Милая самая лучшая супер мастер у меня получилось по вашему рецепту Пробовала разные и только вы все разжевали и у меня супер тюльпаны крупные насадками и цветы Ну низкий вам поклон здоровья успехов вы лучшая для меня учитель спасибо 1000 раз ❤❤❤
Спасибо большое за мастер класс, я абсолютно не кондитер, но тортики понемногу делаю для своих детей и внуков и мне очень ценны ваши видео, так как у меня не всегда получается белковозаварной крем 👍🌹
Добрый день,хочу спросить у вас совета,крем накручивается на венчик,получаются пещерки,на торте держится,но получается тягучий когда постоит,тянется за насадкой ,что делаю не правильно. Ответьте пожалуйста.
У все разные миксеры, а значит и разное количество оборотов делает венчик за одну минуту. Поэтому никогда не надо утверждать через сколько минут после закипания нужно ставить взбивать белки. Я слушала разные пояснения и просто выкидывала все на помойку, т.к. крем не получался. Меня миксер хюндай, мощность 1600 и я одновременно ставлю варить сироп и взбивать белки. И то иногда сироп готов, а белки не азбились хорошо. Поэтому нужно знать свой миксер и тогда все получится. Если белки с сиропом взбились недостаточно, то крем по истечении некоторого времени поплывет.
@@ДмитрийПетров-ь3ж когда сироп варится, берём ложкой немного сиропа, выливая из ложки с высоты, смотрим или струйкой тянущейся или ниточкой тонкой, --сироп готов😊. Видеть надо, чтоб понять.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста вот делаю крем всё хорошо, как начинаю добавлять красители он начинает становиться жидким что не так? Работать таким кремом не могу. ❤❤❤
@@ВсетоЧТОнамнравится ну неправда же! БЗК - на 2/3 и больше сахар, и как вы его ни варите, состав-то не меняется, а сахар растворяется в воде. Гелиевые красители содержат влагу, и как ни крути, эта влага растворяет сахар, крем разжижается. Это физика.
Спасибо за МК! Я. наверное, рукож_пая( Получилось вроде все отлично. Начала обтягивать торт и началось..... Крем очень тянется за шпателем. Водой сбрызгивала, начал кусками слетать с основы торта. Пришлось просто задекорировать бока. Попыталась сделать тюльпан насадкой, вышла просто кучка крема. Через 15 мин это стало просто неуправляемой массой крема. Он сильно запузырился и стал рыхлым. Что не так я сделала? Может просто недовзбила, хотя изначально крем был очень плотный. Хорошо, что этот тортик пробный. До 8 марта хотелось бы освоить изготовление этого крема.
Я купила специальную такую штучку у Владимира, можно прикрепить к ковшу и вставлять градусник.Но я до дна его чтоб касался не опускаю.Считаю ,что температура должна сиропа быть а на дно опустишь будет больше температура так как ковш железо греется посильнее.
Добрый день . Скажите пожалуйста почему крем горчит . Сироп готовлю на газовой плите , на среднем уровне , но не доходя до нужной температуры , сироп быстро темнеет . Что я делаю не так ,
Спасибо за МК , буду пробовать
Огромное спасибо вам, всё получилось!! Классный крем!!!
Пожалуйста, Лариса ТВОРИТЕ в удовольствие 🌺
Добрый вечер, спасибо большое за рецепт, все ясно объяснили
Пожалуйста 🌺
Спасибо. Попробую.
@@WitaliyObuhov пробуйте
Хвала вашим золотым ручкам и вашей доброте душевной! Удачи и благополучия вам!!!!
Спасибо 🌺 за добрые слова
Вот это другое дело все интересно и полезно посмотреть Спасибо за МК
Наталья, добрый день, благодарю за подробный мастер класс, крем получился с первого раза ❤
Спасибо за МК,шикарный крем получился,обязательно попробую сделать по вашему рецепту,но половинную порцию.Буду учиться.😊
Спасибо за рецепт и видео буду делать.
