этот процесс или нет. Кто-то может не поверить, что я пробую готовые блюда, если вырезать... В любом случае спасибо за отзыв
@@онвамнешефвсё правильно говоришь
Ну если на счет Василия можно поспорить, то Ивлев просто не умеет готовить, не понимает как работать с продуктом, какой должен быть вкус, он просто клоун, причем посредственный. Лазерсон, конечно, маэстро, но не на "зоне", там он скатился в сильное упрощение в угоду подписоте, но на ютубе осталось его наследие с телеканала Еда в плейлистах "принципы Лазерсона", "мировой повар" и мой любимый "высший пилотаж"
@@Vladimir-ui3ij Владимир, а я простой обыватель без образования, который техникумов, вузов не заканчивал, а просто смотрит и готовит дома. Делюсь своим субъективным мнение по вкусу и процессу.
Понимаю, что пофи может, как музыкант по нотам (рецепту) сделать выводы, что да как.
А кто вообще сказал Ивлеву что он приготовил именно бефстроганов ?
Его рецепт из разряда тех что надувают свою значимость присваивая названия широко известных популярных брендов при том что сами эти рецепты имеют с этими брендами мало общего как блины с оладьями
Это чтото из европейской кухни возможно французской, некая говядина с шампиньонами и сливками
Соленые огурцы там присутствуют в виде гарнира, так что на азу это похоже мало о рецептах по каким готовят в некоторых ресторанах упоминает Емельяненко
Так что однозначно победил Емельяненко ,а Ивлев пускай идет лесом со своими фантазиями и в следующий раз называет вещи своими именами. Чересчур часто он допускает вольности в приготовлении ,при этом сам посылая всех лесом ,потому что он любит так а не как то иначе
Косячек со звуком после объяснения про сливки от Ивлева
@@Андрей-м7ш9ф да, спасибо.
В первых видео есть такие косяки. Это проблема экспорта видео из Премьера. Я узнал только, когда сам решил посмотреть свои видео уже на Ютуб.
Теперь проверяю каждое видео.
-бефстроганов- *бефстрогановов*
p.s. В названии ролика и в описании.
Не "претензия". Просто подсказка.
@@ignat0761 Игнат, я вас искренне благодарю вот только должен просить прощения (или прощение 😭) У меня проблема с русским языком. Казалось бы, ну займись, подтяни, почитай книги. Но это надо было делать раньше. Сейчас: работа, семья, заботы и это хобби.
Пока, к сожалению, так. И самое обидное, что вы меня поправили и это хорошо, но я наверняка опять скажу и напишу неправильно. Простите и в том числе за ошибки в этом тексте ✌🏻
@@онвамнешеф
Не "наговаривайте" на себя.
Ваша речь (повторюсь) намного чище, чем у профессиональных журналистов.
(не думаю, что 15-тилетние презентации здесь сыграли важную роль)
p.s. *ignat* -- не имя (аббревиатура).
Распространённая ошибка ассоциативной транскрипции.
Спасибо за адекватные диалоги и, не обижайтесь на мои "подсказки".
Поверьте, к Вам, как к профессиональному фотографу, возможно, у меня могло бы быть гораздо больше "вопросов". :)
Я за Василия . ивлев зажрался.
@@ЛюсяМалина по мне Василий более приятный человек. По крайней мере образ, который я вижу через экран располагает.
@@онвамнешеф Василий- интеллигентный шарлатан))) Ивлев- какой ни есть, а все таки шеф, хотя и районный а не всея Руси…
@@zheckav я сейчас смотрю много рецептов Ивлева и очень часто звучит: Вы хотели, Вы просили, Вы ждали. Создаётся впечатление, как будто мы зрители как фанаты рок музыканта гоняемся за ним и умоляем раскрыть секрет его сырников
@@онвамнешеф Там просто под каждым видео люди реально просят, де, шеф-покажи такой рецепт, сякой рецепт… К Константину конечно есть вопросы, но не в данном случае, на мой взгляд. Он просто отвечает на пожелания своей аудиории.
