Классическая КАРАМЕЛЬ на сливках - подробный рецепт трёх видов | Мильфей
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Сегодня разбираем рецепт классической карамели на сливках в трёх видах - очень подробный рецепт!
ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
Необходимые ингредиенты:
Готовлю в пропорции 1:1
200 гр. белого сахара (лучше мелкий)
200 гр. сливок 33-35%
80 гр. воды
60 гр. сливочного масла 82.5%
соль по желанию
#карамель #карамельнасливках #карамельрецепт
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfey...
Дзен: zen.yandex.ru/...
Telegram: t.me/millfey
2 раза мучалась с карамелью по другому рецепту. А по вашему получилось с первого раза ! Благодарю за подробный рецепт ! На вкус просто великолепно 🥰
Большое спасибо за обратную связь😍✨
Получилось) Но с третьего раза.
Как оказалось, температура карамели начинает невероятно быстро подниматься после 150 градусов, вследствие чего обе первых карамели получились с максимально излишней горчинкой.
Выяснилось, что на температуре 130-140 градусов, когда карамель начинает темнеть, я тупо забыл убавить огонь на средний/средне-низкий, хотя автор об этом упоминал.
Зато с 3 раза - просто загляденье) Вышло чуть более 300мл сливочно-солёной карамели с лёгкой горчинкой. Очень вкусно, завтра пойдут в начинку к печенью)
СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ!
Огромное спасибо Вам за рецепт,как раз собиралась карамель в коржи медовые класть. Один раз делала,получилось потрясающе вкусно.❤️
Пожалуйста, рада стараться!🥰
Здравствуйте, Мильфей предлагаю сделать торт 3 карамели как 3 шоколада: белая, карамельная, шоколадная. Очень интересно
Если сделайте добавьте меня в создатели в видео и рецептах;)
Оооуу, это интересная идея!🥰
Нужно будет продумать детали!)
Спасибо!)
Большое вам спасибо за рецепт!! С 1 раза у меня получилось все идеально))
Как здорово, я очень рада!😍
Большое спасибо за обратную связь!❤️
Замечательное видео, Вы всё понятно и чудесно объясняете! Ни разу карамель не готовила, но после такого захотелось.
Спасибо за прекрасное видео!
Оооууу, большое спасибо 😍❤️
Если соберётесь приготовить, то обязательно напишите о своих успехах 🌝🫶
Приготовила без термометра, получалась мягкая и нежная, спасибо☺️
Пожалуйста❤️
За неимением термометра думала оставить приготовление карамели до лучших времен, но рада, что передумала, потому что и на глаз все получилось прекрасно, наверное, новичкам везет 😍
Спасибо за такой подробный рецепт и все нюансы ❤
Теперь главное не съесть все в один присест
Пожалуйста!❤️
Потрясающе просто) я вам безмерно благодарна❤❤❤❤всего вам самого наилучшего❤❤❤❤
Большое спасибо за комментарий, рада стараться!🥰
Спасибо большое за рецепт, пробовала не один раз по другому рецепту, но ничего не получалось. По вашему рецепту все идеально и без термометра🥹🥹🥹😍
Как здорово, это очень приятно знать!😍 Рада стараться!))
Спасибо за обратную связь!))
я вас люблю, это первый раз когда я приготовила вкусную карамель и ни разу не покалечила себя брызгами и не лишилась всех нервов 🤌🏼❤️🩹❤️🩹
карамельный соус получился шикарный! спасибо :)
Очень рада, спасибо за обратную связь❤️
Благодарю за такой подробный рецепт, все получилоооось!
На здоровье, рада помочь Вам!✨
Карамель получилась с первого раза! Очень вам благодарна! Такие подробные объяснения, всё понятно и просто.
Я очень рада!😍
Спасибо за обратную связь!))
Спасибо большое за ваш рецепт
Сегодня сварила карамель по вашему рецепту. Получилась отменная 🔥🔥🔥
Уууиии, супер, я очень рада!😍❤️
У меня к сожалению получился с пригорелым вкусом (
Все получилось, до этого такой идеальной карамели не получалось. Хорошо, что у меня был термометр, дождался своего часа)) спасибо за ваш труд!!
