السلام عليكم اختكم من المغرب احبت صناعة الجبن بالبيت ارجو أن تعيد الطريقة ببطء وتبيين الخطوات الأولى وكيف يمكن ان ينجح بالبيت مع كمية الحليب القليلة وجزاكم الله خيرا و صل الله على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
كتيير شغل حلو و رائع ماشاءالله شهيتوني اعملها بالبيت والله بعد اذنك اخي ممكن طريقة الجبنة بالبيت طريقة مختصرة وناجحة يعني بدي اعمل بس لعيلتي لانه متل هيك جبنة مستحيل الاقي بالسوق هون بتركيا
اهنيك صديقي ...بس سؤال شو نوع الحليب الي عم تستخدمو ..بقر او معز او غنم ...لان على حد علمي حليب البقر مايصفي منو شي بالتجبين ..لان كمية حليب الغنم قليلة جدا وهذا اول سبب يمنع من فتح معمل
٢٠ كيلو بيعملوا حوالي ٢ كيلو و نصف جبن كمية المنفحة لا تضر ان زادت عن الحد و تعتمد على تعليمات الشركة المصنعه لذلك شوف الباكيت يتم اذابتها بماء فاتر ثم تضاف للحليب المبستر بحذر او بدون بسترة لان الجبن سوف يغلى بالمحلول الملحي لاحقا احذر غلي الحليب او تسخينه لدرجة حراره عالية قريبة من ١٠٠ لانه لا يصلح للتجبين لل٢٠ كيلو حليب يضاف ملعقة كبيره كلوريد الكالسيوم السائل لتقوية خثرة الجبن و تماسكة و زيادة العائد
@@cheesemaking9575 عراسي معلم هو انا بس شي ما فهمتو بعد الكبس قطعتو القوالب الكبيرة لمربعات ،،، وبعدها غليتوها بنفس المي اللي طلعت من الجبنه حطيتو ملح او اي شي ثاني ، ووقت قرشتو المي قبل غلي الجبنه شو حطيتو عليها ، كتبت هون مشان المل يستفيد من هالشغل الحلو
للإستفسار 0096176420263
معلم كتير رائع
بتصير هاي للنابلسيه اخي
ممكن تعمل فيديوا لجبنة حموية لحلاوة الجبن منزوعة الدسم
السلام من الجزائر ليش الجبن يعطي مداق الحموضة وكيف نقضي عليها
ما فهمت لما بتنشف تسلقها في المصل؟
ايه الماده إلى بتحطها مع اللبن عشان يعمل جبن
والله تستاهل المتابعة لأن مختصر مفيد وبتشرح بضمير
😋 عشقي الجبنه بكل انواعها وخصوصي المصنوعه يدويا متل الي بتعملوها انتو الله يرزقكم ياررررررب
ويرزقك يارب شكرا
شغل رائع ومرتب ونظيف ما شاء الله تبارك الله وبارك لا قوة إلا بالله العلي العظيم
السلام عليكم اختكم من المغرب احبت صناعة الجبن بالبيت ارجو أن تعيد الطريقة ببطء وتبيين الخطوات الأولى وكيف يمكن ان ينجح بالبيت مع كمية الحليب القليلة وجزاكم الله خيرا و صل الله على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
@@fadimohammedfadimohammed لو بدون ذقن كان ما علّقت عليه
الرجال بيركل بعرق جبينه و بذكائه و مهارته بعكسك تماما
الطريقة سهلة
@@kalkali1725كيق ممكن الدفع بالنسبةللي خارج البلد
حكيني وتس اب 0096176420263
عمل رائع ومبدع. هل يمكن ان نحصل على طريقة تقريش مصل الجبنة على ان يكون خطوة بخطوة لنستفيد ونتعلم
الله يرزقك ويبارك في عمرك
اذا ممكن صنع الجبنة من البداية يعني من وضع الحليب والمنفحة
الله يعطيك ألف ألف ألف عافيه
وإنته مجتهد ولكل
مجتهد نصيب من
مدد الله أنت تسعى والله بعينك
الله يوفقك ياإبني
الله يعافيكي يارب شكرا
الله يبارك بك ويرزقك امين ايديك ذهب اشي روعه انا من محبي الاجبان بوركته