Спасибо попробую заделать по Вашему рецепту❤👍🌹🌹🌹
Милая самая лучшая супер мастер у меня получилось по вашему рецепту Пробовала разные и только вы все разжевали и у меня супер тюльпаны крупные насадками и цветы Ну низкий вам поклон здоровья успехов вы лучшая для меня учитель спасибо 1000 раз ❤❤❤
Я рада, что у вас все получилось, ТВОРИТЕ на радость себе и близким
Спасибо тебе дорогая
Супер видео материал! Большое сердечное Спасибо!!!!
Благодарю 🌺
Скажите пожалуйста,а для обтяжки крем по другому готовите?
@@galinazimmermann2903 нет по этому рецепту
Как хорошо вы всё объясняете 👍 процветания вашему каналу 🌼
Еще раз большое спасибо . Крем супер.
Благодарю 🌺
Спасибо большое за такой замечательный МК! Здоровьяя Вам!!! ❤
Пожалуйста 🌺
Большое спасибо за подробный МК!
Спасибо большое! Классный крем.
Благодарю!!!Процветания вам.
Благодарю 🌺
Наташа Досмотрела ваше видео до конца, спасибо большое за МК по крему,все четко и понятно ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Пожалуйста 🌺
❤Надеюсь что все будет у меня хорошо при приготовлении крема по вашему рецепту.
Добрый день Наташа. Огромное спасибо. Очень полезная информация🙏💋❤
Татьяна, пожалуйста 🌺
Спасибо за ецептик ,все так подробно ,спасибо ,процветания вам
Спасибо 🌺
Спасибо большое за мастер класс, я абсолютно не кондитер, но тортики понемногу делаю для своих детей и внуков и мне очень ценны ваши видео, так как у меня не всегда получается белковозаварной крем 👍🌹
Спасибо огромное,вы умничка!❤
Спасибо, попробую ваш рецепт.
Спасибо вам большое.
Спасибо тебе Наташа все доступно расказала
Пожалуйста 🌺
Спасибо огромное !
Терпения Вам 🎉🎉🎉🎉🎉спасибо
Спасибо ,все подробно и чётко ❤
Благодарю 🌺
Спасибо, очень люблю Ваши видео.
Спасибо, у меня крем получился именно по вашему рецепту, Спасибо
Я рада,что у вас получился крем
Скажите пожалуйста, а выравнивать торт можно?
@@Валентина-т8ы9и конечно можно, только на нашем сначало торт обмазать
Подписалась, с огромным удовольствием буду ждать чего-то новенького. Все старенькое ужасно нравится ❤❤❤
Как правильно пользоваться термометр? Заранее спасибо.
@@ТаняБерезина-ш7е описание работы градусника написано в инструкции
Вот завышен сахар, кто то пишет. У меня именно этот крем и получился, классный крем. Спасибо огромное!
Благодарю 🌺
Спасибо большое за МК
ПОЖАЛУЙСТА 🌺
Спасибо ❤
Наташенька,привет из Белоруссии огромное спасибо за МК,я только учусь для меня это очень-очень важно ❤
Татьяна, пожалуйста 🌺.
Бзк в итоге шикарный вышел. Спасибо
Благодарю 🌺
У вас?
Здравствуйте.по вашему рецепту у меня все получается.но много остаётся.неподскажите что можно сделать с остатком крема
Браво 🎉🎉
Доброе время суток. Что я сделала не так. Всё делала по рецепту. Но он не получился плывёт. Подскажите пожалуйста .
@@Ольга-м9к3р здравствуйте, возможно не говорили сироп или белок не добили
Огромное вам спасибо.
@@Ольга-м9к3р незачто
Доброе утро, скажите пожалуйста этот крем сразу нужно использовать. Спасибо
Умница хороший крем получился.Я еще спиртом все обезжириваю.Тоже варю до 126 и отличный крем получается.Но на 150 гр белка и 400 гр сахара.
