Pizza Sauce: the 5 Ways According to Davide Civitiello
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2019
- "Homemade pizza", the first book by Davide Civitiello and ItaliaSquisita! 👉🏻shop.vertical.it Davide Civitiello returns to talk about Neapolitan pizza starting from one of its fundamental ingredients. Many of his fans have asked us for advice on how to best manage different kind of tomatoes in the preparation of pizza. So we asked Civitiello to illustrate the correct techniques, the types of tomatoes and the best combinations to make the most of one of the absolute protagonists of the Italian gastronomic product par excellence.
1. Raw San Marzano type tomato (marinara) 0:25
2. Past oblong tomato like San Marzano (margherita) 3:03
3. Red datterino tomato (smoked provola) 5:05
4. Yellow datterino tomato (olives and capers) 7:08
5. Cuore di bue (caprese) 9:36
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È ora disponibile "La pizza fatta in casa", il primo libro di Davide Civitiello e ItaliaSquisita! Non perderlo
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It is now available "Homemade pizza", the first book by Davide Civitiello and ItaliaSquisita, don't miss it!
Non c'è cosa più bella che amare il proprio lavoro, e tu trasmetti questa emozione.
Grande
Ci metto i cuore sempre ogni secondo, se puoi condividi con i tuoi amici.
Ottimo commento! E sono d'accordo con te - si posso vedere la sua passione
super pizzaiolo
@@32FATMIKE Concordo è un Grande complimenti.
When you make pizza Davide, I can really see that you‘re doing it with all your heart and pure passion and I think that is the most important ingredient❤️ God bless you
The last one was so interesting... it's like a caprese salad, but also a pizza! My friends will never expect it :-)
for me, a few seconds in the oven to soften/melt the toppings :)
@@ts302 No.
@@ts302 you don't actually want to soften that kind of tomato, any other is ok, but occhio di bue needs to be eaten as frash as possible for the best outcome. Anyway, everyone can do what he wants in order to enjoy anything according to his personal taste!
This guy's the real deal.
Thank you so much if you want share this video and follow me on you tube
I love watching Chef Davide videos. So informative and every dish looks amazing. How to balance the flavors of different tomatoes and cheeses was fascinating. More videos please!
thank you too soon we make video!
La violenza in quegli stacchi ahahahahah Grande Davide!!! Sei la mia ispirazione per questo lavoro!
Sono felice che ti ispiro passione per questo lavoro, non mollare mai se puoi condividi
When I was young I always had my pizza cut into 8 slices. now that I'm older I have to cut back on how much I eat. So now, I have my pizzas cut into six slices. :-D
Best comment of the bunch!!!
math lool
4 slices here, i definitely have indigestion problems
non sei un pizzaiolo, sei un ARTISTA e non smetterò mai di ringraziarti per i preziosi consigli che ci dai. Grazie a te ho trasformato la mia pizza secca ed asciutta in una vera pizza (nei limiti dei miei strumenti casalinghi che sono quelli "standard"). Ora, poi, che ho imparato il diverso modo di trattare i vari tipi di pomodoro, sono sicuro che farò un ulteriore balzo in avanti: vorrei poterti mostrare le foto del prima e dopo averti "conosciuto"... GRAZIE GRAZIE E GRAZIE
La manualità di questo signore è incredibile. Vedere piegare un panetto steso in quel modo per spalmare l'olio e riportarlo a stesura perfetta è cosa da pochi. Un vero pizzaiolo.
Grazie di cuore Antonio ci metto il cuore sempre se puoi condividi questo video ed iscriviti al mio canale you tube
গচছভভদ
Una pizza più favolosa dell'altra!
Grande Chef Civitiello, ascoltare e vedere ciò che hai da raccontare non ha prezzo! Grazie ♥️
Sei un artista puoi cucinare qualsiasi cosa , con il modo di fare e la faccia di un simpaticone rendi piacevole e appetibile ....tutto🥇
La Spiegazione ed esecuzione delle ricette sono di alto livello.
Bravo .
apparte la bravura indiscutibile...! ma la cosa più bella che arriva al pubblico è la passione l'amore che ci metti e fidati arriva!....questo è il segreto per ogni cosa! complimenti Davide civitiello.
I'm in love with all your pizza Napoletana recipe videos from Davide Civitiello! Gonna try all that 5 classic of pizza pomodoro
Mammamia Davide, sei sempre il migliore. Rimango sempre incantato dal tuo modo di spiegare
Grazie Simo come nelle altre ci metto il cuore sempre, se puoi condividi questa video ricetta !