Ураа, я рада, что все получилось!😍
Большое спасибо Вам за комментарий!)
Большое кондитерское вам Спасибо! За такое подробное, полезное видео! Как же долго я не могла настроить отношения с карамелью и с вашим видео как по волшебству все получилось)
Оказывается не надо было сразу вводить все сливки полностью, а по чуть-чуть и температуры я тоже не соблюдала. Ни одного настолько полезного видео про карамель я не находила в ютубе, хотя смотрела ооочень много!
Сейчас буду делать трайфлы Сникерс в третий раз по вашему рецепту ☺️ Он идеален❤️
Оуоуоуо, я даже не знаю, какими словами описать, насколько мне приятно читать Ваш комментарий 😭❤️ Огромное спасибо за такую обратную связь!)) Это дорогого стоит!)
Я очень рада, что это видео помогло, правда!✨
Каждое Ваше слово в сердечко!❤️
За трайфл отдельное спасибо!))
Дякую отримала те що хотіла. Готувала карамель для торту, все вдалося. Я задоволена. Внук щасливий торт з карамелю вийшов дуже смачний
Большое спасибо за обратную связь!🥰
Здравствуйте, варила повашему рецепту и впервые получалась Карамель!!!😍 Спасибо)
Большое спасибо за обратную связь☺️❤️
Первый раз готовила,все идеально😋😋😋😋
Отлично, я очень рада!😍✨
Спасибо! Разложили все по полочкам. Буду пробовать готовить!
На здоровье, обязательно попробуйте!❤️
Спасибо большое!!! Всё получилось!🤗 Чуть не забыла добавить соль)))
Рада стараться, большое спасибо за комментарий!🥰
Всегда мечтала научиться готовить карамель, но у меня нет термометра. Было бы классно, если бы был альтернативный рецепт, где всё расписано по времени. «Оставьте вариться на плите 20 минут» - как-то так было бы удобно.
200 рублей стоит термометр на озоне
Это было бы очень здорово, но думаю, что невозможно 😭 У всех разная посуда, разная техника, разные продукты, соответственно, все процессы будут происходить по-разному. Подобрать что-то универсальное для всех не получится, можно приблизиться, но есть риски(
Поэтому лучше купить термометр и не переживать о том, что результат будет плохим 🥰
99 р в фикс прайсе такой как в видео!
@@СветланаИгольникова-х4с о, супер. Спасибо огромное.
Сухим методом без термометра
3 раза сделала по другому рецепту,все в помойку , нашла ваш рецепт и «о чудо» карамель получилась очень красивая и вкусная до безумия, спасибо большое ❤️❤️❤️❤️
Оооууу, как это здорово!😍
Спасибо большое за обратную связь!✨
@@millfey.konditerможете пожалуйста подсказать сколько чего нужно ложиться в карамель?
Все необходимые ингредиенты и их количество указаны в описании!☺️
@@millfey.konditer спасибо ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Раньше помню года 2-3 назад нашла на Ютубе рецепт карамелек на палочках. Получались четыре вида:
Белая ломающаяся карамель будто печеньки (вкуснятина)
Нормальная:)
Та которая явно не намеревается застывать
Горелая..)
З вершками не горіла, витримайте температурний режим і все буде супер на вигляд і на смак
❤️Очень удобно прицеплять на край кастрюли зажим канцелярский ,небольшой металлический для листов , в петлю поставить градусник ,и он не крутится и стоит на месте ❤️❤️❤️
Отличная идея!☺️
это просто шикарный рецепт😊 ты очень подробно рассказала весь процесс. спасибо те за это❤ я отдельно приготовила, и о боже это так вкусно🤤 я просто ложкой ела😅 и еще у меня вопрос. из этого количества ингредиентов выйдет 150г.? просто когда готовила не успела измерить (ну слишком вкусно была😊), а сейчас нужно для начинки шоколадного медовика.
