Начинка для торта СНИКЕРС карамель и шоколадный ганаш
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2019
- ПРИГЛАШАЮ НА НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ. ЭТО СЕМЕЙНЫЙ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ИХ РОДИТЕЛЕЙ clck.ru/H9amS
***************************************************************************************
Карамель:
Сахар 120г.
Вода 30г.
Сливки 33% -145г.
Масло сливочное 30г.
Соль по желанию и вкусу 1-3г.
***
Ганаш:
Сливки 33% -150г.
Молчный шоколад 150г.
желатин 7г.
Вода холодная 2 ст.л.
Взбивая следите чтобы желатин не попадал на венчики миксера!!!
****
Крем чиз
сыр 600г.
сливки 33% 200г.
пудра 100г.
Видео, как я готовлю крем чиз: • Крем чиз на сливках ОЧ...
***************************************************************************************
Добро пожаловать на мой канал! Меня зовут Ирина Воскресенская.
Мои увлечения: организация и планирование, дизайн, кулинария, чтение книг, правильное питание и многое другое…
Буду рада дружбе с Вами!
Спасибо за внимание, всем хорошего настроения и до скорых встреч на моем канале!!!
Ваша Ирина Воскресенская.
**************************************************************************************
Я в Инстаграм / i.voskresenskaya
Я в контакте id35633911
Моя группа в контакте vanilla_nn
********************************************************************
Для сотрудничества и рекламы id35633911
*************************************************************************************
Вы можете начать зарабатывать в TH-cam на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
Просто попробуйте.
Вот Ссылка для Подачи Заявки: join.air.io/irinasweet
*************************************************************************************
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ ВТОРОЙ КАНАЛ ПРО ТОРТЫ И КАПКЕЙКИ
/ @tv-oo4ik
#иринавоскресенская #карамель #тортсникерс
Это единственная карамель которая у меня выходит, не нужно никаких танцев вокруг нее, ничего не засахариваеться и она не превращается в камень. Пробывала много рецептов вернулась к вашему, самый простой в приготовлений, понятный и лучший рецепт.
Ву не н
А сколько грам чего нужно?? Скажите пожалуйста
Спасибо, что всё подробно рассказывает👍🤗
Сварила все по рецепту, очень вкусно. Ещё добавила пачку солёного жареного арахиса. Это очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Я не устаю смотреть ваши видио всё очень красиво спосибо вам огромное
Спасибо вам большое, по другим рецептам испортила продукты,а на вашем сразу получилось,👍
Кондитер которая все рассказывает очень доступно да и все рецепты выходят на УРА
ИРИНА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ-ПОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА
У меня все получилось с первого раза Благодарю вас Ирина супер👍👍
Спасибо за подробность,вы молодец 👍🏻
🌹🌹🌹
Спасибо огромное!
спасибо... ваш рецепт карамели самый лучший )
Благодарю, молодец!!!
Ждем продолжения😊
😊
Спасибо. Приготовлю внуку на 1 сентября.
Отлично!
Отличная карамель, получилась с первого раза 👏👏👏 я очень боялась карамели, так как она никогда не получалась у меня, а тут просто идеально 👍👍👍🤗🤗🤗
Спасибо!!! Отлично!!!
Карамель:
Сахар 120г.
Вода 30г.
Сливки 33% -145г.
Масло сливочное 30г.
Соль по желанию и вкусу 1-3г.
***
Ганаш:
Сливки 33% -150г.
Молчный шоколад 150г.
желатин 7г.
Вода холодная 2 ст.л.
Взбивая следите чтобы желатин не попадал на венчики миксера!!!
****
Крем чиз
сыр 600г.
сливки 33% 200г.
пудра 100г.
Видео, как я готовлю крем чиз: th-cam.com/video/2Pe8BmqscME/w-d-xo.html
Спасибо огромное за рецепт. Получился с первого раза. Если кому интересно брала кондитерские сливки.
Делаю карамель для тортов по этому рецепту, получается просто супер! Легко, быстро и очень вкусно, а главное не надо никаких танцев с бубном
Спосибо .получилось с первого раза😊👍
отлично!
Первый раз делала карамель, и она у меня получилась с первого раза!!! Огромное спасибо за рецепт 👍👍👍
Божечки, спасибо!!! Получилось с первого раза, очень вкусная карамель☺️🤪
Супер!!!
