كيف تصنع جبنة توم. comment faire le fromage tome
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ส.ค. 2023
- J'essaye d'expliquer étape par étape comment réussir du fromage, en réspéctant le plus possible la methode traditionnelle et aussi à partir de mon experience personnelle et de ce que j'ai appris dans les formations. les vidéos sont faites avec mon iphone sur un trepied, et de part ma formation professionnelle, je fais moi même le montage. Merci pour votre intéret.
أحاول أن أشرح خطوة بخطوة كيفية صنع الجبن ، مع احترام الطريقة التقليدية قدر الإمكان وأيضًا من تجربتي الشخصية وما تعلمته في التدريبات. يتم إنشاء مقاطع الفيديو باستخدام جهاز iPhone الخاص بي على حامل ثلاثي القوائم ، وبسبب تدريبي الاحترافي ، أقوم بالتحرير - บันเทิง
![โกหกเธอทั้งนั้น (Pinocchio) - SERIOUS BACON [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/P1HhTYwrR5A/mqdefault.jpg)
يعطيك الصحة على هذا الفيديو ،انت فنان ،تحياتي لك من الجزائر
برك الله فيك ربي ابركلك في خدمتك
الله يبارك فيك ربي يحفظك لغالي.
شرح ممتع.
من فضلك إذا كان تقدر طريقة عمل الكمومبير.
تبارك الله عليك الله يجازيك عنا بكل خير
يعطيك الصحة على الشرح ربي يبارك
روعة ❤شكرا الفيديو افاذني كتيرا
شرح مميز. ننتظر المزيد من الاجبان
جزاك الله كل خير
بسم الله ما شاء الله ربي يباركلك ويجعله في باب الصدقات الجارية "علم ينتفع به"
الله يعطيك الصحة ....والله من أحسن الفديوهات لي شتهم ...شكرا😊
يعطيك الصحة روعة
تسلم ايديك❤
انسان فنان ربي يبارك خويا
بارك الله فيك
يعطيك الصحة على الفيديو وعلى المعلومات المفيدة
ماهو الكفير من فضلك
والله شي يعمل كيف كي نلقا فيديوهات هكا بالتونسي على اليوتوب يعطيك الصحة خدمة حلوة برشا و شكرا 🙌😍
ما شاء الله تسلم ايديك المبدعة ويا ريت تعلمنا اجبان الماعز والاغنام
باين بلي جبن بنين . ما شاء الله !!
شكرا لك أستاذ
يعطيك ألف عافية وبارك الله في صحتك مزيد من التألق تحياتي من الجزائر الشقيقة💞👌
Merci à vous et à tous les Algériens qui me suivent 🙏
Vous êtes très méthodique.allah ybarek
الله إبارك
بارك الله فيك معلومات قيمة نشالله المرة الجاية جبن reblechon بارك الله فيك
Excellent travail mon rêve de d'avoir ma propre fromagerie de faire formation dans ce domaine qui me fascine
Bravoooooooo c'est un bonheur de pouvoir fabriquer sois meme son fromage
Merçi beaucoup ❤
مشاء الله ربي ايبارك ويزيد الاخ من فضلك وين نلقى القالب مثل هذا وشكرا.
À Tunis chez MAFI à Khaznadar. Vous le trouverez sur Facebook
يا حبذا لو فيه امكانية تحضير جبن الشيدار مع الشكر مسبقا
السلام عليكم الاخ الكريم . صحى رمضانك . والله يتقبل صالح الاعمال . هل ممكن نظيف نكهات على الجبن
Merci oui on peut tout est faisable
ما شاء الله تسلم ايديك ما هي نسبة التمليح المؤية
2% de sel pour le poids du fromage
Je vous remercie pour vos explications très détaillé /je voudrais savoir si je peux utiliser une marmite en aluminium ou obligatoire en inox merci de votre réponse
Merci. Oui vous pouvez utilisez ce que vous avez. Il faut souvent agiter pour que le lait n’accroche pas
@@plaisirdefromagemerci pour votre réponse
يعطيك الصحة . نحب نسالك كي نحط البفيديس قداش نستنى باش نحط présure
45mn
استاذ متى الجديد بارك الله فيك
Merci pour le video , tu sais que le professionel de fromage sais que les different fromage a son propre degret de ph et en peux test le ph par les papier ph pour trouver un bon resultat , svp donne moi le ph de fromage brie et tom et Tous Les fromage que TU fair et merci
