Добрый день. Спасибо за видео. Я делаю такое мясо но в рассоле из моченных яблок. Тоже получается очень вкусно и сочно. А вот салат не пробовал. Обязательно сделаю. Еще раз спасибо!!! Из Одессы лайк всегда!
Зараза, карбонад самый сухой вечно. За подсказку с сеточкой спс. И в рассол сахарку чуть, для баланса. А в стейк середину рассол шприцем ввести В Австрии научилась такому салату. Картофель или запекаем или варим в мундире. И сразу потом чуть теплым заливаем небольшим кол ом бульона. Просто кипяток и бульоны кубик. А потом все остальное. Лук, масло Еще мой вариант. Почти пополам картофель, огурец соленный и горчица с зернами хороша. Мазик
Сергей, это истерика. Истерика как следствие перманентного страха, нескончаемого отчаяния и ощущения отсутствия будущего. Восхищаюсь вашим иммунитетом. Желаю крепкого, в том числе ментального, здоровья. 😥
@@ps4ljaska683 В случае хранения мяса при температуре выше 5 °С размножаются микрококки, стрептококки, актиномицеты, некоторые гнилостные бактерии и другие мезофильные микроорганизмы, имеющие наиболее низкую минимальную температуру роста.
Картошку подваривали 15 минут. Она полуготовая получается. После обработки в гриле она доходит до нужной кондиции? Или в салате она нужна менее готовая, чем в варианте обычного гарнира?
@@miron0890 Ну просто в общей кулинарии есть такое правило. *Нельзя продолжать готовить уже готовое блюдо* Поэтому если хочешь иметь этапы приготовления одного и того же блюда, то на всех этапах приготовления оно должно быть недоготовленным, кроме последнего. Ну и как жёсткое исключение из этого правила приведу в пример кулинарное извращение под названием *гратенирование картофеля* Там картоху варят, потом давят, потом жарят, и ещё в конце запекают этот шедевр в духоте.
Классный рецепт. Только бы еще не помешали советы как это готовить нам - бомжам у которых нет SnS, решеток второго уровня и вообще в гриле только одна конфорка))
@@pathemep Пропекать сложнее, так понимаю скажется на времени. Но тут конечная температура выше. У свиней микрофлора какая-то более живучая? Хотя не думаю что дело в микробах, иначе его бы тушили)))
Что мешает приготовить шею вместо карбоната? Просто висящие части на мясе обрежьте и обвяжите кусок шпагатом, чтобы он не расползся и сохранил презентабельный вид.
@@paradoxtm_ru ничего не мешает) просто именно про этот карбонат сказал. Карбонат тоже можно сделать сочным достаточно, но на малой температуре. Ну и сочный он будет очень не долго после снятия)
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Канал Сергея, как уголок стабильности и спокойствия, заходишь и точно знаешь, что не будет никаких лишних новостей и комментариев))
Спасибо за рецепт!
Если есть возможность где то, что то подкоптить - Сергей этого не упустит🤣👍
Коптить можно всё, что не приклеено и не приколочено.
😁
Спасибо! Рецепт прикольный. Снято все шикарно, как обычно! 👍🏻
🔥
Спасибо за рецепт, готовил салат отдельно. Бомба, прекрасное сочетание ингридиентов и классный соус- заправка.
Спасибо!
Спасибо Вам за вкусные рецепты, постоянно жду новые передачи!
Спасибо!
Спасибо за рецепт , буду пробовать. Слюнки потекли
👍
Отличный рецепт!👍🔥
Спасибо за Ваши труды, Сергей👋🤝
Спасибо!
Спасибо за рецепт, отлично, уже попробовали-просто бомба.
Добрый день. Спасибо за видео. Я делаю такое мясо но в рассоле из моченных яблок.
Тоже получается очень вкусно и сочно. А вот салат не пробовал. Обязательно сделаю. Еще раз спасибо!!!
Из Одессы лайк всегда!
Красота! Не терпится попробовать! Спасибо!❤
Зараза, карбонад самый сухой вечно. За подсказку с сеточкой спс. И в рассол сахарку чуть, для баланса. А в стейк середину рассол шприцем ввести
В Австрии научилась такому салату. Картофель или запекаем или варим в мундире. И сразу потом чуть теплым заливаем небольшим кол ом бульона. Просто кипяток и бульоны кубик. А потом все остальное. Лук, масло
Еще мой вариант. Почти пополам картофель, огурец соленный и горчица с зернами хороша. Мазик
Шикарно! Особенно салат и маринад в рассоле. От теперь знаю, что сделаю в следующий раз на даче.
👍
Как всегда! Интересно и ВКУСНО!
Шикарно 👍👍👍🔥🔥🔥 особенно салат хочу попробовать
🔥
Шикарно, попробую.
👍
Отличные рецепты. Жалко, что до гиря сейчас не добраться, но с духовкой и сковородой-гриль я в эти выходные точно этот рецепт сделаю! Спасибо!
Душевно... Спасибо за рецепт! 👍
🔥
Маэстро класс!
Спасибо большое за рецепт!