Можно конечно и такую грамовку использовать, если чаша позволяет
@@ВсетоЧТОнамнравитсяДа у меня она на 7 литров .
Сколько по времени можно использовать крем?хотелось бы поучиться делать зефирные цветы.
Рецепт зефира есть на канале
Доброе утро, БЗК заранее можно сделать и в холодильник?
Спасибо, крем вкусный, стабильный, готовила
Можно конечно.
Извините за назойливость, как долго ?
А если в морозилку, как он себя поведёт? Спасибо большое😊
@@viktorkuznecov5481 а зачем делать заранее и ставить в морозилку? Всякий продукт хорош с пылу с жару
@@viktorkuznecov5481 в морозилку крем нельзя
Здравствуйте, подскажите пожалуйста крем подходит для выравнивания торта. Спасибо.
Здравствуйте, конечно подходит для выравнивания, для цветов
Подскажете пожалуйста, белок какой температуры должен быть холодный или комнатной температуры??
А для чего вы перекладывайте крем?
Спа, ибо за мк. Белок комнатной температуры? Спасибо.
Белок я беру из холодильника, думаю разницы нет
А можете сделать такой крем ручным миксером ?
Такую пропорцию белка НЕЛЬЗЯ
Мне понравился крем делала 2 раза,единственно но мне кажется, что появляются хлопья небольшие может от кислоты?
❤❤❤❤❤
Мастер-класс просто превосходный😊. Спасибо вам за ваш труд❤. Подписываюсь🥰
Обтянуть торт а сколько диаметр?
а что,лимонку гн надо???
, спасибо большое очень подробно и понятно .
Пользуюсь ли вы альбумином?
Нет не пользуюсь
Здравствуйте. А в прослойку бисквитных коржей этот крем можно?Сварила апельсиновый курд, хочу с белковым кремом тортик.Крем чиз надоел😊
В прослойку он не подойдёт.
Попробуйте вот этот крем в прослойку торта th-cam.com/video/Tw7gf2KSiyw/w-d-xo.htmlsi=vGiBwpBiIjy6K0tn
Спасибо большое. Попробую.
Скажите пожалуйста,а градусник у вас косается дна или посередине?
Косается
Спасибо большое,так быстро ответили! Я даже ещё видео не досмотрела!🤗 Приятно!
Добрый день ваш миксер 1000 ват?
Мой 1600
Добрый день,хочу спросить у вас совета,крем накручивается на венчик,получаются пещерки,на торте держится,но получается тягучий когда постоит,тянется за насадкой ,что делаю не правильно. Ответьте пожалуйста.
То же самое,как только не пробовала,что-то от нас скрывают!
@@ДмитрийПетров-ь3ж однозначно! Правда, как тогда объяснить тот факт, что у других прекрасно получается?
Очень много зависит и от сахара и от белка но этот рецепт отличный не может не получится
Пишите,что много зависит от сахара,а не пишите какой надо?😊
Добрый день всем, Наташа, если крем с начала хорошо работать и спустя минут 15 начинает тянутся , крем не добит?
Перемешайте его хорошо
Когда перемешиваю, ещё сильней тянется,..
У все разные миксеры, а значит и разное количество оборотов делает венчик за одну минуту. Поэтому никогда не надо утверждать через сколько минут после закипания нужно ставить взбивать белки. Я слушала разные пояснения и просто выкидывала все на помойку, т.к. крем не получался. Меня миксер хюндай, мощность 1600 и я одновременно ставлю варить сироп и взбивать белки. И то иногда сироп готов, а белки не азбились хорошо. Поэтому нужно знать свой миксер и тогда все получится. Если белки с сиропом взбились недостаточно, то крем по истечении некоторого времени поплывет.