Большое спасибо за обратную связь!😍 Я рада, что все получилось!))
Если учитывать небольшую уварку, то для 150 гр. готовой карамели нужно использовать следующую рецептуру:
70 гр. белого мелкого сахара
70 гр. сливок 33-35%(пропорция 1:1)
20 гр. воды
20 гр. сливочного масла 82.5%
благодарю за ответ и подробное объяснение❤ и какой вид карамели лучше использовать как начинку в медовике (соус или второй вид)?
Пожалуйста!🥰
Я бы использовала соус, так как его легче наносить, не положишь лишнего, и будет более сбалансированный вкус!)
@@millfey.konditer спасибо за ответ❤️
Арина, благодарю вас за такой подробный разбор! Впервые вижу такой способ приготовления! Мне кажется он гораздо удобнее, чем без воды. У меня постоянно образовался ком при введении сливок из-за того, что где-то на стенках сотейника были нерастворенные кристаллы сахара. Уверена, что, при приготовлении вашим методом, такого не случится,.т.к. сахар успеет раствориться в воде. У меня вопрос- вначале сахар разогревать на максимальной или высокой мощности? У меня 9 мощностей на электроплите.
На здоровье!❤️
Мне кажется, что это самый удобный способ, потому что так весь сахар гарантированно растворится, не останется кристаллов, сахар не сгорит ☺️
Ох, электрическая…Но они очень мощные, поэтому я бы поставила 7-8, на 9 слишком сильно, опыт был!))
Только что сварила карамель, термометра нет, но и без него получилось ооочень вкусно! Сижу, наслаждаюсь😊
Здорово, что и так все получилось!🥰
Разумно держать наше питание под контролем.
@@СергейСмирнов-л9тчё?
Спасибо 🥰🥰
Пожалуйста!☺️
Я делала без термометра, всё получилось
Делал без термометра, все получилась, но на последнем этапе не дождался пока пузыри пройдут, высыпал, получилась ириска)
Получилось вкусно?🥰
Спасибо большое за сравнение трёх текстур, потому что долго не получалось сделать яблоки в карамели с желаемой текстурой карамели, а тут все очень наглядно! Хочу попробовать с карамелью с малиной теперь :D
Пожалуйста!❤️
Смешайте в блендере спелую черешню или клубнику со столовой ложкой какао-порошка, каплей молока по вашему выбору (или больше, если хотите молочный коктейль), щепоткой ванили и несколькими финиками без косточек.
Если вы ещё не набрали ежедневную порцию орехов, можно добавить арахисовое масло.
В любом случае вы получите быстрый и изысканный шоколадный десерт, настолько питательный, что чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете.
Позвольте повторить: чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете.
Такое мороженое по мне!
Прекрасный обзор
Большое спасибо!🥰
Если карамель скомкалась ее можно реанимировать, на ооочень маленьком огне продолжить мешать ,иногда даже отставлять и мешать не на огне силиконовой лопаткой как бы втирая ее в сотейник,пока комочки не разойдутся, карамель не темнеет ,можно добавить еще немного сливок горячих
Если и останется кусочки -протереть через сито
Есть вероятность, что карамель может сильно увариться при таком способе и начать горчить…Но если работает, то почему бы и нет!👍🏻
Спасибо огромное за рецепт, приготовила соус, получилось с первого раза! Готовила прямо под видео
Рада стараться!🥰
Большое спасибо за комментарий!)
Изумительное информационное видео, и всё таки не хватает рецепта. Пропорции ингредиентов ?
Благодарю за комментарий!✨
Вся необходимая информация указана в описании под видео!)
Когда я готовила карамель, я думала она должна быть как в батончиках сникерс, твикс. Моя первая карамель была 3го вида, большая ириска в тарелке, с кусочками сахара, которые забивали конд. мешок😆
Спасибо вам за наглядный пример🥰
Как интересно, но описываете очень вкусную карамель🥰 Большая ириска!!))