@zheckav да, комментарии я читаю, но подача безусловно звёздная 😅
Лично у меня вообще к экранным поварам нет хейта или негатива. Я готовлю по их рецептам, пробую и высказываю свое субъективное мнение.
Некоторые рецепты вызывают вопросы, а другие очень даже хороши. Я, наверное, не в том возрасте, чтобы делить все на чёрное и белое.
Я только начал, поэтому сделаю пару сотен рецептов и можно будет какие-то выводы делать :)
Небольшой совет, когда обжариваются продукты, не надо постоянно помешивать. Поджарились продукты- помешал.
Спасибо
Вася не шеф, он вечно в фенечках и перстнях, король антисанитарии! 🤮
Вы Васю в фенечках видите только на его кухне, а он там может готовить и с кольцами, он у себя дома. А в фенечках он на работе или нет, вы знать не знаете.
@@Ирина-ф2щЧой-то только на своей? Посмотрите последний разбор васиного кормления народа в Омске у Джея. Вася везде в цацках, Джей не раз его порицал за всю эту любовь к браслетам-кольцам😂
Текстом бы ингредиетны в описании.
Не самая сложная задача. Поправлю.
Хто? Вася повар?😂 Да не смешите мои тапки😂 самозванец
@@i_Bos такие времена. Теперь любой может называться, как пожелает 🤷🏻♂️ Но я решил проверить рецепты этих гуру лично ✌🏻
А ты то кто?
@@Карл-р3ч вы мне или автору комментария? :)
Если мне, то я обычный человек, который по умолчанию верит людям с экрана. Пусть они являются настоящими профессионалами, блогерами или такими же как я домашними кулинарами. А может это самозванцы, но для меня это неважно. Я готовлю по их рецептам публично и стараюсь максимально следовать рекомендациям авторов без желания унизить или возвысить. Даю свое субъективное мнение ✌🏻
@@Карл-р3ч хто? Дед в малиновом пальто 😁
Константин: до ротибал и сливки и пасту томатную.
Возможно в другом видео. В этом рецепте, по которому я готовил пасты не было
@@онвамнешеф я в шутку )) в рецепте обычно используют сливки или пасту для вкуса )) а тут Константин игнорит все, великий шеф повар ))
@@онвамнешеф да и сколько смотрю Ивлева, он сильно начинает бесить своей ЧСВшностью ((
@Decoy-666 каждое видео начинается: Вы ждали, Вы просили, Вы хотели, Вы писали... Ну хорошо, я вам покажу 🤦🏻♂️
Ох уж этот Василий... Со своей единственной фоновой музыкой и захламлённой хрущёвской кухонкой 2 на 2 метра...
Пожелаем ему в новом году отличных рецептов👌🏻
У Е.Молоховец в бефстроганов томат пасту не кладут
@@ТатьянаАльзоба а вам какой рецепт больше нравится?
Ребята, а томат где?
@@ВладимирВикторович-к9ю Владимир, я повторяю рецепты авторов и стараюсь делать это максимально точно. Томатную пасту использовал Василий, но ни один из поваров не предложил использовать томаты 🤷🏻♂️
@@онвамнешеф так я и имел ввиду пасту. У нас принято так называть. Томаты, это не у нас. У нас помидоры.
@@ВладимирВикторович-к9ю паста в первом варианте от Василия Емельяненко ✌🏻
@@онвамнешеф возможно я отвлёкся и не заметил.
@@ВладимирВикторович-к9юВасилий предложил рецепт из книги Пелагеи Павловны со словами, что это самый настоящий бефстроганов. Там есть паста и нет грибов 👌🏻
Оба рецепта- небифстроганофф.🙄
Обманывают или не знают?))
Оба типа "шефа" -- панторезы.
Вариант от Емельяненко не "домашний", а, скорее, "столовский". Что совсем неплохо.
p.s. Масло 82,5% жирности, ... а, сметана? Обезжиренная?
Приятный к просмотру канал.
На мою "писанину" не стоит как-то реагировать автору в сообщениях.
Достаточно "иметь в виду"...