Вы правы, только надо подстроиться под свой инвентарь
Ну вот отличный мк, результат 100%
Смотрела с удовольствием, только градусники все врут, нужно учиться ориентироааться на каплю, соплю, нитку😮
А вы делали по этому рецепту?
Я на нитку😊
А как ориентироваться на нитку,что с ней должно происходить??
@@ДмитрийПетров-ь3ж когда сироп варится, берём ложкой немного сиропа, выливая из ложки с высоты, смотрим или струйкой тянущейся или ниточкой тонкой, --сироп готов😊. Видеть надо, чтоб понять.
Скажите пожалуйста из этого крема можно печ безе
Нет.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста вот делаю крем всё хорошо, как начинаю добавлять красители он начинает становиться жидким что не так? Работать таким кремом не могу. ❤❤❤
Надежда, значит вы крем сделали неправильно, правильно сваренный крем при добавлении красителя прекрасно себя ведёт
@@ВсетоЧТОнамнравится ну неправда же! БЗК - на 2/3 и больше сахар, и как вы его ни варите, состав-то не меняется, а сахар растворяется в воде. Гелиевые красители содержат влагу, и как ни крути, эта влага растворяет сахар, крем разжижается. Это физика.
Здравствуйте, а на Витековском миксером возможно сделать этот крем? Почему-то он работает семь минут, а затем перерыв тридцать минут - так пишут...
Где такой купить градусник.
На валберис
В фиксе
Наталья, подскажите пожалуйста, можно ли этот крем хранить в холодильнике иди работать с ним сразу же?
Можно конечно хранить его в холодильнике
А как вы рассчитываете сахар и белки? Если меньше надо крема.спасибо если ответите.
На половину все ингредиенты всё делайте
Здравствуйте а можно когда уже крем будеть готов добавит масло сливочные?
Я не делаю со сливочным маслом
Уже будет белково масляный крем
белок и сахар - в какой пропорции идут?
Скажите, а крем можно сразу использовать после приготовления, не нужно держать в холодильнике на выдержке
Минут 10-15 остынет и можно работать кремом
У меня и без градусника получается отличный крем
Вы молодец, 🌺
Как без термометра, научите
@@Natasha-hb7xh th-cam.com/video/vMTQg8czgWg/w-d-xo.htmlsi=AsLGTqtHo3vr-ZcV
Я тоже без термометра...
Сотейник обезательно должен быть с толстым дном?
У меня обычный
Я варила сироп в разных, не имеет значения
@@ВсетоЧТОнамнравится спасибо вам огромное👍💋❤
один вопрос . можно ли сделать БЗК взять для,декора нужную часть и в остальное добавит сл.масло и превратить в масленной крем.
Я не делала масляный крем на белках
Посмотрите рецепт швейцарской меренги,там белок с сахаром взбивают на паровой бане,и добавляют сливочное масло
Масло добавлять нельзя,это жир,крем будет испорчен.
Наталья, у меня миксер как ваш, вы на макс. Скорости взбиваете? Я поняла, что на 6 скорости. Спасибо.
Да на 6 скорости
Спасибо Наталья за рецепт 💐💐💐 вопрос такой к вам можно ли на половину поделить ингредиенты т.е уменьшить порцию ?
Можно разделить наполовину на ручной миксер. Или если ваш планетарный - возьмёт 70 грамм белка.
@@ВалентинаШакова
Хорошо, а воду тоже на половину убавить или же можно оставить так же 100мг.? Благодарю за обратную связь
@@Gina_ginaia все делить наполам
У вас ручной миксер?
планетарный, но он у меня 1белок взбивает тоже @@ВсетоЧТОнамнравится
От сахара зависит какой получится крем.Надо брать белый,мелкий сахар,от крупного крем получается тянущимся.
Я никогда на это внимание не обращаю, правильно сваренный сироп, залог хорошего крема
Здравствуйте. 7, 8 это самая большая температура на плите?
Нет у меня до 9
А как вы высчитали сахар?А если у меня 170 грамм белка?