На здоровье!✨
У меня единственного не получается? Соблюдаю все процессы, и всë равно, карамель сгорает
возможно если используете термометр он неправильно показывает если все время пригорает просто убирайте сахар сразу как только он покоричневеет
Как только вышло видео, я сразу же ринулась готовить карамель! И наконец-то, она у меня получилась!) В горячем виде она уже такая вкусная, что боюсь не успеет охладиться в холодильнике, ахха
Спасибо большое за подробный рецепт!
Урааа, так приятно!😍❤️ Прям по горячим следам, можно сказать, хаха))
Супер!) На здоровье!🫶
Этот рецепт самый классный, именно там, где с водой растворяется сахар. Я как-то делала без воды, и сахар сделался сначало мелкими кусочками, потом превратился в один большой ком, так и не растопился. Пришлось выбросить. И потом сделала карамель по этому рецепту Арины, и, вуаля - всё получилось! 👍🏻 Карамель сливочная, вкусная.
Главное найти удобный для себя рецепт и способ!✨ И я очень рада, что в данном случае этим рецептом оказался мой😎🤭
Многие из веганских вариантов выпечки вкуснее "оригиналов".
Об этом имеет смысл говорить всеядным, иначе они так никогда и не притронутся к подобной пище, полагая, что ты ешь ветки деревьев на завтрак и коренья на обед.
"Веган-Фрик" Боб и Дженна Торрес
Я извиняюсь, у вас все красиво и наверное вкусно, но слова: «друзья, я желаю вам удачи на кухне, не бойтесь экспериментировать..» издавна принадлежат совсем другому блогеру-кондитеру… услышав их от вас стало как-то не комфортно
Боже в этой фразе нет ничего такого особенного, вы из-за такого бреда ущемляетесь?😬
@@Elenchik_13 для вас может быть и бред, все люди разные, если для вас норма, например, во время еды хрюкать, то для меня это не норма, если я услышала чужую фразу в этом видео - это моё право как-то отреагировать…
А вы идите вслед за русским кораблём
@@Kalinka1Malinka1 у вас сил хватило только упомянуть про русский корабль, невоспитанная хабалка? Свою невоспитанность мне тут демонстрировать не нужно, деревенщина. Так агрессивно реагировать на простой вопрос - показатель вашей невоспитанности, злобы и скорее всего несчастной жизни. Всего хорошего!
Доброго времени суток Вам🌺
Подскажите пожалуйста, а можно ли эту карамель замораживать-( на торте, в торте)?
Заранее спасибо вам🌺🌺🌺
Здравствуйте! Карамель получилась очень вкусная, впервые у меня получилось, благодарю Вас за рецепт, успехов Вам💛😍😍😍😍
Здравствуйте!)
Большое спасибо за обратную связь, очень рада, что все получилось😍❤️
И Вам успехов!))
Спасибо!!!
Пожалуйста!❤️
Здравствуйте! Спасибо большое за прекрасный рецепт. Очень вкусная карамель получается
Единственное, я хотела бы спросить вашего совета, почему-то после приготовоения, на следующий день карамель начинает в холодильнике засахариваться потихоньку . С чем это может быть связано, может быть, что-то неправильно делаю?
Здравствуйте!✨
Большое спасибо за комментарий!❤️
Если карамель засахаривается после охлаждения, то точно была нарушена технология приготовления, но в какой именно момент, сложно сказать, не видя процесс полностью)
Можете посмотреть видео-подкасты на канале про карамель (плейлист «Подкасты»), чтобы попробовать определить самостоятельно☺️
А какой срок годности у этой карамели в холодильнике? 😊
А что делать если сливки только 38%? Разбавить молоком или водой? Или можно взять 38%
Ужас какой-то . Я на данном этапе , начала добавлять сливки . 🎉😂 и у меня сработала противопожарная сигнализация😭😭😭😜теперь я не думаю о горчинке. А жду когда приедут красивые пожарные😂😂😂🔥🔥🔥
Смешиваю сливки с маслом, причем сливки 20 процентов и все отлично получается.