Désolé je suis amateur malgré tout. Cependant je pense que le lait au départ doit être à env PH 6, ensuite pendant l’égouttage il est vers pH 5,4. Par exemple pour la mozzarella le PH est entre plus bas donc plus acide pour pouvoir l’étirer si non elle s’effrite
ماشاء الله الله يعطيك الصحة
من فضلك بديل الكفير
كم مدة صلاحيته وهل دائما يكون في الثلاجة
شكرا
هل يتم تناوله بعد شهر
Vous pouvez mettre du yogourt nature. 3 par 10 litres de lait. Oui on peut le conserver même plusieurs mois au frigo ds du film plastique
Vous pourrez le manger après une semaine
ماهو كفير
بامذا نستطيع استبدال الكيفير منفضلك هل ممكن تعطين اي بديل مثل الميزوفيل او تارموفيل او ما شابه
Vous pouvez le remplacer avec du yogourt nature. 3 par 10 litres de lait
كفير هو التارموفيل
كفير ماعرفتوش منين يتكون والله يحفظك
Chritou poudre fi tounes min MAFI. Mais je ne sais pas où on le trouve en naturel. Désolé
هو نوع من الخمائر الخاص بالفرماج نتبع لهذا الاسم من المختص في بيع مواد الحليب
بارك الله فيك على المعلومات القيمة.السؤال لو سمحت اين اجد الكفير او ممكن اصنع من الحليب الرايب و شكرا
Je sais que en Tunisie on le trouve chez MAFI
بارك الله فيك@@plaisirdefromage
واش هو الكفير من فضلك ما عرفتهش
كفير هو الكليلة؟
من فضلك منين نشري keffir poudre في تونس ؟ وحاجة أخرى يا ريت تخدم على قناتك اكثر شوية ، فيديوهاتك روعة👏
De chez MAFI
من فضلك اخي مين نشري المحاليل لي وضعتهم وين نقدرو نلقاوهم شكرا
En Tunisie ils existent chez MAFI et en Algérie chez Food Mania
شكرا على الفيديو استاذ، ممكن نعرف وين يتباع le présure
Tu tounes il est chez MAFI à khaznadar. Vous trouvez les coordonnées sur Facebook
Fi tounes *
Pharmaci
من فضلك نفس الشئ بالنسبة للحليب الماعز
Je n’ai pas essayé mais ça doit être la même chose. Essayez
0:12
الدولاب اللي حطيت فيه الجبنه ايش اسمه
Chambre froide à température positive c’est à dire que la température du froid doit être réglable entre 0 et 25 degrés. Pour le fromage c’est généralement 12 degrés
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إذا استخدمنا الزبادي كم نضع ،مع الشكر
Il faut mettre 3 yogourt par 10l de lait
واش هو نوع ferment لدرته وشكرا
C’est le Fekir mais vous pouvez ajouter du yogourt nature: 3 par 10 litres
ممكن خويا نستغنو عن تلك المحليل التي قمت بإضافتها ام انها ضرورية جدا.
Désolé c obligatoire
سلام استاذ شكرا على المجهود بالله سوؤال الجبن لحمر التونسي اسمه الحقيقي المعروف في العالم شنوة و نتمنى نهار تورينا كيفاش يطيب و شكرا
Ça s’appelle Gouda ou Édam. La cire rouge شمع احمر protège le fromage pendant l’affinage pour qu’il reste humide et souple et donc ne devient pas sec
السلام عليكم
عندي سؤال لو تكرمتم بالاجابة
اذا حبينا نخدمو جبن توم بالخمائر شحال نحطو تارموفيل في 20 لتر
شكرا مسبقا
Salam, en général c marqué sur les paquets le pourcentage
شكرا بارك الله فيك
سلام بارك الله فيك هل نملحو مرة وحدة
Merci. Oui une seule fois
الكفير الي عندي ماهوش poudre عادي نستعملو
ما هو الكفير لو سمحت و هل عنده اسم اخر
اسمو kefir de lait
ارجو الردsvp
ربي يباركلك على المعلومات القيمة الي تعطيهالنا بفضل نصايحك بديت نخدم المتزاريلا وحدي بالنسبة لجبن توم عندي 3 اسئلة لو تسمح اولا قداش نحط ياغرت في 20 لتر
ثانيا بعد قداش وقت نخلط عليه المنفحة
السؤال اللخر الفريجدار على قداش من درجة نحط فيه الجبن و مشكور مرة اخرى و ربي يباركلك
Merci pour votre message. Il faut mettre 2 yoghourts bifidus pour 20 litres de lait. Il faut mélanger les yoghourts dans le lait et laisser 1h avant d’ajouter la présure. La température d’affinage est entre 12 et 14 degrés.