ПРИГЛАШАЮ НА НАШ ВТОРОЙ КАНАЛ. ЭТО СЕМЕЙНЫЙ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ИХ РОДИТЕЛЕЙ clck.ru/H9amS
***************************************************************************************
Ирина, спасибо за рецепт!!!! Все получилось с 1го раза 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Да, по таким подробным рецептам Ирины всегда получается😊
Благодарю!!!! Я искренне рада!!!
@@IrinaVoskresenskaya Взаимно благодарствую ☺
Карамель получилась с первого раза, а со второго раза получилась совсем идеальная и по цвету и по вкусу 👌. Спасибо Вам за рецептик. 🤗
СУПЕР!!!!
Очень хороший рецепт. Спасибо! Если нужна идеальная консистенция нужно в конце до 106 градусов довести.
Спасибо, получилось с первого раза, по другим рецептам всегда неудачно...
А какой ещё шоколад можно использовать помимо такого, скажите пожалуйста, или можно их заменить на какую нибудь плитку шоколадную
👍😊
Здравствуйте Ирина, спасибо за подробный рецепт карамели, я уже делала, все получилось, у меня к Вам вопрос , вы не замечали, что хрустящий изначально арахис после нахождения в карамели в торте размягчается, я встречала рецепт Сникерс , где арахис карамелизовывали сахаром, наверно чтобы так не происходило
Да, возможно, но я так не делала, меня не смущает, что арахис становится мягким. В батончике он тоже не хрустящий)
🌹🌹🌹
👍👍👍👍👍
🎉🎉🎉
Спасибо вам ,Ирина,за подробный рецепт👍
подскажите а где хранить карамель? И срок хранения карамели?
Я храню просто на столе и на другой день собираю торт
😊
Не твердіє карамель в торті після холодильника ? Розрізатися торт буде нормально ?
Можно узнать на какой диаметр торта это описание ?
Добрый день. Ирина подскажите что можно сделать в моем случае, потекла карамель в торте Сникерс. Спасибо
Это как? С боку потекла? Закройте креиом и в холодильник, потом еще раз крем и выравнивайте. Но карамель совсем не жидкая должна быть и не течь!
Спасибо за рецепт все получилась🤗😘 только вкус горьки так и должно быть?
Нет, не должно, значит переварили сахар с водой, в следующий раз делайте светлее
@@IrinaVoskresenskaya спасибо🤗😘💐
Карамель по этому рецепту получилась после 2 раз неудач по другому рецепту😄
У меня сахар сгорел, мыла кастрюлю 20 минут но теперь буду ещё раз пробовать
Ещё руки обожгла
А можно ли туда 1/4 лимоной кислоты чтобы не кристолизировался
? сорри за ошибки 😊
А что делать если карамель засахарилась? Можно ли ещё спасти ?
А можно рецепт по граммовке, пожалуйста 🥺
Ирина,подскажите,если в карамели при добавлении сливок образуются комочки,они разойдутся или надо делать новую?
Конечно они разойдутся!!! Просто продолжайте все прогревать и мешать!
@@IrinaVoskresenskaya Спасибо за ответ))
На диаметр какого торта расчитана карамель?
16-18см
Здравствуйте Ирина, у меня карамель почему-то при кипении на небольшом огне наченает сахариться и я не могу довести до нужного цвета, не могу понять почему, спасибо если ответите.
А почему это у вас происходит?
Продолжайте варить, сахар начнет таять и менять цвет, у меня так постоянно происходит
У меня карамель такого цвета не получилась, немного светлее
Здравствуйте, 30 г воды не мало? Второй раз уже не получилось, засахаривается
Не перемешивайте и не передерживайте
Ирина, а в трайфлы может быть не обязательно в ганаш добавлять желатин?
Не поняла вопроса. Вроде у меня видео не про это
@@IrinaVoskresenskaya я видимо не правильно выразилась. Если я буду готовить трайфлы Сникерс, то можно обойтись без желатина?
@@rouZzZz12 я просто не понимаю зачем желатин, я чего то видимо не знаю, так как никогда не использовала его в трайфлах
Вы в видео показываете, что после приготовления ганаша добавляете желатин
@@rouZzZz12 правда? Очнь старое видео, даде не помню. Не делаю так. На канале есть видео со Сникерсом, что я делаю на продажу, сейчас пришлю.