Помню, как в первый раз решилась готовить карамель для чизкейка - получилась горчащая, со странным привкусом, в результате чего есть ее я просто не могла... Но это ещё ладно, когда я принялась выливать ее в тарелку, нехилый такой кусочек отлетел прямо на не прикрытую часть ноги, из-за чего до сих пор остался шрам😥.. Всё впечатление было испорчено, однако посмотрев ваше видео появился небольшой прорыв вдохновения, думаю, что в ближайшее время снова попробую её приготовить
Итог - пожалуйста, относитесь серьезнее к технике безопасности, не повторяйте моих ошибок
Боже, так страшно читать такие истории, так обидно и жаль 😭
Будьте осторожны!)
Прикрепляю полное видео с приготовлением карамели, надеюсь, что оно поможет 🥰
Классическая КАРАМЕЛЬ на сливках - подробный рецепт трёх видов | Мильфей
th-cam.com/video/hvNqFpZ868k/w-d-xo.html
Короче, сожгла карамель. Пожалуйста, варите её с термометром😢
Арина, свершилось! Появился термо.щуп, я посмотрела это видео ещё один раз, подготовила все ингредиенты, поставила видео на скорость 0,5 и под ваш голос включила плиту, несколько раз перематывая назад 😅 я не торопилась, потому что видела температуру и слышала что и почему кипит или меняет цвет. Карамель получилась что надо ❤ гладкая, сладкая, медленно стекающая с ложки и даже застывающая. Единственное, что сливки я взяла максимальные, что были в нашей местности 20%, но мне же не для взбивания, а для вкуса подошли замечательно ❤
Алёна, потрясающе!😍
Вы - идеальный пример того, как нужно готовить карамель!) Не торопясь, шаг за шагом, с термометром…И результат тому подтверждение!)
Для карамели сливки в 20% будут оптимальными) Большое спасибо за обратную связь!❤️
@@millfey.konditer Благодарю❤
Потрясающе! Спасибо большое за рецепт, все понятно и подробно. Обычно я не люблю, когда много говорят, но здесь было все по делу и я досмотрела до конца. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом! ❤️
И Вам огромное спасибо за комментарий!❤️
Вот в вопросе карамели
мало сказать будет недостаточно, хаха 🥹
Пользуйтесь на здоровье!))
Моя карамель расслоилась, в чем может быть причина? Если варить с глюкозным сиропом на какой стадии его добавлять?
Огромное спасибо за такой подробный рецепт! Теперь я понимаю, что делала не так.
Недавно пробовала готовить карамель из сахар, молока и масла (кстати, как раз после Вашего видео про белую карамель). Приготовила две маленькие порции (боялась, что ничего не получится, мало ли, кухню сожгу), и на первой попытке ничего не получилось. Я, похоже, пережарила сахар и получилась странная неоднородная консистенция, в итоге я её вылила. Во второй раз получилось лучше, но был вкус сгоревшего сахара, вдобавок масло не полностью вмешалась и ещё я обожглась. Вообщем, готовить карамель - очень экстремальное занятие, но я попробую ещё раз, теперь уже зная все тонкости.
Ещё раз спасибо!
Очень рада помочь!❤️
Это да, сожженный сахар - это самая частая проблема, которая тянет за собой ряд других🥲
Надеюсь, что у Вас все получится, буду ждать обратной связи!💪🏻
Классно, спасибо большое. И хорошо, что Вы напоминаете о безопасности в процессе приготовления карамели.
На здоровье!🥰
Обязательно, это очень важно, особенно, у карамели!)