Anche se originalmente coltivato dagli aztechi in messico e portato in europa con gli spagnoli SIETE VOI NAPOLETANI I GEGNI DI QUESTO PRODOTTO MERAVIGLIOSO DELLA TERRA!!!!! BRAVO DAVIDE !!! UN ALTRO VIDEO MAGISTRALE.👏👏👏😍👍💪💪
Dedizione e amore nel lavoro, grande professionalità e ingredienti freschi e di qualità per la preparazione, sono i tre ingredienti di base! Bravissimo Davide!!!
Such a great video with wonderful insights to making a great pizza with different flavors. Thank you for making these videos!
Bravo Davide! This is an exellent video and I want to say thank you for the variations and examples of how different tomatoes are used !
Bravissimo, un'opera d'arte veramente. La vera pizza è unica, è nostra❤🇮🇹
Grazie di cuore sono felice che ti sono piaciute se puoi condividi questo video es iscriviti al mio canale you tube
Incredible video. Davide Civitiello has an incredible amount of experience and it was wonderful to experience that. Excellent youtube channel
watching this makes me truly happy. thank you. it´s a great pleasure to watch.
Complimenti! Un ingrediente così semplice trattato con così tanta tecnica.. pizze che si mangiano con gli occhi! Sei il migliore 👍
Quanta dilezione quando fai la pizza dimostra il tuo sorriso, complimenti! mi sono sentita a casa mia Napoli, per avere questa varietà campana, non so cosa farei. Sei bravissimo! Grazie !damli un anno per raggiungere tutti gli ingredienti 😍🥰😎 cordiali saluti da Mexicali .
David, TY for the delicious looking & beautiful presentations. I remember how my Italian Grandmother made her wonderful pizza. It was more of a deep dish to feed her 5 granddaughters.. The taste of the tomato juice that would sometimes be on parts of the crust was so delicious. She grew & sold her own tomatoes & produce she grew in her huge backyard. She refused to speak English so we never were able to really talk to her but there was no denying the love she had for us. I miss both my Grandparents so much, they were more like my parents. Grandma would always open a canned jar of peaches for a treat for me.. YUM.. TY so much for the memories.. Hugs..
Semplicemente meraviglioso. ..
Sei un vero Maestro. ..spieghi perfettamente. Grazie
Sei bravissimo e si vede che ami il tuo lavoro....i tuoi video sono poesia! 😄👍
Una pizza più buona e squisita dell'altra. Davide, sei un GRANDE! Grazie.
Davide, ti guardo sul TH-cam fa 2 giornatte, e sei il mio pizzero favorito. 👏👏 Parli chiaro, fai l'esplicazione facile di capire, e anche altre cose. Fai un bellissimo lavoro, e per questo sei la mia inspirazione e punto di referenza per migliorare le mie pizze. Grande!!!!
In assoluto uno dei migliori video
Grazie Antonio sono felicissimo ci mettiamo il cuore se puoi condividi questa video ricetta
Receitas insanas! Maravilhoso. Trabalho espetacular. Quando eu estiver na Itália com certeza irei ao pomodoro rosso
Genio Davide! Maravilloso, gracias
Sii o mast 'ra pizz 🤤🤤🤤 complimenti per la passione,l'amore e la dedizione che ci metti🙌
Che spettacolo!!!! Complimenti Davide!!!
thanks for giving me that variety of ideas for making different types of pizza, very professional.
This is amazing bro some other level mastery right here my i would eat these pizzas everyday all day for the rest of my life and be happy 😍
Bravo Davide! Mi place molto i tuoi vídeos. Gratzie tanti per la generositá. Amo Italia! Un argentino mezzo italiano. Boca e Napoli ❤️
The way he talks shows that he is a true lover and master of pizza. I can listen to chef Davide talk about pizza all day long.
Semplicemente strepitoso.
Unico..
Senza parole
Ciao Davide Civitiello complimenti sei bravissimo ed è un piacere ascoltarti e vederti nel trasmettere tutto l' amore e la passione per il tuo bellissimo lavoro.
Grazie Robertsa ci metto il cuore sempre se puoi condividi questo video es iscriviti al mio canale you tube
Ciao @@DavideCivitiello grazie a te, mi sono appena iscritta al tuo canale e sarà un piacere seguirti.
Thanks for the great video Davide!