А сколько вы орешков брали?
я на маленький торт беру упаковку 100г.
@@IrinaVoskresenskaya спасибо
можно вместо молочного шоколада добавлять чёрный?
Пробуйте!!!
Скажіть будь ласка чи можна вершки замінити сметаною?
Нет сметану нельзя, можно сливки не такие густые
Не знаю как у всех у меня сахар не стал коричневым от слова совсем, засахарел. Сделала другую порцию так и остался белым. Один раз делала карамель без воды, все получилось
Всегда делаю на молоке 3.2% !!!!!
А можно использовать обычный арахис а не жареный
да
Не знаю что это у вас там за сливки 33%, у нас в них ложка стоит, добавила в шоколад, сплошной жир, шоколад не растворился, пришлось добавить молока
Сливки холодный
Здравствуйте! Варила карамель. Первый раз ещё при варке сахара он весь кристаллизовался((( это из-за сахара. Взяла другой сахар, сварила красивую по цвету карамель, влила в нее сливки, и карамель моментом застыла в один большой комок. Я стала прогревать. Постепенно этот комок разошелся. Но сама карамель получилась жидкой и каким-то крупинками. Из-за чего такое могло произойти? Возможно что сливки были не достаточно горячие? К вкусу претензий нет! Очень вкусно. Но вот боюсь, что в торт такая карамель не пойдет(((
Таня, я не знаю почему так.
Первый раз возможно вы мешали в процессе сахар,вот и кристализация,а комок от того что сливки не достаточно горячие
@@user-pk3io1lx3h мешать начала, когда поняла что с сахаром что-то не то. В любом случае спасибо за ответ. Буду готовить ещё, получилось вкусно.
@@user-yy2wd1vo7m или когда сахар засыпали,попали на стенки кастрюли, а когда они отваливаются и попадают в сироп,не очень хорошо
А масло в карамель сколько?
30г. не написала что ли?))
Спасибо, добавила!
Желатин, в ганаш? Это что-то новое))) непонятно для чего)) в холодильнике он без желатина так стабилизируется, что размешать без миксера не сможете, а вы ещё желатин в него...
Ничего нового, этому приему меня научили на мк у известного кондитера. Она обучает по всему миру. И на видео видно, что ганаш довольно жидкий на молочном шоколаде. Но если вы не хотите добавлять, так и не добавляйте, кто вам запретит. Покажите свой рецепт. Напишите мне, я попробую. Очень было бы не плохо найти интересные рецепты тортиков. Жду!!! 🥧🌹🌹🌹
Ганаш жидкий до того момента как вы его не взобьёте миксером. После того как взобьёте, сразу использовать в торт. Постояв уже в холодильнике - ганаш затвердеет, вы его даже не сможете ровненько выложить в прослойку
Ирина Воскресенская по поводу рецептов. Хотелось бы от вас увидеть новые рецепты. Типа молочная девочка. И крема! Крема! Что же все начинки с чизом? Сделайте в конце концов йогуртовый торт. Молочная девочка та же. Крем пломбир. Ну крем то у вас один, только чиз. Хватит стоять на месте.
@@user-px9ix4jx9x я такие не делаю, показываю только что умею и продается. У меня заказчики только такие берут. Хорошо не буду больше торты делать!
Ирина Воскресенская вы уж определитесь. Только такие берут? Или не умеете? Учитесь. Двигайтесь дальше.
Неудачный для меня рецепт. Попробовала, сахар не растворился и стал как камень Я нашла другой рецепт там только сахар и сливки без воды и масло. Получилось..
Нет
Сливки не нужно кипятить.
как скажите!
Почему у вас всегда продукты в упаковках контактируют с чистыми продуктами и инвентарем? Это же грубейшее нарушение, если вы печёте на заказ. На коврике лежит грязный пакетик желатина, там же и венчик, которым потом происходит перемешивание уже чистых продуктов...
Наверное потому,чтобы вы спросили))
Елена Сабурова очень оригинальный ответ. Ничего по делу, лишь бы свои три копейки вставить 🤦🏼♀️
🎉🎉🎉