А до какой температуры нагревать сливки с малиновым пюре? Они ведь могут свернуться и навряд ли будут пригодны для использования
Смесь нужно нагревать до 80-85°C. Этого обычно достаточно, чтобы ингредиенты хорошо смешались, а десерт приобрел желаемую текстуру и вкус☺️
Также важно регулярно помешивать смесь, чтобы она равномерно прогревалась, и не образовывались комочки)
Здравствуйте, в первые в жизни приготовила карамель по вашему рецепту. Очень вкусно получилось с первого раза даже без термометра. Чуточку соли добавила. Вообще такой вкус , не передать словами ❤❤❤❤ спасибо вам большое.
От меня за благодарность репост, лайк и подписка 🤍🤍🤍🤍🤍
Здравствуйте!✨
Большое спасибо за комментарий!❤️
Я очень рада, что все получилось!))
Скажите, а где сколько в граммах?
первый рецепт, по которому меня получилась карамель 😍 спасибо большое за такое подробное видео 🩷 совет для тех, у кого не выходит: если вы варите сухим методом, попробуйте мокрым. сколько бы раз я не пыталась сварить сухим - ничего не получалось. а мокрым получилось со второго раза. второй был как раз по этому рецепту)
Большое спасибо за обратную связь!😍❤️
У меня не получается( получается сахар
Я сделала получилось
Ну вкус…🤢
Может я что-то не так сделала ну не знаю на вкус подгоревший
Да.....
Сварила, жду когда остынет, надеюсь всё получилось 🤞
Самое лучшее это съесть и не добавлять никуда 😁
Хаха, правильно!🥰
Это самый лучший рецепт из всех что я пробовала и делала, а угробила я несколько килограмм сахара, и сливки, и масла( очень расстраивалась и постоянно искала новый рецепт
И о чудо🤩, наконец-то афигительный рецепт
Спасибо большое вам за ваш труд, это потрясающее видео, уже 5 раз готовлю карамель и это восхитительно вкусно (но я еще соль добавляю иногда)
Спасибо!✨👍🏼☺️
Благодарю за добрые слова😍❤️
Когда понимаешь процесс, все становится просто и понятно, а это самое главное)) Я рада, что мое видео помогло разобраться😌🫶🏻
Спасибо большое за рецепт прекрасной карамели! Я попробовала сделать и она получилась такая вкусная! И даже после холодильника осталась чуть жидковатая (идеальная консистенция:))
Часть пошла в начинку торта, а остальное съели за один присест❤️🔥
Супееер!😍 Спасибо большое за обратную связь!))
Охотно верю🤭❤️
А какой срок годности у такой карамели? И где ее хранить?
Вая, все получилось так вкусно 😭🤯 боюсь до торта не доживет….
У меня ничего не получилось, готовила, делала всё по рецепту, СГОРЕЛА
Только продукты испортила, сливки, масло, сахар, а они дорогие....😕😭
Мне очень жаль🥺 Значит, в какой-то момент была нарушена технология, и сахар сгорел.
В следующий раз обязательно получится!)
@@millfey.konditerследующего раза не будет.... родители не будут покупать продукты 😢
А можно заменить сливки молоком?
В теории - можно, но текстура будет более жидкая, вкус менее сливочный и мягкий☺️
@@millfey.konditer спасибо за ответ
Спасибо большое за рецепт!!! Хотела бы узнать, сколько у нее срок годности, сколько она может храниться в холодильнике?)
Пожалуйста!❤️
Карамель может храниться в холодильнике до 1 месяца при температуре от 2°C до 5°C.
Здравствуйте спасибо за рецепт но у меня карамель стала горькой можете сказать что я могла зделать не правильно?
Готовлю карамель по вашему рецепту) похже поделюсь получилось ли
А можно ли сливки заменить на молоко?
Спасибо большое за такой подробный рецепт! Карамель получилась очень нежная.
Огромное спасибо за рецепт, делал впервые, получилось ну очень вкусно! Побоялся нагревать до 105 градусов, почему-то очень долго нагревалось, побоялся, что сожгу, до 100° нагрел, видимо получилось между соусом и вторым рецептом)
А еще у меня на 130° карамелизации даже близко не было, началось на 140-150°
Большое спасибо за обратную связь ☺️❤️ Здорово, что Вы можете менять и контролировать процесс приготовления, очень важный навык!)