@@ignat0761 похоже, что панторезы. Только я ещё в процессе понимания этого 😅
@@онвамнешеф
Дай-то Бог, чтобы "процесс" не затянулся во времени. :)
0:42 Вообще то бЕфстроганов, не от биф.
@@mwmmwm1589 спасибо 😅 Кто-нибудь знает происхождение слова?)) Алиса говорит от французского 👌🏻
@@онвамнешеф Никогда не верь женщинам, тем более электронным. Но, с учетом влияния французской кухни на отечественную, возможно она права. )
Во втором рецепте тоже ничего обжарено не было.
@@bazoviy_ded_2 Я жарил со слов Константина и максимально приближено к его результату. Если у вас есть видео, как жарите вы или другой профессиональный повар, то отправьте, и я гляну с удовольствием. Почему бы не повторить бефстроганов от других поваров.
У тебя мясо варится , это я только до 5 минуты досмотрел
@@grey_psn плита на максимальной мощности не справляется. Поменял на индукцию. Посмотрим, что изменится. Газа к сожалению нет 🤷🏻♂️
Макароны по флотский, слабо😅
Лук у Василия поджарился, а у вас просто сварился)) Это потеря во вкусе...
@@АлексейЕремин-ы3у возможно вы правы. Добавлю только то, что лук точно не сварился. Я не люблю варёный лук. Он пассероаался и получился очень вкусным. Бефстроганов от Василия очень даже удался. Возможно хорошо обжареный лук дал бы другой вкус, но в целом этот вариант бефстроганова более простой по композиции. Ивлев добавил текстуры хрустящим огурцами и луком. Если брать чистые блюда без сервировки и допов, то здесь паритет. Один чуть с кислинкой томатной, а второй жульенной нотой.
Так на ваших глазах обычный зритель приготовил блюда по видео рецептам.
В первом рецепте ничего обжарено не было.
@@bazoviy_ded_2 я стараюсь делать, по рецептам авторов. Возможно вам как профессионалу виднее. Если бы меня спросили: жарил? Я бы ответил: Да. Получилось вкусно? Да, вкусно.
Не первое видео смотрю у этого парня...не дает жариться продуктам
, мешает безостановочно...Умерь пыл!...дай поработвть маеру...)))
Принимаю и меняюсь постепенно. С каждым новым видео учусь. Спасибо. Мне Дед Мороз подарил новую сковороду из нержавейки :) Буду учиться жарить мясо.
Я даже смотреть не буду... Вася делает все ближе к народу. Ивлеев ближе к классике. Все дело в мясе. Это делают из вырезки или из отбезков от филе миньон. Мясо готовится очень быстро. И это ОЧЕНЬ дорого. А секретов нет. Все очень просто. СЕКРЕТ В САМОМ МЯСЕ.
Дело в мясе
На проверку
th-cam.com/video/C3um3cxvmlg/w-d-xo.html. 😅
Строганов не граф
В справке было написано: так
Род - Строгановы
Титул - Бароны, Графы
Промышленники, помещики, дворяне.
Возможно закралась ошибка. Спасибо, что порвали.
Имхо. Блюдо должно быть по канонам, а не так, я его так вижу.
Имхо у Василия получилось, по рецептуре, а у Константина, при всем уважении, просто вкусно, но блюдо авторское.
@@dmitryuz9858 да, это сложно назвать бефстрогановым, но я заметил, что в ресторанах стали чаще готовить так 🤷🏻♂️
Одно не понятно: почему русское блюдо, придуманное русским поваром и изначально имевшее русское название пишут и говорят по английски, откуда это преклонение ??? Имейте чувство собственного достоинства
А вы к кому обращаетесь? Этому блюду уже более 150 лет и название ему придумали точно до меня. А происходит оно не от английского, а от французского. Почему в России был период, когда говорили по-французски и даже в Войне и Мир использован этот язык мы все знаем, но было ли преклонение? Оставим без ответа. Есть ли преклонение сейчас? Не знаю. Вам виднее. А у меня нет.