احبها كثير جبنة الحلوم خصوصا لما احمرها بزبدة واحط عليها زعتر
👍👍👍
ماشاء الله الله اللهم بارك حبيتها كثير هاي الجبنة من المغرب
هل اضفت حليب الى المصل اثنا عمليك سحب القريش
وهل اضفت ملح للمصل اثناء سلق الجبن وشكرا
ماشاء الله تبارك الله
الله يعطيك الف عافية بارب مبدع بكل معنى الكلمة
شغل احترافي الله يسلم يدينكم😍
كتيير شغل حلو و رائع ماشاءالله
شهيتوني اعملها بالبيت والله بعد اذنك اخي ممكن طريقة الجبنة بالبيت طريقة مختصرة وناجحة يعني بدي اعمل بس لعيلتي لانه متل هيك جبنة مستحيل الاقي بالسوق هون بتركيا
يعطيك العافيه شغل مرتب ونظيف بس عندي سؤال شو حطيت فوق مي الجبنه لما بدك تعملها اريشه
الله يعطيك العافيه يارب فنان يؤبشني اهل الشام
ماشاء الله تبارك الرحمن
ما شاء الله. الله يبارك فيك ويرزقك يارب
الله يعطيك الصحة والعافية. ويبارك لك. في عملك ورزقك
شكرااااا كلك ذوق الله يسعدك
يعطيك العافية ... عاشت الأيادي معلم
الله يعافيك يارب شكرا
مشالله عليك تسلم اياديكم الله يرزقكم
ماشاء الله تبارك الرحمن 🇲🇦
بسم الله وماشاء الله تبارك الرحمن
🙂🙂🙂
روح الهي يرزقك ويعطيك ليرضيك عبتعطي معلوظات من القلب مننن القلبببب ابن البلد 👍
تعطي
معلومات
ماشاء الله شي بشهي
يعطيك الف عافية شغل رائع يسلم ايديك
شكرااااا كلك ذوق
تسلم
الله يسلمك يارب شكرا
الجبنه الحلوم والجبنه العكاوي الموجوده بالاسواق ممكن تكون مصنوعه بخليط من اللبن والدهون النباتيه ؟لان اكثر الاجبان بالسوق حاليا شبيه جبنه
في كتير جبنة من حليب البودرة
@@cheesemaking9575 كيف نميز المعلم الجبن الأصلي من المغشوش؟
اهنيك صديقي ...بس سؤال شو نوع الحليب الي عم تستخدمو ..بقر او معز او غنم ...لان على حد علمي حليب البقر مايصفي منو شي بالتجبين ..لان كمية حليب الغنم قليلة جدا وهذا اول سبب يمنع من فتح معمل
الله يعطيك العافية ويرزقك
هل تقرّشون المصل من جديد بعد استخراج الجبن منه؟ إذا كان نعم ، فماذا تستعملون لتقريشه؟ و لكم جزيل الشكر
اي
حمض الليمون اوكلوريد لكالسيوم
الله يبارك فيكم ويحفظكم من كل شر يارب
الله يسلمك
الله يجبر بخاطرك يا رب على هل شغل
شكرااااا الله يسعدك
بعد إذنك ايه الفرق بين اللحوم والعكاوى فى طريقة التحضير والاستخدام
الحلوم
ماشاء الله عليك
تبارك الله
🌹💐
حطيت المجبنة على درجة حرارة كم؟ وما هي كمية المجبنة لكل لتر حليب؟
ربى يسلم ايديك ويرزقك
انت قلبك طيب وبتحب تعلم الناس
جزاك الله خير الجزاء يارب
تسلم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
يا أخ رائد أخوك أبو عبدالله من اليمن ممكن تعطيني وكالة فرع لعملك هذا عندنا في اليمن إزا ممكن حاول تراسلني عالخاص
بارك الله فيك
روعة تسلم ايديك
من فضلك ..اريد ان اغلي جبنة بيضاء جاهزة في مصل ملحي ...ما نسبة المحلول الملحي لماء الغلي ...وشكرا سلفا
شكرا إلك كتير ويعطيك العافية
سؤالي هو :
جبنة الحلوم لها طعم مميز عن غيرها
شو بنضيف عليها عشان تعطي طعمة الحلوم ؟
ياهلا اخي في كتير تفاصيل وأسرار اذا بدك تتعلم حكيني وتس اب 0096176420263
تسلم ايديك معلم صحيح
ابدعت يعطيك الصحة
يعطيك ألف عافية اخي .