Merci bien Rabi yberiklik
لاحظت إلى ما عقمتش الحليب بالتغلية لأكثر من 60 درجة
Oui parce que je connais bien mon fournisseur
اكفير بربي بقداش يتباع ساعات نحب نعمل جبن احمر اما نبخل الخاطر الخمائر اللبنية غالية وزيد ما يبيعوش بالكمية الصغيرة للاستعمال المنزلي
Wallahi je ne sais pas. Utilisez à la place le yoghourt au bifidus
@@plaisirdefromage merci😊
ممكن تقول واش هو الكفير؟ وأين نلقاه؟
Le kefir est comme la levure c une bactérie vivantes et bénéfiques pour les intestins et autres. On la trouve en poudre chez ceux qui vendent les ferments pour le fromage. Si non vivante mais je ne sais pas comment la trouver. Généralement celui qui en a en donne à ses amis parce que ça se propage dans le lait assez rapidement
بربي سامحني الياغرت بيفيديس شنوة واناهو
قبل كان فما توا ماعادش في بالي
Ça donne un meilleur goût si non utilisez le yoghourt nature normal
Merci
ارجوك اعادة هذه الحلقة باللغة العربية جزاك الله خيرا
تنجم تحط الترجمة بالعربي في يوتوب
شنية الكفير و جاوبني عربي يعيشك
من فضلك ايش الماده الي وضعتها اول شي خمس قرامات 4:10 4:11 4:13
C’est du kefir en poudre mais vous pouvez seulement ajouter du yoghourt
ماقلتيش وين نلقاو المنفحة
Si vous êtes en Algérie chez food mania, si vous êtes en Tunisie, chez MAFI. Mais aussi des fois chez les pharmacies
من فضلك حسب معلومات قالولنا نملحوه العديد من المرات للمحافضة عليه هل هذا صحيح اوخطأ وشكرا علي الشرح الممتاز اذا امكن تقدم لينا قيس بالغرام النفحة البودرة لان السائل غير متوفرة
Pendant l’affinage il faut frotter avec de l’eau salée pour enlever le champignon qui se développe à la surface et former une croûte
Pour la présure en poudre je ne connais pas mais c’est le vendeur qui doit vous dire comment la diluer
وش معناتها النفحة اهي الكريم ...معندهاش اسم اخر
معلش لو ممكن حضرتك تكتب المكونات والمقادير باللغه العربيه علشان فرق اللغه
الكل قلتهم بالكلام في الفيديو
السلام عليكم انا من الجزائر لم. افهم المكونات باللغة نتاع كم من فضلك اريد معرفة هذي المكونات وشكرا
عندنا في الجزائر المكونات متوفرة كامل عند متجرfoodmania ادخل عندهم تلقى كل شيء
Salam, les ferments ne sont pas les mêmes dans tous les pays. En Algérie vous avez Food Mania, ils ont tout ce qu’il faut
شو معنا كفير
Le Kefir sont des bactéries et levure excellente pour la santé
😢 Quelle dommage, vous n avez pas mis la traduction français pour cette vidéo 😢, moi qui attendais une recette de fromage à pâte dur de votre part 😢
Vous pourrez mettre la traduction automatique sur TH-cam
@@plaisirdefromage non impossible, elle n est pas activé chez vous
C est quoi kéfir?????
C un ferment naturel vivant très bon pour la flore intestinale. Il a beaucoup de vertus en plus il donne un bon goût au fromage
شرح ممتاز ...لكن لم تشرح لما 32 درجة كيف تكون درجة الحرارة باللمس لمن لا يملك ترمومتر ..وكذلك اين يمكننا شراء مواد صنع الجين من منفحة وكافير و و ما هو بديل المنفحة والكفير.؟؟؟؟
اللبن و الخل
Au toucher le lait doit être tiède
@@plaisirdefromage شكرا على الرد
وما هي نسبة الرطوبة والحرارة في الفريجدير
L’idéal c 12 degré Celsius et 75 % d’humidité
بربي عندي سؤال لو تتكرم وتفيدني من فضلك🙏أنا عندي arôme emmental و arôme édam خذيتهم من شركة MAFI في تونس ، اما ما عرفتش قداش نحط منهم ، مثلا على عشر ليتر حليب ،،،،،،من فضلك جاوبني لو سمحت ،،،وانشالله يكون في ميزان حسناتك 🙏🙏🙏
Ce n’est pas très compliqué. Sur le paquet ils marquent pour combien de litre de lait il est utile. Normalement c marqué pour 1000 litres. Il faut peser tout le ferment ensuite diviser par 1000 et multiplier par 10 si c’est pour 10l. Je vous conseille de mettre le ferment ds un petit flacon et laisser au congélateur
@@plaisirdefromage Merci beaucoup pour votre réactivité et votre réponse 🙏🙏🙏🙏
Hello , un grand merci à vs Mr . Pouvez vous me contactez ?!
Vous pouvez m’envoyer des messages sur messenger
بارك الله فيك
شكرا لك أستاذ
بارك الله فيك
شكرا لك أستاذ