Maestro Davide.. Sai spesso durante l alta stagione con un afflusso molto elevato di pizze da preparare, penso che questa passione si stia spegnendo.. Ma poi vedo un tuo video e mi si riaccende di nuovo.. Che dire.. Sei un ispirazione a non mollare questo patrimonio.. Perché di pizzaioli ce ne sono troppi.. Ma pochi sanno il fatto loro.. E tu sei un esempio.. La Gialla che dire..!! La proporrò nel mio menù essendo che utilizzo questi prodotti.. Sei un ICONA di questo settore.. Beh.. NUMBER ONE a tutti gli effetti!!! 💪💪💪
Grazie di cuore Luca sono felicissimo, che ti do questa carica mai mollare e sempre qualità, se puoi condividi questa video con i tuoi amici ed iscriviti al mio canale you tube.
Sei Sempre Il Numero Uno Davide...Si Vede Tutta La Passione Che Ci Metti Nel Tuo Mestiere Per Portare Sempre La Pizza Napoletana Sul Tetto Del Mondo...Sei Un Grande Maestro Ti Ammiro Sempre❤️🍕
Grazie di cuore Nicola ci metto il cuore se puoi condividi questo video ed iscriviti al mio canale you tube
Extraordinario el chef y sus 5 recetas de pizza, privan comérselas !!
Desde Caracas, Venezuela
Apparente semplicità, dovuta alla maestria e contagiosa simpatia. Complimenti
Felicitaciones desde Ibiza Davide, la grandeza de lo simple...
Hai una passione per il tuo lavoro che è contagiosa!
Ci metto il cuore ogni attimo.
Thanks Davide excellent ,authentic and great to show English how a fantastic Pizza should look🙏👍👍👍👍
La tua umiltà e la passione che metti in questo lavoro sono i tuoi punti di forza. Eccezionali tutti e 5 gli utilizzi.
One of the best Pizza video. Thank you Sir.
Sei ipnotico per la tua passione e conoscenza delle materie usate. Sei un maestro c'e' poco da fare
Grazie di cuore Giuseppe puoi condividi ed iscriviti al mio canale you tube
Si nota tutto il suo piacere nel fare le pizze e...anche nel gustarle! !! Bravissimo! !!
Ci metto il cuore ogni attimo, se puoi condividi questa video ricetta con i tuoi amici
Come vorrei imparare questo mestiere , uno dei più belli. Bel video 😉
Eres un maestro. Como siempre,la mejor pizza la encuentras en Italia.
Grande Davide, é bellissimo vedere come trasmetti la tua passione nel lavoro che fai
Grazie di cuore se puoi condividi questo video ed iscriviti al mio canale you tube
I’m very fan of the pizza and Italian cuisine . I’m enjoying see this video .
Greetings from Colombia 🇨🇴
Quando si assaggia il frutto del proprio lavoro con quella cupidigia, quella soddisfazione..beh, vuol dire che il risultato è poesia! Che acquolina!
Mai mollare metterci il cuore sempre se puoi condividi questo video ed iscriviti al mio canale you tube.
davide sei bravo complimenti per il lavoro e contributo che dai
Siamo i migliori senza parole Gennaro da Bologna.
Demasiado bueno todo lo que haces hermano...admiro su trabajo .. saludos desde Venezuela
Davide che sei un Maestro lo sappiamo non ci sono dubbi, ma la cosa bella di te, sprigioni una sicurezza e una serenita' fuori dal normale. Mammamia e che bonta' di pizza
Me encanta tu forma de expresarte cuando hablas. 🥰
Video piacevolissimo, le spiegazioni sono molto chiare e la tecnica è impressionante. Grazie Italia Squisita e complimenti Davide!
Grazie Pablo cerchiamo di trasmettere emozioni e sopratutto di insegnare tecniche utili anche a tutti voi a casa, se puoi condividi questa video ricetta
@@DavideCivitiello Grazie per avermi risposto :) Spero tanto di poterti venire a trovare nel tuo ristorante presto! Un abbraccio dalla Polonia!
È da un pò di giorni che guardo i tuoi video, ti parlo da persona che lavora nella ristorazione da diversi anni in sala per cui ho visto tanti pizzaioli all opera.. Voglio farti i miei più sinceri complimenti per come ti brillano gli occhi mentre lavori.. Hai una tecnica impressionante e fai sembrare una stupidaggine ciò che in realtà non lo è. Sei un grande, continua sempre così perché quello che trasmetti è pura emozione. Giù il cappello per le persone come te.
Ciao Davide ho fatto una pizza fantastica con i datterini rossi e una con i pomodorini gialli fatte come dici tu. Finalmente due pizze fantastiche. Grazie e continua a trasmetterci la tua passione. Mandi, Giovanni
Genial maestro,,, exquisitas todas y tú profesionalismo es excepcional...
Now I have to make a pizza! Amazing stuff chef!
Che Spettacolo vedere all'opera il Maestro Civitiello, è un idolo!!! 👏👏
Ho visto i video di Davide da parecchio tempo e mi sembra molto professionale e tradizionale come fa la vera pizza napoletana.