شكرااااا
الله يوفقك ويعطيك العافية يارب
على اي درجة حرار يتم اضافة المنفحة للحليب
يعطيك العافية اذا عندي عشرين كيلو حليب بقري ماهي كمية كلوريد الكالسيوم والمنفحه شقد
والله يعطيك العافية ويوفقك يارب
٢٠ كيلو بيعملوا حوالي ٢ كيلو و نصف جبن
كمية المنفحة لا تضر ان زادت عن الحد و تعتمد على تعليمات الشركة المصنعه لذلك شوف الباكيت
يتم اذابتها بماء فاتر ثم تضاف للحليب المبستر بحذر او بدون بسترة لان الجبن سوف يغلى بالمحلول الملحي لاحقا
احذر غلي الحليب او تسخينه لدرجة حراره عالية قريبة من ١٠٠ لانه لا يصلح للتجبين
لل٢٠ كيلو حليب يضاف ملعقة كبيره كلوريد الكالسيوم السائل لتقوية خثرة الجبن و تماسكة و زيادة العائد
الله يعطيك الف عافية يارب بدي الشاش تبع تصفية جبنة في مجال اذا حكيت معك وشكرا لك يا غالي
الله يعافيك يارب نوع لقماش خام
كيف سلقت الجبنة بدون ملح ؟
الله يعطيك العافية ..
الله يعافيك
يسعد اوقاتك
فينا ننزل الحلوم على المصل بدون ما نخرج القريشة
الله يرزقك رزق الحلال
الله يسلمك
لما ترجع على المصل تتساب فترة اد ايه من فضلك
ماشاءالله عليك والله شي رائع يسلمو ايديك بالتوفيق أن شاءالله 🤲🌹🌹🌹
الله يسلمك يارب شكرا
الله يعطيك العافيه يارب
شقد قياسات القالب و القماش شقد قياسو
يسلمو هالديات
يعطيك الف عافية مبدع في العمل شو كمية الحليب والمنفحة المضافة والكالسيوم وشو هاد الختم واضفتو ملح للمصل قبل سلق الجبنة والف شكر
في اكتر من سوال لصراحة ماعرفت على اي سوال جواب
الجبنه لاتسلق تنقع بالمصل فقط
لقيش جبنه الحلوم عادي مصلحه يعني تؤكل مع الخيار والبندري زي النابلسي المملكه جاوبني رجاءا
ابدااااااااااااااع
شغلك روعه الله يوفقك
معلم ماشاء الله
🥰🥰🥰
بدنا شرح كل الخطوات بعد امرك مع التصوير
حكيني وتس اب خيي 0096176420263
@@cheesemaking9575
عراسي معلم هو انا بس شي ما فهمتو بعد الكبس قطعتو القوالب الكبيرة لمربعات ،،، وبعدها غليتوها بنفس المي اللي طلعت من الجبنه حطيتو ملح او اي شي ثاني ، ووقت قرشتو المي قبل غلي الجبنه شو حطيتو عليها ، كتبت هون مشان المل يستفيد من هالشغل الحلو
عمل رائع بالتوفيق
شكرااااا كلك ذوق
أخي انا بعرف انو جبنة المعامل بحطوا للجبنة كلوريدات الكالسيوم
صحيح هالشي وممكن اضيفه لجبنة البيت وشو الغاية منها
لتلقي الجبنه بالمصل بكون المصل مملح والا بعدين بتملحوها
الله يقويك يارب
الاخير ما فهمته غليت الحليب مع خل ولا شنو حتي تغلي الجبنه وهي مربعات قالب لو سمحت
انا معلم اجبان اذا بدك مين يساعدك انا جاهز انا بجنوب لبنان
كم كانت درجة حرارة المصل لما سلقت الجبنه فيه
رجاء 5 كيلو حليب كم يعطي جبنة
خيي بدي اسالك سؤال طريقة كسر حلة الحلوم بتاثر على المقطوعية
أحضر الحلوم من سنتين، استعمل حليب البقر الكامل الدسم.