👍
Пять слов в поддержку канала
😁
Вкуснятина
👍
нуууу, попробую на мангале повторить, принцип понял, спасибо за идею )
Отличная куртка "Том Тэйлор". У меня такая же))
🙂
Сергей странно классный, но очень скучный предприниматель без рефлексии на текущий жуткий момент. Спасибо ему и всего доброго! 👍👍👍
Не понял
Сергей, это истерика. Истерика как следствие перманентного страха, нескончаемого отчаяния и ощущения отсутствия будущего. Восхищаюсь вашим иммунитетом. Желаю крепкого, в том числе ментального, здоровья. 😥
Как всегда интересный рецепт😉👍🏻
Спасибо!
Добрый день, Сергей. А как на пеллетнике обжарить? Просто температуру повысить типа?
Салат можно делать на растительном масле. Так делают у нас.
Perfect!
🔥
огонь
🔥
Сока не получилось я так понимаю. Но выглядит вкусно
Эт мясо такое
Расскажите пожалуйста в чем разница пелетного гриля от угольного или может есть уже видео ?
Добрый вечер. Спасибо за очередной рецепт. В чем принципиальная разница мариновать 2 часа стейки в холодильнике или при комнатной температуре?
Бактерии при комнатной температуре на мясе уже через 30-40 минут начнут размножаться.
@@ps4ljaska683 В случае хранения мяса при температуре выше 5 °С размножаются микрококки, стрептококки, актиномицеты, некоторые гнилостные бактерии и другие мезофильные микроорганизмы, имеющие наиболее низкую минимальную температуру роста.
Если нужно держать мясо в маринаде или рассоле более часа, то только в холодильнике.
В магазинных огурцах обычно дофига уксуса в маринад добавляют, лучше на рынке норм рассолу взять 😁
Искусство😊
ок, но зачем при этом жарить лимон?
Я в такой салатик люблю горошек добавлять
Очень рекомендую именно эти огурцы - "По-берлински" бренда "Дядя Ваня". На худой конец - "Бондюэль".
Может просто уксусом залить? 🤭огурцы из магазина... У бабушки на рынке попросить рассол от огурцов, которые понравились.
😁
Картошку подваривали 15 минут. Она полуготовая получается. После обработки в гриле она доходит до нужной кондиции? Или в салате она нужна менее готовая, чем в варианте обычного гарнира?
Конечно в гриле доходит
Ну щас давай мы *полностью готовую* картоху в гриле уже низведём до атомов.
@@pathemep судя по комментарию в видео, цель только разогреть и подкоптить, а не доготовить. Поэтому и возник вопрос.
@@miron0890 Ну просто в общей кулинарии есть такое правило. *Нельзя продолжать готовить уже готовое блюдо*
Поэтому если хочешь иметь этапы приготовления одного и того же блюда, то на всех этапах приготовления оно должно быть недоготовленным, кроме последнего.
Ну и как жёсткое исключение из этого правила приведу в пример кулинарное извращение под названием *гратенирование картофеля* Там картоху варят, потом давят, потом жарят, и ещё в конце запекают этот шедевр в духоте.
@@pathemep что-то новое узнал. Спасибо)
Картофель для салата можно слайсами нарезать
Не пойдет
👍👍👍👍👍
Доброго времени суток. В чем принципиальная разница убирать на 2 часа в холодильник мариновать стейки или оставлять при комнатной температуре?
🔥
Классный рецепт. Только бы еще не помешали советы как это готовить нам - бомжам у которых нет SnS, решеток второго уровня и вообще в гриле только одна конфорка))
Салат то холодный. Сделайте его первым. Там же картофель коптится 10 минут. В итоге у Вас время увеличится минут на 15.
@@paradoxtm_ru да дело не в салате)
А с чем связано, что свинину доводят до большей температуры, чем говядину?
Всякая зараза.
Свинина более мелковолкнистое мясо, особенно корейка. Пропекать сложнее. Ну и ещё ты видел эту толщину стейка? Не ну ты видел? Видел?
@@pathemep и что?!
@@pathemep Пропекать сложнее, так понимаю скажется на времени. Но тут конечная температура выше. У свиней микрофлора какая-то более живучая? Хотя не думаю что дело в микробах, иначе его бы тушили)))
Спасибо за видео. Всегда смотрю с удовольствием. Мы в Торонто тоже любим барбекю, можете глянуть мой ролик
.
Помоему мясо оч сухо. А вот салат зачет)
это же карбонад, самое диетическое и сухое мясо.
@@DKaedus не спорю)
Для того и соус, и лимон.
Что мешает приготовить шею вместо карбоната? Просто висящие части на мясе обрежьте и обвяжите кусок шпагатом, чтобы он не расползся и сохранил презентабельный вид.
@@paradoxtm_ru ничего не мешает) просто именно про этот карбонат сказал. Карбонат тоже можно сделать сочным достаточно, но на малой температуре. Ну и сочный он будет очень не долго после снятия)
У нас сегодня запеканка.......
и все же карбонад - это блюдо, а не отрез...
а я вот в салат не верю (Сергей не в обиду), такие несочетаемые ингредиенты… кто-нибудь еще пробывал?
Это классический немецкий салат и очень вкусный
Спасибо , очень аппетитно и круто.
🙂
👍👍👍
🔥
Свиные стейки с солдатом по-немецки... о боже, надо сокращать процент новостей
.