Ci vengo proprio da li dalla tradizione Napoletana, se vuoi condividi questo video con i tuoi amici
Magnifique merci de nous transmettre votre savoir-faire !
Grandissimo da provare subito
Con ingredienti di ottima qualità e maestria, le ricette più semplici sono di gran lunga le migliori. Complimenti!
Grazie di cuore se puoi condividi questo video e iscriviti al mio canale you tube
The greatest italian chef,greetz from belgium👍👍👍👍
grazie David de buenos Aires!!!!! un forte abrazo !!!!
Che video spettacolare ... Il profumo dei pomodori di stagione è il migliore. Congratulazioni @Davide Civitiello ... un insegnante
Grazie di cuore Carlos se puoi condividi questa video ricetta ed iscriviti al mio canale you tube
Saludos desde Panamá eres un maestro de este arte!!!
Uno spettacolo senza precedenti.
Di queste pizze ne mangerei fino all'esplosione 😋😋😋😋😍😍😍😍😍
Grazie Marcooooo
Un video bellissimo!!!!COMPLIMENTI
Grazie di cuore Thiago se puoi condividi questa video ricetta ed iscriviti al mio canale you tube
Lovely stuff. I'm making pizza tomorrow (Ciro Salvo's recipe) and have a nice can of San Marzano tomato I want to use. Came straight to this channel to find a sauce recipe and lo and behold they have it. Absolute treasure this channel
Muy buen contenido, se ve exquisito todo. Unos capos los tanos!
ciao Davide sei molto simpatico e bravissimo complimenti x le pizze che fai sei uno dei mie preferiti pizzaioli che vedo su TH-cam sei semplice e sobrio quando presenti le tue pizze molto naturale non artefatto ciao
Bravo! Grazie mille!
Ciao grande maestro Civitiello...Viva 👏👏👏🙏
This is exquisite! So good! I would aspire to make Neapolitan pizza of this standard. Grazie mille
Tony
:-) Pizzaaaaa
Bravissimo e grazie.
What a legend! Great Video mate
Quella con i datterini rossi è la mia pizza preferita. Davide sei the Best.
Uno dei top pizzaiolo ami si vede proprio ciò che fai bravo a spadellare anche 🙏🙏🙏🙏🙏👍👍
Grazie Nico amo cucinare anche per i miei amici, la pizza la faccio da sempre se puoi condividi questo video con i tuoi amici
Davide civitiello è la tradizione napoletana in persona. Dalla professionalità sul lavoro alla simpatia come personalità
Grazie di cuore Luca se puoi condividi questo video ed iscriviti al mio canale you tube
Ho visto e continuo a vedere centinaia di video sulla pizza ; secondo me , Davide è il Mastro dei Mastri , è completo in tutto , dalla teoria alla pratica , un vero artista che conosce bene la materia ma soprattutto la ama !!!! Un vero mostro sacro nonostante la giovane età ; COMPLIMENTI !!! Dove bisogna venirti a trovare per assaggiare una tua creazione ??
Bravissimo. Complimenti
Il video più bello che io abbia mai visto
Grazie Carlito ci impegniamo al massimo per trasmettervi il meglio, se puoi condividi questa video ricetta
Sei un vero fuoriclasse Davide! Mi piacerebbe andare in Italia e imparare da te!
Grazie di cuore Paolo ci metto il cuore se puoi condividi questa video ricetta
@@DavideCivitiello Prego Maestro! Vivo in Ecuador, dove non c'è
la miglior cultura della pizza napoletana (c'è solamente una buona pizzeria)
, quindi sto cercando di trasmettere un po' dell'amore che ho per la pizza ai miei amici e i tuoi video sono strumenti preziosi per farlo. Infatti domani andrò a casa d'un amico a fare la pizza e sicuramente mostrerò loro i tuoi video... Persone come te mi ispirano e mi fanno venir voglia di magari un giorno aprire la mia pizzeria (il mio sogno). Un'altra volta GRAZIE!
PS: Scusa per il mio italiano.
Bravissimo Davide!!!
Magic! Amazing! 😊👍
Bravissimo!!!
Video a dir poco fantastico. Mi chiedo cosa abbia visto chi ha messo 👎. Grande Davide sei il migliore!
Bravo! Lindo de ver a arte de um pizzaiolo que ama o que faz! As pizzas estavam lindíssimas!
Muchas Gracias Vas a compartir
Muy profecional estas 5 pizzas estaran en mi menu de mi futura pizzeria!!!!! Yes sir!!!
Complimenti, assolutamente un artista.