Почему именно 170 гр белка? Нужна большая чаша миксера
Умножайте на 2, 2.2 или 2.5. В разных рецептах по-разному. Пробовала все, все получаются.
Какая мощность у Вашего миксера?1600?
Да 1600
Здравствуйте, Наталья немного не поняла при какой температуре нужно в сироп вводить лимонную кислоту? Заранее спасибо вам
122 градуса
Спасибо большое
Спасибо за МК! Я. наверное, рукож_пая( Получилось вроде все отлично. Начала обтягивать торт и началось..... Крем очень тянется за шпателем. Водой сбрызгивала, начал кусками слетать с основы торта. Пришлось просто задекорировать бока. Попыталась сделать тюльпан насадкой, вышла просто кучка крема. Через 15 мин это стало просто неуправляемой массой крема. Он сильно запузырился и стал рыхлым. Что не так я сделала? Может просто недовзбила, хотя изначально крем был очень плотный. Хорошо, что этот тортик пробный. До 8 марта хотелось бы освоить изготовление этого крема.
Здравствуйте!Скажите на сколько литров у вам чаша и мощьность миксера?
4 ,5 литра
А мощность миксера какая?
@@ФаинаВеретенниковаНаташа сказала в начале видео 1600вт
Большое спасибо за прекрасный МК,вы большая умница!Я только учусь и у меня вопрос-градусник должен касаться дна сотейника или нет?Это важно?
У меня косается
Я купила специальную такую штучку у Владимира, можно прикрепить к ковшу и вставлять градусник.Но я до дна его чтоб касался не опускаю.Считаю ,что температура должна сиропа быть а на дно опустишь будет больше температура так как ковш железо греется посильнее.
@@ИринаКозицина-б7в Ирина конечно можно купить, сейчас много чего продается.Но у каждой хозяйки на кухне столько всего, что уже не куда класть😊😊,
@@ВсетоЧТОнамнравится Эта вещь обязательна нужна в хозяйстве.
Градусник не должен касаться дна, будет неправильно показывать температуру. Нам нужна температура сиропа, а не дна сотейника
Добрый день . Скажите пожалуйста почему крем горчит . Сироп готовлю на газовой плите , на среднем уровне , но не доходя до нужной температуры , сироп быстро темнеет . Что я делаю не так ,
Наталья здравствуйте, если горчит, значит вы сожгли сироп, то есть переварили сахар сгорел. Значит температуру нужно уменьшить
@@ВсетоЧТОнамнравится Спасибо .
У меня этот крем получается, но когда я добавляю краситель он течет, цветы не получаются, они получаются разьезжаются.
Подскажите пожалуйста почему при добавлении красителя крем разжижается и уже из него ничего не получается
Значит он у вас не правильно приготовлен, вы его хорошо промешиваете когда краску добавляете?
Спасибо Наталья. Один момент, а ванильный сахар вы не добавляете.❤❤❤❤❤😊😊😊Успехов в вашем творческом деле.
Светлана здравствуйте. Вы можете ванильный сахар, ароматизатор положить, на качество крема -это не влияет.
Здравствуйте большое спасибо я давно искала такой крем. А можно крем использовать для медового торта
На обтяжку торта конечно можно
Как прем для пропитки
Будет через чур приторно,и не пропитается торт.
На прослойку бзк не подходит. Только для выравнивания и украшения.
Скажите, пожалуйста, почему мой крем тянется?
У вас крем тянется когда вы только его приготовили?
Если тянется и жидкий, недобили. Если тянется и слишком густой - перебили.
Почему сахара именно 320 грамм ?
Сахар тоже имеет значения,,,
Вообще не заморачиваюсь сахаром, какой есть, такой и беру.
В моем таком же миксере написано, что работать он может только6 минут и отключится , у вас в реальном времени почти 10 мин не отключается?
У меня миксер не отключается
👍👍👍👍👍👍👍