@онвамнешеф оригинальное название : " говядина по строгановски" я не говорил конкретно вам , вы где-то услышали неправильно и понесли дальше ,не удосужившись разузнать хотя это и не смысл видео, не смотря на это видео и сравнение вполне классные
С чего это Дюпон стал русским поваром?
@ЕвгенияВасильева-г8у он был гражданин Российской империи, значит русский
@@vasilijryndenko8959 вы путаете гражданство (подданство) и национальность. И более того, с чего вы взяли, что у него было подданство Российской империи
Боюсь быть неугодной большинству, но имея огромный поварской опыт, а не медийный, и зная рецептуры разных стран и временных промежутков, могу сказать, оба рецепта не каноничны, в строганов не идёт томатная паста, а вот малосольные огурцы идут всегда, сметана тоже не добавляется, идут сливки. И только в том случае если использовали молоко, могли немного загустить мукой, по принципу бешамеля. Остальное это просто то, что пришло из совкового дефицита и бедности
Похоже без изучения первоисточников не обойтись, чтобы узнать правду. 😅
А в чём тут бедность в добавлении сметаны и томатной пасты? Сметана вообще то дороже обычных сливок. Это просто одна из вариаций под вкус потребителя. Такие делают везде, но почему то если это советское так сразу говорят про бедность и какой то дефицит. Ну мозги включать тоже надо.
@mariaorlova6568 в СССР я был подростком. Помню, что у нас на Камчатке сметана была не дешёвой, но в тоже время не помню, чтобы прям чем-то супер дорогим. Рыбу, икру, крабов если и сметану по праздникам 😂 А сейчас наоборот 😂
@@онвамнешеф Я думала, что вам лет 35. Прекрасно выглядите для человека, который в СССР был подростком)
Есть Технология приготовления пищи .Там все написано . По и чем тут ваше мнение . Кто Вы такие.
@@Олег.К-л9о Олег, а так устроено большинство людей. Нам интересны мнения других о том, что они попробовали, проверили, применили.
Мы смотрим отзывы о машинах, технике, одежде, кино, других странах, чтобы сделать выбор или просто для развлечения. Никто никому ничего не навязывает.
Если вы спросили меня, то я обычный человек, который любит готовить, и я хочу и буду пробовать рецепты поваров и блогеров публично.
Спасибо за ваш комментарий.
Че то ты какой то не такой. Не смущай людей. Сам готовь. Сравниватель неприятный. Минус за идею
@@АлександрЖуков-с5й Такие времена. Проходил мимо, увидел, не понравилось, плюнул автору в лицо и пошел дальше. Спасибо и хорошего вам контента в ленту
Какие то слащавые. Тьфу смотреть противно.
@@Игорь-л6ь9щ я в таких случаях жму кнопку "Не рекомендовать видео с этого канала". Отлично работает
Предчувствую, что и там и там говнецо вышло. 😂😂😂
@@ВладимирГаврилов-с8р не, даже несмотря на мою плиту, которая жара не давала, получилось очень неплохо ✌🏻
@онвамнешеф Поразительно. Особенно от Васки-сантехника.
@ВладимирГаврилов-с8р сегодня выйдет видео с курицей от Лазерсона с неожиданным финалом 🤷🏻♂️
Зачем всё это клоун? Родина в опасности. Ты смотрю весь такой спортивный, покажи как на войне Люди готовят разве не супер полемика будет?
@@AndreevAleksey_Rus спасибо, что высоко оценили мою форму, но это видимо камера так передает. Только я правда клоун и мне это нравится 👌🏻
Так я же про это и писал. Кто то за Родину воюет, а кто клоун. Каждому своё.
@AndreevAleksey_Rus так и я согласен 👌🏻 Кто-то воспитывает, кто-то лечит, кто-то на заводе работает, кто-то одежду шьёт, а кто-то развлекает. Но! Есть кто убежал, а есть кто здесь и болеет за родину.
И я клоун в свободное от работы время 👌🏻
@@онвамнешеф Тут ты прав. Действительно перегнул. Надеюсь не сильно огорчил)
@AndreevAleksey_Rus я уже все свои огорчения потратил. И тебя прекрасно понимаю.