الطعم والمذاق يختلف عن جبنة السوق.
افيدونا من فضلكم.
إذا بدك تتعلم حكيني وتس اب لأبعتلك تفاصيل كامله 0096176420263
جميل ياشيف استمر وفقك الله
تسلم حبيبي
الله يسلم ايديك
الله يسلمك يارب شكرا 🙂
☺️☺️☺️
شو الي كفتو علمصل وقت غلي القريشه
ماشاء الله شغل معلم
الله يجازيك خير من فضلك بعد هذه المرحلة كيف نحفظ هذا الجبن و كم مدة نضجه او تعتيقه
خمسة لتر ماء و900 غرام ملح خشن دوبن منيح ونزل لجبن
مبدع وفنان مابسميك الاشيخ الكار
ع راسي والله شكرا كلك ذوق
🎉
محتوى قيم/ سؤال اخي الكريم اذا سمحت كم تبلغ تكلفة مشروع اجبان كهذا؟
أريد فتح مشروع اجبان في احدى الدول الافريقية
فيك تبلش ب1500 $
احكيني @@cheesemaking9575
انا متابعة من المغرب
الله يسهل امركم وأمر كل مسلم و الله يعينكم يارب
الله يسلمك
تسلم يداك اخي. بدي سؤال.
هل الجبنه الحلوم المطاطيه هاي تبع الشوي
غير. الاخري
انا عم اشتري نوع ناشف جدا والملح فيه عالي جدا جدا
اصابع حلوم.
اذا بدك تحليها من لملح قطعها شرحات وحطا بماء لمدة نص ساعة وكل شي خمس دقايق غير لمي
اعرف اعمل جبنة بشكل بسيط ولكني اتمنى ان احترف المهنة
ابني الله يرضا عليك تعلمني اطريقةالحفض وتخزين
يسعد صباحك ويسلم ايديك
وصباحك يارب شكرا
@@cheesemaking9575 كيف الامور نشالله احسن ؟؟
يعطيك الف عافية الذ واطيب جبنة الجبنة السورية 👍🏻❤
الله يعافيكي يارب شكرا
صح مشان هيك كيلو الحلوم اللبناني بي 7$ والسوري بي 3$
ماشاء الله تبارك الرحمن انا شفت المقابلة تبعيتك مع اورينت وحبيت تابعك الله يحملك بنوتك وتسلم ايديها ع التصوير بالتوفيق يارب
تسلمي الله يسعدك يارب ويوفقك
اعطينا التكتوك الخاص بك
يسلمو ايديك شو حطيت فوق المصل لبن او حليب وشو الكميه
حسب لكمية بحط
@@cheesemaking9575 تمام بس حطيت لبن او حليب
طيب ليش طريقتها نفس طريقة الجبنه البيضا مع انه حلوم طعمها بيختلف عن البيضاء
مزبوط . ياريت تخبرنا شو الفرق
ماذانستخدم الجبن الحلوم حلويات ولاطعام عادي وشكرالحضرتك يااحلي واجمل شيف ❤
شو حطيت لمصل الجبنة عندما غلتيها؟
السلام عليكم
قديه نسبة الروبه الى الحليب
وهل بنحط كلوريد الكالسيوم الى مع الحليب قبل التجبين وقدية النسبة
كلوريد الكالسيوم لكل 100 كيلو حليب 20غرام أو 25غرام لكن مش رح يخفف كتير شي بسيط والاستاذ رائد يصحح لو في غلط
بدي طريقة السلق وكمية الملح لخمسين كيلو وشكران
حكيني وتس اب 0096176420263
هل يصلح لبن الابل حبن ولا مايصير
مابعرف والله ماجربتو عنا مافي ابل
الله يقويك ويرزقك يارب من وين انت من سوريا