Подскажите пожалуйста, сколько чего?
Все необходимые ингредиенты и их количество указаны в описании к видео!☺️
@@millfey.konditerспасибо ❤
Рецепт просто потрясающий, всегда получается! Главное соблюдать все рекомендации и следовать рецепту)
Но у меня появился вопрос. При добавлении сливочного масла в сироп у меня он превращается в пену какую-то (густую пену). Чуть позже становится нормальным сиропом, но мне кажется, что что-то не так. Если что-то не так, то что и что нужно сделать, чтобы этого больше не происходило?
Заранее спасибо!
Спасибо за рецепт но у меня есть вопрос. Можно вместо сливок использовать молоко?
На здоровье!❤️
Конечно, можно, но вкус будет менее сливочный, и карамель точно нужно уварить, так как молоко более жидкое)
Скажите пожалуйста,почему горчит?все делала по вашему рецепту,готовность до 108’
Можете пожалуйста подсказать, я нагреваю сироп до 130 и у меня она уже сгорает, запах гари появляется, что не так может быть?
Сахар сгорел уже при 170*С 😔, и термометр как у вас и кастрюля с толстым дном, может индукция так нещадно жарит…
Спасибо большое за рецепт, все понятно и подробно. Обычно я не люблю, когда много говорят, но здесь было все по делу и я досмотрел до конца.
Большое спасибо за обратную связь🥰✨
С 20% сливками по тому же принципу или пропорции другие?
Вопрос: сколько можно хранить такую карамель в стеклянной баночке? Хочу приготовить заранее, чтобы быстро сделать трайфлы.
Карамель на сливках можно хранить в холодильнике (+8°C..+5°C), в герметичной упаковке не более месяца☺️
@@millfey.konditer благодарю за скорый ответ❤❤❤
Готовила два раза и ни разу не получилось, уже на этапе приготовления сиропа. Сироп на 140 градусах начинал гореть и сильно чернел, даже до 180 градусов не получалось довести(((
У меня похожая ситуация, на 150 градусах примерно начал дымить
Довел в итоге до конца карамель по рецепту, выдержав все температуры, по цвету и текстуре получилось отлично, но со вкусом гари(
Скажите пожалуйста где и сколько можно хранить карамель
Очень подробное видео, круто❤️🔥❤️🔥❤️🔥
Пример того, как делать не нужно! Термометр здесь совсем не нужен! Масло добавляют после сливок, иначе масло в горячем сиропе может расслоиться.!
И никаких блэндеров! - Посуду только мазать! 😂😂😂😮
Скажите, а если вместо сливок молоко взять, тоже будет вкусно?
Отличный рецепт! Всё вышло с первого раза, спасибо ;) у меня есть вопрос: а если вместо жирных сливок ввести 20%, то нужны ли другие пропорции или можно делать всё так же?
Супер, я рада!😍
Оставляйте такие пропорции, просто обязательно уварите, сливки отвечают за мягкость и сливочность вкуса, поэтому если уменьшить их количество, есть вероятность, что карамель будет не такой вкусной ☺️
Это шикарный рецепт карамели, спасибо огромное,только с вами получается ни по каким больше😂обожаю вас-вы лучшая💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗
Милая девушка! Наконец то у меня всё получилось,спасибище огромное!❤❤❤
Очень рада знать об этом!❤️
Карамель - получилась горькой , сахар готовился... 15 мин. Консистенция идеальна . Спасибо!
Если горчит, значит, сахар сгорел, передержали🥺
Надеюсь, что в следующий раз всё будет хорошо 🥰
Подскажите пожалуйста, ее можно заморозить?
Карамель лучше не замораживать😬
@@millfey.konditer спасибо
Получилось!!!❤️❤️❤️❤️
Спасибо вам🙏🏻
Урааа, очень здорово!🥰🎉
я не поняла в первом рецепте когда выключать огонь?
Она у вас замахарилась. Это видно
Все равно горчит😢😢